保障青少年兒童食品安全多部門要出重拳

徐興利++黃家偉

年兒童是民族的希望，其身體健康關(guān)乎國家的前途命運。正如毛澤東同志所說的，“世界是你們的，也是我們的，但是歸根結(jié)底是你們的。你們青年人朝氣蓬勃，正在興旺時期，好像早晨八九點鐘的太陽。希望寄托在你們身上”。

自20世紀90年代以來，我國兒童的超重和肥胖率不斷攀升， 肥胖問題已經(jīng)成為我國少年兒童健康成長過程中的“攔路虎”。高中、初中、小學(xué)以及幼兒園附近并不鮮見的“五毛食品”給孩子們的體質(zhì)健康埋下隱患。部分“徒有其表”、“名不副實”的兒童食品在高昂的價格背后隱藏著商家的“忽悠”。目前，少年兒童的體質(zhì)健康狀況令人擔(dān)憂，其健康問題已經(jīng)引起了世界范圍的廣泛關(guān)注。每年5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，今年的主題為“天天好營養(yǎng)，一生享健康”，營養(yǎng)與健康密切相關(guān)，如何將營養(yǎng)知識、健康習(xí)慣融入我們的生活，需要我們每個人的努力。

5月20日，“健康中國行—合理膳食”學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳教育活動在北京舉辦，現(xiàn)場發(fā)布的《學(xué)生營養(yǎng)膳食行為核心提示》圍繞“了解和認識食物，學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識”、“一日三餐，吃好早餐”、“經(jīng)常運動，防控超重與肥胖”、“食物多樣，谷類為主，葷素、粗細搭配”、“保證奶類攝入，經(jīng)常吃豆類”、“每天足量喝水，少喝或不喝含糖飲料”、“合理選擇零食”“珍惜食物，不浪費食物”等八條內(nèi)容進行詳細說明。其中，超重與肥胖的防控成為活動中的一大焦點。

“小胖墩兒”飲食要注意

切勿留下大隱患

過去，一提起少年兒童的健康問題，浮現(xiàn)在腦海的是“營養(yǎng)不良”，在物資匱乏的年代，“吃飽”是人們最主要的需求。近年來，“吃飽 ”已經(jīng)遠遠不能滿足人們的需要，在此基礎(chǔ)上還要“吃好”、“吃得健康”。但在實際生活中，很多人仍停留在“吃好”的階段。部分家長對孩子可謂是“百依百順”，盡可能滿足孩子的口味要求，殊不知這恰恰影響了孩子的健康成長。

5月 11日，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和聯(lián)合國兒童基金會聯(lián)合發(fā)布了由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、首都兒科研究所、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國營養(yǎng)學(xué)會等多個單位專家聯(lián)合編寫的《中國兒童肥胖報告》（以下簡稱《報告 》），《報告》指出，1985年-2014年，我國7歲以上學(xué)齡兒童超重率由2.1%增至12.2%，肥胖率則由0.5%增至7.3%，相應(yīng)超重、肥胖人數(shù)也由615萬人增至3496萬人。如果不采取有效的干預(yù)措施，至2030年，0-7歲兒童肥胖檢出率將達到6%，肥胖兒童數(shù)將增至664萬人；7歲及以

上學(xué)齡兒童超重及肥胖檢出率將達到28%，超重肥胖的兒童數(shù)將增至4948萬人。

據(jù)了解，從1985年至今，我國進行了6次全國青少年體質(zhì)健康調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，隨著人們生活水平的提高，我國青少年的體質(zhì)卻在下降，生長發(fā)育達不到正常標準，各年齡段學(xué)生肥胖檢出率持續(xù)上升。有研究表明，營養(yǎng)不平衡是影響青少年體質(zhì)健康狀況的重要因素。

作為一天三餐之中最重要的早餐，卻被很多青少年兒童所忽視。早上時間緊，沒胃口等原因使很多孩子的能量和蛋白質(zhì)攝入量嚴重不足。對于晚餐，家長們往往準備得相當(dāng)豐富，用海鮮、紅肉、水果、蔬菜多種食物填充了本該攝入低能量、較為清淡的晚餐，導(dǎo)致攝入能量超標，引起肥胖。

另一方面，生活水平的提高以及家長的溺愛，使部分學(xué)生有了足夠的零花錢去滿足自己的飲食需求，漢堡 、碳酸飲料、膨化食品是很多少年兒童的首選。但這些高熱量、高脂肪的食物也恰恰是肥胖的罪魁禍首。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所所長馬軍表示，“造成兒童青少年超重肥胖的因素很多，但主要原因包括缺乏營養(yǎng)健康知識，能量的攝入與消耗不平衡，高能量食物如油炸食品、含糖飲料等吃得多，而運動量少，靜態(tài)時間多。建議兒童青少年調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜水果，少吃高能量食物，不喝含糖飲料，增加戶外運動。”

少年兒童超重與肥胖率不斷上升，出現(xiàn)了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象，造成機體部分器官、系統(tǒng)功能性損傷，活動能力下降。

《報告》指出，兒童期肥胖不僅會對其當(dāng)前的身體發(fā)育造成嚴重影響，而且還將增加成年后肥胖相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險。有數(shù)據(jù)顯示，超重、肥胖兒童發(fā)生高血壓的風(fēng)險分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發(fā)生高甘油三酯的風(fēng)險分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍；發(fā)生高密度脂蛋白膽固醇偏低的風(fēng)險分別是正常體重兒童的3.2倍和5.8倍。肥胖兒童成年后發(fā)生糖尿病的風(fēng)險是正常體重兒童的2.7倍，兒童期至成年期持續(xù)肥胖的人群發(fā)生糖尿病的風(fēng)險是體重持續(xù)正常人群的4.3倍。兒童代謝綜合征患病率也呈現(xiàn)正常兒童、超重兒童及肥胖兒童逐漸升高，兒童期至成年期持續(xù)肥胖的人群發(fā)生代謝綜合征的風(fēng)險是體重持續(xù)正常人群的9.5倍。

對于少年兒童肥胖、超重現(xiàn)象，應(yīng)以預(yù)防為主，及早發(fā)現(xiàn)、及時有效地進行控制預(yù)防?！秷蟾妗分赋?，將兒童肥胖防控融入所有政策，在制定經(jīng)濟社會發(fā)展的各項政策時，把健康放至優(yōu)先位置，關(guān)注兒童肥胖問題并貫徹到政策制定、實施、分析和評估的全過程。建立政府主導(dǎo)、多部門合作、全社會共同參與的工作機制。

另一方面，要健全國家兒童肥胖監(jiān)測系統(tǒng)，把兒童肥胖監(jiān)測納入到國家現(xiàn)有的相關(guān)監(jiān)測系統(tǒng)中。加大科研投入，深入、系統(tǒng)地開展兒童肥胖相關(guān)研究。設(shè)置兒童肥胖重大研究專項，加強我國兒童肥胖相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，以信息、生物和醫(yī)學(xué)科技融合發(fā)展為引領(lǐng)，推進兒童肥胖的發(fā)病機制、影響因素、經(jīng)濟負擔(dān)、預(yù)防干預(yù)策略、治療康復(fù)等相關(guān)研究，重點突破預(yù)防控制兒童肥胖的關(guān)鍵技術(shù)。

“兒童食品”：

功效忽悠家長 口感應(yīng)付孩子

隨著人們消費觀念的變化，健康消費已是大勢所趨。家長們總是想給孩子最好、最健康的 ，在此背景下，“兒童食品”的崛起可謂如雨后春筍，一發(fā)不可收拾。

部分商家看到了其中的商機，一時間，兒童醬油、兒童餅干、兒童面條等帶有“兒童標簽”的食品擺上了商超的貨架，但這些“兒童食品”就真的適合孩子嗎？

記者對市場上多種“兒童食品”進行了解，查閱資料后整理出以下有關(guān)“兒童食品”的“不傳之秘”，希望能讓大家對“兒童食品”有更清晰的認識。

“高蛋白”、“低鹽”是兒童醬油的主打宣傳口號，但在對比部分兒童醬油和普通醬油的營養(yǎng)標簽和成分表之后，卻發(fā)現(xiàn)部分兒童醬油與普通醬油沒有太大差別，部分兒童醬油的營養(yǎng)成分比普通醬油還要低。部分兒童醬油只是為了迎合孩子口味，添加了一些調(diào)味料來改善口感。食品工程博士云無心表示，兒童醬油

成分與普通醬油沒有明顯差別。而且人的口味有適應(yīng)性，通過調(diào)味來“增加兒童食欲”，就會讓其對調(diào)味的依賴性越來越強。

兒童掛面也是很多家長購物車中的?？停鞔蛐麄骺谔栍小半u蛋含量高”、“添加蔬菜汁”等等，有的兒童掛面所含成分與普通掛面差別不大，但為了增強口感，部分兒童掛面中的調(diào)味品含量比普通掛面要高。長期食用會加重兒童口味習(xí)慣，造成挑食、偏食。

大家對兒童牛奶的認可度可謂相當(dāng)高，兩個看似完美的結(jié)合，會擦出怎樣的火花？在看到“獨特配方”、“開發(fā)智力”等宣傳標語時，部分家長可能會有這么一種感覺“這種牛奶比普通牛奶更有營養(yǎng)，更適合兒童飲用”。事實又是怎樣呢？部分兒童牛奶的成分表中出現(xiàn)了阿斯巴甜、檸檬酸鈉等多種食品添加劑，食品添加劑的存在多為改善口感，這些食品添加劑中所含物質(zhì)卻不適合兒童食用。

云無心表示，對于任何食品，風(fēng)味口感都至關(guān)重要。兒童食品的所謂功效，是用來吸引父母的。絕大多數(shù)的小孩子，不會因為“吃了營養(yǎng)好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風(fēng)味、口感上吸引小孩子，才是成功的關(guān)鍵。很多情況下，風(fēng)味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價。

在了解以上多種“兒童食品”后，不難總結(jié)出一些規(guī)律。商家打著“兒童食品”旗號，銷售的卻是與普通食品相差無幾的產(chǎn)品。除了外形包裝以及宣傳標語有差別外，其他基本相同。所以在選購“兒童食品”時，消費者要擦亮雙眼。

食品營養(yǎng)標簽和配料表就可以幫助我們進行正確選擇。在選購食品時，想要判斷食品是否健康要看食品的主料，主料的營養(yǎng)價值在一定程度上反映了該食品的營養(yǎng)價值，配料第一位基本上是食品中含量最多的，消費者要盡量選擇天然原材料，而不是其他深加工食品。

另外，消費者不要盲目聽信商家宣傳，不要以價格來判斷食品的好壞，要仔細看食品標簽，以保證購買到正規(guī)食品。消費者還要學(xué)會看配料表和營養(yǎng)成分表，真材實料排在前位，少糖、少色、少油。高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營養(yǎng)素標志要超過每日參考攝入量NRV的15%。

相信很多消費者關(guān)心“兒童食品”的相關(guān)法律法規(guī)，據(jù)了解，我國目前還沒有出臺針對3歲以上兒童食品的相關(guān)標準。3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標簽標準是以成人食品相關(guān)標準為依據(jù)的，并沒有細分到各年齡段。

吃點零食是小事

質(zhì)量沒保證會出大問題

孩子在一日三餐之外吃點零食，這不算什么。但如果這些零食的衛(wèi)生、安全性得不到保證，對身體健康就會構(gòu)成威脅。

近日 ，北京市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)開展了對農(nóng)村、學(xué)校周邊銷售兒童休閑食品的飛行檢查和監(jiān)督抽檢，并根據(jù)檢查結(jié)果對存在較大風(fēng)險隱患的“五毛零食”追根溯源。北京市水屯市場、八里橋市場、石門市場、大洋路市場、三旗百匯市場等五大批發(fā)市場主辦方責(zé)令場內(nèi)商戶主動停止銷售“五毛零食”，兩家小食品生產(chǎn)企業(yè)在市食品藥品監(jiān)管局“飛行檢查”中因生產(chǎn)加工操作不規(guī)范等原因被責(zé)令停業(yè)整頓。

有調(diào)查顯示，部分“五毛食品”的生產(chǎn)廠家地址、聯(lián)系方式等信息虛假比例達到30%，這些虛假信息背后隱藏的是不安全隱患以及不合規(guī)的生產(chǎn)銷售方式。

“五毛食品”何來生存的土壤？學(xué)生對這些“五毛食品”的依賴和喜愛是其中一方面，飲食安全教育力度不夠是另一方面，在做好食品安全科普知識宣傳的同時，相關(guān)監(jiān)管部門也要加大監(jiān)管力度，將不安全因素“斬草除根”。

除此之外 ，加強此類食品的市場準入制度也將在一定程度上保障其質(zhì)量安全。國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》強調(diào)，根據(jù)調(diào)味面制品的產(chǎn)品特點和工藝要求，應(yīng)將其納入“方便食品”實施許可，作為單獨單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品（調(diào)味面制品）”，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。產(chǎn)品標簽標識必須反映產(chǎn)品真實屬性，規(guī)范使用產(chǎn)品名稱；嚴禁不標注、部分標注或虛假標注生產(chǎn)企業(yè)信息、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品執(zhí)行標準、成分或配料表等信息。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)人表示，針對小包裝調(diào)味面制品等主要以兒童為消費對象的產(chǎn)品，為確保兒童食品安全無風(fēng)險，今后將嚴格其市場準入標準，嚴查濫用“三劑”，即脫氫乙酸、苯甲酸等防腐劑，甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，以及胭脂紅、日落黃等人工合成著色劑的“五毛零食”，嚴格規(guī)范產(chǎn)品標簽標識，嚴查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)供應(yīng)資質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問題食品一律下架退市，并通報生產(chǎn)企業(yè)所在地監(jiān)管部門。

“食育”進行時

保障青少年兒童食品健康安全，要從根本上扼殺食品安全隱患，需要多方共同努力。少年兒童良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成尤為重要，這少不了家長的關(guān)注與教育。家長需要有意識地對孩子進行“食育”，進行“食育”的前提是家長對食品安全知識、良好飲食習(xí)慣的認知。這就牽扯到一個新穎的詞匯——“食商”，可以簡單理解為良好的飲食習(xí)慣，對食品是否健康能夠做出正確的判斷?！笆成獭睂殡S孩子的一生，一個健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成將使人受益終身。

這就需要家長在日常生活中慢慢培養(yǎng)，先將自身不良的飲食習(xí)慣改掉，從而影響孩子。把營養(yǎng)飲食的知識潛移默化地傳遞給孩子。另外，盡量為孩子營造良好的就餐環(huán)境，這在一定程度上會影響心情，從而提高飲食質(zhì)量。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司專員李海鋒表示，家庭、學(xué)校教育引導(dǎo)少年兒童提高食品安全防范意識，增強食品安全的科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)健康科學(xué)的健康飲食習(xí)慣，提高對偽劣食品、虛假宣傳食品的認知能力。這對我國少年兒童“食商”的提高將起到較大的推動作用。

除此之外，強化對少年兒童的膳食指導(dǎo)尤為重要，廣泛開展學(xué)生營養(yǎng)知識咨詢和宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生自覺地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。2016年推出“健康快樂行——健康生活方式之飲食與運動：‘52110”的主要目標是：5：中小學(xué)生每天應(yīng)吃5個成年人拳頭大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜葉，約300-500克，水果約200-400克。2：腦、玩電子看電視、使用電游戲的時間每天不超過2小時。1：每天應(yīng)該進行1個小時以上中等或高等強度運動。1：每天吃1份肉。一份肉，約80-110克，相當(dāng)于1個成年人的手掌心（不包括手指）的大小及厚度。0：不喝含糖飲料。

肥胖超重需防控，勿埋隱患悔終身。“兒童食品”莫忽悠，貨真價實是正道?！拔迕称贰辈话踩D取締需抓緊。少年強則中國強，我國少年兒童的成長之路上出現(xiàn)如此多的“攔路虎”，需要社會各界共同發(fā)力，使少年兒童得以健康成長。我國青少年兒童食品安全是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，未來任務(wù)雖然任重道遠，但前景可期。