首都機場朗豪酒店讓你享受藝術(shù)與美味交融之美

符振彥

北京首都機場朗豪酒店的明閣餐廳是一家距首都機場最近的、可以品嘗到米其林獲獎菜品的美食天堂。在酒店開業(yè)的6年中，明閣以其優(yōu)雅的環(huán)境、卓越的菜品和細膩的服務(wù)，成為首都機場周邊的美食地標。

這幾年，去首都機場的次數(shù)漸漸多了起來，或出國旅游，或接送家人，飛機有時是在次日凌晨起飛，有時是次日清晨落地，但市區(qū)機場巴士或機場快軌，夜晚停運，只好在前一天的晚上，搭乘最后一班的機場巴士或者機場快軌到機場。如此就要在北京首都機場航站樓苦熬時間，特別是后半夜尤為難耐。等到次日凌晨登機時間到，或清晨遠來的飛機落地時，已是人困馬乏、血凝氣虧了。

經(jīng)朋友指點，去機場的朗豪酒店，就省去了這份辛苦，朋友告訴我，朗豪酒店的明閣餐廳各種美味的菜品精美絕倫，可以大快朵頤，何不把辛苦等候變成美好享受？為了下一次的候機不再“熬”人，“踩點”是必做的功課。于是，我從市區(qū)乘機場大巴探訪了朗豪酒店，在明閣餐廳試吃一頓。

接送專用巴士酒店與航站樓往返只用2分鐘

機場的酒店，總有一種“遙遠”感，畢竟距航站樓還是有那么一段距離，會不會往返不便？

從市區(qū)乘坐機場巴士出發(fā)，到首都機場三號航站樓，不足1小時，當(dāng)然，要是從市區(qū)二環(huán)東直門乘坐機場快軌，會更節(jié)省時間。從T3出來，乘電梯到一層，出門就見到“上客區(qū)5區(qū)”圓柱子，旁邊立有一塊“酒店班車”的牌子，上寫“北京首都機場朗豪酒店班車”，清楚又明朗。這是朗豪酒店為來酒店客人提供的專用巴士站，賓客在這里上車直達酒店，全天24小時免費服務(wù)。

接送客人的專用巴士，寬大且舒適，司機的熱情服務(wù)也很到位，一邊溫和地招呼客人上車，一邊幫助客人搬運行李。車啟動后，巴士車內(nèi)前面的電子鐘只跳過了2個數(shù)字，就開到了朗豪酒店門前，巴士司機告訴我，算上途中紅綠燈的等候，一般也就是兩三分鐘的車程，真是太方便了！

引人注目的藝術(shù)擺陳體貼周到的熱情服務(wù)

這是一家五星級酒店，酒店從裝修到陳設(shè)透著時尚感和藝術(shù)氣息。據(jù)說自2011年來，北京首都機場的朗豪酒店連續(xù)五年被權(quán)威調(diào)查機構(gòu)Skytrax世界機場大獎評為“中國最佳機場酒店”，并連續(xù)三年榮登全球四大最佳機場酒店之列，2014年度更是名列全球最佳機場酒店第二名。

一踏入酒店，迎面佇立著一件形象生動的藝術(shù)品，這是一把巨大的茶壺，寓意著“北京歡迎您”，表述著朗豪酒店迎賓客恒久的熱情。無論是剛到等待辦理入住的，還是即將離開退房的，或者在此等候朋友，賓客只要在酒店大堂的沙發(fā)上落座，就會有服務(wù)員端上杯熱熱乎乎的茶水或姜糖水，遞上溫?zé)岬拿?。如家人般的關(guān)照，讓每位賓客身與心感受到濃濃的暖意。

酒店從大堂開始，最引人注目是處處陳設(shè)、展示的藝術(shù)品，在客人可以到達的地方，擺放著各式各樣的藝術(shù)品，可以看出：這是酒店的“刻意”，也是這里的風(fēng)格。進入酒店大堂后，右手邊的藝術(shù)畫廊，一件件制作精美的、形態(tài)各異的藝術(shù)品吸引著來賓的注意，有麓冪、福星、紅鏡、京劇的服飾道具、戲曲人生的角色、多種顏色造型的瓷器等，據(jù)說在朗豪酒店賓客可以到達的地方，擁有藝術(shù)品約400件以上，走進朗豪酒店就猶如置身于一家藝術(shù)博物館。

另外，酒店大堂DJ臺旁還設(shè)立著即時飛機航班信息顯示屏，方便客人及時獲悉進出港航班狀況，合理安排時間。工作人員告訴我，酒店特別為乘坐早班飛機的客人開設(shè)了早早餐，為早上4：00+=6：00之間匆忙趕飛機的客人提供便利，用酒店總經(jīng)理的話說：“不會讓家里的客人早上空著肚子離開去坐飛機”。小小的舉措，溫暖無比，雖然成本有所增加，卻很貼時也照顧了客人。

最讓我感動的是，酒店在六層還特設(shè)了淋浴和更衣室，滿足早到和晚出發(fā)客人的需求，也方便了那些要較長時間候機而不在酒店住的客人，可以來酒店小憩。我想，以后我也可以到這里“打發(fā)”候機的“熬人”時間了。明閣看得見飛機的餐廳

明閣，位于北京首都機場朗豪酒店的二層，是香港米其林星級餐廳“明閣”的姊妹餐廳，作為北京美食版圖里獨一無二的明閣，也是一家離首都機場最近的可以品嘗到米其林獲獎菜品的美食天堂。在酒店開業(yè)的6年中，明閣以其優(yōu)雅的環(huán)境、卓越的菜品和細膩的服務(wù)，成為首都機場周邊的美食地標。無論是慕名而來的美食愛好者，還是來往機場的商旅及度假賓客，都能在此獲得味蕾與心境的雙重享受。

明閣餐廳，豆綠色的軟式座椅與桌布，白色紗質(zhì)窗簾，營造出的家一般清新柔和氛圍。餐廳里的木質(zhì)屏風(fēng)透出典雅風(fēng)韻，悠揚悅耳的絲竹之樂與服務(wù)員身著的創(chuàng)意唐裝傳遞著悠悠中國風(fēng)。進入門廳，地毯與墻面上的水波圖案寓意財源滾滾；7間不同面積的包房中，創(chuàng)意山水畫讓明閣處處充滿了濃濃的藝術(shù)氣息。偌大的落地窗，窗外不見鋼筋水泥，只見小西湖水的波光粼粼和一片絕美的綠植。

這是一家可以看得見飛機從窗前飛過的餐廳，猶如看電視直播的畫面。我特意選擇面對窗戶的位置落座，今天的午餐時間已過正午，餐廳里就餐的人漸漸離去，天氣晴好，與朋友吃飯聊天間，遠處的飛機翱翔而過，忽然有一架離我很近、似乎飛得很低的大飛機從窗前飛過，當(dāng)我看到飛機那一刻，飛機與明閣餐廳的大玻璃窗框恰好構(gòu)成了一幅美麗的畫面，心情很是激動，很開心，那種瞬間即逝的美定格在我的腦海里。令人驚奇的是，就在眼前的飛機，并沒有聽到那震耳的轟鳴聲，而是靜靜的、很舒適的感覺。

在明閣，無論是就餐品美食，還是與三五好友相聚，當(dāng)飛機從遠及近在窗前略過，見其形而不聞其聲，猜猜這是哪家航空公司的航班，也是只有在明閣才會獨享的樂趣。

當(dāng)然，菜品是衡量一家餐廳水平的核心標準。明閣的菜品色香味形都是極佳的，更可以說是精致的，擺上桌的菜品與窗外的景致很和諧，窗外一幅真實的美麗風(fēng)景，餐桌上也呈現(xiàn)著一幅美食風(fēng)景畫，每道餐都極講究，色澤、造型精致到無可挑剔，入口的感覺也是恰到好。餐廳工作人員告訴我，這里每季度都要更換菜單，不重復(fù)的菜品讓賓客屢屢回頭，而每次光臨明閣都會令賓客如初見般動心。上等新鮮的食材，嚴謹?shù)牟僮鞒绦?，每位廚師都在以匠人之心和創(chuàng)新精神，打造著專屬明閣的醇厚味道。色香味俱全的養(yǎng)生粵式菜品，精致的廣式點心，已為明閣塑造了一批忠實粉絲。明閣美食猶如余音繞梁的華美樂章，恒久地吸引著美食愛好者。

明閣的主廚陳遠隆師先生是地地道道的香港人。掌勺40余年，自2010年坐鎮(zhèn)中餐廳以來，一直致力于為喜好粵菜的賓客奉上精致地道的粵式料理。陳遠隆也曾榮膺中國飯店協(xié)會頒發(fā)的“中國烹飪大師”杰出勛章。“米其林得獎菜式”和招牌菜式讓味富靈砌

明閣菜式以粵菜作為根基，保持了菜品更接近原汁原味，輕色少鹽卻不失鮮美和食材的營養(yǎng)價值。

明閣揉合了西菜的食材、調(diào)味和烹調(diào)的方式，薈萃了香港明閣“米其林得獎菜式”及品攬獲得多項業(yè)界殊榮的招牌菜式，大膽創(chuàng)造出了有地方特色的粵菜。

無論是前菜的“明閣三小碟”，還是“白雪藏龍”“黑松露金瓜和牛?！薄皷|方之珠星斑卷配和牛粒”等主菜，還是“XO醬櫻花蝦鮭魚炒飯”“鮑汁鮮蝦云吞伊面”等主食，以及“甜夢仙境”獲獎甜品，都由廚師團隊精選優(yōu)質(zhì)新鮮食材，憑借精湛的烹飪技藝和用心盡情的料理態(tài)度，將明閣“創(chuàng)新、賣相、混搭”的三大精髓淋漓盡致地呈現(xiàn)于每一道菜品之中，更不斷地為菜式注入嶄新元素，以黑松露、鵝肝、龍蝦、蝸牛及松茸等珍貴材料入饌，每每都能為客人帶來味蕾的驚喜和享受，同時也是一場視覺盛宴。其各款獲獎的招牌粵菜美饌，搭配上一杯葡萄佳釀，更是引領(lǐng)全新“粵菜+葡萄酒”的餐配酒美食新風(fēng)尚，給食客帶來不—樣的美饌新體驗。

金箔松露千層豆腐：廚師用精細的刀工將滑豆腐切成薄片，每層豆腐之間都夾著秘制的黑松露醬，意大利黑松露醬的香氣中帶微酸的浙醋，亦帶微辣的辣椒油，配上精致的賣相。

茶壺松茸竹笙清湯：以原只鮮雞、金華火腿、豬骨熬上8-10小時，成為份量十足的湯底，配上名貴的松茸、營養(yǎng)豐富的竹笙、口感十足的白蘑菇、靈芝菇，以精致的雙層玻璃茶壺呈現(xiàn)，口感順滑舒適，任何時候都適合享用。

海生蝦炒蛋白：這是最受歡迎的菜式。廚師以絕佳的廚藝將蛋白炒得非常嫩滑，一層一層的蛋白看似入口即化的奶酪。清淡的蛋白與香口的椒鹽脆蝦頭及酥炸紫蘇葉無論在味道及顏色都形成強烈對比，層次豐富。

松露金縷衣：一道獲得2010年度香港旅游發(fā)展局美食之最大賞金獎的名肴。新鮮的雞肉、南瓜及意大利黑松露新穎配搭，師傅先將原只鮮雞起肉，做成肉碎，混入黑松露，以中火香煎，讓每一口的香脆雞肉都散發(fā)著松露香氣。金黃色的脆炸南瓜及清蒸南瓜，味道清甜，與味濃的黑松露形成強烈對比。整道菜式無論由食材配搭至賣相，都可見廚師力求創(chuàng)新的精神。

龍皇披金甲：這是獲得2009年度香港旅游發(fā)展局美食之最大賞銀獎的名品。龍皇即爽滑的蝦膠，披上貴氣的金甲——新鮮龍躉，匯聚海鮮鮮味。鮮炸的魚肉及蝦肉，賣相金黃精致，配上明閣秘調(diào)的豉油醬汁，整道菜式散發(fā)著誘人香氣，男女老少都十分地喜愛。

鴛鴦百花雞：明閣全新演繹名菜“江南百花雞”，原只鮮雞起肉，再釀上口感彈牙的海中蝦之蝦膠，一部分以白胡椒干煎，口感香脆；另一部分以黑胡椒汁作點綴，味道濃郁。

松露和牛禮物盒：這是獲得2012年度香港旅游發(fā)展局美食之最大賞至高榮譽金獎的。黑松露與澳洲和牛的美妙配搭；廚師巧妙地以薄切澳洲和牛包裹嫩滑的黑松露炒和牛崧，以唐芹將其扎成一份小禮物，再以慢火細煎，外層香口，內(nèi)里和牛肉汁豐腴。

鴨汁鴨肉云吞：這道菜取代了傳統(tǒng)晚餐粉、面、飯的角色，靈感來源自意大利云吞。廚師以廣東云吞皮作外層，再以新鮮鴨胸肉及羊肚菌作餡，當(dāng)中以少量的黑松露作調(diào)味，再包成如意大利云吞般的鴨肉云吞。剩下的鴨肉及鴨架用作熬成湯汁，整只鴨的精華濃縮成一小碗的鴨汁，配上薄薄一層滑溜的蒸雞蛋，是為晚餐劃上的最完美句號。

目前，明閣中餐廳為賓客傾情呈現(xiàn)的還有三種薈萃不同粵菜菜式的“歡樂家庭”及“親朋歡聚”菜單，其中包含香港旅游發(fā)展局“美食之最大賞”的獲獎佳肴。如：2013年度獲得香港國際美食大獎至高榮譽金獎的名菜——羅勒珍果和牛粒；2011年度獲得金獎的名菜——濃湯花膠雞絲羹；2009年度獲得銀獎的名菜——龍皇披金甲等港式特色美味。

離開朗豪酒店的明閣餐廳，乘坐酒店的專用巴士，2分鐘后我返回首都機場T3航站樓，搭乘機場巴士回市區(qū)。正值下午時分，這個L型的建筑——朗豪酒店，還有酒店一側(cè)小西湖的美麗精致，給我留下美好印象。