黑紫砂的黑科技

什么是黑科技？黑科技是指遠超越現(xiàn)今人類科技或知識所能及的范疇，缺乏目前科學根據(jù)并且違反自然原理的科學技術(shù)或者產(chǎn)品。（來源于百度百科解釋）引申至（為）現(xiàn)在日常生活中，我們常說的黑科技更多的是指網(wǎng)絡(luò)的新名詞，即指高科技泛濫之后演變出來更強大或者更先進的技術(shù)以及創(chuàng)新、軟硬件結(jié)合等，也包括基于現(xiàn)有技術(shù)的改進升級和改產(chǎn)品的使用體驗等。同時黑科技也泛指生活中一切讓大家感到“不明覺厲”的新硬件、新軟件、新技術(shù)、新工藝、新材料等。

近日在上海，一把以袁野黑紫砂燒制工藝制成的黑紫砂煮水壺（見圖1），經(jīng)國際知名檢驗檢測機構(gòu)----法國必維國際檢驗集團檢測，表現(xiàn)出優(yōu)異的功能性。必維實驗室同時以上海市政管網(wǎng)自來水和實驗室一級純水作了兩組檢測，結(jié)果如下（見圖2）。

1 黑紫砂養(yǎng)生煮水壺可明顯改變自來水的pH值

上海市政管網(wǎng)自來水在煮之前pH值6.81，煮開后pH值8.87，呈弱堿性。即使是實驗室一級純水的pH值也有明顯的提升（煮之前6.15，煮開后6.21）。 這一點并不難解釋。一般天然水源的pH值為6.5～8.5之間，天然水的pH值高低取決于水中鈣鎂等天然礦物質(zhì)和微量元素的含量多少。天然的紫砂泥中含有豐富的以鐵元素為主的鈦、錳、鋁、鍺、鉻等微量元素，在煮水的過程中這些微量元素釋放到水中，從而提升了水中的礦物質(zhì)含量，pH值因此得到提升。

2 雙向調(diào)節(jié)飲用水pH值功能

神奇的是，黑紫砂煮水壺還具備雙向調(diào)節(jié)飲用水pH值功能，不僅能改變偏酸性水質(zhì)的pH值，煮后使其呈弱堿性，更能軟化水質(zhì)，去除高硬度水質(zhì)的水垢。經(jīng)筆者測試，即使是家用電解水機所制pH值高達9.5的高硬度水（通常用不銹鋼電熱水壺煮開會產(chǎn)生礦物水垢），使用黑金剛紫砂養(yǎng)生煮水壺煮開后也完全沒有水垢產(chǎn)生。含有較多鈣（Ca）鎂（Mg）鹽類等礦物質(zhì)的水叫做“硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自來水是河水、湖水或者井水經(jīng)過沉降，除去泥沙，消毒殺菌后得到的，也是硬水。水垢是氫氧化鈣，氫氧化鎂等難溶物的聚集體，水垢的形成是（由于）刪天然水中含有的鈣（Ca）鎂（Mg）鹽類礦物質(zhì)，由于加熱溫度破壞了原有的水解平衡，大量的鈣鹽、鎂鹽水解為氫氧化鈣，氫氧化鎂等難溶物，并以膠體的形式分布在水中。當加熱完畢后，由于溫度降低，膠體凝聚并均勻的沉于器皿底部，形成層狀晶體（就是水垢）。當在黑紫砂養(yǎng)生煮水壺的磁場環(huán)境下燒水時，膠體帶電，在磁場作用下膠體開始有規(guī)律的凝集，根據(jù)磁場的作用方向，不均勻的膠體沉于底部，這時由于均勻膠體的破壞，分子無法形成（形不成）晶體，從而也就無法結(jié)成水垢。水質(zhì)也同時被軟化。

3 形成小分子團水

黑紫砂煮水壺經(jīng)1 300℃高溫黑紫砂專利燒制工藝燒成，在高溫還原煅燒過程中天然紫砂泥中所含三氧化二鐵轉(zhuǎn)變?yōu)樗难趸F，壺身因此產(chǎn)生了磁性，可以吸附磁鐵。天然水是由許多水分子通過氫鍵結(jié)合起來，形成環(huán)狀或直線鏈狀的構(gòu)造，成為締合的分子簇團。水中氫鍵的存在使水形成獨特而易變的結(jié)構(gòu)。對水施加任何作用，都會接力式地傳播給幾千個原子。在溫度、壓力或磁場等各種外界作用下，水結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。氫鍵的斷裂是水結(jié)構(gòu)變化的必要前提。這種變化需要消耗能量。水加熱沸騰，在氣化過程中就破壞分子間的氫鍵，以單個的H2O存在。當水在一個相對密閉的壺內(nèi)磁場環(huán)境下被加熱煮沸時，水被磁化，水分子的部分氫鍵被切斷，形成了小分子團水。小分子團水經(jīng)紫外光譜透過率或吸光度檢測比較，可知其離子濃度高，成為離子水。對這種水進行的物理測試，水的粘度比未經(jīng)處理的更小，水的電導(dǎo)率比未經(jīng)處理的更大。水的電導(dǎo)率取決于離子的濃度和遷移率。這是一種“松散”的或“分散”的水，具有更大的活性，更容易進入細胞膜，更好地參與生物化學作用。

4 降低水中亞硝酸鹽含量

必維國際檢驗集團給出的檢測報告中，還有一項令人贊嘆的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，經(jīng)黑紫砂煮水壺煮開后，水中亞硝酸鹽的含量不僅沒有因煮沸而增加（產(chǎn)生人們所熟知的因煮沸而增加的現(xiàn)象），反而從原來的0.158mg/L降低至0.092mg/L。筆者據(jù)目前已知的相關(guān)降低水中亞硝酸鹽的有效方法和研究推斷，原因可能是因為經(jīng)此壺煮開后較高pH值水中含有的微量還原性物質(zhì)Fe、Mg元素使化學反應(yīng)向反方向變化從而降低了亞硝酸鹽的含量。

實驗數(shù)據(jù)證明，黑紫砂煮水壺真的是“一把可以把自來水煮成礦泉水的壺”，它具備非同一般的優(yōu)異紫砂性能，可磁化、凈化、軟化、礦化水質(zhì)。如此神奇的功能性，實在堪稱為紫砂燒制工藝的“黑科技”。