山藥，不只是清淡

小春：新浪博客美食達人，擅長烘焙、中餐等。喜歡給孩子做一些健康的、可口的美食。

山藥具有滋養(yǎng)強壯、助消化、健脾的功效，孩子常吃山藥是非常有利于健康的，但是山藥味道寡淡，媽媽們做山藥時更要在色、形、味上下功夫，做出吸引寶寶的菜式來。

果香山藥泥

材料

山藥、菠蘿醬、藍莓醬、抹茶粉、細砂糖

步驟

1.山藥洗凈，上鍋蒸至綿軟，去皮，搗成山藥泥。

2.取出部分，加少許細砂糖和抹茶粉，攪勻，成綠色的山藥泥。

3.用白色的山藥泥做出向日葵的花型，用綠色的山藥泥做成枝干和葉子的形狀。

4.把白色的山藥泥裝在裱花袋里，描出葉脈。

5.把菠蘿果醬涂在葉子上；藍莓果醬裝裱花袋里，在花心描出圖案。

小貼士

1.抹茶山藥泥里放點糖，否則有點清苦。放細砂糖最好，容易融化。

2.果醬最后涂抹，因為放置時間久的話，果醬會慢慢滲透到山藥泥里，影響造型。

山藥南瓜糖水

材料

南瓜100克、山藥100克、冰糖適量、蔓越莓干適量

步驟

1.南瓜去皮、切小塊。

2.山藥去皮、切小塊。

3.一起放入燉盅。

4.加適量冰糖，倒入沒過食材的水，放入燉鍋，隔水燉3個小時。

小貼士

1.如果沒有隔水燉鍋，可以用砂鍋，小火燉。

2.出鍋時放點蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感更好。

糖醋仿真排骨

材料

里脊肉150克、山藥200克、土豆淀粉適量、料酒1湯勺、海鮮醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、水5湯勺

步驟

1.山藥去皮、切條，薄薄地裹一層淀粉。

2.卷上肉，在接口處抹點淀粉，外面也薄薄地拍一層淀粉。

3.把料酒、海鮮醬油、糖、醋和水兌成汁。

4.鍋內(nèi)放油燒熱，把做好的“排骨”兩面煎至金黃色。

5.倒入糖醋汁，中火慢慢燒至汁收濃。

小貼士

1.山藥需裹一層淀粉，不然肉不容易裹上去。

2.肉薄薄地拍一層淀粉，防止散開。

3.糖醋汁可用來做很多糖醋的菜。