實(shí)驗(yàn)教學(xué)之《探究加酶洗衣粉的洗滌效果》

廣東省清遠(yuǎn)市第三中學(xué) 王潤(rùn)花

一、教材

（一）教材地位

本節(jié)課是人教版高中生物選修1的專題4—《酶的研究與應(yīng)用》中的課題2的內(nèi)容，探究的是加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的區(qū)別。本專題的學(xué)習(xí)是延續(xù)必修1的有關(guān)酶活性的探究實(shí)驗(yàn)，能體現(xiàn)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

（二）學(xué)生學(xué)情

本專題授課對(duì)象為高二學(xué)生

第一，學(xué)生在必修模塊“探究酶活性的條件”接觸過(guò)對(duì)酶的初步探究，有一定的基礎(chǔ)，同時(shí)，在物理、化學(xué)等學(xué)科的學(xué)習(xí)中都接觸過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，他們對(duì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案應(yīng)包括的內(nèi)容比較了解。而且能運(yùn)用酶的特性和影響其作用的條件等知識(shí)對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析。

第二，學(xué)生比較少有機(jī)會(huì)做一個(gè)完整的探究實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，因此對(duì)于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案的思路、方法及基本原則并沒(méi)有形成一個(gè)比較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，實(shí)驗(yàn)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)更多的是一種技術(shù)層面的機(jī)械操作，看到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果就意味著實(shí)驗(yàn)的成功。因此他們所設(shè)計(jì)方案的科學(xué)性和可操作性很可能都存在一定的問(wèn)題。

第三，教學(xué)策略：選用學(xué)生熟悉的情景及物品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，合作探究，相互評(píng)價(jià)，細(xì)化評(píng)價(jià)機(jī)制，讓學(xué)生形成科學(xué)可行的方案。

（三）三維目標(biāo)

1.知識(shí)與技能

在設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，能有效控制實(shí)驗(yàn)變量，掌握控制實(shí)驗(yàn)變量的基本原則。

2.過(guò)程與方法

第一，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)過(guò)程，崇尚并形成科學(xué)思維的習(xí)慣。（生物學(xué)科核心素養(yǎng)）

第二，能夠通過(guò)與別人的交流修改并完善自己的設(shè)計(jì)方案，進(jìn)一步掌握控制實(shí)驗(yàn)變量的方法。

第三，能夠通過(guò)小組成員交流、組間互評(píng)和師生反饋體驗(yàn)協(xié)作學(xué)習(xí)的過(guò)程和方法。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀

第一，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的活動(dòng)中，體會(huì)與他人進(jìn)行討論和交流的意義，增強(qiáng)合作意識(shí)。（生物學(xué)科核心素養(yǎng)）

第二，通過(guò)應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活中出現(xiàn)的問(wèn)題，體會(huì)科學(xué)研究的價(jià)值和實(shí)踐的意義。

（四）教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

在設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，能有效控制實(shí)驗(yàn)變量，掌握控制實(shí)驗(yàn)變量的基本原則。

重難點(diǎn)突破策略：完善緊湊的實(shí)驗(yàn)實(shí)施過(guò)程安排，一步步訓(xùn)練學(xué)生的探究基本方法和技巧，提高其探究能力。

二、教法

根據(jù)上述對(duì)教材和學(xué)生的分析，本專題采用以下教法；

（一）啟發(fā)式教學(xué)法

以設(shè)問(wèn)和疑問(wèn)層層引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生動(dòng)機(jī)，啟發(fā)學(xué)生積極思考，從常識(shí)走向科學(xué)，從感性認(rèn)識(shí)提升到理性認(rèn)識(shí)；

（二）探究式教學(xué)法

從反應(yīng)物、反應(yīng)條件、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象記錄和分析、歸納得出結(jié)論等方面，引導(dǎo)學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作并嘗試改良實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、從具體到抽象、從實(shí)踐到理論來(lái)深化科學(xué)探究思想，培養(yǎng)學(xué)生的小組協(xié)作能力和科學(xué)探究能力。

課前準(zhǔn)備：

一是準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料及用具：大小不同、質(zhì)地不同（棉、化纖、絲綢）并分別沾有不同種類污物（油漬、血漬、葡萄汁）的布?jí)K若干、燒杯（500ml）若干、玻璃棒若干、冷水和熱水。

二是根據(jù)學(xué)生的自學(xué)能力、動(dòng)手能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、組織能力等要素合理劃分為六組，每組學(xué)生整體實(shí)力相當(dāng)。

三、學(xué)法

實(shí)驗(yàn)、觀察、分析、合作、歸納法

四、教學(xué)過(guò)程

（一）情境導(dǎo)入

被牛奶弄臟的校服用什么洗衣粉比較好？

設(shè)計(jì)意圖：利用學(xué)生熟悉的情景，激發(fā)他們學(xué)習(xí)新知的興趣。

（二）分組討論，設(shè)計(jì)方案

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生探究能力，合作交流能力及團(tuán)隊(duì)精神。

（三）小組分工合作，完成實(shí)驗(yàn)

小組之間對(duì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行相互評(píng)價(jià)補(bǔ)充，形成科學(xué)可行的實(shí)驗(yàn)方案。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的合作、交流、評(píng)價(jià)及表達(dá)能力。

（四）成果展示，表達(dá)交流，小結(jié)歸納

各小組代表展示自己小組結(jié)果，并進(jìn)行表述，小組之間進(jìn)行歡樂(lè)大巡游。

設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生的成果進(jìn)行肯定，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)成果形成完善及分享。

（五）生成新問(wèn)題，進(jìn)一步探究

在實(shí)驗(yàn)成果交流與表達(dá)中生成新的問(wèn)題：加酶洗衣粉的使用對(duì)象、注意事項(xiàng)等其他問(wèn)題。

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究。

1.使用加酶洗衣粉要注意哪些問(wèn)題？為什么？

2.有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？羊毛衫呢？

五、教學(xué)評(píng)價(jià)與收獲

1.實(shí)驗(yàn)方案科學(xué)性、可行性，是否遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則。

2.實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

3.實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)表。

4.教學(xué)反思：本節(jié)課讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，在設(shè)計(jì)過(guò)程進(jìn)行討論、合作、交流，并讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)，進(jìn)一步提高學(xué)生的生物素養(yǎng)和科學(xué)探究能力。本節(jié)課設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告及學(xué)生評(píng)價(jià)表也是一個(gè)亮點(diǎn)，能促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。不足之處，教師所提供的材料較少，課堂時(shí)間有限，不能更好地拓展學(xué)生的思維，可留在生活中繼續(xù)探究。