大健康時代背景下六堡茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展模式研究

馬士成+尹德明++梁玉川

摘 要：在國家新常態(tài)經(jīng)濟整體環(huán)境和大健康產(chǎn)業(yè)市場興起背景下，該文分析研究六堡茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的形勢和發(fā)展態(tài)勢，立足山區(qū)原生態(tài)優(yōu)勢，深入挖掘文化底蘊，整合集聚要素資源，把六堡茶葉經(jīng)濟打造成為新常態(tài)下支撐大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要增長極，出現(xiàn)多種可借鑒的典型創(chuàng)新案例。搶抓大健康機遇，優(yōu)化資源配置，培育百億六堡茶產(chǎn)業(yè)；加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，致力于認證和標準的六堡茶質(zhì)量保證體系建設(shè)；順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，帶頭重塑六堡茶歷史的輝煌；溯源六堡茶原生態(tài)產(chǎn)地優(yōu)勢和深厚文化底蘊，實現(xiàn)產(chǎn)鎮(zhèn)結(jié)合、文旅結(jié)合發(fā)展；遵循山地經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，多元展示六堡茶文化內(nèi)涵；搭建茶業(yè)博覽會交流平臺，“互聯(lián)網(wǎng)+”助推茶葉電商經(jīng)營與信息化社會服務(wù)。從而實現(xiàn)山區(qū)茶經(jīng)濟、文化內(nèi)涵與特色生態(tài)城鎮(zhèn)建設(shè)有機融合在一起，既富民又強市，取得顯著的成效，為山區(qū)茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展具有很好的借鑒和指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：大健康時代；六堡茶；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新發(fā)展模式

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0015-06

Abstract：Under the background of the national new normal economy and the rapidly developing large health industry，Wuzhou government department，Liupao tea companies and reseach experts detailedly analysed the current situation and future development trend of Liupao tea economy，and proposed the viewpoint that Liupao tea economy has created an important growth pole to support the development of large health industry under the new national normal economy based on the original ecological advantages，the cultural heritage exploration，key element resources integration. Moreover，it emerged a variety of typical models for reference. The resource distribution was optimized in order to cultivate a billion yuan industry of Liupao tea in the big health opportunities. The structural reform of supply-side and construction of Liupao tea quality assurance system were strengthened on the base of certification and standards. The tea industry was led to reshape the glorious history following the development trends of the market economy. Both the combination of production and town and the combination culture and tourism were traced to the origin of the original ecological advantages and profound cultural heritage. Multi cultural characteristics of the traditional liupao tea processing were showed in the law of economic development in a mountainous area. Tea expo exchange platform was held and “Internet plus” was used to promote the electronic business management of tea and social information service. It have achieved remarkable results that tea economy organically combined with cultural feature and characteristics of ecological town construction，which were both wealthy and strong town.in the study，it was a good reference and guidance for the development of tea industry structure reform and industrial transformation and upgrading in the mountainous area.

Key words：Big health industry；Liupao tea；Transformation development way；Innovation development model

六堡茶是廣西具有1500a歷史傳統(tǒng)黑茶，有著深厚的文化積淀。依托高海拔、低緯度、光照足、溫差大、氣候濕潤、水質(zhì)優(yōu)良、無污染等獨特的自然環(huán)境條件，造就六堡茶“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)特性及特殊保健養(yǎng)生功效，深受廣大消費者的認同和喜愛[1]。六堡茶是中國生態(tài)原產(chǎn)地知名品牌，獲得國家地理標志保護。2016中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜顯示，六堡茶品牌價值為15.79億元，居中國黑茶類第3位。

近年來，伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)市場和黑茶熱消費的興起和升溫，梧州六堡茶企業(yè)抓住機遇，擴大生產(chǎn)規(guī)模，加強經(jīng)營管理，提高質(zhì)量，同時重視文化建設(shè)，提升六堡茶的文化品位和品牌影響力，現(xiàn)已形成基地種植規(guī)模化、市場銷售擴大化、產(chǎn)品質(zhì)量標準化、文化普及大眾化的格局。六堡茶現(xiàn)已成為產(chǎn)業(yè)化扶貧重點產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)富民依托特色產(chǎn)業(yè)，以及梧州及廣西經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)[2-3]。

目前，受國家經(jīng)濟政策和新常態(tài)經(jīng)濟整體環(huán)境影響，茶產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的市場變化和挑戰(zhàn)，茶葉行業(yè)總體泡沫化消費逐漸去除，呈現(xiàn)出緩中趨穩(wěn)的態(tài)勢，在新常態(tài)經(jīng)濟環(huán)境下，新一輪行業(yè)市場面臨重新洗牌，從投資、消費、出口都倒逼茶葉行業(yè)經(jīng)濟推行“供給側(cè)改革”，加速茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。在茶葉需求市場傳統(tǒng)和新興消費市場共存的之際，供給側(cè)改革為六堡茶企業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向，也提供有利發(fā)展機遇[4]。通過調(diào)整茶葉結(jié)構(gòu)和產(chǎn)能過剩，發(fā)揮改革的系統(tǒng)性、整體性和協(xié)同性綜合效應(yīng)，提高供給體系質(zhì)量和效率，尋找、培育茶葉新的經(jīng)濟增長點，使六堡茶產(chǎn)品真正契合市場需求，做到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理和有效供給，與未來的消費需求吻合，做到無縫對接。

轉(zhuǎn)型升級成為當(dāng)前六堡茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的重要難題，茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型成功就意味著搶占更大消費市場。伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)市場的興起和升溫，健康關(guān)注生命的全過程、生命全周期，每個人都是健康的第一責(zé)任人。可以說，未來茶葉消費者更追求茶葉性價比，六堡茶產(chǎn)業(yè)迎來了又一次機遇，六堡茶作為廣西的名優(yōu)特產(chǎn)，要抓住這一品牌名片和難得的發(fā)展機遇，發(fā)揮出六堡茶的發(fā)源地、原產(chǎn)地的得天獨厚的優(yōu)勢，挖掘、傳承、保護和發(fā)展六堡茶文化，努力通過技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)品品質(zhì)的創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量升級，塑造企業(yè)產(chǎn)品的核心競爭力和品牌建設(shè)，優(yōu)化資源配置，構(gòu)建務(wù)實而又有競爭力的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，加速推進六堡茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)對經(jīng)濟新常態(tài)。梧州市政府、企業(yè)、研究院因地制宜資源整合，加強產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動，品牌文化引領(lǐng)，在種植規(guī)模、黑茶產(chǎn)量、市場占有率、綜合產(chǎn)值等方面有所突破，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)振興、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建開放型經(jīng)濟新體制，出現(xiàn)多種發(fā)展可借鑒的模式和典型案例。

1 搶抓大健康機遇，優(yōu)化資源配置，培育百億六堡茶產(chǎn)業(yè)

以打造六堡茶百億元茶產(chǎn)業(yè)為目標，通過重組集團化股份公司、設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，規(guī)劃實施和制定標準等工作，六堡茶產(chǎn)業(yè)集群已初步形成，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)資源優(yōu)化配置，相互交流合作，協(xié)同創(chuàng)新和成果共享，共同為培育百億茶大健康產(chǎn)業(yè)更高、更遠發(fā)展夯實基礎(chǔ)[5]。

1.1 重組集團化股份公司，設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，夯實六堡茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ) （1）廣西六堡茶股份有限公司正式注冊成立。由梧州市農(nóng)村投資發(fā)展公司、茂圣茶業(yè)有限公司、天譽茶業(yè)有限公、蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)公司、蒼梧雄業(yè)六堡茶公司共同出資組建混合所有制企業(yè)，創(chuàng)新集團化經(jīng)營模式。同時梧州市與深圳世紀賢華投資管理有限公司正式設(shè)立六堡茶產(chǎn)業(yè)基金，簽署《關(guān)于六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，并與蒙頂山茶葉交易所、和君集團對接共同發(fā)展壯大基金。組建茶葉集團和設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金為六堡茶產(chǎn)業(yè)提供堅強后盾。（2）成立六堡茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。梧州六堡茶研究院牽頭梧州學(xué)院、廣西黑茶（六堡茶）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等13家企事業(yè)單位成立六堡茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。聯(lián)盟單位在六堡茶歷史文化挖掘與打造、優(yōu)良品種選育、標準化茶園基地建設(shè)原料加工、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建以及營銷等進行資源共享，科技攻關(guān)，增強企業(yè)的核心競爭力和自主品牌，為六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)保障。（3）成立梧州市茶業(yè)商會。旨在打造一個茶葉企業(yè)共同學(xué)習(xí)、交流平臺，抱團發(fā)展，宣傳梧州茶行業(yè)的新形象，推動六堡茶品牌建設(shè)，做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)。

1.2 規(guī)劃先行，標準制定，促進六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展 （1）梧州市把六堡茶產(chǎn)業(yè)列為全市十大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來扶持發(fā)展，先后出臺《梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃2016—2025》《梧州市〈關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實施細則》《六堡茶地理標志產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》等一系列政策措施，加快推進六堡茶產(chǎn)業(yè)的“基地規(guī)模化、加工園區(qū)化、產(chǎn)品標準化、品牌國際化、文化普及化”建設(shè)，全力促進茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。（2）六堡茶首個國家標準——《黑茶第4部分：六堡茶》于2017年1月正式實施，也是廣西茶葉的第一個國家標準。此外，梧州還制定和實施《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》《地理標志產(chǎn)品六堡茶》等廣西地方標準，有力地加強六堡茶標準體系建設(shè)[6]。

2 加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，致力六堡茶質(zhì)量保證體系建設(shè)

梧州茶廠創(chuàng)建于1953年，有“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”之譽，是一個具有深厚文化積淀和技術(shù)積累的僑銷名茶廠家，擁有4000m2陳化茶窖和“中國六堡茶第一倉”的美譽600m2木板干倉，見證了梧州茶廠悠久歷史地位和賦予的珍貴文化遺產(chǎn)，是中國最大的六堡茶加工企業(yè)?！叭Q”牌六堡茶是國家出口換匯的重要物資，著名的僑銷茶，榮獲多項國際金獎，被國家認定為“中華老字號”，為傳承、豐富和發(fā)揚六堡茶品質(zhì)特色和文化起到示范、創(chuàng)新的作用，成為集制茶、品茶、歷史文化展示、休閑旅游等功能于一體的龍頭企業(yè)。

2.1 不斷豐富六堡茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，用追求卓越的文化質(zhì)量提升產(chǎn)品質(zhì)量 （1）總結(jié)吸收傳統(tǒng)六堡茶制法精髓，堅持原生態(tài)原產(chǎn)地自然與人文共同成就六堡茶，傳承和發(fā)揚“毛茶→分篩→拼配→初蒸→焗堆→開堆→攤涼→復(fù)蒸→裝簍→涼置陳化”的加工工藝，保持六堡茶“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特色，開啟六堡茶的獨特生產(chǎn)工藝。傳統(tǒng)的大籮六堡茶制作工藝復(fù)原：稱茶-蒸茶-雙人舞踩笠-打笠，創(chuàng)新實際生產(chǎn)傳統(tǒng)蒸壓工藝“雙人舞踩笠”表演，讓六堡茶愛好者體會到古法六堡茶制茶工藝情境，感受六堡茶獨特的魅力[7]。（2）“中國六堡茶第一倉”陳化茶窖、老木板房干倉等天然恒溫茶窖的陳化環(huán)境，配套建成地標性的風(fēng)格典雅、文化氛堡茶陳列景觀建筑成為展示六堡茶文化的重要窗口，充分彰顯企業(yè)的制茶實力和品牌形象、文化內(nèi)涵和旅游價值，有利于茶文化交流和產(chǎn)品銷售。

2.2 積極開展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合科技開發(fā)，致力于認證和標準的質(zhì)量保證體系建設(shè) （1）以企業(yè)為主體，探索和開展產(chǎn)學(xué)研對接合作的技術(shù)創(chuàng)新體系。近年來，梧州茶廠重視科技自主創(chuàng)新能力提升和產(chǎn)學(xué)研合作開發(fā)，促進成果轉(zhuǎn)化和人才培養(yǎng)，建立以市場為導(dǎo)向、以創(chuàng)新驅(qū)動提高核心競爭力的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新技術(shù)體系，使企業(yè)成為科技攻關(guān)和成果應(yīng)用的主體，提高六堡茶供給側(cè)質(zhì)量品質(zhì)和效率，使六堡茶產(chǎn)品質(zhì)量滿足消費者需求，適應(yīng)消費需求是供給側(cè)改革無縫對接的重要基礎(chǔ)。

與廣西大學(xué)、梧州出入境檢驗檢疫局共同承擔(dān)的《六堡茶微生物群落監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)》項目，首次分析優(yōu)勢微生物與六堡茶品質(zhì)形成的關(guān)系，探討微生物的食品安全性、功能性以及檳榔香品質(zhì)評價的研究。和梧州生產(chǎn)力促進中心合作承擔(dān)“六堡茶發(fā)酵工藝自動控制技術(shù)研究”項目，成功探索六堡茶金花關(guān)鍵控制技術(shù)、“旋轉(zhuǎn)式蒸茶機”，對六堡茶生產(chǎn)過程的關(guān)鍵工序自動控制，濕熱作用、酶促作用、微生物作用[8]，提高了產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，實現(xiàn)六堡茶一級品率90%以上，有力推動了企業(yè)的科技進步。并形成一支具有開拓創(chuàng)新精神的研發(fā)團隊。《六堡茶發(fā)酵金花形成機理及關(guān)鍵控制技術(shù)研究》獲2013年度梧州市科技進步一等獎。（2）重視生產(chǎn)經(jīng)營，致力于認證和標準的質(zhì)量保證體系建設(shè)，創(chuàng)造卓越品質(zhì)的“三鶴”六堡茶。標準化是提升企業(yè)管理水平、促進茶業(yè)生產(chǎn)健康發(fā)展的基石，質(zhì)量管理體系建設(shè)是質(zhì)量管理提升的重要保證，建立以技術(shù)標準為主體，包括管理標準、工作標準在內(nèi)的企業(yè)標準體系以及體系運行的工作系統(tǒng)，沿著標準的規(guī)范軌道加強質(zhì)量管理是持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑[9-10]，是提高企業(yè)誠信度和顧客滿意度的有效保障，是梧州茶廠建設(shè)一流六堡茶龍頭企業(yè)的戰(zhàn)略性選擇。企業(yè)參與多項六堡茶國家、地方標準的制定，引領(lǐng)六堡茶產(chǎn)業(yè)向標準化邁進。先后參與制定《六堡茶》出口標準、《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》廣西地方標準[11]，通過了ISO 9001國際質(zhì)量管理體系和ISO 22000食品安全管理體系認證，用最規(guī)范的程序、最衛(wèi)生的手段全面加強六堡茶安全質(zhì)量管理，使生產(chǎn)經(jīng)營有序、高效和持續(xù)發(fā)展，將六堡茶傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代質(zhì)量管理體系運行有效結(jié)合，讓原料購進、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售每個環(huán)節(jié)都有法可依、有章可循，記錄詳細、有據(jù)可查，對梧州茶廠實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展、跨越發(fā)展具有重要意義[11]。

2.3 夯實企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力和發(fā)展活力，更好發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用 始終堅持“精心制茶，誠信至上”的經(jīng)營理念，以創(chuàng)建“創(chuàng)建工人先鋒號，爭當(dāng)工人先鋒號標兵”活動為載體，夯實企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強企業(yè)發(fā)展活力。加強員工事業(yè)心和責(zé)任心，重視生產(chǎn)現(xiàn)場管理，準確把握六堡茶翻堆周期及水量添加，嚴格執(zhí)行筑堆、開堆、解塊等生產(chǎn)工序，清楚蒸壓工藝中脫模、清潔模具技術(shù)，強化員工的質(zhì)量意識，次品率從3%下降到0.1%以下，每批發(fā)酵六堡茶均達到湯色紅濃、滋味醇厚的品質(zhì)要求，同時不斷開發(fā)新產(chǎn)品，改進產(chǎn)品包裝，增強產(chǎn)品的美觀度和文化品位，多方詮釋“三鶴”品牌文化內(nèi)涵，提升品牌影響力。

3 順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，帶頭重塑六堡茶歷史的輝煌

梧州茂圣茶業(yè)有限公司和梧州中茶茶業(yè)有限公司作為六堡茶龍頭企業(yè)代表，邊銷茶指定生產(chǎn)企業(yè)。充分挖掘六堡茶的發(fā)展?jié)摿Γ鎸?jīng)濟新常態(tài)，瞄準日益增長的健康產(chǎn)業(yè)需求，向健康、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)發(fā)力，根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展實際，以實事求是，不驕不躁的工作作風(fēng)，不斷尋求協(xié)同合作創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存的立世之道，為企業(yè)打下了扎實的基礎(chǔ)和贏得了信譽，使茂圣、中茶茶業(yè)的品牌保持較高的區(qū)域知名度和美譽度。

3.1 堅持“傳承百年精髓，重塑六堡茶歷史輝煌”的理念 為了重塑昔日輝煌，梧州中茶茶業(yè)有限公司引進中國茶葉有限公司先進科學(xué)技術(shù)和管理經(jīng)驗，憑借“中茶”品牌優(yōu)勢及其輻射全國和全世界的銷售網(wǎng)絡(luò)，必將對重塑六堡茶產(chǎn)業(yè)輝煌增加信心。茂圣茶業(yè)公司源頭整合六堡茶資源，從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)收購近10t六堡老茶。同時進一步加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴大標準化茶園面積，建設(shè)有機茶園示范基地，為廣大客戶提供高品質(zhì)產(chǎn)品[12]，茂圣有機生態(tài)茶園——八集山莊于2016年獲得全國30座最美茶園之一。

3.2 尋求協(xié)同合作創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存轉(zhuǎn)型發(fā)展 茂圣茶業(yè)公司主動與市內(nèi)自動化研究所合作，自主研發(fā)傳承傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新結(jié)合的離地發(fā)酵六堡茶生產(chǎn)線，實現(xiàn)渥堆工藝的科學(xué)化、自動化、清潔化、標準化操作，工藝的改良保證質(zhì)量和衛(wèi)生，縮短傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵時間，生產(chǎn)效率提高3倍。與國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、國家教育部茶學(xué)重點實驗室、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心等單位合作，揭密六堡茶的保健養(yǎng)生功效。研究確定與品質(zhì)密切相關(guān)的主要物質(zhì)，提出主要質(zhì)量指標和鑒別指標，證明六堡茶的安全性?？茖W(xué)揭示六堡茶具有明顯的減肥、降血脂、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能等方面的保健養(yǎng)生功效。這為科學(xué)闡明六堡茶具有獨特原料、生態(tài)環(huán)境、工藝的地理標志產(chǎn)品提供理論基礎(chǔ)，對六堡茶品質(zhì)的提高和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。成功征服北京老舍茶館和上海世博會。公司已取得3項國家發(fā)明專利，11項實用新型技術(shù)，13項外觀設(shè)計專利。

4 溯源六堡茶原生態(tài)產(chǎn)地優(yōu)勢和深厚文化底蘊，實現(xiàn)產(chǎn)鎮(zhèn)結(jié)合、文旅結(jié)合發(fā)展

蒼梧縣充分利用好六堡茶發(fā)源地、原產(chǎn)地的優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境和市場發(fā)展的環(huán)境下，注重六堡茶文化的挖掘、傳承和推廣，以文化推廣品牌、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理念逐漸在六堡茶企業(yè)中植根，將六堡茶的歷史典故、人文特色運用到產(chǎn)品的設(shè)計、包裝和宣傳上，有效地提升六堡茶內(nèi)涵，鞏固和培養(yǎng)六堡茶的終端消費群體品位，促進六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。先后獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”、“廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)”，擁有集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的公司12家，出口外銷量都在400t以上，產(chǎn)品在東南亞、日本以及中國香港、澳門等地廣受歡迎。

4.1 夯實基礎(chǔ)，保護原產(chǎn)地、原生態(tài)、原品種優(yōu)勢特色 廣西蒼梧縣六堡黑石頂農(nóng)家茶業(yè)發(fā)展有限公司坐落在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘坪村黑石頂，公司擁有的黑石頂茶園是清朝嘉慶年間六堡貢品茶的發(fā)源地，是蒼梧唯一保存清朝時期的青石堆砌成梯田式老茶園，目前茶園里老茶樹比比皆是，最大的樹冠直徑有3m多。黑石頂為黑石礦化而成，崇山峻嶺云霧獨多，且晝夜溫差大，溪澗水長流，保證所生產(chǎn)的六堡茗茶如金般品質(zhì)[13-14]。

黑石頂茶園現(xiàn)種植有有機認證茶園133hm2，按照有機茶的標準進行種植和管理，采用太陽能誘蟲燈、黃藍板等物理方法來誘殺茶葉害蟲，林茶間作保持生物多樣性，控制有害生物生態(tài)平衡，茶葉經(jīng)檢測達到有機質(zhì)量認證標準。公司所精制加工生產(chǎn)的原生態(tài)、野生原種六堡茶花茶，外形色澤亮，香氣濃，具有獨特的茶香、花香、蜜香等滋味，廣受市場歡迎。

4.2 挖掘六堡茶深厚的文化底蘊，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展 通過攝影、詩聯(lián)、著作等文學(xué)藝術(shù)形式挖掘、記錄六堡茶產(chǎn)地的地域風(fēng)情、人文環(huán)境和悠久的歷史，圍繞六堡黑石頂生態(tài)茶園、六堡鎮(zhèn)自然風(fēng)光風(fēng)情以及六堡茶文化進行創(chuàng)作，收集整理六堡茶資料，組織全國各地詩詞名家到六堡茶生產(chǎn)基地采風(fēng)，拍攝主題宣傳片，創(chuàng)作反映六堡茶文化的作品，打造“印象六堡茶園”系列民族歌舞劇，豐富六堡茶的文化內(nèi)涵，以文化推動六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為六堡茶文化旅游注入更為深遠的文化底蘊。2012年舉辦的“六頂杯”六堡茶詩聯(lián)大賽，共收到來自全國各省市（包括香港地區(qū)）和美國等近400位作者1078首（篇）以六堡茶為主題的詩詞、對聯(lián)作品。連續(xù)舉辦的五屆六堡茶攝影大賽吸引社會各界人士的參與，社會影響力逐步擴大?！吨袊げ琛贰读げ璐笥^》得到業(yè)界和社會人士的好評，六堡茶的文化效應(yīng)正在進一步擴大，越來越多的群眾認知和認可六堡茶。

4.3 建設(shè)生態(tài)文化旅游于一體的特色生態(tài)名鎮(zhèn)，實現(xiàn)產(chǎn)鎮(zhèn)一體化 蒼梧縣六堡鎮(zhèn)以加快特色生態(tài)農(nóng)業(yè)名鎮(zhèn)建設(shè)為契機，將城鎮(zhèn)環(huán)境建設(shè)、六堡茶種植、加工、營銷與歷史特色文化等要素結(jié)合起來，游客參觀六堡古圩鎮(zhèn)、古碼頭、茶排古道、黑石村、黑石崖、黑石頂老茶園、詩詞文化長廊和傳統(tǒng)六堡茶制作工藝展示，體驗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，感受六堡茶文化的歷史感。（1）在六堡鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)入建設(shè)口牌坊和六堡茶文化廣場，形成牌坊、廊亭、茶藝古樸典雅的展示區(qū)和景觀群。鎮(zhèn)內(nèi)對道路景觀進行打造和茶船古道修茸，兼具古鎮(zhèn)歷史特色、茶文化特色和民族風(fēng)情特色，防汛能力、景觀欣賞、茶文化濃郁都得到同步提升。打造獨具特色的、全國最大的六堡茶文化特色一條街，集六堡茶旅游商品銷售、茶旅文化演藝、茶產(chǎn)品體驗于一體的營銷產(chǎn)品中心街區(qū)。（2）以六堡鎮(zhèn)六堡河兩岸的茶葉種植基地為中心區(qū)，規(guī)劃建設(shè)茶文化旅游區(qū)，融茶園獨特風(fēng)格建筑、現(xiàn)場茶葉摘采、加工展示、茶藝表演、茶文化體驗、鄉(xiāng)村休閑、餐飲功能于一體，發(fā)展康復(fù)療養(yǎng)、養(yǎng)生養(yǎng)老、運動保健等大健康產(chǎn)業(yè)，拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，打造茶葉特色人文旅游樂園，培育新的經(jīng)濟增長點，共享六堡茶品牌價值，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)互動融合發(fā)展。蒼梧六堡茶業(yè)有限公司、梧州芊河茶業(yè)有限公司、蒼梧雄業(yè)六堡茶業(yè)科技發(fā)展有限公司等茶葉種植基地，有力地支撐蒼梧六堡茶廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)的創(chuàng)建。

5 遵循山地經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，多元展示六堡茶文化內(nèi)涵

梧州山區(qū)丘陵多，生物資源豐富，多樣性指數(shù)達74.8%，為六堡茶種植提供良好的生態(tài)環(huán)境條件。遵循山地經(jīng)濟規(guī)律，將生態(tài)理念融入經(jīng)濟發(fā)展的全過程，把這得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、價值優(yōu)勢以及特色優(yōu)勢，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護相結(jié)合，實現(xiàn)“綠水青山”與“金山銀山”的有機統(tǒng)一。六堡茶作為產(chǎn)業(yè)化扶貧重點產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已成為山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民收入增加的主要經(jīng)濟來源。

這些地區(qū)山高路遠，家家戶戶世代種植六堡茶，茶葉已成為農(nóng)戶的主要收入來源。但由于偏遠市區(qū)，交通也不便利，成本偏高，以及多數(shù)茶農(nóng)自身制茶工藝、設(shè)備和場地限制因素，農(nóng)家六堡茶銷路不暢，甚至囤積在家里，嚴重影響了茶農(nóng)的收入。

5.1 發(fā)揮傳承六堡茶傳統(tǒng)制茶技藝優(yōu)勢帶動茶農(nóng)闖市場 一家一戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場對接，在產(chǎn)品價格上沒有話語權(quán)，本身資本、技術(shù)等有限，加工量小、開發(fā)程度低，而通過成立專業(yè)合作社將一家一戶的小生產(chǎn)組織起來，統(tǒng)一生產(chǎn)標準和統(tǒng)一收購銷售，利用六堡茶制作技藝為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色，發(fā)揮六堡茶古法工藝的悠久歷史和獨特的人文理念優(yōu)勢，集結(jié)會員共同闖市場，使茶農(nóng)獲得了實實在在的利益，提升六堡茶文化品味。如像六堡茶手工制作技藝傳承人譚愛云成立六堡茶專業(yè)合作社，國家級非遺項目六堡茶制作技藝傳承人韋潔群，成立“石濡菲創(chuàng)新工作室”，帶動茶農(nóng)共同闖市場，發(fā)家致富。

5.2 堅守傳承古法制茶，創(chuàng)新六堡茶文化內(nèi)涵 古法六堡茶民間基礎(chǔ)深厚，它扎根于民間，原料上采用六堡茶群體種，使用傳統(tǒng)六堡茶工藝制作，可謂“根正苗紅”的六堡茶。早在清朝時期，主要以收購茶農(nóng)的毛茶銷往東南亞，大筐茶、小籮茶銷量可謂相當(dāng)可觀。目前，農(nóng)家茶仍占據(jù)一部分市場，傳統(tǒng)的小茶坊、茶農(nóng)和茶商喜歡買農(nóng)家茶回去自己收藏、發(fā)酵。古法制作六堡茶工藝簡潔明了，即為鮮葉-殺青-揉捻-解塊-堆悶（發(fā)酵）-干燥-汽蒸渥堆發(fā)酵-蒸壓入籮-晾置陳化?！邦弧?、“蒸”、“焗”是古法六堡茶獨特工藝，罨堆與反復(fù)熱復(fù)揉、蒸和焗的結(jié)合，經(jīng)過多次的酶促作用和濕熱作用，微生物菌群生成豐富，茶多酚中兒茶素、黃酮、黃酮苷類等轉(zhuǎn)化較好，茶氣足，茶葉后期轉(zhuǎn)化空間大、層次感好，滋味醇厚，回甘強烈，可以感受到六堡茶的越陳越佳品質(zhì)[15]。

蒼梧縣金福茶業(yè)有限公司憑著對六堡茶的鐘愛和敏銳商機，把地地道道的六堡茶賣到全國各地甚至國外，擁有相當(dāng)?shù)目蛻羧后w和營銷渠道，茶葉生意已遍布大江南北，在馬來西亞、韓國都有固定的合作伙伴。公司還以六堡茶為原料，配以或葷或素的食材，做成六堡茶菜肴，天然的茶香、茶色，更具有去油膩、除腥味、爽口感、增色澤等功用，茶與食材同食相得益彰，助推飲食業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。無論六堡茶還是六堡茶宴，都是通過讓游客和客商親自體驗六堡茶的制作過程，品嘗六堡茶菜肴等方式，展示六堡茶歷史文化，繁榮茶鄉(xiāng)經(jīng)濟。

5.3 村企結(jié)對合作共建茶廠，共同繁榮山區(qū)茶葉經(jīng)濟 長期以來，一些較大茶業(yè)公司很少能夠滿足從茶葉采摘、發(fā)酵到陳化的生產(chǎn)需求，同時向茶農(nóng)收毛茶進行再精制陳化的傳統(tǒng)。為了解決茶農(nóng)六堡茶生產(chǎn)、銷售問題，蒼梧縣積極整合資源，開展村企結(jié)對合作共建，形成“以企帶村、以村促企、互促共贏”的發(fā)展新模式。引進梧州茶廠、天譽茶葉有限公司、芊河茶葉發(fā)展有限公司、蒼梧六堡茶業(yè)有限公司等六堡茶企業(yè)，在村里建設(shè)“六堡茶初制加工廠”，利用“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，保證六堡茶原料基地的穩(wěn)定性和地域性，充分發(fā)揮企業(yè)的資金、技術(shù)與人才優(yōu)勢，以工帶農(nóng)、以企興村，發(fā)展規(guī)范化有機茶園基地，進一步激發(fā)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。截至目前，六堡鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)茶園種植面積已達到2000hm2，年產(chǎn)六堡茶400t。

6 搭建茶業(yè)博覽會交流平臺，“互聯(lián)網(wǎng)+”助推茶葉電商經(jīng)營與社會服務(wù)

一是緊緊圍繞市場需求變化，舉辦茶文化節(jié)，搭建茶葉產(chǎn)學(xué)研博覽會和交易會交流合作平臺，通過展會和媒體擴大品牌宣傳，弘揚茶文化，拓寬推廣渠道，提升品牌的知名度和美譽度，是提升六堡茶經(jīng)濟競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力的關(guān)鍵舉措。自2008年以來，梧州已經(jīng)連續(xù)舉辦了六屆茶文化節(jié)，2014年更是升級成為全國性茶葉博覽會之一，茶文化節(jié)和茶葉博覽會有力地推動了梧州茶葉產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。同時，梧州六堡茶企業(yè)在北京、上海、廣州、深圳等地舉行的國際茶博會上多次獲得金獎，得到業(yè)界肯定，引起廣泛關(guān)注。二是順應(yīng)電子商務(wù)的發(fā)展潮流以及網(wǎng)絡(luò)購物的普及，茶葉企業(yè)開始探索電子商務(wù)運營渠道模式。以天貓、京東、蘇寧平臺以及商城平臺對接為基礎(chǔ)，將宣傳、電商建設(shè)合并在一起，打破信息不對稱，降低前期推廣費用和交易成本，借助政府的強大支持和自身體系的巨大聚合力，讓用戶的需求和企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社（或合作聯(lián)社）的產(chǎn)品之間做到高效對接，通過及時溝通茶葉產(chǎn)銷信息，線上鼠標“觸網(wǎng)”交易，線下通過物流網(wǎng)絡(luò)茶葉便翻山越嶺地抵達顧客手中，在減少茶葉流通環(huán)節(jié)，公平交易和增加農(nóng)民收入具有明顯優(yōu)勢，解決茶葉“小生產(chǎn)”和“大市場”的矛盾，提高茶企、茶農(nóng)信息獲取能力、致富增收能力、社會參與能力和自我發(fā)展能力，同時帶動周邊物流業(yè)、金融業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如梧州茶廠的天貓旗艦店——三鶴旗艦店上線，茂圣公司等也推出網(wǎng)上銷售業(yè)務(wù)。三是積極推進茶葉生產(chǎn)和社會化服務(wù)信息化。以市農(nóng)業(yè)局、六堡茶研究院和茶企建立茶業(yè)聯(lián)盟、專家團隊，利用網(wǎng)站、微博、微信為服務(wù)平臺，針對茶業(yè)產(chǎn)、經(jīng)、銷不同環(huán)節(jié)，為茶企、茶農(nóng)提供茶葉市場動態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營分析、技術(shù)咨詢等服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)信息操作快捷簡便，內(nèi)容豐富，時間靈活，利用微博、微信的互動優(yōu)勢，激發(fā)受眾的關(guān)注度和興趣，免費為茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者提供技術(shù)服務(wù)信息，建立企業(yè)、專業(yè)合作社、農(nóng)戶長期穩(wěn)定的服務(wù)合作體系，有效提升了茶業(yè)行政管理效率以及服務(wù)“三農(nóng)”的能力和水平。 7 結(jié)論

在中國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)整體環(huán)境下，面對大健康產(chǎn)業(yè)市場興起和“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展態(tài)勢，把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成為經(jīng)濟新常態(tài)下支撐大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要增長極，出現(xiàn)重組集團化股份公司，優(yōu)化資源配置，致力于六堡茶質(zhì)量保證體系建設(shè)，根植于原生態(tài)產(chǎn)地優(yōu)勢和深厚文化底蘊的產(chǎn)鎮(zhèn)結(jié)合、文旅結(jié)合，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”助推茶葉電商經(jīng)營與信息化社會服務(wù)等多種發(fā)展模式，實現(xiàn)山區(qū)茶葉經(jīng)濟、文化內(nèi)涵與特色生態(tài)城鎮(zhèn)建設(shè)有機融合，既富民又強市，取得顯著的成效，對山區(qū)茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展具有很好的借鑒和指導(dǎo)意義。

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