世賽烘焙項目5進2選拔工作結束

近日，世界技能大賽烘焙項目5進2選拔賽在東莞技師學院結束。此次選拔賽參照世賽標準，設置8個競賽模塊（其中6個制作模塊），除了對產品制作的技術要求之外，還對環(huán)保、衛(wèi)生、作業(yè)過程、廢棄物處理、職業(yè)習慣行為等都做出了明確的要求和評分標準，是一場充分考驗選手們技術水平和綜合素質的競賽。在各級領導的高度重視和大力支持下，在專家、教練和集訓基地的共同努力下，選拔工作取得了階段性成果，各項目在全國范圍內遴選了最優(yōu)秀的兩名選手。

為了做到競賽的公平、公正、透明，符合世賽的國際標準，競賽過程中裁判和助理裁判都堅守在工位前，對照技術文件的描述監(jiān)督每一個競賽環(huán)節(jié)。各模塊產品按照競賽要求陸續(xù)出品，裁判組認真觀察產品的外觀，品嘗產品風味，慎重打出每一個分數。

專家組統(tǒng)籌管理整個競賽過程，對于場地，設備的檢查、封存都提出明確的工作要求并且監(jiān)督嚴格執(zhí)行，確保競賽的順利進行，有效預防突發(fā)狀況。競賽后，專家和裁判召開了為時兩個多小時的技術點評會議，在會議上向各參賽團隊詳細說明了每一個評分點的依據和大賽的評分標準，并對選手的表現和作品進行了肯定，給出了建議。

經過激烈的競爭，二強選手終于誕生：江蘇隊選手蔡葉昭和龔鑫成功晉級。希望他們在接下來阿布扎比的比賽中能夠再創(chuàng)輝煌，也祝愿其他參賽選手能夠再接再厲，在烘焙技術的路上走得更遠。

本次參賽的選手將于2017年6月在蘇州賽區(qū)舉行的中國國際技能大賽上再次亮相，他們也將第一次共同登上國際舞臺，和技能強國切磋技藝。相信在國家與社會各界的支持下，選手們一定能在第44屆世界技能大賽烘焙項目中勇創(chuàng)佳績。

（王森國際咖啡西點西餐學院供稿）