國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)與創(chuàng)意體驗(yàn)案例分析

一 莫干山的鄉(xiāng)村改造

1.1 朱勝萱先生剛進(jìn)入浙江德清縣莫干山山區(qū)的時(shí)候是2011年，當(dāng)時(shí)莫干山存在很多問題：

這里有莫干山風(fēng)景名勝區(qū)，但景區(qū)屬于浙江省，本地享受不到任何門票收益；該地又作為湖州水源保護(hù)地，所有產(chǎn)生污染的畜牧業(yè)、加工業(yè)都被清退。整個(gè)鄉(xiāng)村，幾乎沒有更多除了小農(nóng)耕作之外的收入來源；小農(nóng)戶經(jīng)營一年，勞動(dòng)力投入和收入完全不成正比。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)已衰落，年輕人留在村里，也看不到什么希望，他們寧愿離開土地去城市，留下很多凋敝的建筑，社區(qū)被廢棄，沒有業(yè)態(tài)發(fā)展。

2 方法

他看到鄉(xiāng)村凋敝的現(xiàn)實(shí)，引入了臺(tái)灣生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生”一體的建設(shè)模式，力圖在莫干山建立農(nóng)墾、鄉(xiāng)居加集鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村生態(tài)圈。

他們2011年開始推行“山間民宿、山腰農(nóng)耕、山下休閑”的聯(lián)動(dòng)經(jīng)營模式，分別對(duì)應(yīng)三個(gè)項(xiàng)目：清境原舍、清境農(nóng)園、庾村文化市集，位置分散在山間、村里、鎮(zhèn)上。所謂的具體問題具體分析，在莫干山體現(xiàn)的玲離盡致。

2.1 農(nóng)園：恢復(fù)土地產(chǎn)能

他們采用標(biāo)準(zhǔn)的自然農(nóng)法種植。由此，清境農(nóng)園誕生。他們還制定出了一份詳盡的農(nóng)業(yè)運(yùn)營計(jì)劃。比如，會(huì)員饋贈(zèng)制度，會(huì)員可以在不同季節(jié)享受我們的應(yīng)季農(nóng)品。這些制度都非常新穎、靈活。

2.2 原舍：營造鄉(xiāng)情

對(duì)原舍建筑景觀的設(shè)計(jì)，他們要求，營造回到鄉(xiāng)村的感覺。這是一大特色，很多失敗的鄉(xiāng)村建設(shè)失敗原因都是失去了鄉(xiāng)村的本色。而且它最吸引人的地方，就是在地化的主人和生活方式。這些都是需要學(xué)習(xí)的地方。

2.3 文化市集：以交流激發(fā)活力

他們提出文化“市集”的概念，即將空間、場所、舞臺(tái)、市場、作坊等元素及其職能進(jìn)行聚集，以之作為城鄉(xiāng)互動(dòng)的空間節(jié)點(diǎn)、物資集散的商業(yè)節(jié)點(diǎn)以及鄰里關(guān)系的社區(qū)節(jié)點(diǎn)等，并凸顯當(dāng)?shù)匚幕瘍r(jià)值。

3 嘗試引領(lǐng)一種新的文化生活

3.1 莫干山一帶有很多騎行者，由此，我們植入自行車主題，以一位臺(tái)灣收藏家的20件藏品做展覽，營造騎行氛圍。裝點(diǎn)好餐廳后，我們又招聘廚員，開始運(yùn)營。由我定菜系，觀察村民飲食特色，采摘當(dāng)?shù)赜袡C(jī)食材，根據(jù)不同時(shí)節(jié)引入當(dāng)?shù)氐淖龇?，加上大廚的創(chuàng)意，列為餐廳菜品。切合當(dāng)?shù)氐目谖?，又提升了傳統(tǒng)的品質(zhì)。

3.2 他們做了一間“屬于鄉(xiāng)村的書屋”，布置上簡單親近，便于鄉(xiāng)間孩子隨意進(jìn)出。

3.3 咖啡廳、面包坊、青年旅社等。

二 烏鎮(zhèn)模式

1 烏鎮(zhèn)成為了一個(gè)古鎮(zhèn)開發(fā)保護(hù)的新樣本。光保護(hù)好一個(gè)個(gè)點(diǎn)還不夠，烏鎮(zhèn)的保護(hù)和發(fā)展，不是一蹴而就，或者天賦異稟，而是隨著保護(hù)理念的推進(jìn)，不斷在與時(shí)俱進(jìn)。

2 烏鎮(zhèn)保護(hù)發(fā)展的三個(gè)階段：

2.1 初步階段：1999年，烏鎮(zhèn)的開發(fā)保護(hù)正式開始，當(dāng)時(shí)以觀光旅游為主。不能在古鎮(zhèn)上選幾個(gè)點(diǎn)，光保護(hù)好一個(gè)個(gè)點(diǎn)還不夠，一定要強(qiáng)調(diào)整體風(fēng)貌的保護(hù)。比如，很多古鎮(zhèn)的天際線，幾乎都被雜亂的電線分割得支離破碎，烏鎮(zhèn)一律采取管線地埋。（所以現(xiàn)在的烏鎮(zhèn)，你幾乎看不到一根錯(cuò)亂的電線，視覺感覺很好。）還重新整理了水系，把曾經(jīng)填掉的河道重新疏通開來，讓水鄉(xiāng)里的水真正流動(dòng)起來。把作坊請(qǐng)回街區(qū)，比如酒作坊、布作坊等，請(qǐng)本地人在景區(qū)里展示手藝，這樣既可以作為一個(gè)參觀點(diǎn)，也可以成為展示烏鎮(zhèn)風(fēng)貌的一扇窗。古鎮(zhèn)發(fā)展不能光靠門票收入。還需要其他的消費(fèi)來帶動(dòng)古鎮(zhèn)的發(fā)展。古鎮(zhèn)的的改造是由表及里的，如直飲水管道、消防管道、雨水管道的排置。

2.2 發(fā)展階段：細(xì)節(jié)決定成敗

許多來過烏鎮(zhèn)的人，都對(duì)西柵的街道從早到晚幾乎一塵不染、衛(wèi)生間干凈整潔贊不絕口。好的度假環(huán)境，離不開標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的管理。細(xì)節(jié)很重要。東柵、西柵他們都采取管線地埋。統(tǒng)一用裝飾設(shè)計(jì)過的垃圾桶，所有空調(diào)、消防栓，都做了木架子，與古鎮(zhèn)風(fēng)貌協(xié)調(diào)。這給游客帶來高質(zhì)量的視覺體驗(yàn)，從內(nèi)心感受到烏鎮(zhèn)帶來的緩慢，悠閑的古鎮(zhèn)氣息。烏鎮(zhèn)的服務(wù)水準(zhǔn)也非常的高，比如說，景區(qū)里所有餐館，菜價(jià)統(tǒng)一，還有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)到番茄炒蛋這道菜必須放滿3只雞蛋，2只都不行。這讓游客產(chǎn)生了對(duì)烏鎮(zhèn)最直接的好感，不像其他景區(qū)，物價(jià)高出幾倍，有種被宰的不好影響。而在烏鎮(zhèn)，你可以徹底放松，不用怕被宰。無論酒店還是民宿，全部都由烏鎮(zhèn)游客服務(wù)中心一個(gè)入口，統(tǒng)一分配，不能私下接待游客。

2.3 第三個(gè)階段：文化轉(zhuǎn)型階段

烏鎮(zhèn)是平臺(tái)，是一個(gè)能承接現(xiàn)代藝術(shù)、科技、文化的平臺(tái)，通過烏鎮(zhèn)的平臺(tái)，向周邊地區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈和經(jīng)濟(jì)發(fā)展輻射，而不僅僅是旅游觀光之后，簡單的農(nóng)家樂。 他們以戲劇為入口，是因?yàn)樗犀F(xiàn)代年輕人的文化需求。

2.4 “烏鎮(zhèn)模式”可以借鑒的地方

首先必須要有中長期的目標(biāo)，切忌急功近利。其次，烏鎮(zhèn)不教條，而是結(jié)合自己的特點(diǎn)找到突破口。第三，烏鎮(zhèn)一直謹(jǐn)慎平衡文化與商業(yè)的關(guān)系。

（摘自甜夢文庫，2016-10-11）