享受咖啡時(shí)光（二）
——自己動(dòng)手，樂(lè)在其中

文/軼凡

享受咖啡時(shí)光（二）
——自己動(dòng)手，樂(lè)在其中

文/軼凡

上一期我們說(shuō)了用法壓壺自制咖啡的方法和品咖啡的幾個(gè)步驟。那么咖啡粉和速溶咖啡的區(qū)別，以及獲取的方法是什么；還有就是煮完了咖啡，那些剩余的咖啡渣還有什么用處嗎?這一期，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這些。

速溶咖啡有別于咖啡粉，可以說(shuō)是兩種不同的物質(zhì)。生產(chǎn)速溶咖啡的工藝比較復(fù)雜，一般是這樣的：烘焙—磨碎—萃取—濃縮—干燥。速溶咖啡比較方便，不留殘?jiān)?，保質(zhì)期長(zhǎng)，口感好，但會(huì)有失原味。

獲取咖啡粉的方法比較簡(jiǎn)單，一般是這樣的：烘焙—研磨。我們用法壓壺制作咖啡時(shí)，建議最好買(mǎi)咖啡豆自己來(lái)研磨，這樣可以最大限度地保存咖啡的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。一般的咖啡豆研磨后如果不在七天內(nèi)喝掉就會(huì)嚴(yán)重影響咖啡的口感，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，所謂的香濃就會(huì)散失。研磨咖啡豆的機(jī)器叫研磨機(jī)，網(wǎng)絡(luò)上有銷(xiāo)售，價(jià)格相差很多。只要可以研磨咖啡豆，能調(diào)整咖啡粉的粗細(xì)，就行了。最簡(jiǎn)單的就是看上去很像個(gè)小擺設(shè)的咖啡研磨機(jī)，價(jià)格從30元到100元不等，我最早買(mǎi)的就是一個(gè)48元的咖啡豆研磨機(jī)。

每天清晨，把咖啡豆放在小小的研磨機(jī)里面，輕輕搖動(dòng)研磨機(jī)的手柄，一股香氣沖進(jìn)鼻腔，開(kāi)心得不要不要的，愉快而充滿(mǎn)精力的一天就由此開(kāi)始了。法壓壺使用的咖啡粉是比較粗的，小小的研磨機(jī)選擇最粗的那一檔就可以了。

享受了美味的咖啡，看著法壓壺里面的咖啡粉，是不是有種棄之可惜的感覺(jué)？那好，我們就來(lái)介紹一下咖啡渣的用途?？Х仍缓寡趸锖涂Х纫?，用途很多，在此僅介紹三種方便可行的妙用，打消浪費(fèi)的感覺(jué)。

妙用一：去角質(zhì)。將咖啡渣與沐浴液混合使用，可以去除身上的角質(zhì)，使得皮膚光滑緊實(shí)，細(xì)膩而有光澤。

妙用二：除臭、祛濕?？Х仍嫌泻芏嗉?xì)小的氣孔，具有吸收濕氣除味的作用。將干燥的咖啡渣倒進(jìn)杯子里，再把杯子放到冰箱、微波爐內(nèi)，可以去除多種食物散發(fā)出來(lái)的混合味道，放到廁所內(nèi)可以取代化學(xué)的芳香劑；放到衣柜、鞋柜、車(chē)內(nèi)也有消除異味的效果。一般兩三天更換一次，防止吸水后發(fā)霉。

妙用三：天然的肥料、殺蟲(chóng)劑?？Х仍械?，家里養(yǎng)的植物都可以用它做肥料。把咖啡渣直接放到花盆的最上層，它就會(huì)自動(dòng)分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給植物提供養(yǎng)料，不僅沒(méi)有有機(jī)肥料的異味，還有芳香劑的作用，一舉兩得?？Х仍?jīng)過(guò)再次煮沸晾涼后放到瓶子里，可以充當(dāng)殺蟲(chóng)劑，噴灑在植物有蟲(chóng)子的地方，兩三天噴一次就可以起到殺蟲(chóng)的作用。

了解了這些小知識(shí)，我們完全可以自己在家使用咖啡豆研磨機(jī)研磨和用法壓壺沖泡，來(lái)獲取屬于自己的香濃咖啡。端起咖啡杯用心觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡豆的香濃油脂會(huì)飄在最上面，任何其他的方式都無(wú)法保留如此醇厚的咖啡豆油脂。用鼻子深深吸入，那種馥郁芬芳沁人心脾，令人陶醉。