實(shí)體店要利用大數(shù)據(jù)做好開(kāi)店尋址

張禮立

根據(jù)《2016-2022年中國(guó)零售行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2015年社會(huì)消費(fèi)品零售總額為300931億元，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)為10.70%。自2014年零售業(yè)開(kāi)始逐步互聯(lián)網(wǎng)化后，互聯(lián)網(wǎng)線上店銷(xiāo)售每年銷(xiāo)量都在快速增加，市場(chǎng)占比也在以兩位數(shù)在增長(zhǎng)。

在大約2700萬(wàn)左右店商之中，包括大小百貨，超市，連鎖，快餐等，85%為實(shí)體店，15%為線上店。根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)超過(guò)五年的企業(yè)存活率低于20%，營(yíng)運(yùn)超過(guò)十年的葡舌率在中國(guó)大概只有7～8%。

目前連鎖行業(yè)運(yùn)營(yíng)成本壓力大、門(mén)店覆蓋面廣、線下數(shù)據(jù)資源傳遞效率低下、審核流程周期長(zhǎng)、報(bào)表精準(zhǔn)度與及時(shí)性等門(mén)店管理困難重重。競(jìng)爭(zhēng)加劇的連鎖餐飲流通零售市場(chǎng)面臨者急迫的數(shù)字轉(zhuǎn)型。

如何讓企業(yè)自己的業(yè)態(tài)能夠在增加開(kāi)店數(shù)量的同時(shí)，逐漸增加企業(yè)規(guī)模，增加收益，提高成本回收效率，成為各商業(yè)流通企業(yè)最關(guān)心的問(wèn)題。在互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展的階段，將理性的數(shù)據(jù)分析+資深的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)評(píng)定結(jié)合在一起，使企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，連鎖餐飲企業(yè)在開(kāi)店管理分析的數(shù)字化方面需要找到突破。

實(shí)體店的選址挑戰(zhàn)

流通連鎖行業(yè)，特別是在目前的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的大背景下，中小型的連鎖行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。大眾?chuàng)業(yè)與流通企業(yè)巨頭的開(kāi)店發(fā)展，正在形成新的同質(zhì)化，并且?guī)в蟹浅４蟮拿つ啃耘c主觀性。

例如，便利店雖被人們視為大眾創(chuàng)業(yè)的“風(fēng)口”之一，但要盈利并不容易，缺乏開(kāi)店前的科學(xué)規(guī)劃，實(shí)體店的選址問(wèn)題首當(dāng)其沖。

以大眾點(diǎn)評(píng)上登錄的上海地區(qū)商鋪數(shù)超過(guò)40萬(wàn)為例，六成半左右商鋪的租用周期不超過(guò)1年就可以看出店鋪尋租與開(kāi)店之間的問(wèn)題有不少。店鋪?zhàn)赓U到底難在哪里？

首先我們從租戶的角度來(lái)看，花了大量時(shí)間和精力去找心儀的店鋪，但真正要找到符合自己理想的店鋪實(shí)在不易，這或許與我們獲取房源資訊渠道有關(guān)，看似店鋪信息的不透明，和中介缺乏議價(jià)能力的背后，是整個(gè)過(guò)程缺乏科學(xué)的選址數(shù)據(jù)支持，很難實(shí)現(xiàn)數(shù)字化與科學(xué)化的決策，這也是造成了后期運(yùn)營(yíng)不良的風(fēng)險(xiǎn)之一。

當(dāng)然，從出租方角度，業(yè)主更換頻繁，出租成功率低，周期長(zhǎng)，獲取客戶成本高，很難把店鋪?zhàn)饨o穩(wěn)定長(zhǎng)久的客戶。缺乏廣泛的社會(huì)，商業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)支持銷(xiāo)售，要提高客戶需求和店鋪之間的匹配性難上加難。

實(shí)體店的數(shù)字選址策略

150米內(nèi)有兩家“肯德基”，—條街上4家“耐克”，這種場(chǎng)景沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)或錯(cuò)。但是，實(shí)體店鋪的選址絕對(duì)是一項(xiàng)系統(tǒng)而縝密的工程，既要有宏觀的打算，又要有細(xì)節(jié)的追求。對(duì)于萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代下創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，必須明白實(shí)體店的選址，非單一元素能夠決定。

在店鋪?zhàn)赓U商業(yè)環(huán)境中，我們需要大數(shù)據(jù)開(kāi)店管理的平臺(tái)，在租戶和出租方之間架起信息數(shù)字的“橋梁”，實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)開(kāi)店尋址”到“基于大數(shù)據(jù)開(kāi)店尋址”的跨越。而這樣的—個(gè)數(shù)字平臺(tái)，一定包含了各種商業(yè)社會(huì)數(shù)據(jù)，包括，區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、居民消費(fèi)能力、居住區(qū)規(guī)劃、人流量及其流向，交通條件等發(fā)展趨勢(shì)。數(shù)據(jù)一定是綜合考量，高質(zhì)量考量，避免盲目與沖動(dòng)投資。

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，結(jié)合云計(jì)算，大數(shù)據(jù)智能分析，增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)等科學(xué)工具與新技術(shù)的運(yùn)用，會(huì)產(chǎn)生新的運(yùn)營(yíng)模式，新的管理模式，來(lái)提高營(yíng)運(yùn)管理的特征。在數(shù)字轉(zhuǎn)型的思維指導(dǎo)下，店鋪的選址需要包括人流量、周邊的居民量、居民消費(fèi)能力、周邊店鋪情況、交通情況、停車(chē)場(chǎng)等信息組成選址數(shù)據(jù)，通過(guò)與租賃方的信息融合，關(guān)聯(lián)分析店鋪?zhàn)赓U的歷史信息跟蹤和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，形成基于靈活的“店鋪選址模型”提供科學(xué)的開(kāi)店選址。

總結(jié)

在競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的今天，在各大行業(yè)逐漸向品牌化，連鎖化發(fā)展，市場(chǎng)需求與替換商機(jī)潛力無(wú)限。大型連鎖體系的經(jīng)營(yíng)模式在降低采購(gòu)成本，銷(xiāo)售成本，管理成本等方面有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在提高企業(yè)的品牌形象和信譽(yù)方面的競(jìng)爭(zhēng)更具優(yōu)勢(shì)，但同樣在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中會(huì)有更多的收益。

隨著經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)，中國(guó)餐飲，流通，零售等連鎖行業(yè)在未來(lái)的20年還會(huì)持續(xù)的高速發(fā)展。我們要從粗放式，經(jīng)驗(yàn)式的管理轉(zhuǎn)變成精細(xì)化，數(shù)字化，移動(dòng)化的管理模式，從偏重于追求數(shù)量的成長(zhǎng)轉(zhuǎn)向注重效益的發(fā)展。