小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

柴宏高

摘要：本文對小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并促進(jìn)其發(fā)展的策略加以探討。

關(guān)鍵詞：小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖；現(xiàn)狀；發(fā)展；對策

中圖分類號：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）06-0033-01

目前，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖主要存在兩種形式，第一是普通養(yǎng)殖戶；第二是養(yǎng)殖專業(yè)戶，兩者的區(qū)別主要存在于養(yǎng)殖的模式和規(guī)模上。其中，普通養(yǎng)殖戶會有肥牛5到8頭，母牛一頭以上，但多數(shù)不會超過5頭。而養(yǎng)殖專業(yè)戶主要采取的是自己繁殖自己養(yǎng)大的模式。

1 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 效益薄弱

很多小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場之所以不敢輕易擴(kuò)大規(guī)模，其主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖效益本身不高，如果貿(mào)然加大只會提高養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，一般農(nóng)戶根本無法承擔(dān)其中可能帶來的負(fù)面影響。通過對甘肅張掖市超過50家不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中養(yǎng)殖8～10頭左右的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場擁有最高的投資收益率。比如養(yǎng)殖一頭肉牛前后需要14～15個(gè)月的時(shí)間，加上人工費(fèi)和飼料費(fèi)的養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)超出4500元，屬于一種高投入，低利潤的養(yǎng)殖效益。所以，基于對養(yǎng)殖勞動(dòng)力、飼養(yǎng)成本和效益方面的問題，普通小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖保持在10頭左右為宜。

1.2 缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)

目前，我國小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的方式大多比較傳統(tǒng)，都是通過農(nóng)戶已有的養(yǎng)殖技術(shù)來進(jìn)行，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘曫B(yǎng)管理和針對性的技術(shù)指導(dǎo)，特別是疾病的防護(hù)意識最為缺乏。同時(shí)，由于養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)的欠缺，以及無法采取相對應(yīng)的解決措施，導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)肉質(zhì)差，品種雜等情況，降低了肉牛的本身銷售價(jià)值。所以，養(yǎng)殖素質(zhì)要得到提高，首先需要通過科技手段對農(nóng)戶的養(yǎng)殖方法加以培養(yǎng)，最大力度宣傳和推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。

1.3 缺乏較高的市場競爭力

現(xiàn)階段，我國肉牛飼養(yǎng)中采用科學(xué)養(yǎng)牛的較為少見，加上其具有的副業(yè)地位，無法在短時(shí)間內(nèi)提高市場競爭力。同時(shí)，活牛的交易市場缺乏規(guī)范的管理機(jī)制，比如在收購過程中，大部分都是通過牛販子直接到農(nóng)戶家中收購活牛，這種交易制度很難保證活牛擁有穩(wěn)定的交易價(jià)值，很多農(nóng)民因?yàn)閷掖问找孑^低可能會打消繼續(xù)養(yǎng)殖的熱情。

2 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展對策

2.1 通過政策扶持提高養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

小規(guī)模牛肉養(yǎng)殖要取得進(jìn)一步的發(fā)展，離不開政府的政策支持和財(cái)政支持，比如村級防疫員的補(bǔ)貼、養(yǎng)殖牛圈修改建設(shè)補(bǔ)貼、肉牛免疫補(bǔ)貼等。同時(shí)，為了提高對小規(guī)模和專業(yè)戶的肉牛養(yǎng)殖支持，可以通過信用社的合作采取低利息的貸款模式，對于一些條件特殊的情況下還可以使用無息貸款，以提高農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 選擇合適的養(yǎng)殖規(guī)模

小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖可以在原有基礎(chǔ)上提高母牛存欄數(shù)量，確保適度的繁殖率。在確定養(yǎng)殖規(guī)模過程中，其可以根據(jù)養(yǎng)殖飼料的資源，以及相關(guān)農(nóng)作物秸稈資源進(jìn)行考慮，如果超出范圍的進(jìn)行養(yǎng)殖，勢必會出來資源不足的情況，而采購飼料來進(jìn)行養(yǎng)殖則會提高飼養(yǎng)的成本，降低肉牛養(yǎng)殖的收益。而如果養(yǎng)殖的肉牛數(shù)量過少，其會浪費(fèi)掉已有的飼料資源。同時(shí)，落實(shí)養(yǎng)殖技術(shù)，特別是肉牛的疫病防治技術(shù)，通過產(chǎn)前、中、后的科學(xué)技術(shù)確保母牛的有效繁殖，降低犢牛的死亡率。另外，為了進(jìn)一步提高幼牛的成活率和品質(zhì)，母牛的胎間距不宜太過頻繁。

2.3 提高肉牛的產(chǎn)量質(zhì)量

為了對小規(guī)模肉牛存在的牛肉品質(zhì)低，口感劣質(zhì)的情況加以解決，有必要建立完善的牛肉良種繁殖機(jī)制，其能有效保障小規(guī)模牛肉養(yǎng)殖的質(zhì)量。比如在眾多肉牛品種中，生產(chǎn)能力最好的屬于黃牛，但其由于口感和肉質(zhì)低于其他品種，導(dǎo)致在市場銷售中價(jià)值較低。在這種情況下，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場可以根據(jù)自身情況，引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，比如西門塔爾牛和安格斯等，雖然成本有所提高，但所產(chǎn)生的利潤也遠(yuǎn)超于普通肉牛，可以將黃牛與這些優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行適當(dāng)?shù)碾s交，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益。

2.4 嚴(yán)格采取防疫措施

政府適當(dāng)提高防疫員報(bào)酬，補(bǔ)貼各村級防疫員，以確保正常開展防疫工作，比如每年的春季和秋季都是進(jìn)行預(yù)防控制的最好階段，需要及時(shí)做好疾病的檢疫和相關(guān)預(yù)防工作。同時(shí)，對母牛繁殖疾病進(jìn)行針對性的預(yù)防和治療，對養(yǎng)殖環(huán)境采取定期的消毒，以保證母牛的繁殖率。

總而言之，以通過科學(xué)的養(yǎng)殖體系提高肉牛的繁殖率，并保證牛肉的品質(zhì)和口感，最終促進(jìn)小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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