“饅頭發(fā)霉了”教學(xué)設(shè)計(jì)

徐榮榮

【教學(xué)內(nèi)容】

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容是蘇教版科學(xué)教材六年級(jí)上冊(cè)《顯微鏡下的世界》單元的第3課“饅頭發(fā)霉了”。

【教學(xué)目標(biāo)】

一、過程與方法

用顯微鏡觀察物體上的霉。

用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法，探究物體發(fā)霉的基本條件。

二、知識(shí)與技能

知道霉菌是微生物，了解其正反兩方面的作用。

知道在溫暖、潮濕的條件下，物體容易發(fā)霉。

了解防止食物和物品發(fā)霉的方法。

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀

初步形成認(rèn)真細(xì)致的科學(xué)態(tài)度，并樂于用科學(xué)知識(shí)解決日常生活中的問題。

【教學(xué)重難點(diǎn)】

重點(diǎn)：用顯微鏡觀察物體上的霉。

難點(diǎn)：用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法，探究物體發(fā)霉的基本條件。

【材料準(zhǔn)備】

發(fā)霉的食物、顯微鏡、霉菌切片、白紙、鉛筆、實(shí)物投影、鑷子。

【教學(xué)過程】

一、導(dǎo)入新課

1.課前，老師讓同學(xué)們準(zhǔn)備一塊饅頭，想辦法讓它長毛，你做了嗎？學(xué)生自由交流自己的準(zhǔn)備情況。

2.小結(jié)導(dǎo)入：同學(xué)們都知道饅頭發(fā)霉了，這節(jié)課我們就一起來研究霉。（板書：霉）

【評(píng)析】通過生活中的經(jīng)驗(yàn)引入新課，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，激發(fā)學(xué)生探究欲望。

二、觀察面包上的霉

1.出示觀察記錄表，指導(dǎo)學(xué)生觀察，填表。

2.學(xué)生充分觀察后，填寫表格，進(jìn)行集體交流。

3.學(xué)生間相互補(bǔ)充，介紹自己的觀察結(jié)果。

觀察霉菌后反饋。

師：同學(xué)們已經(jīng)觀察了霉菌，下面我們來交流一下你們所認(rèn)識(shí)到的霉。

生1：我用眼睛看，霉菌是黑色的，一片一片的，用放大鏡看，可以看到在一片一片的霉菌之中，還有一些網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，等到用顯微鏡看時(shí)，我看到那些黑色的霉菌就是一根根空心管，上端還有蘑菇一樣的小頭，一根根縱橫交錯(cuò)。

生2：我們小組的霉菌看起來是桔黃色的，中間還夾雜些白色的斑點(diǎn)，當(dāng)我們用放大鏡看時(shí)，看到那些桔黃色的是一塊一塊的，有點(diǎn)圓，那些白色的斑點(diǎn)也變大了，覆蓋在桔黃色的上面，用顯微鏡看時(shí)，它們也是一根根的，有點(diǎn)像金針菇。

生3：我們小組看到的霉菌是綠色的，形狀和他們看到的差不多。

生4：我們小組看到的霉菌是青色的，一團(tuán)一團(tuán)的，不容易看清楚每一個(gè)是什么樣子的。

……

師：同學(xué)們觀察得都很認(rèn)真，對(duì)于霉菌的顏色、形狀有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，霉菌的形狀不同，顏色不同，教材上還介紹了霉菌的一些其他知識(shí)，我們一起來看教材。

4.教師小結(jié)：霉的顏色不同，形狀不同，教材上還介紹了一些霉的其他知識(shí)，我們一起來學(xué)習(xí)。

三、組織學(xué)生閱讀資料

1.看書閱讀，了解霉菌的知識(shí)。學(xué)生閱讀教材第8頁上面的內(nèi)容，了解之后進(jìn)行交流匯報(bào)。

2.教師適當(dāng)補(bǔ)充相關(guān)資料，幫助學(xué)生進(jìn)一步了解霉菌的有關(guān)知識(shí)。

3.提問：生活中你還見到過哪些物體發(fā)霉了？學(xué)生自由回答，教師及時(shí)給予鼓勵(lì)，表揚(yáng)他們留心觀察生活。

4.提問：同學(xué)們對(duì)霉菌有了一定的了解，關(guān)于霉，你有什么問題能提出來我們一起研究呢？小組內(nèi)交流問題，集體匯報(bào)，選擇共同關(guān)心的問題作為研究的內(nèi)容。

5.過渡：我們就一起來研究霉菌產(chǎn)生的條件。

四、研究霉產(chǎn)生的條件

1.提問：你認(rèn)為霉的產(chǎn)生和哪些因素有關(guān)？學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行假設(shè)，師生共同選擇比較恰當(dāng)?shù)臈l件。

研究霉菌產(chǎn)生的條件。

師：結(jié)合生活中的實(shí)際，同學(xué)們想一想，霉菌容易在什么條件下產(chǎn)生呢？

生1：溫暖、潮濕。

生2：不見陽光、陰暗的角落。

師：那就是說，霉菌的產(chǎn)生與哪些因素有關(guān)系？

生：溫度、濕度、光線。

師：我們把溫度、濕度、光線這三個(gè)因素分成六種條件，分別是：溫暖、寒冷、干燥、潮濕、陽光、陰暗，我們看一看它們可以組成哪些情況？

生：溫暖、潮濕、陰暗，溫暖、干燥、陰暗，還有許多。

師：是的，還有許多種情況。那么，我們?cè)趺粗烂咕a(chǎn)生是和一個(gè)因素有關(guān)，還是和兩個(gè)因素有關(guān)，或是和三個(gè)因素都有關(guān)呢？

生：做實(shí)驗(yàn)。

師：下面就請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)控制變量的實(shí)驗(yàn)，讓一種因素發(fā)生變化，另外兩種因素保持不變，用這個(gè)實(shí)驗(yàn)來研究霉菌的產(chǎn)生條件。

（學(xué)生小組內(nèi)研究、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。）

師：請(qǐng)同學(xué)們來匯報(bào)一下你們的實(shí)驗(yàn)方案。

生：我們小組把濕度作為變量，選擇溫暖和寒冷兩種情況進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，我們的做法是：把一塊干燥的面包放在教室內(nèi)有陽光的地方；把另一塊面包灑點(diǎn)水，放在教室內(nèi)有陽光的地方，通過兩種情況的比較，看一看霉菌產(chǎn)生和濕度的關(guān)系。

生：我們小組把光線作為變量，選擇陽光和陰暗兩種情況進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，我們的做法是：把一塊灑了水的面包放在教室有陽光的地方，把另一塊灑了水的面包放在教室里陰暗的角落里，通過兩種情況的比較，看看霉菌產(chǎn)生和光線的關(guān)系。

2.組合條件：把學(xué)生認(rèn)為霉產(chǎn)生的必要條件分成幾種因素，并把這幾種因素排列組合，形成幾種不同的條件組合。

3.教師提問：那么，霉的形成到底與哪些因素有關(guān)，是與其中的一個(gè)因素、兩個(gè)因素還是三個(gè)因素都有關(guān)呢，我們?cè)鯓硬拍苤?？學(xué)生討論之后，確定只有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)才可以知道。

4.小結(jié)：我們就來設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，研究霉菌產(chǎn)生的條件。

5.引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)控制變量實(shí)驗(yàn)，研究霉菌產(chǎn)生的條件。學(xué)生小組內(nèi)合作，設(shè)計(jì)一個(gè)合理的、比較容易操作的實(shí)驗(yàn)方案，并進(jìn)行修改。

6.組織學(xué)生交流各自小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，并相互間進(jìn)行補(bǔ)充，之后進(jìn)行修改，使設(shè)計(jì)方案更加完美。

7.小結(jié)：課后，請(qǐng)同學(xué)們按照自己小組設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并做好實(shí)驗(yàn)記錄。然后分析霉菌產(chǎn)生的原因，并調(diào)查人們預(yù)防霉菌產(chǎn)生的辦法。

五、小結(jié)與拓展

通過今天的學(xué)習(xí)，同學(xué)們有什么收獲？

編輯 趙飛飛