木本油料樹(shù)種山桐子的開(kāi)發(fā)與利用

王剛+王生+鄒黎曙+周必成+曹健??

摘要：山桐子對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄，在湖北省的武陵山區(qū)、大別山區(qū)、幕阜山區(qū)和秦巴山區(qū)等地均有分布。山桐子在用材綠化、醫(yī)藥保健，特別是作為食用油研發(fā)具有良好的開(kāi)發(fā)潛力和利用前景。同時(shí)，針對(duì)開(kāi)發(fā)利用山桐子存在的問(wèn)題也提出了相應(yīng)建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：木本油料；山桐子；開(kāi)發(fā)與利用

中圖分類號(hào)：S759.3+3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-3020（2017）02-0029-03

山桐子Idesia polycarpa，又名水冬瓜、水冬桐、油葡萄等，屬大風(fēng)子科Flacourtiaceae山桐子屬，該屬僅有山桐子一個(gè)種，毛葉山桐子為其變種。在中國(guó)主要分布于四川、陜西、重慶、湖南、湖北、貴州、浙江、江西、安徽、廣東等[1]。

山桐子為落葉喬木，樹(shù)干通直，樹(shù)皮灰白，枝條輪生，分枝似塔，側(cè)根密。葉手掌大小，卵形或近心形，葉緣鋸齒狀。雌雄異株，偶有同株?；ㄆ?～5月，花黃綠色，有香氣，圓錐花序，長(zhǎng)10～20 cm，下垂。果期9～10月，果實(shí)成熟時(shí)為紅色或橙黃色，串狀漿果，秋季葉落后，成熟果實(shí)仍宿存樹(shù)枝上[2]。小粒種子，種皮覆有白色蠟質(zhì)，種子千粒重275～375 g。該樹(shù)具有速生、果實(shí)豐產(chǎn)的特點(diǎn)，栽后3～5 a就可試花掛果，盛產(chǎn)期30～40 a，長(zhǎng)者可達(dá)百年。

山桐子對(duì)氣候條件要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，能耐低溫高熱（-14～40 ℃），年降水量800～2 000 mm都能正常生長(zhǎng)，海拔500～3 000 m區(qū)域皆有分布，主要分布在海拔500～2 000 m的亞熱帶及溫帶南部地區(qū)丘陵和山地的陽(yáng)坡。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄，中性、微酸或微堿性土壤均適應(yīng)，喜溫暖潮濕、深厚肥沃的土壤，排水良好，土質(zhì)疏松、地勢(shì)向陽(yáng)的環(huán)境有利于其生長(zhǎng)[3]。山桐子在湖北省的天然分布主要以武陵山區(qū)的恩施、宜昌為主，大別山區(qū)、幕阜山區(qū)、秦巴山區(qū)等地均有分布。

1山桐子優(yōu)良特性及利用前景

山桐子生長(zhǎng)快速、樹(shù)形優(yōu)美、木材松軟、花朵芳香、果實(shí)長(zhǎng)序、結(jié)實(shí)量大、形似珍珠，除了可以作為新型用材樹(shù)種和觀賞樹(shù)種開(kāi)發(fā)之外，也同樣具有成為新的優(yōu)良木本油料樹(shù)種的開(kāi)發(fā)潛力和條件。山桐子具備多種優(yōu)良特性[4]。

（1） 優(yōu)質(zhì)速生用材林樹(shù)種。山桐子木材黃褐色或黃白色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)，質(zhì)輕軟，不易變形，抗腐蝕，是良好的家具和建筑用材。也可作箱板、火柴梗、牙簽，還可供造紙。

（2） 良好的城鄉(xiāng)綠化樹(shù)種。山桐子樹(shù)葉肥大具光澤，花芳香，球果鮮黃、桔紅至朱紅；樹(shù)干通直，一級(jí)分枝近輪生，呈層狀分布；是難得的集觀果、觀葉、芳香、觀樹(shù)形于一體的綜合性觀賞型喬木樹(shù)種。適宜做觀賞型行道樹(shù)，還可做庭院樹(shù)、公園樹(shù)，是城鄉(xiāng)綠化優(yōu)良樹(shù)種之一。

（3）中醫(yī)藥醫(yī)療保健樹(shù)種。山桐子果實(shí)直接入藥，可調(diào)節(jié)人體機(jī)能，其種子油對(duì)心血管有明顯的保健作用，對(duì)高血壓、冠心病等療效好，是制造“易康寧”、“脈通”等藥物的主要原料。

（4） 優(yōu)良木本油料樹(shù)種。山桐子油是制備生物能源的重要原料，被譽(yù)為“樹(shù)上的油庫(kù)”。山桐子油為半干性油，精煉后可轉(zhuǎn)為性能優(yōu)良的生物柴油；山桐子果實(shí)和種子含油率高，其脂肪酸組成以亞油酸為主，經(jīng)精煉處理后可以食用，且具有食用油較好的脂、酸配比，是較理想的食用木本油料。

2山桐子油作為食用油研發(fā)的開(kāi)發(fā)潛力

山桐子是中國(guó)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土樹(shù)種，早在上世紀(jì)五十年代，山桐子就被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為具有發(fā)展?jié)摿Φ哪茉礃?shù)種，2004年被國(guó)家科技部列為國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目[4]。2016年在國(guó)家林業(yè)局公布的第二批國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)名單中，四川省青川縣天池林場(chǎng)毛葉山桐子國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)位列其中。山桐子產(chǎn)果量大，果實(shí)含油率高。選用良種，人工栽培山桐子，3～5 a掛果，7 a左右進(jìn)入盛果期，果實(shí)畝產(chǎn)量可達(dá)15～45 t甚至更高，產(chǎn)量十分可觀，大大高于全國(guó)常規(guī)栽種的木本油料樹(shù)種。湖北某企業(yè)分別于2013、2016年委托有關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)山桐子油進(jìn)行專業(yè)的檢驗(yàn)，山桐子果肉含油率283%～483%，平均376%；種子含油率126%～281%，平均212%。與目前高端木本油料作物油茶、油橄欖比較，3種不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸）總體含量差別不大，但山桐子亞油酸含量高達(dá)63.9%，遠(yuǎn)高于油茶的130%和油橄欖的320%。山桐子油的脂肪酸組成與幾種植物油比較如表1所示。

山桐子油脂肪酸組成表現(xiàn)為亞油酸和總不飽和酸雙高的特點(diǎn)。亞油酸是種非常重要的功能性脂肪酸，在人的生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。

（1） 增強(qiáng)人體抗氧化能力和免疫能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)血壓、膽固醇和甘油三酯水平，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)脂肪氧化分解，促進(jìn)人體蛋白合成，對(duì)人體進(jìn)行全面的良性調(diào)節(jié)作用。

（2） 亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的保健作用，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽(yù)。

由此可見(jiàn)，山桐子油含有豐富的亞油酸，且總不飽和脂肪酸含量高，是一種潛在優(yōu)質(zhì)食用植物油，同時(shí)也是提取富集醫(yī)藥用途亞油酸的好原料。

3湖北山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

山桐子開(kāi)發(fā)潛力巨大，但現(xiàn)階段首先需要注意如下問(wèn)題：

（1）山桐子雌雄異株，且雌株間結(jié)實(shí)差異也很大，所以需要選擇優(yōu)良品種造林。但目前湖北省剛剛開(kāi)展山桐子的優(yōu)樹(shù)選擇工作，即使從外省引進(jìn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良無(wú)性系，也需要進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)測(cè)定。

（2）山桐子天然散生，少有片林[5]，為了大規(guī)模開(kāi)展人工造林，必須開(kāi)發(fā)和確立山桐子人工造林技術(shù)，制定相應(yīng)的苗木繁育、速生豐產(chǎn)栽培等技術(shù)規(guī)程。

（3） 山桐子油作為食用油，其脫澀精煉技術(shù)一直沒(méi)有突破，少有大型油脂加工企業(yè)加工生產(chǎn)，沒(méi)有形成油品加工標(biāo)準(zhǔn)及后續(xù)加工與綜合利用等。

4對(duì)湖北省山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1加快確立湖北省山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較優(yōu)勢(shì)

湖北省某民營(yíng)企業(yè)從2013年開(kāi)始，與科研院校合作成立了木本油料研究中心，收集保存了四川、陜西、重慶和省內(nèi)的山桐子種質(zhì)資源5 658份（家系、無(wú)性系），篩選全省天然分布的優(yōu)樹(shù)600余株，營(yíng)建了種源試驗(yàn)林20 hm2。開(kāi)展了種子育苗、嫁接、扦插和組培苗繁殖試驗(yàn)，目前已培育實(shí)生苗180萬(wàn)株，高標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)造示范林1 3333 hm2。從目前來(lái)看，無(wú)論是資源收集、技術(shù)儲(chǔ)備，還是研發(fā)態(tài)勢(shì)，湖北省已經(jīng)領(lǐng)先于四川和陜西等先前起步的省份。只要加強(qiáng)引導(dǎo)，悉心保護(hù)好民企的積極性和創(chuàng)造力，搶占市場(chǎng)先機(jī)，即可將全省（恩施）打造成全國(guó)最大的山桐子良種繁育基地、高產(chǎn)示范基地和油料加工基地。

4.2加強(qiáng)科技支撐和技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)山桐子產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

針對(duì)目前山桐子栽培、開(kāi)發(fā)利用實(shí)際情況，由林業(yè)主管部門牽頭，組建產(chǎn)、學(xué)、研、企參加的聯(lián)合研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，著重開(kāi)展種質(zhì)資源收集保存、良種選育、豐產(chǎn)栽培技術(shù)集成、油品加工與改良、等方面的技術(shù)攻關(guān)，按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)律和要求，重點(diǎn)加快山桐子原料林建設(shè)和油品制備工藝研發(fā)，引導(dǎo)國(guó)民消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)培育，努力增加山桐子加工附屬產(chǎn)品及價(jià)值。在良種準(zhǔn)備和造林方面要重點(diǎn)做好以下工作：

（1）開(kāi)展優(yōu)良無(wú)性系選育。在山桐子種質(zhì)資源收集保存的前提下，根據(jù)果實(shí)產(chǎn)量、含油率和抗性等指標(biāo)開(kāi)展選優(yōu)測(cè)試和評(píng)價(jià)[5]，并在選優(yōu)的基礎(chǔ)上，通過(guò)無(wú)性繁殖方式，建立優(yōu)良無(wú)性系（雌株為主）群體，開(kāi)展無(wú)性系區(qū)域試驗(yàn)、數(shù)年連續(xù)結(jié)實(shí)產(chǎn)量和品種測(cè)定，選育出適合人工栽培的優(yōu)良山桐子品種，實(shí)施無(wú)性系化造林。

（2）營(yíng)建優(yōu)良無(wú)性系采穗圃。利用初選無(wú)性系群體開(kāi)展無(wú)性系區(qū)域試驗(yàn)的同時(shí)，根據(jù)優(yōu)樹(shù)性狀表現(xiàn)選擇10～20個(gè)無(wú)性系營(yíng)建采穗圃，以后根據(jù)區(qū)域試驗(yàn)的測(cè)試情況替換或增減部分優(yōu)良無(wú)性系，同時(shí)通過(guò)母樹(shù)定干、矮化等手段，加強(qiáng)撫育、病蟲(chóng)害防治，以促進(jìn)優(yōu)良穗條的生產(chǎn)，通過(guò)嫁接或扦插繁殖的方式大量培育苗木，以滿足高標(biāo)準(zhǔn)山桐子造林的需要。

（3） 科學(xué)營(yíng)建山桐子木本油料人工林。山桐子雖然適應(yīng)強(qiáng)，在湖北省600～1 300 m海拔都有天然分布，但適地適樹(shù)適法才能達(dá)到預(yù)期效果和收益。山桐子造林要求選擇向陽(yáng)背風(fēng)的立地，土壤要求疏松肥沃深厚，切忌低洼積水[6]。為了提高果實(shí)產(chǎn)量，一要大力推廣良種嫁接苗造林，二要控制好栽植密度，三要培養(yǎng)好豐產(chǎn)樹(shù)形。

（4）加快山桐子油料利用研究。山桐子果實(shí)通過(guò)精煉成為木本食用油，提純出亞油酸，加工保健系列產(chǎn)品，油餅可生產(chǎn)有機(jī)肥料。當(dāng)前需要加快山桐子食用油的制備工藝研究、制定加工標(biāo)準(zhǔn)，建立相應(yīng)的加工技術(shù)體系，為其規(guī)?；a(chǎn)做準(zhǔn)備，同時(shí)需要建立山桐子技術(shù)推廣體系，使其真正市場(chǎng)化。

4.3政府引導(dǎo)，做大做強(qiáng)

山桐子是湖北省鄉(xiāng)土樹(shù)種之一，適應(yīng)性強(qiáng)，早果豐產(chǎn)，采摘容易，群眾易于接受，造林積極性高。山桐子集園藝觀賞性、材性、食用、生物質(zhì)能源利用等諸多優(yōu)勢(shì)于一身，具有較好的發(fā)展和利用前景。只要政府引導(dǎo)好、規(guī)劃好、保護(hù)和利用好企業(yè)和林農(nóng)自主發(fā)展的積極性和創(chuàng)造力，發(fā)展好全省山桐子木本油料產(chǎn)業(yè)是可行的、也是大有希望的。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：唐 嵐）