轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的信任的影響

摘 要：轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展讓轉(zhuǎn)基因食品逐漸進(jìn)入到人們的生活中，然而轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)了社會(huì)各界不斷的爭(zhēng)議和對(duì)人的信任產(chǎn)生影響。轉(zhuǎn)基因食品一方面有助于提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力并帶來(lái)經(jīng)濟(jì)利益，另一方面可能對(duì)國(guó)民健康、生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。本文通過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的概念及轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展歷史的概述，分析轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)以及轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的信任的影響，分析公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不信任的原因，提出合理的個(gè)人建議。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；風(fēng)險(xiǎn)；信任

1 轉(zhuǎn)基因食品的概念及其發(fā)展的歷史

轉(zhuǎn)基因食品的概念：轉(zhuǎn)基因，是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展的重大突破之一，是人類(lèi)改造自然又一次飛躍性進(jìn)步，將生物學(xué)研究從宏觀轉(zhuǎn)向了微觀，具體是指為了達(dá)到某種特定的目的，即生物部分性狀或機(jī)能有目的的發(fā)生改變，利用分子生物學(xué)手段將外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中。例如將魚(yú)的抗凍基因轉(zhuǎn)入西紅柿，讓西紅柿可以抗寒生長(zhǎng)。例如把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，可以使它們抵抗病害的侵襲。[1]

通常，轉(zhuǎn)基因食品被認(rèn)為是人類(lèi)可以直接或間接食用的產(chǎn)品或添加劑。主要包括：通過(guò)基因工程轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)動(dòng)、植物、微生物進(jìn)行基因改造的產(chǎn)品及副產(chǎn)品，包括各種添加劑和加工食品的原料。人們通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)去改變生物的遺傳性狀，創(chuàng)造出特性更優(yōu)秀的、性能更好的新物種或者食品原料，創(chuàng)造出的都是自然界中不存在的。比如具有保健價(jià)值和高營(yíng)養(yǎng)的食品或者有抗旱、抗蟲(chóng)、抗寒等特征的轉(zhuǎn)基因作物。

2 轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)

2.1 科技風(fēng)險(xiǎn)

科技風(fēng)險(xiǎn)指的是轉(zhuǎn)基因食品在研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通的過(guò)程中帶來(lái)的潛在威脅，主要是可能危及人體健康、生態(tài)環(huán)境的方面。轉(zhuǎn)基因食品一方面能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善食品外形口感以及保健功能，另一方面轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了物種界限，植入了比如抗生素抗性標(biāo)記基因。轉(zhuǎn)基因食品的科技風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在可能產(chǎn)生過(guò)敏，營(yíng)養(yǎng)成分可能變異，可能殘留毒素等。轉(zhuǎn)基因生物的入侵會(huì)破壞原有的生態(tài)平衡，也可能會(huì)破壞非目標(biāo)生物，也會(huì)降低生物的多樣性。[2]

2.2 社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)

社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生主要是隨著科技風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的，也是轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化可能帶來(lái)的影響。從側(cè)面來(lái)講，社會(huì)構(gòu)建和制度帶來(lái)了轉(zhuǎn)基因食品的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)其在不同程度上造成了影響。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品在標(biāo)識(shí)方面的規(guī)定，各國(guó)都不同。比如美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是比較接受的，但是歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理非常嚴(yán)格。歐盟嚴(yán)格限制在食品中添加含有轉(zhuǎn)基因成分的物質(zhì)，禁止銷(xiāo)售含有任何轉(zhuǎn)基因原料的食品。在我國(guó)的情況不同，由于存在制度上的缺陷，同時(shí)還有各種現(xiàn)實(shí)因素，導(dǎo)致了市場(chǎng)監(jiān)督不力，部分食品企業(yè)的標(biāo)識(shí)不清楚或根本不做注明，這在某種程度上破壞了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，造成社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。[3]

3 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的信任的影響

3.1 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的不信任

轉(zhuǎn)基因食品的問(wèn)世及發(fā)展，其安全性一直頗受各界爭(zhēng)議，此起彼伏。特別是轉(zhuǎn)基因食品的致癌性，都成為學(xué)者爭(zhēng)相的研究對(duì)象，例如中國(guó)的“黃金大米”事件。

在轉(zhuǎn)基因食品名單里，大豆數(shù)量居首，絕大多數(shù)大豆為進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，國(guó)內(nèi)的大豆產(chǎn)量很少。大豆的用途很廣，且與我們的生活息息相關(guān)，主要是用于榨油制成大豆油，剩下的豆粕能食用或者制成飼料，還有各類(lèi)豆制加工產(chǎn)品，例如：豆皮，醬油等。這些產(chǎn)品都是日常生活被人們大量食用的，與人們的生活息息相關(guān)的。社會(huì)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題非常關(guān)心，也是因?yàn)樯钪杏泻芏噢D(zhuǎn)基因相關(guān)的食品。人們不希望承擔(dān)由此可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者有時(shí)候會(huì)為了避免風(fēng)險(xiǎn)，直接購(gòu)買(mǎi)標(biāo)識(shí)有“非轉(zhuǎn)基因”的食品油。[4]

3.2 公眾對(duì)食品安全及食品安全管理的不信任

目前，我國(guó)有兩部法規(guī)管理著轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)（質(zhì)檢總局的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》和國(guó)務(wù)院的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》），兩部法規(guī)側(cè)重點(diǎn)不同，但是都是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示規(guī)范化做出了相應(yīng)規(guī)定。

但是，我國(guó)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)監(jiān)管力度不夠，單從標(biāo)識(shí)上來(lái)說(shuō)都是顯然不夠的，因?yàn)闃?biāo)識(shí)是否為轉(zhuǎn)基因食品有利于個(gè)人的選擇，社會(huì)公眾可以根據(jù)自己的了解采取不同的態(tài)度，購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該有選擇權(quán)。

在我國(guó)，受政策以及法律法規(guī)影響，轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)業(yè)化涉及到技術(shù)秘密，所以只有小部分轉(zhuǎn)基因食品在小范圍內(nèi)進(jìn)行披露，而大眾最為關(guān)心的食品安全方面的信息則被有選擇的部分公開(kāi)，這樣就導(dǎo)致了社會(huì)大眾對(duì)食品安全的監(jiān)督方的不信任，從而引發(fā)了信任危機(jī)。

3.3 帶來(lái)社會(huì)關(guān)系的不信任

關(guān)于食品安全的各監(jiān)管部門(mén)之間的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范可能不一致，導(dǎo)致社會(huì)公眾的知情權(quán)受到限制。食品安全和公眾的切身利益息息相關(guān)，能滿足人的最基本的兩個(gè)需求，這兩個(gè)需求是生理需求和安全需求。因此，轉(zhuǎn)基因食品信任危機(jī)也帶來(lái)了社會(huì)關(guān)系的不信任。在社會(huì)關(guān)系中，社會(huì)公眾和科學(xué)工作者、社會(huì)公眾和相關(guān)部門(mén)、社會(huì)公眾和媒體工作者之間的信息是不對(duì)稱(chēng)的，溝通少也導(dǎo)致了社會(huì)關(guān)系中的不信任?？茖W(xué)工作者、政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)更多的考慮公眾利益，讓社會(huì)公眾有更多的知情權(quán)，更多的從正規(guī)渠道了解到準(zhǔn)確、及時(shí)、全面、透明的轉(zhuǎn)基因食品安全信息。

4 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不信任的原因

4.1 科普活動(dòng)效果不佳，公眾參與度低

一方面社會(huì)科普活動(dòng)少，一方面科普內(nèi)容單調(diào)不符合公眾需求，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的信任度很低。同時(shí)，社會(huì)公眾認(rèn)為生活節(jié)奏較快，沒(méi)有空閑時(shí)間參加科普活動(dòng)。公眾關(guān)心的根本問(wèn)題是轉(zhuǎn)基因食品是否安全，但是在很多科普?qǐng)?bào)道中所提供的科學(xué)事實(shí)不能直接給出答案。另外，由于轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)特點(diǎn)，屬于學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)高、精、尖的范疇，大多數(shù)科普活動(dòng)的專(zhuān)業(yè)性太強(qiáng)，無(wú)法深入淺出。所以即使是組織開(kāi)展了此類(lèi)科普活動(dòng)，在參加積極性上，普通的公眾也是相當(dāng)?shù)偷摹５亲尮娪H身體驗(yàn)，參加有關(guān)的科普活動(dòng)又是大眾最為信賴(lài)的獲取信息途徑之一，所以雖然參與積極性低，但是我們?nèi)耘f要積極開(kāi)展活動(dòng)，力爭(zhēng)將活動(dòng)的價(jià)值發(fā)揮到最大化。

4.2 相關(guān)監(jiān)管機(jī)制不夠透明

轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)、產(chǎn)業(yè)化可能會(huì)涉及到申請(qǐng)人的技術(shù)秘密甚至國(guó)家機(jī)密，有些是不便于公開(kāi)或者有公開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的。這就導(dǎo)致信息公開(kāi)不能及時(shí)主動(dòng)，同時(shí)食品安全各監(jiān)管部門(mén)之間管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范不統(tǒng)一，監(jiān)管機(jī)制不夠透明，導(dǎo)致相關(guān)部門(mén)的公信力大打折扣。

4.3 媒體缺乏公正客觀的信息傳播

互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，相關(guān)部門(mén)監(jiān)管和規(guī)范欠缺，網(wǎng)絡(luò)充斥著不實(shí)不客觀的信息，這些會(huì)干擾社會(huì)公眾的客觀決定和正確判斷?，F(xiàn)在以網(wǎng)絡(luò)媒體為主的媒體覆蓋面甚廣，而有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的信息就通過(guò)媒體進(jìn)行大肆傳播，甚至很多信息缺乏科學(xué)的論證，在傳播過(guò)程中缺乏客觀、準(zhǔn)確的精神。最終會(huì)誤導(dǎo)社會(huì)公眾，這會(huì)造成社會(huì)恐慌和輿論亂象。輿論亂象可能會(huì)導(dǎo)致公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的錯(cuò)誤認(rèn)知，導(dǎo)致大部分的公眾不能客觀判斷信息的正確性。轉(zhuǎn)基因食品具有很多特性，比如知識(shí)性、專(zhuān)業(yè)性等，從本質(zhì)上就決定了轉(zhuǎn)基因食品的專(zhuān)業(yè)特質(zhì)。媒體人是非專(zhuān)業(yè)工作者，有時(shí)缺乏知識(shí)背景，不能了解全部客觀的轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識(shí)。媒體人如果缺乏公正的信息傳播精神，會(huì)對(duì)公眾產(chǎn)生誤導(dǎo)。

5 建議

5.1 加大科普宣傳力度，提高信任度

面對(duì)公眾科普參與度低，科普效果不佳的情況，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大科普宣傳力度。要鼓勵(lì)一些公益性機(jī)構(gòu)加大科技成果的科普化，讓想?yún)⒓拥拇蟊姺e極參與其中，定期定點(diǎn)去舉辦科普活動(dòng)。可以根據(jù)不同年齡、不同職業(yè)的人采取不同形式的科普活動(dòng)，讓科普更易于大眾理解，增加互動(dòng)性和趣味性，達(dá)到傳輸正確知識(shí)的目的，提高信任度。

5.2 建立透明機(jī)制，增加普遍信任

從制度上著手，強(qiáng)化相關(guān)部門(mén)的行動(dòng)力，切實(shí)提高對(duì)轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和檢測(cè)能力，從源頭上加強(qiáng)管理轉(zhuǎn)基因食品的信息，建立與之相應(yīng)的信息透明機(jī)制。

政府應(yīng)該建立轉(zhuǎn)基因食品安全信息透明機(jī)制，搭建農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等多部門(mén)聯(lián)合的平臺(tái)，搭建轉(zhuǎn)基因食品信息的聯(lián)合公告平臺(tái)，并定期公開(kāi)安全評(píng)價(jià)審核結(jié)果。要讓社會(huì)公眾有更多的知情權(quán)，讓社會(huì)公眾從更多正規(guī)渠道了解到準(zhǔn)確、及時(shí)、全面、透明的轉(zhuǎn)基因食品安全信息，這些也更有利于轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

5.3 加強(qiáng)監(jiān)管，媒體要客觀公正傳播信息

媒體人在信息傳播的過(guò)程中要遵守職業(yè)操守，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因相關(guān)科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)。媒體工作者在轉(zhuǎn)基因食品信息的傳播中要保持嚴(yán)謹(jǐn)客觀的態(tài)度，避免為了制造轟動(dòng)效果而產(chǎn)生的人為炒作，要給公眾傳達(dá)科學(xué)客觀的知識(shí)和信息，要避免造成社會(huì)恐慌和輿論亂象。這些都會(huì)導(dǎo)致社會(huì)公眾的心理恐慌。相關(guān)部門(mén)要對(duì)可能誤導(dǎo)公眾的錯(cuò)誤輿論信息及時(shí)澄清，對(duì)社會(huì)公眾的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知加以正確引導(dǎo)。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：鄧家濤（1992-），女，漢族，碩士，研究方向：科學(xué)技術(shù)哲學(xué)。