探究大豆種子老化過(guò)程的生理特性變化

王云

摘 要：文章以2種不同品種的大豆為例，通過(guò)使用59℃的熱水讓大豆老化，從而測(cè)試大豆種子在不同老化程度中生理特征的變化。研究結(jié)果表明，大豆在衰老的過(guò)程中，種子可溶性糖的含量、丙二醇含量逐漸上升。隨著大豆種子老化程度不斷提高，種子內(nèi)的酶防御系統(tǒng)逐漸被瓦解。

關(guān)鍵詞：大豆種子；老化；生理變化

中圖分類號(hào)：S565.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432016

1 檢查大豆種子老化情況

實(shí)驗(yàn)所需材料：實(shí)驗(yàn)的材料由農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，主要包括黃色種皮大豆和黑色大豆2種大豆品種。其中黃色種皮的大豆含水量為8%，種子的原始發(fā)芽率為98.4%，黑色種皮的大豆含水量為8.3%，發(fā)芽率為98%。

實(shí)驗(yàn)的方法：高溫處理；讓大豆在恒溫59℃的情況下進(jìn)行老化，2種不同品種的大豆在相同的條件下進(jìn)行處理。實(shí)驗(yàn)中設(shè)置每個(gè)品種為8個(gè)處理，1個(gè)對(duì)照，采取每個(gè)處理品25min，每個(gè)處理的間隔為3min，為大豆種子設(shè)置不同的處理梯度。處理后的大豆種子進(jìn)行自然晾干處理，當(dāng)種子的含水量恢復(fù)原始狀態(tài)后進(jìn)行發(fā)芽檢驗(yàn)?？扇苄院橇繖z測(cè)。文章中采取蒽酮比色的方式來(lái)測(cè)定浸泡液中的大豆種子中的含量。每個(gè)品種選取2g種子放置到試管當(dāng)中，每個(gè)試管加入10ml的水，在保溫箱中放置24h。取出后使用蒽酮處理，用沸水煮沸，然后進(jìn)行測(cè)試。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

2.1 大豆種子老化過(guò)程中活性變化

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1所示，2種不同的大豆品種經(jīng)過(guò)高溫老化處理之后，大豆種子的發(fā)芽率、發(fā)芽指數(shù)以及活力指數(shù)隨著時(shí)間的變化而發(fā)生了變化。從圖中可以看出，隨著時(shí)間的變化，大豆種子的活力、發(fā)芽率不斷地降低，從而可以判斷，由于高溫老化，大豆種子發(fā)生了變化，但是不同品種的大豆活力損失不同，發(fā)芽率損傷也有所差異。由此可以判斷，大豆種子老化，其自身的生理特征發(fā)生了變化，生理活性也逐漸減低。

2.2 大豆種子可溶性糖含量的變化

大豆的浸出液中可溶性糖的含量變化反應(yīng)出了大豆種子內(nèi)部的生理特征的變化，同時(shí)也反應(yīng)了大豆在此過(guò)程中膜發(fā)生的一系列變化。如圖所示糖的含量與處理時(shí)間成正比，隨著時(shí)間的變化，溶液中可溶性糖的含量不斷地升高。黃皮大豆在處理的過(guò)程中多次出現(xiàn)含量相似的階段，說(shuō)明黃皮大豆在浸泡的過(guò)程中種子細(xì)胞的含糖量達(dá)到了一定的峰值，但是黑皮大豆的含糖量在不斷地上升，并未出現(xiàn)峰值。

3 實(shí)驗(yàn)結(jié)論總結(jié)

經(jīng)過(guò)上述實(shí)驗(yàn)表明，不同種類的大豆種子在相同的老化環(huán)境中生存能力不同。從高溫老化處理實(shí)驗(yàn)中可以發(fā)現(xiàn)，黃皮大豆種子的抗老化能力較弱，與黑皮大豆相比較，黃皮大豆種子的發(fā)芽率較低。該結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)中的黑皮大豆種子比黃皮大豆種子容易儲(chǔ)存，儲(chǔ)存能力較強(qiáng)，但是并不能完全證明大豆種皮的顏色與種子的儲(chǔ)存能力有關(guān)。大豆是一種高蛋白物種，適時(shí)更新其生存指標(biāo)有利于提高大豆種子的發(fā)芽率及生存率，因此，應(yīng)該充分地考慮大豆種子的活性，除上述試驗(yàn)外需要考慮大豆種子內(nèi)的酶的活性，從而選擇合適的大豆儲(chǔ)存和生存的環(huán)境，防止大豆種子內(nèi)部酶的消失。

參考文獻(xiàn)

[1]劉娟，歸靜，高偉，等.種子老化的生理生化與分子機(jī)理研究進(jìn)展[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2016（16）：4997-5006.