最近,網(wǎng)絡(luò)上流傳,美國最新研究發(fā)現(xiàn),葡萄酒可以抑制脂肪細(xì)胞的形成,因此有助于減肥。這是真的嗎?
真相:這里提到的研究是由美國俄勒岡州立大學(xué)的研究人員完成的,研究人員從圓葉葡萄中提取了四種天然化合物,并且在實驗室中利用人類肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞進(jìn)行了體外研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在這些提取物中,有一種名為鞣花酸的化合物可以減緩脂肪細(xì)胞的生長并抑制脂肪細(xì)胞的新生,同時它也可以增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的脂肪酸代謝。研究者同時以小鼠為對象進(jìn)行了實驗,分析了其機(jī)體的脂肪組織,結(jié)果發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制肝臟中脂肪細(xì)胞的生成。因此,研究者推測,鞣花酸可能有利于抑制脂肪代謝。
從論文內(nèi)容可以看出,研究者只是發(fā)現(xiàn)一種葡萄提取物有抑制脂肪代謝的作用,進(jìn)而推測它可能有助于減肥。這項研究只進(jìn)行了體外細(xì)胞實驗和動物實驗,距離人體應(yīng)用還差得很遠(yuǎn)。而且,葡萄酒中的鞣花酸含量也不高,即使最后證明鞣花酸確實有減肥作用,也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產(chǎn)生效果的鞣花酸。
最早有研究發(fā)現(xiàn),少量喝酒的女性肥胖率更低。一項從1976年開始的研究對女性膳食和體重進(jìn)行綜合分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn),少量飲酒與女性的體重呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)。1991年研究人員又發(fā)表了一項研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),少量飲酒的女性體重指數(shù)比不喝酒的人要低15%。2010年,有研究對健康體重的女性進(jìn)行了長達(dá)12年的跟蹤調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)與不喝酒的人相比,少量喝酒的女性,體重增加更少,肥胖的發(fā)生率也更低。但是,這項研究中調(diào)查的對象都是正常體重的人,沒有對本身就超重的人群進(jìn)行調(diào)查,所以研究結(jié)果遭到了質(zhì)疑。而且,雖然在女性人群中發(fā)現(xiàn)了少量飲酒與體重的關(guān)系,但在男性人群中卻沒有發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)果。1991年的研究以及2003年對7600多名男性進(jìn)行的調(diào)查都顯示,少量喝酒與男性的體重并不存在相關(guān)性。
從目前的數(shù)據(jù)來看,雖然少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)少量喝酒的女性肥胖發(fā)生率更低,但是并沒有足夠證據(jù)證明喝酒能幫助人們減肥。
值得注意的是,“喝酒減肥”不僅證據(jù)不足,而且很有可能適得其反。很多研究發(fā)現(xiàn),大量喝酒的人體重往往更重,肥胖的發(fā)生率也會變得更高。比如,2003年的研究發(fā)現(xiàn),每天喝酒超過30克的男性,體重增加最多。
結(jié)論:“喝葡萄酒減肥”是對研究結(jié)果的過度解讀,無論是對葡萄酒還是其他酒類,都沒有確切證據(jù)表明它們可以幫助減肥。相反,飲酒可能會讓人變得更胖,還會帶來其他健康風(fēng)險。