夏天到，西瓜界“謠言”肆虐

齊安

越是好吃的東西，謠言越是多，正所謂樹大招風(fēng)。就好比西瓜，明明每吃一口，都好像可以幸福整個(gè)夏天，可關(guān)于它的謠言，天氣一熱就開始興風(fēng)作浪。趁著農(nóng)民伯伯的西瓜還沒有大面積侵占我們的胃，小編先把謠言粉碎掉，這個(gè)夏天，我們一起大聲笑，大口吃瓜。

謠言一：西瓜用了保鮮膜細(xì)菌增加10倍？

真相：保鮮膜為我們做了那么多，最后換來(lái)的卻是這個(gè)……對(duì)于西瓜是否使用保鮮膜，其實(shí)是有過相關(guān)研究的，結(jié)果顯示：不包保鮮膜的西瓜更容易變得難看、難吃、變壞。

至于網(wǎng)傳“保鮮膜會(huì)讓西瓜溫度變高，利于細(xì)菌生長(zhǎng)?！边@樣的說(shuō)法沒有什么根據(jù)。

事實(shí)上，保鮮膜很薄，這樣的溫度差別，對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響可以忽略不計(jì)。

至于說(shuō)保鮮膜阻止水分蒸發(fā)，利于細(xì)菌生長(zhǎng)。事實(shí)是，不管包不包，西瓜表面的含水量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)菌生長(zhǎng)的需要，對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響就是……沒影響。

保鮮膜有哪些作用？防止水分流失：干了就不好吃了；減少空氣中的細(xì)菌污染和串味兒；減少食物與外部空氣本身的接觸，延長(zhǎng)保存期。

這樣說(shuō)來(lái)，謠言好像欠保鮮膜一句誠(chéng)意滿滿的“對(duì)不起”。

謠言二：西瓜又紅又甜，全靠打針？

真相：這個(gè)謠言就好像在說(shuō).全天下的美人都是靠整形化妝才有的。然而，真不是。有的人，就是好看，不化妝也好看，好吃的西瓜也是如此，人家生來(lái)就是好吃。

每到吃西瓜季節(jié)，都會(huì)有“打針西瓜”的消息。傳言黑心商販為了讓西瓜賣個(gè)好價(jià)錢，往里面注射甜蜜素和胭脂紅等食品添加劑，這令很多人感到擔(dān)心。對(duì)此，專家和瓜農(nóng)均表示，不可能存在打針西瓜，因?yàn)榻o西瓜打針，既不能被吸收，還不利于保存銷售。

想給西瓜打針？你試一下……用力太小，針頭進(jìn)不去；用力太大，西瓜就裂開了。退一步說(shuō)，針頭真的扎進(jìn)去了，但所謂的色素、甜味劑也很難在里面均勻散開來(lái)。至于謠言里說(shuō)到的“西瓜中黃白色的部分就是打針的痕跡”，純屬謠言。那些黃白色的部分主要是一些纖維結(jié)構(gòu)，其中有些是由于特殊品種天生就有，有些是由于環(huán)境溫度過低等原因出現(xiàn)的，和打針一點(diǎn)半點(diǎn)的關(guān)系都沒有。

專家指出，植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，給西瓜采用打針方式注射掖體物質(zhì)，是不可能被吸收的。強(qiáng)行注入，只會(huì)在微小組織內(nèi)積累，破壞西瓜瓤組織特性，在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)，不利于保存。之所以有此傳言，可能是因?yàn)槲鞴显苑N需使用一些葉面肥，這能提高西瓜的光合作用，從而增加果實(shí)糖分，這是西瓜常用的栽培技術(shù)，沒有任何安全問題。一些化肥廠商稱這類葉面肥為“增甜劑”銷售。可能由于部分瓜農(nóng)與公眾缺乏科學(xué)理解，將“增甜劑”傳成了“注射劑”。

謠言三：無(wú)籽西瓜有激素，吃了對(duì)身體有害？

真相：你說(shuō)你不愛吃西瓜籽，于是有人給了你沒有籽的西瓜，結(jié)果你還不開心了……可以很明確地告訴大家：無(wú)籽西瓜是人工培育出來(lái)的品種，它很安全，完全可以放心吃。它的出現(xiàn)只是為了拯救無(wú)數(shù)吃西瓜懶得吐西瓜籽的人。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，無(wú)籽西瓜不是轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品，而是用普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜，沒有繁殖能力，所以不能產(chǎn)生種子，也就沒有籽。這種無(wú)籽西瓜只是沒有能力正常發(fā)育下一代，并不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。就好像我們常吃的香蕉一樣，原始的香蕉是有種子的，人類選育之后才開始種植奇數(shù)染色體的香蕉。這類農(nóng)產(chǎn)品完全可以放心食用。

謠言四：桃子和西瓜一起吃.有劇毒？

真相：如果非要給桃子、西瓜不能一起吃找個(gè)理由，小編也能擠出來(lái)一個(gè)——吃多了可能會(huì)胖。但要說(shuō)到它倆一起吃會(huì)產(chǎn)生劇毒，那就有點(diǎn)兒過分了。桃子和西瓜的主要成分都是水，其次就是糖，再次就是很少的維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素。

根據(jù)桃子和西瓜的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，二者同食并不會(huì)產(chǎn)生所謂的食物相克。夏季天氣炎熱，多食不同種類的新鮮水果可以有效地補(bǔ)充人體流失的水分，還可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，這也是當(dāng)前較為推薦的食用方法。

放眼望去，沒有哪些成分混到一起是可以“產(chǎn)生劇毒”的，謠言止于智者。

謠言五：西瓜爆裂只因膨大劑？

真相：西瓜尚未成熟卻紛紛爆破，別笑，這是真事，發(fā)生在江蘇省丹陽(yáng)地區(qū)。人們將其原因歸結(jié)為“膨大劑的使用”，從此談“破”色變，選購(gòu)時(shí)盡量挑小的買，生怕購(gòu)得使用了膨大劑的瓜。膨大劑到底是何方神圣，讓人們避之不及？

膨大劑是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中的一類，屬于農(nóng)藥范疇。常用的膨大劑有氯吡脲、赤霉酸，有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化以及蛋白質(zhì)的合成等功效。

在20世紀(jì)80年代末，我國(guó)從日本引入膨大劑，1992年得到了我國(guó)農(nóng)藥登記，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在中國(guó)、美國(guó)、歐盟、澳大利亞、韓國(guó)、日本等國(guó)家都有著廣泛使用。目前為止，正常使用時(shí)，還沒發(fā)現(xiàn)膨大劑對(duì)人體造成任何危害，但是不當(dāng)?shù)氖褂茫ㄟ^量或是時(shí)期不對(duì)）會(huì)引起果實(shí)畸形。