2013年度工商交接煙葉質(zhì)量狀況分析

（廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，南寧530001）

2013年度工商交接煙葉質(zhì)量狀況分析

龍曉彤，金亞波*

（廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，南寧530001）

從廣西中煙公司2013年煙葉工商交接、調(diào)撥加工煙葉等級(jí)符合度、外觀質(zhì)量角度出發(fā)，介紹了2013年度工商交接煙葉質(zhì)量監(jiān)督情況，結(jié)果表明：2013年收購的煙葉平均等級(jí)合格率為55.8%，較上年略有下降；部位的等級(jí)合格率排序：下部葉＞上部葉＞中部葉；煙葉的混等級(jí)主要有混副組、混微帶青、混青黃煙葉。5大產(chǎn)區(qū)中貴州煙葉等級(jí)質(zhì)量較好，廣西煙葉最差；黔西南興義、重慶煙葉總體質(zhì)量較好。

煙葉；工商交接；質(zhì)量分析

煙葉是工業(yè)卷煙產(chǎn)品的主要原料，煙葉質(zhì)量對卷煙產(chǎn)品的香吃味品質(zhì)影響極大。近幾年，隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的發(fā)展、對煙葉生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)資金的投入，以及煙草栽培、調(diào)制技術(shù)、管理技能的不斷提高，煙葉質(zhì)量有了明顯提升。但由于煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)與卷煙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍存在不協(xié)調(diào)、不夠用的局面，并且由于部分備用煙葉的等級(jí)質(zhì)量差造成卷煙產(chǎn)品失去原有風(fēng)味，煙葉達(dá)不到優(yōu)良的香吃味品質(zhì)。目前，分析煙葉的等級(jí)質(zhì)量、外觀質(zhì)量仍然是評(píng)價(jià)煙葉質(zhì)量的重要手段。煙葉等級(jí)質(zhì)量是指某把煙葉或者某批煙葉符合煙葉國標(biāo)規(guī)定的品級(jí)要素程度，一般用等級(jí)合格率和等級(jí)純度、混級(jí)程度等指標(biāo)來評(píng)價(jià)。由于煙草是農(nóng)作物，煙葉的生產(chǎn)收購等環(huán)節(jié)對煙葉質(zhì)量有較大的影響，使得煙葉收購和工商交接等級(jí)質(zhì)量、外觀質(zhì)量出現(xiàn)波動(dòng)［1～7］。筆者對廣西中煙2013年收購的煙葉做簡單的質(zhì)量評(píng)價(jià)，旨在為今后的煙葉收購工作提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

選取2013年廣西中煙云南、貴州、湖南、重慶、廣西5?。▍^(qū)）工商交接的原煙進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽檢，覆蓋原煙調(diào)撥涉及的12家市（州）公司，抽檢面100%，抽檢量48.9萬擔(dān)，抽檢率83.9%。采用隨機(jī)抽樣的方法確定各等級(jí)抽樣數(shù)量，并進(jìn)行解把分級(jí)?，F(xiàn)場檢驗(yàn)由檢驗(yàn)人員按照烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的42個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)感官經(jīng)驗(yàn)做出判定。檢驗(yàn)時(shí)先由預(yù)檢員對樣品預(yù)檢分級(jí)，再由主檢員復(fù)核定級(jí)。根據(jù)分級(jí)結(jié)果計(jì)算等級(jí)合格率、混級(jí)個(gè)數(shù)、混部位百分比、混青雜煙百分比等，最后統(tǒng)計(jì)每個(gè)等級(jí)各指標(biāo)的平均值，并對各個(gè)基地?zé)熑~外觀質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 工商交接煙葉基本情況

2013年廣西中煙公司共采購原煙（不含直調(diào)片煙）58.3萬擔(dān)，比2012年的71.1萬擔(dān)減少12.8萬擔(dān)，同比減少18.02%。其中貴州煙葉的采購量由12.4萬擔(dān)減至8.2萬擔(dān)，同比減少33.87%；云南煙葉由34萬擔(dān)減至28萬擔(dān)，減少17.65%；湖南煙葉由8萬擔(dān)增加到9萬擔(dān)，同比增長12.5%（表1）。

表1 2013年和2012年廣西中煙購進(jìn)原煙數(shù)量

對廣西中煙在云南、貴州、湖南、重慶、廣西5?。▍^(qū)）工商交接的原煙進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽檢，覆蓋了原煙調(diào)撥涉及的12家市（州）公司，抽檢面100%，抽檢量48.9萬擔(dān)，抽檢率83.9%（表2）。

2.2 工商交接煙葉質(zhì)量監(jiān)督抽檢情況

2013年度共抽檢了廣西中煙公司采購的110個(gè)批次489 074擔(dān)煙葉，平均等級(jí)合格率為55.8%，較2012年下降1個(gè)百分點(diǎn)。此次監(jiān)督抽檢與原料部工商交接檢驗(yàn)合格率相差僅2.9個(gè)百分點(diǎn)，結(jié)果基本相符。其中相差5個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)的（不含5個(gè)百分點(diǎn)）有73個(gè)批次，占總抽檢批次的66%，相差在5～8個(gè)百分點(diǎn)（含5個(gè)百分點(diǎn)和8個(gè)百分點(diǎn)）的有34個(gè)批次，占總抽檢批次的31%，相差大于8個(gè)百分點(diǎn)（不含8個(gè)百分點(diǎn)）的有3個(gè)批次，占總抽檢批次的3%。

從抽檢結(jié)果看，5大產(chǎn)區(qū)中貴州煙葉等級(jí)質(zhì)量較好，廣西煙葉最差；12個(gè)小產(chǎn)區(qū)中貴州黔西南、廣西河池、云南昭通的煙葉加權(quán)平均等級(jí)合格率較好，云南文山、廣西賀州平均等級(jí)合格率較低。本次抽檢合格率與原料部自檢合格率差異最小的是湖南郴州，僅差1.2個(gè)百分點(diǎn)，差異最大的是云南保山，相差5.2個(gè)百分點(diǎn)（表3）。

從部位結(jié)構(gòu)看，下部煙等級(jí)合格率最高，上部煙次之，中部煙最低；從等級(jí)結(jié)構(gòu)看，上等煙與中等煙的抽檢合格率差距超過了7個(gè)百分點(diǎn)（表4）。

表4 2013年各部位各大等級(jí)煙葉等級(jí)合格率

從單等級(jí)看，合格率最低的是C1F（抽檢合格率為40%，原料部自檢合格率為43%），其次是B1F（抽檢合格率為42%，原料部自檢合格率為45%），最高是C3V（抽檢合格率為72%，原料部自檢合格率為70%）（表5）。

表5 不同等級(jí)煙葉抽檢合格率

各產(chǎn)地工商交接煙葉混副組情況見表6。從表中資料顯示，本次抽檢和原料部自檢差異較大的有云南昭通、云南大理。其中昭通片區(qū)本次抽檢發(fā)現(xiàn)有5個(gè)等級(jí)存在不同程度的混雜色情況，但原料供應(yīng)部的檢驗(yàn)結(jié)果卻未出現(xiàn)雜色煙葉；在云南大理，對微青和青黃煙葉的檢驗(yàn)判定上基本一致，但對雜色煙葉的判斷存在較大差異，本次檢出11個(gè)等級(jí)混有雜色葉，原料供應(yīng)部只檢出5個(gè)；同時(shí)還可以看到，在湖南邵陽，兩個(gè)部門檢驗(yàn)人員對青黃煙的判定上也存在一定差異。造成以上差異的原因主要為：一是檢驗(yàn)人員對雜色葉組的控制不夠嚴(yán)謹(jǐn)、對微青與青黃色的判定上存在差異；二是各站點(diǎn)收購時(shí)不同裝煙包之間質(zhì)量不均勻造成抽樣樣品差異較大。

表6 2013年度工商交接煙葉混副組情況

2.3 各產(chǎn)區(qū)煙葉外觀質(zhì)量情況

2.3.1 云南煙區(qū)

廣西中煙在云南的原煙購進(jìn)量為28萬擔(dān)，包括曲靖羅平、大理洱源、保山昌寧各5萬擔(dān)、文山9萬擔(dān)、昭通巧家4萬擔(dān)。

曲靖羅平煙葉開片情況良好，但后期多雨導(dǎo)致中上部煙葉貪青晚熟，烤后存在青筋黃片現(xiàn)象，煙葉顏色偏淺，油分偏少；收購的煙葉把內(nèi)純度不佳，把內(nèi)含青煙較多，特別是葉耳部分含青現(xiàn)象嚴(yán)重。經(jīng)評(píng)吸，高等級(jí)煙葉以采購馬街、阿崗兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煙葉為主。經(jīng)片選后羅平煙葉等級(jí)純度、工業(yè)可用性得以進(jìn)一步提高。

大理洱源5萬擔(dān)煙葉均為紅花大金元品種，煙葉身份稍薄，油分偏少。從收購質(zhì)量看，產(chǎn)區(qū)對煙葉質(zhì)量的把控比上年有所進(jìn)步，執(zhí)行散葉收購后對煙葉部位控制較好，特別是中部檸檬黃煙葉，部位純度較高。

相比較而言保山煙葉含青情況較明顯，等級(jí)純度有待進(jìn)一步提高。多年來保山采用密封充氮降氧的堆垛方式露天儲(chǔ)存煙葉，加上工商交接、打葉加工時(shí)間偏后，煙葉在貨場存放時(shí)間偏長，導(dǎo)致部分本來色度和油分較好的煙葉壓油變色較為明顯，影響了外觀質(zhì)量。

文山遭遇了嚴(yán)重的自然災(zāi)害，煙株生長前期持續(xù)干旱不開片，后期陰雨綿綿，有的煙株長成傘形出現(xiàn)黑暴現(xiàn)象，煙株受病蟲侵害嚴(yán)重，葉片殘傷比例較大，質(zhì)量遠(yuǎn)不如2012年。而且2013年文山州煙草公司要求各基層收購站收購的上部煙葉比例不能超過25%，此政策對收購影響很大。從抽檢的情況看，中部煙葉混入了大量的上部煙葉，除C1F等級(jí)外，上部煙混入比例均超過了20%，C2F、C4F等級(jí)甚至超過了30%；上部煙葉雖然含青較少，但等級(jí)偏差較大，而且混雜色情況較為嚴(yán)重。從近幾年調(diào)撥情況看，2013年文山煙葉外觀質(zhì)量下滑最為明顯。在此情況下，在保證產(chǎn)區(qū)煙葉精選工作質(zhì)量的同時(shí)，對調(diào)入中轉(zhuǎn)庫的原煙實(shí)施“地毯式”抽樣，力求搜尋到等級(jí)質(zhì)量相對較好的批次進(jìn)行突擊采購。

昭通巧家煙葉等級(jí)質(zhì)量與2012年基本一致，大部分煙葉組織較緊密、葉片較厚。值得關(guān)注的是2013年在巧家基地，廣西中煙第一次調(diào)撥了一個(gè)批次的紅花大金元品種，通過質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)，該品種煙葉組織結(jié)構(gòu)疏松，成熟度較好，外觀質(zhì)量明顯優(yōu)于云煙系列品種。

2.3.2 貴州煙區(qū)

貴州煙葉購進(jìn)量為8.2萬擔(dān)，其中黔西南4.2萬擔(dān)、遵義4萬擔(dān)。

遵義正安基地?zé)熑~生產(chǎn)前期雨水多，旺長期嚴(yán)重干旱，對煙株大田生長造成一定影響，烤后煙葉油分稍欠、顏色偏淡，成熟度略有不足，各等級(jí)煙葉均有一定比例的微帶青現(xiàn)象，較往年質(zhì)量有所下降。

黔西南興義煙葉總體質(zhì)量較好，是2009年以來調(diào)撥到最好的興義煙葉。從抽檢情況看，興義各等煙煙葉的合格率較高，混青、混雜情況少，等級(jí)純度較好。同時(shí)在抽檢中也發(fā)現(xiàn)，散葉的外觀質(zhì)量比不上把煙。

2.3.3 湖南煙區(qū)

湖南煙葉購進(jìn)量為9萬擔(dān)，其中郴州4萬擔(dān)，邵陽5萬擔(dān)。

郴州在煙葉旺長期也遇到嚴(yán)重干旱，特別是上部葉開片不好，烤后青筋黃片的現(xiàn)象明顯多于上年。由于郴州煙葉采取邊交接、邊打葉的方式進(jìn)行調(diào)撥，因此在打葉復(fù)烤期間，將郴州所有的同等級(jí)煙葉進(jìn)行了外觀質(zhì)量對比：C3F是前期收購的煙葉，外觀質(zhì)量基本一致；而后期收購的C3F部分含青，混有較多上部葉，整體純度略低；B2F煙葉，其煙葉成熟度稍欠，組織結(jié)構(gòu)稍密，煙葉開片情況稍差，總體質(zhì)量略遜。

邵陽執(zhí)行散葉收購后，中部正組煙葉混青狀況較往年有了較大改觀，上部煙葉混青現(xiàn)象也有所減少，但混雜色情況依然存在；中、下部煙葉部位純度較好，但顏色偏淺、油分偏少。針對邵陽煙葉往年雜物偏多的實(shí)際情況，對所調(diào)入的所有等級(jí)煙葉，均進(jìn)行了除雜除霉分選，較好地控制了烤后片煙的純凈度。

2.3.4 重慶煙區(qū)

重慶煙葉的購進(jìn)量共7萬擔(dān)，全部集中在奉節(jié)。由于后期多雨，煙葉油分偏少，部分站點(diǎn)煙葉虛薄。重慶奉節(jié)煙葉2013年全部執(zhí)行散葉收購，混青混雜現(xiàn)象明顯減少，等級(jí)純度較往年有所提高，特別是上等煙葉等級(jí)純度高于廣西中煙其他基地?zé)熑~。

2.3.5 廣西煙區(qū)

廣西煙區(qū)內(nèi)共采購兩個(gè)產(chǎn)地6.1萬擔(dān)煙葉，其中賀州5.1萬擔(dān)、河池1萬擔(dān)。

賀州煙葉整體外觀質(zhì)量較低，等級(jí)合格率不高且部位混亂，特別是C3F等級(jí)混上部煙比例超過30%，導(dǎo)致C2F、C3F兩個(gè)等級(jí)都發(fā)生了降級(jí)接收的情況，而且大部分等級(jí)出現(xiàn)了霉變現(xiàn)象。

河池中等煙葉純度較好，中部上等煙混有一定比例的上部煙葉，且總體油分偏少。B3F等級(jí)把頭存在“包餃子”現(xiàn)象，即把頭內(nèi)包有莖稈，同時(shí)C4F煙包中發(fā)現(xiàn)一定比例雜物，針對此情況已在加工前進(jìn)行了分選除雜。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

（1）2013年收購的上、中等煙葉的等級(jí)合格率較高，也較為相近。各基地的等級(jí)合格率出現(xiàn)較大差異，部位的等級(jí)合格率排序：下部葉＞上部葉＞中部葉。

（2）煙葉的混等級(jí)主要有混副組、混微帶青、混青黃煙葉以及對雜色煙葉的判斷。

（3）平均等級(jí)合格率為55.8%，較2012年下降1個(gè)百分點(diǎn)。5大產(chǎn)區(qū)中貴州煙葉等級(jí)質(zhì)量較好，廣西煙葉最差；12個(gè)小產(chǎn)區(qū)中貴州黔西南、廣西河池、云南昭通的煙葉加權(quán)平均等級(jí)合格率較好，云南文山、廣西賀州平均等級(jí)合格率較低。

（4）2013年度黔西南興義、重慶煙葉總體質(zhì)量較好。

3.2 關(guān)于煙葉質(zhì)量建議

（1）根據(jù)卷煙工業(yè)公司對原料的需求特點(diǎn)，結(jié)合煙葉基地的生態(tài)條件，有針對性地對當(dāng)?shù)責(zé)熑~生產(chǎn)、加工工藝指標(biāo)以及原料倉儲(chǔ)存在的瓶頸問題，與科研院校開展項(xiàng)目合作，逐步解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題，提高原料保障能力。

（2）加強(qiáng)基地?zé)熑~的成熟采收工作，改進(jìn)‘紅大’品種的烘烤工藝，減少烤后煙葉青、雜現(xiàn)象；同時(shí)盡量提前安排調(diào)撥和分選，減少原煙壓油變色現(xiàn)象。

（3）更為關(guān)注收購煙葉等級(jí)上的混副組情況，因?yàn)榛旄苯M與混部位一樣，不利于煙葉等級(jí)純度的提升，并極大地影響批次煙葉的內(nèi)在質(zhì)量。

（4）精片選之前，配方和初、復(fù)檢人員必須統(tǒng)一眼光、統(tǒng)一口徑，對分選等級(jí)、分選類別、各類型原煙的質(zhì)量要求進(jìn)行明確，共同對分選工人進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)協(xié)調(diào)加工方安排合適的分選場所，并配備足夠的現(xiàn)場管理人員加強(qiáng)分選工人的管理。

（5）煙葉收購人員入戶，把部位、顏色、其他品質(zhì)因素相同或相近的葉片歸類在一起進(jìn)行分級(jí)扎把、打捆、封簽，最后進(jìn)行交售。入戶預(yù)檢收購模式能夠有效地提高煙葉的等級(jí)純度和質(zhì)量，縮短交售時(shí)間，提高收購效率［8～12］。

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Quality Status of Tobacco Leaf during Business Transfer from Commerce to Industry Company in 2013

LONG Xiaotong，JIN Yabo*

（China Tobacco Guangxi Industrial Co.，Ltd，Nanning，Guangxi530001，China）

The quality status of tobacco leaf about business transfer from commerce to industry company of China Tobacco Guangxi Industrial Co.Ltd in 2013 were analyzed and introduced.The results showed that the average pass rate of tobacco leaf in 2013 was55.8%，which was lower than thatof2012.The qualified rate of the position was ranked by the following：the lower leaf＞upper leaf＞central leaf.The main grades ofmixed tobacco leaf are mainly mixed side group，mixed green，and green yellow leaves.Among the fivemajor production areas，the tobacco leaf grade quality of Guizhou is better，the worst is in Guangxi；the overall quality of tobacco leaf in Guizhou Xingyi and Chongqing are better.

tobacco leaf；business transfer；quality

TS47

A

1001-5280（2017）02-0181-05

10.16848／j.cnki.issn.1001-5280.2017.02.17

2017 01 16

龍曉彤（1971－），女，高級(jí)技師，主要從事煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)。*通信作者：金亞波，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事煙葉栽培工作，Email：jinyabo＠126.com。

廣西中煙公司科技項(xiàng)目（200905244）。