阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

朱友娟 徐雅玲

摘要 立足阿克蘇地區(qū)自然條件，分析了阿克蘇地區(qū)果品生產(chǎn)、貯藏和加工現(xiàn)狀及果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議：優(yōu)化區(qū)域布局，改善品種結(jié)構(gòu)，注重品牌效應(yīng)，加大品牌宣傳力度，提高科技含量，緊跟國(guó)家、自治區(qū)、地區(qū)等政策發(fā)展進(jìn)程，以推進(jìn)全地區(qū)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

關(guān)鍵詞 阿克蘇；水果產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）13-0235-04

Development Status and Countermeasures of Fruit Industry in Akesu

ZHU You-juan，XU Ya-ling

（AKS Vocational and Technical College， Akesu，Xinjiang 843000）

Abstract Based on the natural conditions in Aksu area，combined with the fruit production，storage and processing status，the problems existing in the development of fruit industry were analyzed.Suggestions on the development of fruit industry in Akesu were put forward：Akesu should optimize regional distribution and improve variety structure， pay attention to the brand effect， strengthen the brand propaganda， improve the scientific and technological content， followed by the national， autonomous regions and regions for policy development process， to achieve the whole area economy to develop better and faster.

Key words Akesu；Fruit industry；Development strategy

果品產(chǎn)業(yè)是阿克蘇地區(qū)重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值超過(guò)糧食位居第一，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，綜合效益好。果品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入以及加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要作用。近年來(lái)，阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得了顯著成效，但也面臨著許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。因此，分析阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探討果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，提出果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

1 阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 阿克蘇地區(qū)果品生產(chǎn)情況

1.1.1 歷年水果生產(chǎn)情況。2002—2012年，阿克蘇地區(qū)果樹播種面積呈現(xiàn)出先快速增加后緩慢增長(zhǎng)的變化，其中2006—2011年增長(zhǎng)最快，年遞增21.28%，隨后增長(zhǎng)較為平緩。但總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量和人均占有量則均呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（圖1）。

2012年阿克蘇地區(qū)果品播種面積360 174.3 hm2，比上年增加了041%；總產(chǎn)量2 207 896 t，比上年增加了15.3%，人均占有8773 kg；外銷果品約141.3萬(wàn)t，占比87.2%；總產(chǎn)值549 371.4萬(wàn)元，比上年增加了6.1%。其中紅棗面積174 997.3 hm2，比上年增加了0.62%，產(chǎn)量755 763 t，比上年增加了25.5%；核桃面積106 058.8 hm2，比上年增加了49%，產(chǎn)量110 597 t，比上年增加32.8%；杏面積33 489.2 hm2，比上年增加1.6%，產(chǎn)量387 616 t，比上年增加2.1%；蘋果面積20 238.4 hm2，比上年減少了0.6%，產(chǎn)量375 209 t，比上年增加了15.1%；梨面積19 089.3 hm2，比上年減少了1.93 hm2，產(chǎn)量419 993 t，比上年增加了11.1%；葡萄面積7 668.7 hm2，比上年增加了1.1%，產(chǎn)量117 696 t，比上年增加了2.2%；桃面積504.1 hm2，比上年減少了3.47 hm2，產(chǎn)量693 t，比上年減少了52.2%；石榴面積1030 hm2 [1]。

果品總產(chǎn)量的穩(wěn)步上升，主要得益于果樹品種改良和栽培技術(shù)水平的不斷提升，同時(shí)也表現(xiàn)在水果單產(chǎn)的不斷提高。目前，阿克蘇地區(qū)水果生產(chǎn)正由單純追求面積增加向單產(chǎn)提高轉(zhuǎn)變，單位面積產(chǎn)量大幅提高，尤其是2008年為加快特色林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展而進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后基本走上了優(yōu)質(zhì)、高效的健康發(fā)展之路。

1.1.2 主要果品發(fā)展變化情況。紅棗是阿克蘇地區(qū)果品最重要的組成部分，2002—2012年，栽培面積和產(chǎn)量表現(xiàn)出與果品整體栽培面積和產(chǎn)量相似的變化動(dòng)態(tài)，其中紅棗播種面積和產(chǎn)量均表現(xiàn)最高，這與新疆大力發(fā)展特色林果業(yè)并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)。2002—2012年杏、蘋果、梨、葡萄的播種面積也都經(jīng)歷了先快速增長(zhǎng)后緩慢增長(zhǎng)或有所下降的變化過(guò)程，2011和2012年這4種水果的栽培面積比較穩(wěn)定或略有減少（圖2a）?？偖a(chǎn)量基本呈現(xiàn)先快速增長(zhǎng)至穩(wěn)定增長(zhǎng)的變化態(tài)勢(shì)（圖2b）。但5種主要果品單位面積產(chǎn)量都持續(xù)增長(zhǎng)，2012年紅棗、梨、杏、蘋果、葡萄和核桃的單位面積產(chǎn)量分別為4.35、22.05、11.55、18.60、15.30和1.05 t/hm2。

2012年阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)量位居前列的依次為紅棗、梨、杏、蘋果、葡萄和核桃，分別占果品總產(chǎn)量的34.23%、1916%、18.43%、17.84%、5.33和5.01%（圖3a），果品播種面積位居前列的依次為紅棗、核桃、杏、蘋果、梨和葡萄，分別占果品播種總面積的48.46%、29.29%、9.25%、5.59%、527%和2.12% （圖3b）[1]。

紅棗和核桃是阿克蘇地區(qū)最主要的果品，紅棗的主產(chǎn)區(qū)是阿克蘇市、沙雅縣和阿瓦提縣，2012年，阿克蘇市、沙雅縣、阿瓦提縣的栽培面積位居前3位，栽培面積為81 558.8 hm2，占全地區(qū)46.6%（圖4a），新和縣、阿克蘇市、溫宿縣的紅棗產(chǎn)量位居前3位，產(chǎn)量為338 304 t，占全地區(qū)44.8%（圖4b）；溫宿縣核桃播種面積和產(chǎn)量明顯高于其他縣市，栽培面積為28 133.3 hm2，占全地區(qū)的27%，產(chǎn)量31 761 t，占全地區(qū)的31%，成為阿克蘇地區(qū)核桃最具優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)區(qū)。庫(kù)車縣、烏什縣是杏主產(chǎn)區(qū)，2012年庫(kù)車縣栽培面積和產(chǎn)量分別為13 465.2 hm2和183 072 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的42%和47%；烏什縣栽培面積和產(chǎn)量分別為5 377.0 hm2和62 236 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的17%和16%（圖4c）。蘋果主產(chǎn)區(qū)是阿克蘇市和溫宿縣，2012年阿克蘇市栽培面積和產(chǎn)量分別為10 091.4 hm2和185 631 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的70%和68%；溫宿縣栽培面積和產(chǎn)量分別為3 194.1 hm2和66 174 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的22%和25%（圖4d）。阿克蘇市、庫(kù)車縣、新和縣和阿瓦提縣是梨主產(chǎn)區(qū)，2012年阿克蘇市栽培面積和產(chǎn)量分別為4 932.1 hm2和145 448 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的38%和51%；庫(kù)車縣栽培面積和產(chǎn)量分別為2 841.8 hm2和51 152 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的21%和18%；新和縣栽培面積和產(chǎn)量分別為1 575 hm2和15 725 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的12%和5%；阿瓦提縣栽培面積和產(chǎn)量分別為1 384 hm2和24 760 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的10%和9%（圖4e）。拜城縣、庫(kù)車縣、沙雅縣和烏什縣是葡萄主產(chǎn)區(qū)。2012年，拜城縣栽培面積和產(chǎn)量分別為3 232.5 hm2和18 341 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的44%和16%；庫(kù)車縣栽培面積和產(chǎn)量分別為905.2 hm2和37 340 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的12%和32%；沙雅縣栽培面積和產(chǎn)量分別為859.1 hm2和4 355 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的11%和4%；烏什縣栽培面積和產(chǎn)量分別為748.3 hm2和8 641 t，占全地區(qū)栽培面積和產(chǎn)量的10%和7%（圖4f）。

1.2 現(xiàn)階段阿克蘇地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

1.2.1

綜合生產(chǎn)能力明顯提高。與2002年相比，2012年全地區(qū)水果栽培總面積減少，但總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量和人均占有量分別增加（圖2），同時(shí)水果類產(chǎn)量躍居第一大農(nóng)產(chǎn)品（圖5）。

1.2.2

優(yōu)勢(shì)區(qū)域初步形成。初步形成了以阿克蘇市、沙雅縣、阿瓦提縣和溫宿縣為主的紅棗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以溫宿縣、烏什縣和阿克蘇市為主的核桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以庫(kù)車縣和烏什縣為主的杏優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以阿克蘇市和溫宿縣為主的蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以阿克蘇市、庫(kù)車縣、新和縣和阿瓦提縣是梨優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以拜城縣、庫(kù)車縣、沙雅縣和烏什縣為主的葡萄優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。其中紅棗優(yōu)勢(shì)區(qū)域的面積和產(chǎn)量分別占全地區(qū)的79%和58%；蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域的集中度明顯提高，蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域的面積和產(chǎn)量分別占全地區(qū)的92%和93%。

1.2.3

促進(jìn)農(nóng)民增收能力提升。2012年全地區(qū)果品種植面積259 463.3 hm2，占農(nóng)作物播種面積的3.7%；總產(chǎn)值549 371.4萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的32.9%[1]。經(jīng)測(cè)算，2012年阿克蘇地區(qū)水果、干果對(duì)人均純收入分別貢獻(xiàn)3 423.0、2 291.5元，占農(nóng)民人均收入的41.4%和27.7%（合計(jì)82.8%）。

1.2.4

產(chǎn)業(yè)化程度逐步提高。目前全地區(qū)建成了以阿克蘇市、庫(kù)車縣、沙雅縣、新和縣、溫宿縣、阿瓦提縣為重點(diǎn)的1313萬(wàn)hm2的紅棗基地，以溫宿縣、阿克蘇市、拜城縣、烏什縣為主的9.33萬(wàn)hm2的核桃基地。果品產(chǎn)值占全地區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值32.9%，優(yōu)勢(shì)明顯。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)成為帶動(dòng)地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支柱，目前全地區(qū)已有自治區(qū)級(jí)及以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)57家，其中，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，2015年底，自治區(qū)級(jí)以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入12.37億元，勞動(dòng)者報(bào)酬2.05億元，累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶15.56萬(wàn)戶。果品加工能力3萬(wàn)t，果品貯藏能力3萬(wàn)t，全地區(qū)登記在冊(cè)的各類果品加工營(yíng)銷企業(yè)120家，林果專業(yè)合作社135家，開(kāi)發(fā)果汁、果酒、果醋、果脯、紅棗素、紅棗膠囊等系列產(chǎn)品300多個(gè)。

2 阿克蘇地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 品種結(jié)構(gòu)有待于進(jìn)一步優(yōu)化

總體來(lái)看，阿克蘇地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)布局還缺乏統(tǒng)一有效的規(guī)劃，地方名、特、優(yōu)果品優(yōu)勢(shì)不突出。目前阿克蘇地區(qū)果品主栽品種單一，晚熟品種所占比例近80%，早熟品種不足5%，早、中、晚熟結(jié)構(gòu)搭配不合理[2]，其他具有鮮明地方特色的優(yōu)良種質(zhì)資源未得到合理開(kāi)發(fā)，致使成熟期過(guò)于集中，果品采后市場(chǎng)銷售壓力大，而淡季果品供給少，滿足不了市場(chǎng)需求。

2.2 采后商品化處理和深加工落后

①貯藏周期長(zhǎng)、成本高，產(chǎn)業(yè)鏈短。②科技應(yīng)用水平程度不高、腐爛率高，采后損失較為嚴(yán)重。③果品對(duì)保鮮庫(kù)環(huán)境要求較高，尤其是庫(kù)內(nèi)外O2 /CO2濃度，不易掌握調(diào)控（氣調(diào)保鮮）。④涂膜保鮮目前尚屬于研究試驗(yàn)階段，尚未應(yīng)用推廣，還需進(jìn)一步研究。

2.3 果品產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化體系薄弱

阿克蘇地區(qū)果品生產(chǎn)大部分種植方式仍以家庭為主，規(guī)模小，投人不足，生產(chǎn)難以推行標(biāo)準(zhǔn)化；果農(nóng)采用現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)受資金所限，果品采摘后處理程度低，加工落后，造成“小生產(chǎn)與大市場(chǎng)”矛盾突出，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷一體化；果品生產(chǎn)銷售的社會(huì)化服務(wù)體系及信息網(wǎng)絡(luò)不健全，農(nóng)戶獲得的市場(chǎng)信息不充分，很難達(dá)到農(nóng)戶與市場(chǎng)的雙向流通；龍頭企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不足，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠，沒(méi)有與果農(nóng)形成合作共同體，影響了果品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[2]。

3 對(duì)策與建議

3.1 優(yōu)化區(qū)域布局，改善品種結(jié)構(gòu)

制定切實(shí)可行的果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確水果產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)定位、結(jié)構(gòu)布局、發(fā)展重點(diǎn)和配套措施，進(jìn)一步完善水果的區(qū)域化布局，形成一批布局合理、特色鮮明的產(chǎn)業(yè)帶，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)[3]。重點(diǎn)建設(shè)阿克蘇市和溫宿縣兩大蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和阿克蘇市、沙雅縣、阿瓦提縣和溫宿縣四大紅棗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，溫宿縣、烏什縣、阿克蘇市和庫(kù)車縣四大核桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)，庫(kù)車縣、烏什縣、沙雅縣杏產(chǎn)業(yè)區(qū)。同時(shí)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)地方名特產(chǎn)的開(kāi)發(fā)，重點(diǎn)發(fā)展具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)良品種，形成地方特色突出的生產(chǎn)基地。

進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。合理配置早中晚熟品種，根據(jù)加工業(yè)發(fā)展需求，適當(dāng)發(fā)展加工及加工鮮食兼用品種[3]。以杏和葡萄為例，杏要適當(dāng)擴(kuò)大早熟、中早熟品種栽培，適量發(fā)展加工專用品種；葡萄可適當(dāng)加大栽培適宜釀造“木薩萊斯”的優(yōu)勢(shì)品種。同時(shí)，不斷調(diào)整優(yōu)化果樹品種結(jié)構(gòu)，增加生產(chǎn)后勁提供資源儲(chǔ)備[4]。

3.2 注重品牌效應(yīng)，加強(qiáng)品牌宣傳力度

借助阿克蘇地區(qū)的原生態(tài)環(huán)境，突出“原生態(tài)、有機(jī)、保健”等特色，制定高效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，對(duì)于其他無(wú)品牌的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品加大培育和爭(zhēng)創(chuàng)品牌的力度[5]，發(fā)掘已有的地域特色品牌水果，做好策劃和宣傳，加大品牌宣傳攻勢(shì)。采取報(bào)刊、電視、廣播、網(wǎng)站多種媒體宣傳，通過(guò)交易會(huì)、展銷會(huì)、推介會(huì) 、展覽會(huì)、擂臺(tái)賽等多種途徑提升品牌形象，開(kāi)展異地直銷、連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等方式，加強(qiáng)品牌宣傳[6]，擴(kuò)大阿克蘇地區(qū)果品知名度和影響力，提高特色果品的市場(chǎng)形象。同時(shí)加快品牌培育和綠色食品認(rèn)證，形成一批水果產(chǎn)品及其加工品的名牌群，推出具有阿克蘇地方特色的新、特、優(yōu)、稀產(chǎn)品。

3.3 提高科技含量，培育龍頭企業(yè)

實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要途徑[7]，在營(yíng)銷方面，提高商品化處理及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，延長(zhǎng)貨架期；同時(shí)引進(jìn)科技人才，大力扶持教育科研單位將科研轉(zhuǎn)化為自身發(fā)展，并運(yùn)用電子商務(wù)模式進(jìn)行銷售。加強(qiáng)農(nóng)民教育，實(shí)施技能培訓(xùn)，保障農(nóng)村從業(yè)人員的農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)，推行農(nóng)民教育，達(dá)到一人多技、一人多能，以確保特色果品不斷增產(chǎn)，提高人均產(chǎn)值；使水果產(chǎn)業(yè)形成產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)培育龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)的快速發(fā)展能有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，延長(zhǎng)果品的供應(yīng)期，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增值[8]，促進(jìn)提升果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平[9]，提高水果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 緊跟“一帶一路”步伐，加快果品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

借助“一帶一路”的科技力量，使傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)邁向一條科技化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，加快水果產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，使阿克蘇地區(qū)果品產(chǎn)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。

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