低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶對5～16周齡五龍鵝生長性能、脛骨發(fā)育及抗氧化能力的影響

葛文華 柯昌嬌 鄭惠文 王寶維 張名愛 岳 斌 張洋洋 任 民

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，青島266109)

低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶對5～16周齡五龍鵝生長性能、脛骨發(fā)育及抗氧化能力的影響

葛文華 柯昌嬌 鄭惠文 王寶維*張名愛 岳 斌 張洋洋 任 民

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，青島266109)

本試驗(yàn)旨在研究低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶對5～16周齡五龍鵝生長性能、脛骨發(fā)育及抗氧化能力的影響。選用5周齡五龍鵝360只，隨機(jī)分為6組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只(公母各占1/2)。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧(添加75 mg/kg硫酸鋅，未添加植酸酶)；Ⅱ～Ⅵ組在基礎(chǔ)飼糧的中分別添加0、15、30、45、60 mg/kg硫酸鋅，且均添加1 200 U/kg植酸酶。試驗(yàn)期12周。結(jié)果表明：1)Ⅳ、Ⅴ組的體重和平均日增重均極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.01)，Ⅳ組的平均日采食量顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅳ、Ⅴ組的料重比顯著或極顯著低于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)。由曲線回歸方程得出，飼糧中硫酸鋅的添加水平為60.50 mg/kg時平均日增重最大；飼糧中硫酸鋅的添加水平為43.44 mg/kg時料重比最低。2)Ⅲ～Ⅵ組的屠宰率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅱ組的半凈膛率顯著低于其他組(P<0.05)。3)Ⅳ～Ⅵ組的骨密度(BMD)顯著或極顯著高于Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅳ～Ⅵ組的骨中鈣、磷含量顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)。4)Ⅳ～Ⅵ組血清和肝臟總抗氧化能力(T-AOC)顯著或極顯著高于Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，飼糧中硫酸鋅的添加水平為45 mg/kg時，血清和肝臟的總抗氧化能力最高。由此可見，低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶提高了5～16周齡鵝的生長性能，促進(jìn)了脛骨發(fā)育，增強(qiáng)了機(jī)體抗氧化能力。飼糧中添加植酸酶能夠通過提高鋅的生物學(xué)效價，降低飼糧中硫酸鋅的添加水平。在飼糧中添加1 200 U/kg植酸酶的條件下，飼糧中硫酸鋅的適宜添加水平為40～60 mg/kg。

鋅；植酸酶；鵝；生長發(fā)育；脛骨發(fā)育；抗氧化能力

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計

選擇5周齡體況相近的五龍鵝360只，隨機(jī)分為6組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只，公母各占1/2。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧(添加75 mg/kg硫酸鋅，未添加植酸酶)，Ⅱ～Ⅵ組在基礎(chǔ)飼糧的中分別添加0、15、30、45、60 mg/kg硫酸鋅，且均添加1 200 U/kg植酸酶。試驗(yàn)期12周。本試驗(yàn)所用硫酸鋅購自浙江新維普添加劑有限公司，植酸酶購自江蘇遠(yuǎn)方中匯生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)用基礎(chǔ)飼糧以玉米、豆粕和玉米秸稈為主要原料，參照NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要量中推薦的鵝飼糧營養(yǎng)水平設(shè)計配方?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1?；A(chǔ)飼糧中鋅含量采用等離子體發(fā)射光譜儀測定。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)開始前對鵝舍及飼養(yǎng)器具進(jìn)行徹底沖洗，并采用火堿消毒，然后用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸，密閉門窗24 h。1周后開始試驗(yàn)。試驗(yàn)采用地面厚墊料飼養(yǎng)，全期自由采食，自由飲水，試驗(yàn)期內(nèi)定期消毒和更換墊料，嚴(yán)格控制溫濕度和光照，定期注射疫苗。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1)多維素和微量元素為每千克飼糧提供 The multi-vitamins and trace elements provided the following per kg of the diet：VD3200 IU，VA 1 500 mg，VE 12.5mg，VK 31.5 mg，VB12.2 mg，VB25.0 mg，煙酸 nicotinic acid 65 mg，泛酸 pantothenate 15 mg，VB62 mg，生物素 biotin 0.2 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，膽堿 choline 1 000 mg，F(xiàn)e 85 mg，Mn 80 mg，Cu 20 mg，I 0.42 mg，Se 0.3 mg，Co 2.5 mg.

2)粗纖維、鋅為實(shí)測值，其余營養(yǎng)水平為計算值。CF and Zn were measured values, while the other nutrient levels were calculated values.

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能

5周齡末對試驗(yàn)鵝進(jìn)行空腹稱重；16周齡末以重復(fù)為單位對試驗(yàn)鵝分別進(jìn)行空腹稱重，計算5～16周齡平均日增重(ADG)；統(tǒng)計每日耗料量，計算平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)[11]，每天記錄各組死淘情況，計算死淘率。

1.4.2 屠宰性能

在飼養(yǎng)試驗(yàn)的第16周，從每組中分別抽取12只體重接近該組平均體重的鵝，每重復(fù)2只，共72只，公母各占1/2，頸靜脈放血致死，用濕法拔毛瀝干水分后稱重，測定記錄屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重，計算屠體率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率。

1.4.3 脛骨發(fā)育測定

在第16周齡末屠宰后，取鵝右側(cè)脛骨，采用數(shù)字閃爍式錐形掃描骨密度儀(osteocoer 3)測定骨密度(BMD)；脛骨強(qiáng)度的測定采用WD-1型電子萬能試驗(yàn)機(jī)。骨礦含量(BMC)測定方法是：脛骨105 ℃烘干后稱重，再依據(jù)GB/T 6438—92采用原子分光光度儀和鉬黃比色法分別測定脛骨中灰分含量及鈣(Ca)、磷(P)的含量。血清堿性磷酸酶(AKP)活性由相應(yīng)試劑盒測得，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4.4 抗氧化指標(biāo)

第16周齡進(jìn)行屠宰時，采集并制備鵝的血清和肝臟樣品，測定抗氧化指標(biāo)?？偪寡趸芰?T-AOC)采用比色法測定，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測定，銅鋅超氧化物歧化酶(Cu-Zn SOD)活性采用黃嘌呤氧化酶法測定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸反應(yīng)(TBA)法測定，上述指標(biāo)均用試劑盒測定，試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 統(tǒng)計分析

采用SPSS 19.0軟件中單因素方差分析(one-way ANOVA)中的LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P<0.05和P<0.01分別為差異顯著和極顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝生長性能的影響

由表2可以看出，Ⅳ、Ⅴ組的體重和平均日增

重均極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.01)，Ⅳ組的平均日采食量顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅳ、Ⅴ組的料重比顯著或極顯著低于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，各組死淘率差異不顯著(P>0.05)。

試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，飼糧添加植酸酶條件下平均日增重和料重比與鋅水平有相關(guān)性。對飼糧添加植酸酶的Ⅱ～Ⅵ組的平均日增重和料重比分別與飼糧中鋅添加水平(X)進(jìn)行二次曲線擬合，建立回歸方程如下：

Y(料重比)=1.857-0.003X+(3.453E-5)X2

(R2=0.840，PQ<0.001)；

Y(平均日增重)=-0.001X2+0.121X+40.874

(R2=0.796，PQ<0.001)。

由上述曲線回歸方程得出，飼糧中硫酸鋅的添加水平為60.50 mg/kg時平均日增重最大，飼糧中硫酸鋅的添加水平為43.44 mg/kg時料重比最低。

2.2 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝屠宰性能的影響

由表3可以看出，Ⅲ～Ⅵ組的屠宰率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅳ組屠宰率最高；Ⅱ組的半凈膛率顯著低于其他各組(P<0.05)。各組間全凈膛、胸肌率、腿肌率和腹脂率均差異不顯著(P>0.05)，但Ⅱ組全凈膛、胸肌率、腿肌率在數(shù)值上均低于其他各組，這與缺鋅有著直接關(guān)系。

2.3 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝脛骨發(fā)育影響

由表4可以看出，Ⅳ～Ⅵ組的骨密度顯著或極顯著高于Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ～Ⅵ組的骨中鈣、磷含量顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ～Ⅵ組的血清AKP活性和灰分含量顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。

二次曲線擬合結(jié)果表明，各組AKP活性與飼糧中鋅添加水平之間存在二次曲線關(guān)系，當(dāng)飼糧中硫酸鋅添加水平為45.00 mg/kg時，血清AKP活性最高；且血清AKP活性與骨密度和骨中鈣、磷含量之間也存在顯著線性關(guān)系。

表2 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝生長性能的影響Table 2 Effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on growth performance of geese

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相間小寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same column, values with the same small or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with adjacent small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with alternate small letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

表3 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝屠宰性能的影響Table 3 Effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on slaughter performance of geese %

表4 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝脛骨發(fā)育的影響Table 4 Effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on tibia development of geese

2.4 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝血清和肝臟抗氧化能力的影響

由表5可以看出，血清中，Ⅳ～Ⅴ組的T-AOC顯著或極顯著高于Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)，與Ⅰ組差異不顯著(P>0.05)；Ⅳ～Ⅴ組的Cu-Zn SOD活性顯著或極顯著高于Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)；Ⅲ、Ⅳ組的MDA含量顯著低于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)，Ⅴ、Ⅵ組的MDA含量極顯著低于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.01)；Ⅳ～Ⅵ組的GSH-Px活性極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.01)。

表5 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝血清抗氧化能力的影響Table 5 Effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on serum antioxidant capacity of geese

由表6可以看出，肝臟中，Ⅴ、Ⅵ組的T-AOC顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ～Ⅵ組的Cu-Zn SOD、GSH-Px活性均顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05或P<0.01)；Ⅳ～Ⅵ組的MDA含量顯著低于Ⅰ組(P<0.05)，極顯著低于Ⅱ組(P<0.01)。

由表5和表6可以看出，當(dāng)飼糧中硫酸鋅水平為45.00 mg/kg時，血清和肝臟中T-AOC最高。這表明低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶能夠提高鵝血清和肝臟的抗氧化能力。

表6 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝肝臟抗氧化能力的影響Table 6 Effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on liver antioxidant capacity of geese

3 討 論

3.1 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝生長性能的影響

動物的生長性能是映動物生長發(fā)育的指標(biāo)，幼齡動物是生長力最旺盛的時期，其生長性能高低將直接影響育成期生長發(fā)育好壞。鋅和植酸酶均能對動物的生長性能產(chǎn)生有利的影響。蘇麗娜等[12]研究了鋅對蛋雛鴨生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)飼糧鋅水平的提高能促進(jìn)鴨生長性能，并確定鴨適宜硫酸鋅的添加量為51.8 mg/kg；Attia等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在雛雞飼糧中添加500 U/kg微生物來源植酸酶極顯著提高雞的采食量和生長性能；Józefiak等[14]研究了復(fù)合糖酶與植酸酶對雞生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)加酶組料重比由1.90降至1.84。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，飼糧中添加植酸酶的Ⅲ～Ⅵ組料重比低于不添加植酸酶的Ⅰ組，平均日增重高于Ⅰ組；Ⅱ組的生長性能低于其他各組，是由于Ⅱ組飼糧中的鋅水平不能滿足需要量，鵝群普遍出現(xiàn)缺鋅癥狀。為了探討飼糧添加植酸酶時硫酸鋅的適宜添加水平，對料重比和平均日增重分別進(jìn)行二次曲線擬合，結(jié)果顯示，硫酸鋅的添加水平應(yīng)控制在43.44～60.50 mg/kg內(nèi)；經(jīng)過計算得知，在此范圍內(nèi)，料重比比Ⅰ組降低了24.8%，平均日增重比Ⅰ組提高了6.7%，由此證明飼糧添加植酸酶能有效降低硫酸鋅的添加水平。

3.2 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝屠宰性能的影響

屠宰性能主要反映了動物各部位和組織的發(fā)育程度，以及胴體的經(jīng)濟(jì)效價。多數(shù)研究表明，飼糧鋅水平對屠宰性能并無顯著影響[15]，Tang等[16]研究表明，桿菌肽鋅組北京鴨的生長性能和屠宰性能均顯著高于β-葡聚糖組和對照組。植酸酶也能改善動物機(jī)體的屠宰性能。Olukosi等[17]研究顯示，飼糧添加1 000 U/kg植酸酶能顯著改善肉仔雞的生長性能和屠宰性能。有關(guān)植酸酶對屠宰性能影響的研究很少，徐曉娜等[18]研究表明，16周齡時，飼糧植酸酶添加水平在600～1 200 U/kg時能顯著提高試驗(yàn)組肉鵝的屠宰率和半凈膛率。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加植酸酶的Ⅲ～Ⅵ組的屠宰率和半凈膛率較Ⅰ、Ⅱ組有明顯提高，且隨著飼糧硫酸鋅水平的增加有上升趨勢。

3.3 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝脛骨發(fā)育的影響

鋅和植酸酶對動物骨骼的發(fā)育均有影響，其作用機(jī)制主要與影響AKP的活性以及影響鈣、磷代謝有關(guān)。AKP是一種催化磷酸單酯水解釋放無機(jī)磷的酶類，是反映骨骼代謝和成骨細(xì)胞活動的重要指標(biāo)，缺鋅可引起胃和血液中AKP活性降低，導(dǎo)致骨代謝異常，改變骨的鈣化作用，使骨骼生長板上的軟骨細(xì)胞增生，骨密度下降。何霆等[19]研究發(fā)現(xiàn)，肉仔雞血清AKP活性隨飼糧鋅水平的提高而提高，當(dāng)飼糧鋅水平為70 mg/kg時達(dá)到最高。而植酸酶可使飼糧有效磷水平增加，促進(jìn)血液和骨骼中的鈣、磷代謝，增加骨中鈣、磷的沉積，從而促進(jìn)脛骨的發(fā)育。Manobhavan等[20]研究了高劑量植酸酶對雛雞骨骼礦物元素含量的影響，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加2 500～5 000 U/kg植酸酶能顯著增加骨骼中鈣、磷等礦物元素的含量；雷喬波等[21]研究表明，飼糧中添加300 U/kg植酸酶能顯著提高脛骨灰分和灰分中磷的含量。本研究表明，飼糧中添加植酸酶的Ⅲ～Ⅵ組的血清AKP活性比Ⅰ組顯著增加，且與硫酸鋅水平之間存在二次曲線關(guān)系，對其進(jìn)行擬合分析后得知，當(dāng)硫酸鋅添加水平為45.00 mg/kg時血清AKP活性最高，且血清AKP活性與骨密度和骨鈣、磷含量之間存在顯著線性關(guān)系；另外，添加植酸酶后，Ⅳ～Ⅵ組的骨磷含量顯著高于Ⅰ、Ⅱ組。這表明飼糧中添加植酸酶后能提高鋅對脛骨發(fā)育的生物學(xué)效價，有效降低飼糧中鋅的添加水平。

3.4 低鋅水平秸稈飼糧添加植酸酶對鵝抗氧化能力的影響

動物機(jī)體的抗氧化能力決定了動物機(jī)體防御體系的強(qiáng)弱。T-AOC是體內(nèi)酶促抗氧化體系的重要組成部分，能清除機(jī)體不斷產(chǎn)生的氧自由基；GSH-Px是機(jī)體內(nèi)廣泛存在的一種重要的含鋅酶，它主要參與還原型谷胱甘肽對過氧化氫(H2O2)的還原反應(yīng)，能夠防止脂質(zhì)過氧化，提高機(jī)體的抗氧化能力；Cu-Zn SOD是一種鋅依賴酶，主要功能是使超氧自由基發(fā)生歧化反應(yīng)，消除其毒性，防止機(jī)體過氧化；MDA含量是間接反映生物體內(nèi)氧自由基的代謝狀況以及脂質(zhì)過氧化程度的指標(biāo)。王寶維等[22]研究表明，增加飼糧鋅水平能顯著增加血清和肝臟T-AOC及GSH-Px、Cu-Zn SOD活性，顯著降低MDA含量；鐘映梅等[23]研究表明，提高飼糧鋅水平能降低鵝血清和肝臟的MDA含量；Tang等[24]研究了補(bǔ)鋅對胰腺炎大鼠的抗氧化調(diào)節(jié)，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)鋅組的SOD和GSH-Px活性顯著提高。Liu等[25]研究證明，植酸酶能提高血清T-AOC和SOD活性9%～16%；Gowanlock等[26]在仔豬飼糧中添加植酸酶，研究發(fā)現(xiàn)，鋅與植酸酶協(xié)同能夠提高肝臟Cu-Zn SOD活性。本發(fā)現(xiàn)表明，缺鋅的Ⅱ組血清和肝臟抗氧化指標(biāo)均低于其他各組；添加植酸酶后，Ⅳ～Ⅵ組的血清和肝臟的T-AOC和GSH-Px活性比Ⅰ組均升高；血清的MDA含量差異不大，Ⅳ～Ⅵ組肝臟的MDA含量比Ⅰ組極顯著降低，表明添加植酸酶提高了鋅促進(jìn)機(jī)體抗氧化力的生物學(xué)效應(yīng)，二者協(xié)同能有效降低飼糧中硫酸鋅的添加水平，但缺鋅狀態(tài)會嚴(yán)重降低機(jī)體抗氧化能力。經(jīng)過對血清和肝臟T-AOC的分析結(jié)果表明，飼糧中硫酸鋅添加水平為45 mg/kg時鵝機(jī)體的抗氧化效應(yīng)最佳。

4 結(jié) 論

① 低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶能夠提高鵝的生長性能，促進(jìn)鵝的脛骨發(fā)育，提高鵝血清和肝臟抗氧化能力。

② 低鋅水平秸稈飼糧中添加植酸酶能夠提高鋅的生物學(xué)功能，降低飼糧中硫酸鋅的添加水平，建議在飼糧中添加1 200 U/kg植酸酶的條件下，5～16周齡鵝飼糧中硫酸鋅的適宜添加水平為40～60 mg/kg。

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*Corresponding author, professor, E-mail: wangbw@qau.edu.cn

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Straw Fodder with Low Zinc Level and Adding Phytase on Growth Performance, Tibia Development and Antioxidant Capacity ofWulongGeese Aged from 5 to 16 Weeks

GE Wenhua KE Changjiao ZHENG Huiwen WANG Baowei*ZHANG Ming’ai YUE Bin ZHANG Yangyang REN Min

(NutritionandFeedLaboratoryofChinaAgricultureResearchSystem,InstituteofHighQualityWaterfowl,QingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao266109,China)

This experiment was conducted to study the effects of straw fodder with low zinc level and adding phytase on growth performance, tibia development and antioxidant capacity ofWulonggeese aged from 5 to 16 weeks. A total of 360 five-week-oldWulonggeese were selected and randomly divided into 6 groups with 6 replicates in each group and 10 geese in each replicate (half male and half female). Geese in the group Ⅰ (control group) were fed a basal diet (supplemented with 75 mg/kg zinc sulfate, no phytase); the others in the groups Ⅱ to Ⅵ were fed the basal diet supplemented with 0, 5, 30, 45 and 60 mg/kg zinc sulfate, respectively, and all of them supplemented with 1 200 U/kg phytase. The experiment lasted for 12 weeks. The results showed as follows: 1) the body weight and average dairy gain in groups Ⅳ and Ⅴ were significantly higher than those in groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05), the average daily feed intake in group Ⅳ was significantly higher than that in groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05 orP<0.01), the feed to gain ratio in groups Ⅳ and Ⅴ was significantly lower than that in groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05 orP<0.01). Considered thecurve regression equation, when dietary zinc sulfate supplemental level was 60.50 mg/kg, the average dairy gain got the highest value; when dietary zinc sulfate supplemental level was 43.44 mg/kg, the feed to gain ratio got the lowest value. 2) The dressed percentage in groups Ⅲ to Ⅵ was significantly higher than that in groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05 orP<0.01), the percentage of half-eviscerated yield in group Ⅱ was significantly lower than that in other groups (P<0.05). 3) The bone mineral density (BMD) in groups Ⅳ to Ⅵ was significantly higher than that in group Ⅱ (P<0.05 orP<0.01), the content of calcium and phosphorus in bone in groups Ⅳ to Ⅵ was significantly higher than that in groups Ⅰ and Ⅱ (P<0.05 orP<0.01). 4) The total antioxidant power (T-AOC) of serum and liver in groups Ⅳ to Ⅵ was significantly higher than that in group Ⅱ (P<0.05 orP<0.01). When dietary zinc sulfate supplemental level was 45 mg/kg, the T-AOC of serum and liver got the highest. In conclusion, straw fodder with low zinc levels and adding phytase can improve the growth performance of geese aged from 5 to 16 weeks, promote the tibia development and strengthen the body’s antioxidant capacity. Dietary added phytase can decrease zinc sulfate supplemental level through improving the biological titer of zinc. It is suggested that the optimal zinc supplemental level is 40 to 60 mg/kg under the condition of adding 1 200 U/kg phytase in the diet.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2357-2365]

zinc; phytase; geese; growth and development; the tibia development; antioxidant capacity

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.018

2017-01-22

國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)基金(CARS-43-11)；山東省良種工程(12-1-3-17-nsh)

葛文華(1961—)，女，山東萊州人，高級工程師，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與保健。E-mail: wangbw1959@qq.com

*通信作者：王寶維，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: wangbw@qau.edu.cn

S835

A

1006-267X(2017)07-2357-09