又見(jiàn)春韭綠

高會(huì)麗

隨著季節(jié)的更替，母親那巴掌大的小菜園里的菜也在不斷變化著。但韭菜，那滿(mǎn)眼翠綠的韭菜，卻始終是母親的最?lèi)?ài)。母親種的韭菜，有著特有的味道。

雙休日，父母親不用像往常一樣按時(shí)按點(diǎn)到弟弟家?guī)椭鲲垼愕叫^(qū)的菜地里忙碌。聽(tīng)母親說(shuō)，路燈還在亮著，老兩口已經(jīng)早早出了家門(mén)，一周沒(méi)到菜地了，心里時(shí)刻掛念著那些菜。

我知道，他們一到菜地，手腳就沒(méi)有停歇下來(lái)的時(shí)候，拔拔草，松松地，澆澆菜，剔剔苗?？粗约悍N下的菜，像看到久別的孩子，滿(mǎn)眼都是愛(ài)憐。

韭菜該收割了。母親將一簇韭菜收攏成一束，然后用刀從韭菜根部利落地割斷。母親說(shuō)，韭菜是越割越長(zhǎng)，割一茬長(zhǎng)一茬。

割下的韭菜用清水洗凈，放在漏水筐里晾著。母親先炒幾個(gè)雞蛋，臨出鍋時(shí)再放入韭菜，瞬間，一盤(pán)香氣撲鼻的韭菜炒雞蛋新鮮出鍋了。

閑來(lái)沒(méi)事的時(shí)候，母親也會(huì)將煎炒好的雞蛋用刀剁碎，拌入切得細(xì)碎的韭菜，再加上鹽、十三香、味精等拌成餡兒，為家人包上一頓可口的素餡餃子?；蛘呤菍Ⅵ俗訜裏幔瑢⒑秃玫拿嫒喑梢粋€(gè)個(gè)小面團(tuán)，再搟成圓圓的面葉，攤上韭菜雞蛋餡兒，包成半圓形，放在鏊子上，給大家烙菜合兒。隨著韭菜合受熱膨脹起來(lái)，香味便溢了出來(lái)。我們拿起菜合，趕緊往嘴里送，一咬，那鮮，那香，簡(jiǎn)直是一種無(wú)與倫比的享受。

韭菜同絲瓜一樣，長(zhǎng)得快。稍不注意，長(zhǎng)出韭菜薹時(shí)，母親總會(huì)小心翼翼地抽出一根根菜薹，將菜薹配著鮮嫩的肉餡，或者是配著小蝦炒著吃。

韭菜再老一點(diǎn)，韭菜花就燦然開(kāi)放。母親又會(huì)做韭花醬。吃手搟面時(shí)，拌上一點(diǎn)；或者吃火鍋時(shí)，當(dāng)作調(diào)料，那味道，也是鮮香無(wú)比，開(kāi)人胃口。

有了母親，怎樣的家常飯都吃得可口；有了母親，怎樣的平淡日子都有溫馨的感覺(jué)。眼下，那一畦春韭又齊刷刷地生長(zhǎng)起來(lái)，我期盼著大飽口福的日子??！

（責(zé)編 帕 拉）