喝葡萄酒能減肥？

最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳，美國最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒可以抑制脂肪細(xì)胞的形成，因此有助于減肥。這是真的嗎？

真相：這里提到的研究是由美國俄勒岡州立大學(xué)的研究人員完成的，研究人員從圓葉葡萄中提取了四種天然化合物，并且在實驗室中利用人類肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞進(jìn)行了體外研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些提取物中，有一種名為鞣花酸的化合物可以減緩脂肪細(xì)胞的生長并抑制脂肪細(xì)胞的新生，同時它也可以增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的脂肪酸代謝。研究者同時以小鼠為對象進(jìn)行了實驗，分析了其機(jī)體的脂肪組織，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制肝臟中脂肪細(xì)胞的生成。因此，研究者推測，鞣花酸可能有利于抑制脂肪代謝。

從論文內(nèi)容可以看出，研究者只是發(fā)現(xiàn)一種葡萄提取物有抑制脂肪代謝的作用，進(jìn)而推測它可能有助于減肥。這項研究只進(jìn)行了體外細(xì)胞實驗和動物實驗，距離人體應(yīng)用還差得很遠(yuǎn)。而且，葡萄酒中的鞣花酸含量也不高，即使最后證明鞣花酸確實有減肥作用，也不代表喝葡萄酒能讓人攝入足夠產(chǎn)生效果的鞣花酸。

最早有研究發(fā)現(xiàn)，少量喝酒的女性肥胖率更低。一項從1976年開始的研究對女性膳食和體重進(jìn)行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒與女性的體重呈現(xiàn)顯著負(fù)相關(guān)。1991年研究人員又發(fā)表了一項研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少量飲酒的女性體重指數(shù)比不喝酒的人要低15%。2010年，有研究對健康體重的女性進(jìn)行了長達(dá)12年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與不喝酒的人相比，少量喝酒的女性，體重增加更少，肥胖的發(fā)生率也更低。但是，這項研究中調(diào)查的對象都是正常體重的人，沒有對本身就超重的人群進(jìn)行調(diào)查，所以研究結(jié)果遭到了質(zhì)疑。而且，雖然在女性人群中發(fā)現(xiàn)了少量飲酒與體重的關(guān)系，但在男性人群中卻沒有發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)果。1991年的研究以及2003年對7600多名男性進(jìn)行的調(diào)查都顯示，少量喝酒與男性的體重并不存在相關(guān)性。

從目前的數(shù)據(jù)來看，雖然少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)少量喝酒的女性肥胖發(fā)生率更低，但是并沒有足夠證據(jù)證明喝酒能幫助人們減肥。

值得注意的是，“喝酒減肥”不僅證據(jù)不足，而且很有可能適得其反。很多研究發(fā)現(xiàn)，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發(fā)生率也會變得更高。比如，2003年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝酒超過30克的男性，體重增加最多。

結(jié)論：“喝葡萄酒減肥”是對研究結(jié)果的過度解讀，無論是對葡萄酒還是其他酒類，都沒有確切證據(jù)表明它們可以幫助減肥。相反，飲酒可能會讓人變得更胖，還會帶來其他健康風(fēng)險。