淺析紀(jì)錄片在公選課微生物與人類(lèi)生活教學(xué)中的應(yīng)用

董翠

摘 要：微生物與人類(lèi)生活關(guān)系密切。該文以Defeating the Superbugs為例，分析了紀(jì)錄片在微生物與人類(lèi)生活公選課教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：紀(jì)錄片；公選課；抗生素；超級(jí)細(xì)菌

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）09-0154-02

Abstract：Microbes are closely related to human life. Taking the documentary Defeating the Superbugs as an example，this paper analyzed the application of documentary on Public Elective Course of Microbes and Human Life.

Key words：Documentary；Public elective course；Antibiotic；Superbugs

微生物泛指一切難以用肉眼觀(guān)察的微小生物。微生物種類(lèi)眾多，形態(tài)各異，需要借助顯微鏡才能觀(guān)察，因此不被大眾所熟悉。微生物與人類(lèi)生活關(guān)系密切，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、醫(yī)藥開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)等各個(gè)方向，微生物都有廣泛的應(yīng)用；同時(shí)，微生物也會(huì)給人類(lèi)生活造成困擾，人類(lèi)歷史上因微生物感染性疾病死亡的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)和饑荒中的死亡人數(shù)。因此，微生物學(xué)科知識(shí)的普及對(duì)于每個(gè)大學(xué)生來(lái)講，都是必要的?；诖饲疤?，很多高校面向非生物專(zhuān)業(yè)本科生開(kāi)設(shè)微生物與人類(lèi)生活公選課，旨在提高大學(xué)生的生物學(xué)素養(yǎng)，完善其知識(shí)結(jié)構(gòu)。我校在2014年首次增開(kāi)微生物與人類(lèi)生活公選課，開(kāi)課以來(lái)，深受學(xué)生的歡迎。選課學(xué)生涉及牧醫(yī)工程學(xué)院、園藝學(xué)院、農(nóng)學(xué)院、水產(chǎn)學(xué)院等學(xué)院的理科專(zhuān)業(yè)，也涉及到外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、財(cái)經(jīng)學(xué)院、工商管理學(xué)院等學(xué)院的文科專(zhuān)業(yè)。由于涉及學(xué)科較多，選課學(xué)生生物學(xué)知識(shí)背景差距懸殊，再加上微生物學(xué)自身的學(xué)科特點(diǎn)，傳統(tǒng)的教學(xué)模式難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)，由于公選課課時(shí)較少，涉及專(zhuān)業(yè)較多，沒(méi)法統(tǒng)一安排實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生對(duì)授課內(nèi)容缺乏直觀(guān)感受，也增加了授課難度。

1 多媒體教學(xué)

多媒體教學(xué)是指“在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)媒體，并與傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)組合，共同參與教學(xué)過(guò)程的新型教學(xué)模式”[1]。多媒體教學(xué)方法興起于20世紀(jì)80年代，教師在授課過(guò)程中使用投影儀、錄像等材料輔助教學(xué)，使抽象的語(yǔ)言具體化、直觀(guān)化，極大的優(yōu)化了教學(xué)效果。

紀(jì)錄片是“以真實(shí)生活為創(chuàng)作素材，以真人真事為表現(xiàn)對(duì)象，并對(duì)其進(jìn)行藝術(shù)的加工與展現(xiàn)，以展現(xiàn)真實(shí)為本質(zhì)，并用真實(shí)引發(fā)人們思考的電影或電視藝術(shù)形式”[2]。隨著科技的發(fā)展和創(chuàng)作理念的革新，越來(lái)越多的優(yōu)秀紀(jì)錄片呈現(xiàn)在我們眼前。BBC出品的紀(jì)錄片題材廣泛、制作精良，一經(jīng)推出就得到來(lái)自社會(huì)各界的好評(píng)和推崇。把優(yōu)秀紀(jì)錄片整合進(jìn)多媒體教學(xué)材料，可以直觀(guān)地展示教學(xué)內(nèi)容，有效地突破教學(xué)難點(diǎn)，充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂積極性，已經(jīng)成為高校課程改革的內(nèi)容之一。

2 紀(jì)錄片《Defeating the Superbugs》在教學(xué)中的作用

BBC Horizon系列紀(jì)錄片《Defeating the Superbugs》是BBC公司在2012年出品的關(guān)于探討“超級(jí)細(xì)菌”產(chǎn)生原因和應(yīng)對(duì)方法的優(yōu)秀記錄片。致命的“超級(jí)細(xì)菌”在全球各地陸續(xù)出現(xiàn)，呈愈演愈烈的趨勢(shì)，抗生素的濫用正是造成這一被動(dòng)局面的主要原因?？股啬退幮試?yán)重威脅公共健康、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，G20杭州峰會(huì)公報(bào)專(zhuān)門(mén)列舉闡述影響世界深遠(yuǎn)因素，抗生素耐藥性赫然位列其中?！禗efeating the Superbugs》介紹了抗生素濫用和“超級(jí)細(xì)菌”產(chǎn)生之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并探討了應(yīng)對(duì)之策，涉及大量的微生物學(xué)知識(shí)，因此可以作為教學(xué)資源在課堂上展示。為了使學(xué)生更快地進(jìn)入主題，在播放該紀(jì)錄片之前，首先應(yīng)該提出以下問(wèn)題作為引導(dǎo)：（1）抗生素的定義是什么？（2）“超級(jí)細(xì)菌”有什么危害？是怎么產(chǎn)生的？（3）面對(duì)“超級(jí)細(xì)菌”，有哪些應(yīng)對(duì)之策？（4）“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生，和我們每個(gè)人有什么樣的關(guān)系？要求學(xué)生帶著這些問(wèn)題觀(guān)看該紀(jì)錄片并尋找答案，教師在觀(guān)看過(guò)程中給出提示，在觀(guān)看結(jié)束后作出總結(jié)，使紀(jì)錄片內(nèi)容與授課內(nèi)容相互對(duì)應(yīng)。

例如，在講授抗生素的定義時(shí)，常規(guī)教學(xué)過(guò)程中，教師強(qiáng)調(diào)“抗生素是由微生物（包括細(xì)菌、真菌、放線(xiàn)菌屬）或高等動(dòng)植物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)”。紀(jì)錄片在片頭給出黑澤爾巴頓教授深入人跡罕至的洞穴探尋微生物群，從而篩選新型抗生素的案例，引出抗生素的定義，不僅直觀(guān)，而且讓學(xué)生體會(huì)到抗生素發(fā)現(xiàn)的不易。

在講授“超級(jí)細(xì)菌”的危害時(shí)，教師強(qiáng)調(diào)“超級(jí)細(xì)菌”能抵抗大多數(shù)甚至所有抗生素，使患者無(wú)藥可醫(yī)。紀(jì)錄片在片頭給出一個(gè)真實(shí)的案例：戰(zhàn)地傷員羅伯里斯的傷口感染，攜帶了3種“超級(jí)細(xì)菌”，普通的抗生素不起作用，強(qiáng)效抗生素可以控制細(xì)菌的繁殖，但副作用明顯，損傷了羅伯里斯的腎臟，多種抗生素交替使用后，羅伯里斯的免疫系統(tǒng)遭到破壞，生命時(shí)刻處于危險(xiǎn)之中。真實(shí)的案例讓學(xué)生對(duì)“超級(jí)細(xì)菌”的危害性有了更加深刻的感受。

在講授“超級(jí)細(xì)菌”產(chǎn)生原因的時(shí)候，教師強(qiáng)調(diào)抗生素的濫用是根本原因，紀(jì)錄片中通過(guò)試驗(yàn)論證了這一說(shuō)法。哈弗大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)梯度增加抗生素濃度，使一種廣泛存在于人類(lèi)腸道的無(wú)害細(xì)菌——大腸桿菌逐步發(fā)展為“超級(jí)細(xì)菌”，說(shuō)明抗生素的濫用增加了細(xì)菌變異的頻率，細(xì)菌的進(jìn)化最終導(dǎo)致“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生。

抗生素的濫用可能出現(xiàn)在很多環(huán)節(jié)，紀(jì)錄片中列舉了3條：（1）抗生素使用不科學(xué)、不規(guī)范。這一情況的出現(xiàn)，既涉及管理的問(wèn)題，也存在認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。在很多地區(qū)，抗生素作為非處方藥可以在藥店隨意購(gòu)買(mǎi)，被用來(lái)治療不對(duì)癥的疾病。很多學(xué)生在這一點(diǎn)是有切身體會(huì)的，很容易引起共鳴?？股厥呛芏嘀袊?guó)家庭的常備藥物之一，被視為“萬(wàn)能藥”包治百病[3]。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是抗生素的生產(chǎn)大國(guó)，年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬(wàn)t；中國(guó)也是抗生素的消費(fèi)大國(guó)，人均年消費(fèi)抗生素138g，是美國(guó)的10倍，其中80%以上屬于濫用[4]?？股氐臑E用不僅會(huì)產(chǎn)生各種不良反應(yīng)和毒性反應(yīng)，更會(huì)加速“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生，還會(huì)造成政府和患者醫(yī)療負(fù)擔(dān)加重[5]。（2）抗生素生產(chǎn)造成水源污染?？股厣a(chǎn)過(guò)程中原材料投入比例較大，原材料中大部分物質(zhì)最后以殘余物的形式被廢棄，一旦排放到環(huán)境中，則造成嚴(yán)重的水源污染[6][7]。（3）養(yǎng)殖業(yè)中濫用抗生素等因素。研究表明，抗生素在預(yù)防動(dòng)物疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面效果顯著[8]。在集約化養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展的今天，抗生素被當(dāng)做飼料添加劑濫用的情況異常嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年生產(chǎn)的抗生素，有近1/2用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了動(dòng)物疾病治療的需求量[9]。養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素濫用，不僅加大了動(dòng)物疾病防治的難度，也會(huì)因?yàn)閯?dòng)物產(chǎn)品中的抗生素殘留直接或間接給人類(lèi)健康造成危害，并導(dǎo)致“超級(jí)細(xì)菌”的產(chǎn)生，同時(shí)，一些性質(zhì)穩(wěn)定不易分解的抗生素隨動(dòng)物糞便排泄到環(huán)境中，又加劇了水源污染[10]。大量真實(shí)直觀(guān)的案例，圖文聲像并茂的控訴，多角度調(diào)動(dòng)了學(xué)生的情緒、注意力和興趣，使得學(xué)生無(wú)法忽視抗生素濫用的問(wèn)題。

在講授“超級(jí)細(xì)菌”應(yīng)對(duì)之策的時(shí)候，紀(jì)錄片中也給出了一些建議，有常規(guī)方法——積極開(kāi)發(fā)新的抗生素；有新動(dòng)向——利用噬菌體的增殖特征來(lái)消滅對(duì)應(yīng)的“超級(jí)細(xì)菌”；有新思維——或許我們不需要對(duì)細(xì)菌趕盡殺絕，而是尋找與其和平共處的方法。

3 結(jié)論

多媒體教學(xué)直觀(guān)、動(dòng)態(tài)、信息量大，在教學(xué)過(guò)程中的重要性不言而喻；紀(jì)錄片題材廣泛、制作精美，正確使用可有效彌補(bǔ)公選課課時(shí)少、選課學(xué)生的課程背景知識(shí)薄弱的缺陷。授課教師在選用紀(jì)錄片等多媒體影音材料豐富課堂內(nèi)容的同時(shí)，應(yīng)合理選材，最大程度的契合授課內(nèi)容，更要堅(jiān)持此類(lèi)影音材料只能用于輔助教學(xué)的原則，把握好“度”，切不可盲目使用紀(jì)錄片代替授課。

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