稷山縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策

鄭精杰+薛維虎+張艷嬌+郭海莉+王曉鵬

摘要：葡萄產(chǎn)業(yè)是稷山縣的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過30多年的發(fā)展已經(jīng)具備了一定的規(guī)模。但仍存在管理水平落后，盲目追求產(chǎn)量，病蟲害防治不科學(xué)等很多問題。針對(duì)該縣葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出了調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，打造稷山葡萄品牌等措施，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：葡萄產(chǎn)業(yè)；病蟲防治；維多利亞；果品質(zhì)量

文章編號(hào)：1005345X（2017）03003202中圖分類號(hào)：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A稷山縣葡萄產(chǎn)業(yè)是稷山農(nóng)業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)。在30多年的發(fā)展歷程中經(jīng)歷了3個(gè)比較大的高潮。一是在改革開放后，由稷峰鎮(zhèn)荊平村牽頭從外地引進(jìn)巨峰品種，形成了以巨峰為代表的第一次發(fā)展高潮。二是在上世紀(jì)90年代末，在縣委、縣政府的引導(dǎo)下，在引進(jìn)以紅地地球?yàn)榇淼耐硎齑罅ｕr食品種和以白雞心為代表的無核品種，于2001年形成了以紅提為主的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展高潮。三是在最近10年，廣大科技人員和果農(nóng)朋友經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)維多利亞較適合在該縣推廣發(fā)展，現(xiàn)在維多利亞成為稷山縣的主栽品種，發(fā)展面積超過1 333 hm2。

目前，稷山縣葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了3次比較大的發(fā)展高潮后，栽培技術(shù)和管理水平有了很大的提高。但仍然存在以下幾個(gè)方面的問題，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1存在問題

1.1品種結(jié)構(gòu)單一

由于品種單一，抵御自然災(zāi)害、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。目前，我縣主要種植品種為維多利亞，少量紅地球。由于受自然氣候影響，近兩年，6月底至7月初雨水較多，葡萄灰霉病大發(fā)生，造成損失嚴(yán)重，尤其是市場(chǎng)價(jià)格一旦下滑，經(jīng)濟(jì)效益影響巨大，如果品種多樣化，早中晚熟搭配，既可減少病害蟲危害，又可應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化而發(fā)生的影響，從而增加果農(nóng)收入。

1.2盲目追求高產(chǎn)

這和行政部門的宣傳引導(dǎo)有關(guān)系。稷山縣現(xiàn)在的主栽品種是維多利亞，該品種容易成花，但葉片薄而小，枝條容易老化，樹體不能負(fù)擔(dān)過高的產(chǎn)景。但很多果農(nóng)因其好成花就盲目追求高產(chǎn)，667 m2產(chǎn)量達(dá)2 500～3 000 kg，甚至有的達(dá)3 500～4 000 kg。過高的產(chǎn)量使果實(shí)綜合質(zhì)量嚴(yán)重下降，樹勢(shì)衰弱，從而導(dǎo)致葡萄生產(chǎn)效益嚴(yán)重下滑。

1.3病蟲害防治不科學(xué)

葡萄種植戶在防治病蟲害時(shí)，每年用15～20次農(nóng)藥，而且每次噴藥都配5～6種化學(xué)農(nóng)藥，每隔5～6 d就用一次藥。果農(nóng)認(rèn)為打藥次數(shù)越多就越能控制住病蟲害。但每種病蟲害都郭海莉等：稷山縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策 1有其發(fā)生規(guī)律。只有依據(jù)其發(fā)生發(fā)展規(guī)律，確定最佳防治期，采用適宜的方法才能達(dá)到最好的防治效果。由于多數(shù)葡萄種植戶不懂病蟲防治技術(shù)，只知道盲目用藥，造成投資大，防效差，還出現(xiàn)了果品安全問題。

1.4肥水管理不科學(xué)

在肥水管理上，不考慮葡萄生長(zhǎng)特性及土壤等情況盲目加大澆水次數(shù)和澆水量，不但不能促進(jìn)葡萄的正常生長(zhǎng)，反而造成了傷害。如在4月下旬到5月上旬這段時(shí)間，稷山縣氣溫偏低，地溫更低，葡萄枝條生長(zhǎng)緩慢，特別是一些弱樹生長(zhǎng)更慢。此時(shí)應(yīng)通過中耕提高地溫，噴打葉面肥，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)。但很多果農(nóng)卻進(jìn)行大水漫灌，致使樹體葉片出現(xiàn)黃化，2011年大面積的葉片黃化就是低溫澆水造成的。再如在葡萄生長(zhǎng)的中后期，對(duì)維多利亞來說就是7月中旬以后應(yīng)當(dāng)控制澆水，控制氨肥的施用量，施肥應(yīng)當(dāng)以鉀肥為主。但有一些果農(nóng)在7月中下旬大量的施肥澆水，而且施用的是一些高氮的復(fù)合肥，甚至用含有激素的肥料。這樣做確實(shí)提高了當(dāng)年的產(chǎn)量。但嚴(yán)重降低了葡萄的品質(zhì)，出現(xiàn)大量的裂果現(xiàn)象，同時(shí)不利于枝條的老化，2012年的問題就是不合理的澆肥施肥造成的。

2發(fā)展對(duì)策

2.1引進(jìn)優(yōu)良品種，合理品種布區(qū)

品種的優(yōu)劣直接關(guān)系到果品的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此發(fā)展鮮食葡萄，必須考慮到市場(chǎng)的需要和一個(gè)品種在市場(chǎng)所占的份額，稷山縣的主栽品種是維多利亞。巨峰、紅提占的比例很小，大量的維多利亞葡萄集中上市，易產(chǎn)生短時(shí)間內(nèi)供大于求，其他品種又因產(chǎn)量太小不能形成規(guī)模。只有使葡萄品種結(jié)構(gòu)合理化。集中上市的矛盾才能得到解決，價(jià)格才能穩(wěn)定。

2.2統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，打造品牌

市場(chǎng)上有很多地域品牌的葡萄，如新疆的無核白，清徐的瑰玫香，在市場(chǎng)上有很高的認(rèn)可度，有了品牌就有了市場(chǎng)。可是稷山縣雖然發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)幾十年仍然沒有形成自己的品牌，一個(gè)品牌不是一年兩年就能夠形成的。這就要引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，合理負(fù)栽，把葡萄的內(nèi)在質(zhì)量放在第一位，爭(zhēng)取努力形成稷山縣的葡萄品牌。

2.3加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)素質(zhì)

制約稷山縣葡萄生產(chǎn)的自然因素很多，引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)管理，合理投資才是葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的最佳途徑。通過各種方式對(duì)果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行科學(xué)整形修剪、配方施肥、合理澆水，確保每位果農(nóng)都能掌握優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)技術(shù)。從而促進(jìn)稷山縣葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。