無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術推廣的研究

徐金飛

摘 要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對食品的要求越來越高，尤其是在水產(chǎn)品方面，不僅對水產(chǎn)品有種類繁多、口味獨特、價格合理、營養(yǎng)豐富等方面的要求，更注重水產(chǎn)品的質(zhì)量，無公害水產(chǎn)品的上市贏得了大眾的喜愛，符合現(xiàn)代水產(chǎn)品市場的需求，具有良好的發(fā)展前景，對此，本文也著重對無公害水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術進行了研究和分析。

關鍵詞：無公害水產(chǎn)品；養(yǎng)殖技術；研究

所謂的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術，就是通過建立良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，利用先進的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術，對水產(chǎn)品進行按規(guī)操作，無論是在養(yǎng)殖前的準備工作，還是在苗種的選擇以及喂養(yǎng)和管理上，都對水產(chǎn)品的質(zhì)量進行嚴格的把控，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程控制有毒有害物質(zhì)的存留量，保證水產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準規(guī)定。

一、水產(chǎn)品養(yǎng)殖前準備工作

1.水源條件。無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術對水源有非常嚴格的要求，要保證水源充足，水質(zhì)符合國家漁業(yè)標準，無異味、異色等情況，遠離城市生活垃圾和工業(yè)“三廢”的排放區(qū)域，保證水質(zhì)的質(zhì)量。

2.池塘條件。一般來講，無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖池塘的形狀為長方形，呈南北走向，通風向陽，同時，要設置兩個水渠，一個是注水渠一個是排水渠，避免在注水或排水時造成相互污染，在苗種放養(yǎng)前，還要對池塘進行殺菌消毒，修整池塘等處理。

二、苗種選擇及放養(yǎng)的注意事項

1.放養(yǎng)前要對苗種的質(zhì)量進行嚴格把控，所選擇的苗種要體質(zhì)健康、體色正常，沒有疫病、受傷或畸形等情況，所購選的苗種必須經(jīng)過檢疫，最好使用國家審定的優(yōu)良品種，這種魚苗具有品質(zhì)好、生長速度快、抗病能力強等優(yōu)點，除此之外，在選擇苗種時也要注意，苗種是否符合當?shù)仞B(yǎng)殖條件，避免因水質(zhì)、環(huán)境等條件不符而造成損失。

2.首先，苗種在投放時盡量選擇無風且晴朗的天氣，避免因天氣因素影響苗種的質(zhì)量，提高投放苗種的存活率，其次，在投放時把裝有苗種的容器傾斜在水中，使苗種可以自動游進池塘，避免人工投放造成苗種死傷。

三、無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法

1.人工生態(tài)養(yǎng)殖法。就是人工創(chuàng)造一個適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境，利用水生生態(tài)學來選擇符合養(yǎng)殖條件的苗種進行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖，例如，通過在池塘種植水草來養(yǎng)殖蟹或蝦等，這是一種成本較低、效益比較高的無公害養(yǎng)殖方法，也是建設大規(guī)模無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖模式之一；隨著經(jīng)濟發(fā)展，蛙類產(chǎn)品的養(yǎng)殖業(yè)逐漸成為無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的重點之一，通過在池塘邊上種植一些藤蔓型植物，來對池塘進行遮陽，完成蛙類的無公害養(yǎng)殖；目前，廣泛被大眾所接受的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法是建立生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，將魚、禽、畜、菜（草）進行有機結合，使用無公害飼料對魚、禽、畜進行飼養(yǎng)，在池塘邊或臨水處種植草或菜，可以對魚、畜進行飼養(yǎng)，禽、畜所產(chǎn)生的排泄物經(jīng)過發(fā)酵之后可以對草或菜施肥，池塘的基泥用做草或菜的基肥，從而完成無公害生態(tài)養(yǎng)殖，大幅度提高經(jīng)濟效益。

2.多品種立體養(yǎng)殖法。就是根據(jù)不同品種的魚類的特點和生活習慣進行搭配養(yǎng)殖，有效的穩(wěn)定生態(tài)平衡，可以改善水質(zhì)和提高養(yǎng)殖效率，例如，以草魚為主要的養(yǎng)殖品種，草魚的排泄物有一定的肥水效果，同時刺激了浮游生物的生長，為鰱魚等主要以浮游生物為食的魚類提供了食物保證，鯽魚、鯉魚等魚類，以草魚吃剩下的飼料、殘渣為食，起到了“打掃衛(wèi)生”的作用，在經(jīng)過幾種魚類的共同作用下，可以有效加快魚類的生長速度，同時，可飼養(yǎng)一些鲇魚、鱸魚等食肉類的魚種，可以吃掉那些體質(zhì)較差或生病的魚，可以有效控制魚類疫病的爆發(fā)，不但節(jié)省成本，對水質(zhì)又有一定的改善作用，還可增加收入。

3.開放式流水養(yǎng)殖法。這種養(yǎng)殖方法主要是用在河流、湖泊等存在自然落差的地點進行養(yǎng)殖的方法，由于水的流動性大，其水質(zhì)比較好，一般河流或湖泊等地都是自然環(huán)境相對較好的地點，很適合魚類的無公害養(yǎng)殖，只需要選擇優(yōu)良的魚種配上無公害飼料，保證魚類的養(yǎng)殖密度，基本不用看管即可完成無公害養(yǎng)殖。

4.全封閉循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖法。這是目前比較先進的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法，在特點的養(yǎng)殖地點內(nèi)，利用先進的科學方法對水質(zhì)進行殺菌消毒，同時對池水進行控溫和加氧，使用無公害飼養(yǎng)對水產(chǎn)品進行飼養(yǎng)，在這種養(yǎng)殖方法下，使水產(chǎn)品一直處于一個舒適的生長環(huán)境中，大大減少了發(fā)病幾率，符合綠色食品的要求，但也存在一定的問題，這種養(yǎng)殖方法的投入比較高，受市場影響比較大，風險性強。

5.使用微生物制劑養(yǎng)殖法。近幾年來，使用微生物制劑的養(yǎng)殖方法比較受歡迎，主要通過使用益生菌、乳酸桿菌等微生物制劑，對水中的飼料殘渣、魚類糞便等有機物進行分解，降低了水中氨、氮的含量，提高了水質(zhì)，有效改善養(yǎng)殖環(huán)境，同時，對魚類的胃腸道改善也有很重要的作用，提高魚類的食欲，加快生長速度，提高經(jīng)濟效益。

6.自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法。自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法就是通過利用湖泊、水庫等天然水域進行養(yǎng)殖，在這些水中本身就含有大量的天然餌料，因此不需要再進行人工飼養(yǎng)，不用進行過多的照看即可完成養(yǎng)殖任務，這種養(yǎng)殖方法使水產(chǎn)品的質(zhì)量有很大的提高，更符合綠色食品的要求。

四、飼料要求及投飼管理

1.飼料選擇。在進行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖時，飼料的選擇也是非常重要的一項，加工的飼料所使用的原材料必須符合相關的規(guī)定，不能使用腐敗變質(zhì)、受到污染的原料，所使用的添加劑也應該符合飼料的相關規(guī)定，在選擇肥料時，盡量不使用無機肥，而應選用有機肥，完成無公害飼養(yǎng)目標。

2.投飼技術。首先，對水產(chǎn)品的攝食量、攝食時間以及攝食種類進行仔細的調(diào)查，其次，制定相應的投飼計劃，定點、定時、定量、定質(zhì)的進行飼養(yǎng)，保證水產(chǎn)品的攝食規(guī)律，從而提高飼料的生產(chǎn)效能。

五、血病防治

在對水產(chǎn)品進行血病防治時，要堅持以防為主，防治結合的基本原則，盡量減少或避免水產(chǎn)品疫病的產(chǎn)生，同時，在使用藥物時要堅持藥物的使用原則，禁止使用國家相關部門所禁止使用的藥物，保證水產(chǎn)品的質(zhì)量。

1.減少致病因子的產(chǎn)生。魚類疫病發(fā)生的主要是因為致病因子不斷惡化而導致的，因此，就需要管理人員在實際工作中通過科學的手法減少或避免致病因子的產(chǎn)生，比如，定期加注新水，通過增氧機將治病因子釋放出來，及時進行處理，通過藥物進行殺菌消毒。

2.藥物使用原則。第一，在對水產(chǎn)品使用藥物時，要保證藥物的使用不會影響消費者的健康，不會對生態(tài)環(huán)境造成影響。第二，水產(chǎn)品的藥物使用，應嚴格遵守國家相關部門用藥規(guī)定，不準使用沒有生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)執(zhí)行標準的藥物，應通過正當渠道，購買有質(zhì)量保證的藥物。第三，在對水產(chǎn)品使用藥物時，應堅持以防為主，防治結合的使用原則。第四，堅持對癥下藥原則，防止盲目用藥以及盲目增大或減少藥量的使用，減少對水質(zhì)以及水產(chǎn)品質(zhì)量的影響。第五，在水產(chǎn)品快上市時，應根據(jù)水產(chǎn)品藥物殘留量的多少，制定相應的休藥時間，保證水產(chǎn)品在上市時符合產(chǎn)品質(zhì)量標準。

3.禁用藥物。在對水產(chǎn)品使用藥物時，嚴禁使用高殘留或高毒的藥物以及具有致畸性、致癌、致突變的藥物，對生態(tài)環(huán)境具有嚴重破壞性的藥物也嚴禁使用等等，比如，氯霉素，這類藥物的使用經(jīng)過水產(chǎn)品體內(nèi)的殘留，消費者在食用后，對人體的健康會造成嚴重的威脅，會阻礙骨髓造血功能，使人出現(xiàn)明顯的過敏反應，另外，也會引起再生障礙性貧血，會減少紅細胞、白細胞、血小板等；孔雀石綠的使用會引發(fā)嚴重的副作用，水產(chǎn)品在食用時會造成鋅中毒，對人類會造成嚴重的安全威脅，因為這種藥物具有致畸性、致癌的副作用。

六、管理方法

1.巡視池塘。目前，我國大多數(shù)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖池塘都是在室外，非常容易因內(nèi)外部因素共同影響池塘的質(zhì)量，包括天氣、地質(zhì)、自然環(huán)境、水產(chǎn)品活動等等，因此，要求管理人員每天早、中、晚對池塘進行巡視，通過觀察水產(chǎn)品的動態(tài)、池塘中水位的變化以及池塘的安全等等來及早發(fā)現(xiàn)問題，并制定相應的補救措施，今早解決問題，從而減少損失。

2.定期加注新水。水質(zhì)是影響水產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一，一方面受雨雪等天氣的影響，另一方面受水產(chǎn)品活動所產(chǎn)生的影響，定期加注新水，可保證水質(zhì)的清潔，當發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變差，顏色出現(xiàn)異常等情況時，應及時更換新水，保證水質(zhì)，但這種更換新水的方法不僅麻煩，對水產(chǎn)品也會造成一定的影響，一般情況下是通過改良水質(zhì)的辦法，使用生石灰、光合細菌、過氧化鈣等物質(zhì)對水質(zhì)進行改良。

3.根據(jù)水質(zhì)情況追肥。在進行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖時，常常會遇到一個問題，水質(zhì)肥力不夠，會導致水產(chǎn)品生長速度緩慢，發(fā)病幾率增高等情況，因此，需要管理員加強對水質(zhì)肥力的看管，一般情況下，15至20天施肥一次，將氮肥和磷肥按照一定的比例進行調(diào)和之后對整個池塘進行潑灑；在使用綠肥時，將肥料堆在下風口處，經(jīng)過風力的帶動，使其慢慢流入池塘當中，從而增加水質(zhì)肥力。

4.加強日常管理。首先，要保證池塘的衛(wèi)生情況，對池水中的垃圾等物進行及時捕撈，避免因垃圾所帶來的細菌影響池塘的水質(zhì)，誘發(fā)魚類疾病等情況。其次，對池邊的雜草進行清除，草類植物常常會伴隨著病蟲害，對池塘的安全以及水質(zhì)的變化都會產(chǎn)生一定的影響，因此，要及時清除雜草。接著，當有死魚出現(xiàn)時，要第一時間進行打撈，并準確判斷魚類的死因，確定是因為自然死亡還是疫病導致的死亡，之后對池塘進行及時的消毒處理，減少病菌的滋生。最后，管理人員在進行日常工作時，對水質(zhì)的變化情況、飼料喂養(yǎng)情況以及魚病防治等情況要及時、詳細的記錄在案，一方面可以時常進行查閱，總結和分析經(jīng)驗，從而實行高效的養(yǎng)殖方法，另一方面，滿足相關檢查部門對產(chǎn)品質(zhì)量檢查的需要，提高經(jīng)濟效益和社會效益。

七、結語

漁業(yè)的發(fā)展對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展具有非常重要的意義，隨著人們生活水平的提高，對水產(chǎn)品的要求也越來越高，不但注重口感、價錢等，更注重水產(chǎn)品是否綠色無公害，這也促使了水產(chǎn)品行業(yè)不斷創(chuàng)新無公害養(yǎng)殖技術，選擇優(yōu)良品種的魚苗，使用無公害飼料，加強水產(chǎn)品的疫病防治，按照國家規(guī)定使用藥物以及做好日常管理工作等等，從而提高水產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足人們的生產(chǎn)生活需要，促進漁業(yè)以及國民經(jīng)濟的健康發(fā)展。

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