劉培峰 閆俊書 宦海琳 周維仁 徐良梅 徐小明 施振旦(.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所,動物品種改良與繁育重點實驗室,南京004;.東北農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院,哈爾濱50030)
母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)、1~21日齡子代肉雞生長性能和血清生化指標的影響
劉培峰1,2閆俊書1*宦海琳1周維仁1徐良梅2徐小明1施振旦1
(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所,動物品種改良與繁育重點實驗室,南京210014;2.東北農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院,哈爾濱150030)
本試驗旨在研究母雞飼糧中添加不同水平肌苷酸(IMP)對種蛋品質(zhì)、1~21日齡子代肉雞生長性能和血清生化指標的影響。選取20周齡健康愛拔益加(Arbor Acres)肉雞480只,隨機分為對照組(基礎(chǔ)飼糧)、Ⅰ組(基礎(chǔ)飼糧+0.2%肌苷酸)、Ⅱ組(基礎(chǔ)飼糧+0.5%肌苷酸)和Ⅲ組(基礎(chǔ)飼糧+1.0%肌苷酸)。出殼后的子代肉雞隨機選取480只,根據(jù)其母雞飼糧中肌苷酸添加情況相應(yīng)分為對照組、Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組,每組6個重復,每個重復20只雞。試驗期21 d。結(jié)果表明:與對照組相比,各試驗組32周齡末母雞的種蛋品質(zhì)指標、1~21日齡子代肉雞的生長性能指標和血清蛋白質(zhì)代謝及酶活性相關(guān)指標均無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比,Ⅲ組21日齡子代肉雞的血清高密度脂蛋白膽固醇(HLD-C)含量顯著升高(P<0.05),各試驗組的血清總膽固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比,Ⅱ組和Ⅲ組21日齡子代肉雞的血清三碘甲狀腺原氨酸(T3)含量顯著升高(P<0.05),Ⅱ組的血清甲狀腺素(T4)和胰島素樣生長因子-1(IGF-1)含量顯著升高(P<0.05),各試驗組的血清生長激素(GH)含量無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比,Ⅲ組21日齡子代肉雞的血清免疫球蛋白M(IgM)、白細胞介素2(IL-2)和白細胞介素6(IL-6)含量有上升趨勢(P>0.05)。以上結(jié)果表明,母雞飼糧添加肌苷酸增強了子代肉雞體內(nèi)的脂質(zhì)代謝,提高了子代肉雞血清生長與免疫相關(guān)激素水平和免疫因子含量;綜合種蛋品質(zhì)、生長性能及血清生化指標,母雞飼糧添加0.5%~1.0%肌苷酸效果最佳。
肌苷酸;母體效應(yīng);生長性能;種蛋品質(zhì);血清生化指標
母體效應(yīng)主要是指畜禽母體營養(yǎng)水平對后代營養(yǎng)代謝的調(diào)控。對于家禽而言,在生命的初期,生長和發(fā)育完全依賴于蛋中營養(yǎng)物質(zhì)[1]。而母體營養(yǎng)水平能夠調(diào)控蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的含量,從而影響子代生長調(diào)節(jié)因子在血液和組織中的含量,最終影響后代家禽對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率[2],對后代的生長發(fā)育產(chǎn)生長遠的影響。因此,通過調(diào)控母體外源添加劑水平而提高子代生長性能被認為是一條安全有效的途徑。肌苷酸(inosine monophosphate acid,IMP)屬于核苷酸的一種,廣泛參與細胞構(gòu)成、供能和代謝等生命過程,其增加鮮味的能力比谷氨酸鈉強40倍,國際上把肌苷酸的含量作為衡量肉質(zhì)鮮味的一項重要指標[3-4]。肌苷酸作為鮮味劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用,但目前關(guān)于肌苷酸作為飼料添加劑方面的研究還比較少。Zhang等[5]研究表明,飼糧中添加外源肌苷酸可提高肉雞生長性能,增加內(nèi)源肌苷酸沉積量,改善雞肉品質(zhì);Wang等[6]研究表明,飼糧中添加單核苷酸可提高肉雞肌肉肌苷酸含量,改善雞肉品質(zhì)。本試驗團隊前期研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加肌苷酸對肉雞的生長性能、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)代謝水平以及相關(guān)酶活性等都有顯著影響[7-8]。然而,關(guān)于母雞飼糧中外源肌苷酸添加水平對子代肉雞影響的研究尚未見報道。鑒此,本試驗旨在研究母雞飼糧中添加不同水平肌苷酸對種蛋品質(zhì)、子代肉雞生長性能和血清生化指標的影響,同時為更深入地探究母體營養(yǎng)與子代之間的母體效應(yīng)提供理論依據(jù)。
1.1 試驗材料
5′-肌苷酸二鈉,純度為97.0%以上,由希杰生物科技有限公司購得。
1.2 試驗動物及試驗設(shè)計
選取20周齡健康愛拔益加(Arbor Acres)肉雞480只,隨機分為對照組(基礎(chǔ)飼糧)、Ⅰ組(基礎(chǔ)飼糧+0.2%肌苷酸)、Ⅱ組(基礎(chǔ)飼糧+0.5%肌苷酸)和Ⅲ組(基礎(chǔ)飼糧+1.0%肌苷酸),母雞產(chǎn)蛋率達到50%時人工受精,母雞產(chǎn)蛋率達到80%時(32周齡)收集2 000枚種蛋,入孵,將出殼后的子代肉雞隨機選取480只,根據(jù)其母雞飼糧中肌苷酸添加情況相應(yīng)分為對照組、Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組,每組6個重復,每個重復20只雞,試驗期21 d?;A(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型飼糧,其組成及營養(yǎng)水平見表1。
1.3 測定指標及方法
1.3.1 種蛋品質(zhì)
于母雞32周齡末,每重復隨機抽取10枚種蛋用于測定種蛋品質(zhì)指標。蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色采用以色列ORKA公司生產(chǎn)的系列蛋品質(zhì)測定儀測定。蛋形指數(shù)采用日本富士坪公司生產(chǎn)的蛋形指數(shù)測定儀測定。
1.3.2 生長性能
稱取子代肉雞1日齡體重,于21日齡以重復為單位空腹稱重。準確記錄采食量和剩料量,計算各組平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。
表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))
1)預混料為每千克母雞飼糧提供 The premix provided the following per kg of the diet of hens:VA 8 000 IU,VB13 mg,VB210.2 mg,VB65.4 mg,VB120.024 mg,VD33 600 IU,VE 21 IU,VK34.2 mg,生物素 biotin 0.15 mg,葉酸 folic acid 0.9 mg,泛酸鈣 calcium pantothenate 15 mg,煙酸 nicotinic acid 45 mg,Cu (as copper sulfate) 6.8 mg,F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 66 mg,Mn (as manganese sulfate) 80 mg,Zn (as zinc sulfate) 83 mg,I (as potassium iodide) 0.60 mg,Se (as sodium selenite) 0.30 mg。
2)預混料為每千克子代肉雞飼糧提供 The premix provided the following per kg of the diet of offspring broilers:VD31 000 IU,VA 4 500 IU,VE 30 IU,VK31.3 mg,VB12.2 mg,VB210 mg,VB121.013 mg,VB64 mg,泛酸鈣 calcium pantothenate 7.5 mg,煙酸 nicotinic acid 20 mg,葉酸 folic acid 0.5 mg,生物素 biotin 0.04 mg,Cu (as copper sulfate) 7.5 mg,F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 60 mg,Zn (as zinc sulfate) 65 mg,Mn (as manganese sulfate) 110 mg,I (as potassium iodide) 1.1 mg,Se (as sodium selenite) 0.15 mg。
3)營養(yǎng)水平為計算值。The nutrient levels were calculated values.
1.3.3 血清生化指標
于子代肉雞21日齡時,每個重復隨機抽取2只健康雞,頸靜脈采血,分離血清。采用FULLY(意大利)自動生化分析儀測定血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HLD-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量及堿性磷酸酶(ALP)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性,測定所用試劑盒均購自中生北控生物科技股份有限公司;采用酶聯(lián)免疫吸附(ELISA)法測定血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、白細胞介素2(IL-2)、白細胞介素6(IL-6)、白細胞介素12(IL-12)、三碘甲狀腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(T4)、生長激素(GH)和胰島素樣生長因子-1(IGF-1)含量,測定所用試劑盒均購自美國Bethyl公司。
1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
用SPSS 20.0軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析(one-way ANOVA),結(jié)果以“平均值±標準誤”表示,各組間的平均值采用Duncan氏法進行多重比較,以P<0.05作為差異顯著的判斷標準。
2.1 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞生長性能的影響
由表2可知,與對照組相比,各試驗組1~21日齡子代肉雞的平均日增重、平均日采食量及料重比均無顯著差異(P>0.05)。
表2 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞生長性能的影響
同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。
In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.
2.2 母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)的影響
由表3可知,與對照組比較,各試驗組32周齡末母雞種蛋的平均蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋殼比例、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃比例和蛋殼厚度均無顯著差異(P>0.05)。
表3 母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)的影響
2.3 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清蛋白質(zhì)代謝及酶活性相關(guān)指標的影響
由表4可知,與對照組相比,各試驗組21日齡子代肉雞的血清TP、ALB含量和AST、ALP活性均無顯著差異(P>0.05)。
2.4 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清脂質(zhì)代謝的影響
由表5可知,與對照組相比,Ⅲ組21日齡子代肉雞的血清HLD-C含量顯著升高(P<0.05),其他各組間無顯著差異(P>0.05);各試驗組的血清T-CHO、TG和LDL-C含量與對照組相比無顯著差異(P>0.05)。
2.5 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清激素含量的影響
由表6可知,與對照組相比,Ⅱ組和Ⅲ組21日齡子代肉雞的血清T3含量顯著升高(P<0.05),Ⅱ組的血清T4和IGF-1含量顯著升高(P<0.05),其他各組間無顯著差異(P>0.05);各試驗組的血清GH含量與對照組相比無顯著差異(P>0.05)。
表4 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清蛋白質(zhì)代謝及酶活性相關(guān)指標的影響
表5 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清脂質(zhì)代謝的影響
表6 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清激素含量的影響
2.6 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清免疫指標的影響
由表7可知,與對照組相比,Ⅲ組21日齡子代
肉雞的血清IgM、IL-2和IL-6含量有上升趨勢,但差異不顯著(P>0.05)。
表7 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清免疫指標的影響
3.1 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞生長性能的影響
肌苷酸作為一種飼糧核苷酸與動物的生長、免疫及腸道健康密切相關(guān),是核苷酸從頭合成過程中的主要產(chǎn)物,而在快速生長和應(yīng)激情況下補充外源核苷酸可能是有益的[9],一經(jīng)生成即作為前體物合成其他的功能性核苷酸[10]。外源肌苷酸可以緩解核苷酸從頭合成的壓力,通過刺激味覺受體增加采食量[11-12]。肌苷酸應(yīng)用于肉雞飼糧中的研究報道較少,本試驗團隊前期研究發(fā)現(xiàn),在三黃雞飼糧中添加外源肌苷酸可降低肉雞生長前期的料重比[8]。而本試驗研究發(fā)現(xiàn),母雞飼糧中添加0.2%、0.5%和1.0%肌苷酸對1~21日齡子代肉雞的生長性能無顯著影響,這可能是由于母雞飼糧中肌苷酸的添加量未能引發(fā)母體效應(yīng)的產(chǎn)生,因而對子代肉雞的生長未起到調(diào)控作用,其作用機制還有待進一步研究。
3.2 母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)的影響
禽類生命初期,生長和發(fā)育完全依賴于蛋中的營養(yǎng)物質(zhì),而母體營養(yǎng)水平能夠影響種蛋的營養(yǎng)含量,進而影響幼禽孵化時的生理狀態(tài)[1]。在蛋殼形成過程中,碳酸鈣晶體和蛋殼基質(zhì)蛋白質(zhì)相互作用,嵌合形成具有一定厚度和強度的蛋殼。蛋殼強度和蛋殼比例主要受遺傳因素和鈣、磷代謝的影響,蛋雞體內(nèi)的鈣代謝調(diào)控水平對高質(zhì)量蛋殼的形成十分重要[13]。蛋白高度、哈氏單位均是衡量雞蛋新鮮程度的指標,哈氏單位越大表明蛋白黏稠度越好[14]。本試驗結(jié)果顯示,母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)無顯著影響,可能是由于肌苷酸添加量未能影響機體對鈣、磷及蛋白質(zhì)的吸收和利用,但綜合分析子代肉雞的生長性能及血液生化指標可知,母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞的生長發(fā)育具有促進作用,可能是因為肌苷酸在種蛋中有沉積作用,沉積量的測定有待進一步研究。
3.3 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清蛋白質(zhì)代謝及酶活性相關(guān)指標的影響
TP有運輸營養(yǎng)物質(zhì)、維持滲透壓和酸堿平衡、參與體液免疫等重要功能,ALB的含量是反映機體蛋白質(zhì)合成能力及肝功能的重要指標[15-16]。本試驗團隊前期研究發(fā)現(xiàn),外源肌苷酸可提高肉仔雞的血清TP和球蛋白含量[8];而本試驗研究發(fā)現(xiàn),母雞飼糧中添加肌苷酸對子代肉雞血清TP和ALB含量無顯著影響。ALP與家禽的骨骼代謝密切相關(guān),而當肝細胞受到嚴重損傷從而引起線粒體膜損傷后,血清AST活性才會顯著升高[17]。從本試驗結(jié)果來看,子代肉雞的血清ALP和AST活性雖有一定的變化,但均在正常范圍內(nèi),且各組間無顯著差異,說明母雞飼糧中添加肌苷酸對子代肉雞的肝功能無負面影響,蛋白質(zhì)代謝正常。
3.4 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清脂質(zhì)代謝和激素含量的影響
HDL-C是血清蛋白質(zhì)之一,富含磷脂質(zhì),能運載周圍組織中的膽固醇,再轉(zhuǎn)化為膽汁酸或直接通過膽汁從腸道排出,而LDL-C的功能是把膽固醇運輸?shù)饺砀魈幖毎\輸?shù)礁闻K合成膽酸[18]。TG是血液脂肪的組成成分,其含量的高低反映了脂類的吸收和代謝及利用情況,其值越低,表明對脂肪的利用率越高。本試驗團隊前期研究發(fā)現(xiàn),肉雞飼糧中添加肌苷酸能夠提高血清HDL-C含量,降低TG的含量[7-8]。而本試驗同樣發(fā)現(xiàn),與對照組相比,母雞飼糧中添加1.0%肌苷酸可提高21日齡子代肉雞的血清HDL-C含量,但對TG和T-CHO含量無顯著影響,表明母雞飼糧添加1.0%肌苷酸增強了機體對脂類物質(zhì)的吸收和利用。T4和T3的主要作用是調(diào)節(jié)機體的物質(zhì)和能量代謝[19],T3促進物質(zhì)的能量代謝,而T4促使甲狀腺合成并分泌T3[20]。本試驗結(jié)果顯示,母雞飼糧中添加0.5%和1.0%肌苷酸對子代肉雞血清T3和T4含量有提高作用。由此推測,母源肌苷酸對子代肉雞機體的能量代謝可能有促進作用。GH可促進機體代謝和蛋白質(zhì)合成,影響動物的生長性能[21],IGF-1的分泌與機體的生長密切相關(guān)。本試驗結(jié)果顯示,母雞飼糧中添加0.5%肌苷酸可顯著提高子代肉雞血清IGF-1含量,但對血清GH含量無顯著影響,說明添加肌苷酸對機體的生長具有一定的促進作用,但與本試驗的生長性能結(jié)果不一致,可能是由于激素含量的升高水平還未能對1~21日齡子代肉雞的生長產(chǎn)生效應(yīng),是否對生長后期的生長性能產(chǎn)生影響還有待進一步研究。
3.5 母雞飼糧添加肌苷酸對子代肉雞血清免疫指標的影響
外源核苷酸能夠促進體內(nèi)淋巴細胞的成熟、活化和增殖,在應(yīng)激條件下緩解由皮質(zhì)醇引起的淋巴細胞數(shù)減少、細胞吞噬能力降低等免疫抑制作用[22-23]。IgM是機體體液免疫過程中最先分泌的抗體,不僅能與外來的抗原相互作用,還能與自身的抗原反應(yīng),如核酸、熱體克蛋白、碳水化合物和磷脂[24-25],因而IgM被認為在自體免疫反應(yīng)中發(fā)揮著重要的作用。本試驗結(jié)果顯示,母雞飼糧中添加1.0%肌苷酸對子代肉雞血清IgM含量有提高趨勢,但對IgA、IgG含量無顯著影響。白細胞介素作為免疫系統(tǒng)中的重要信息分子,在免疫調(diào)節(jié)中扮演著十分關(guān)鍵的角色。IL-2是活化T淋巴細胞產(chǎn)生的一種多肽類免疫調(diào)節(jié)因子,可促進T、B淋巴細胞的增殖分化和特異性抗體的產(chǎn)生,并最終促進IgA介導的有效免疫應(yīng)答及分泌型免疫球蛋白A(SIgA)的有效增加[26];IL-6作為炎性因子,主要通過促進炎癥應(yīng)答反應(yīng)而提高機體抗感染作用[27]。本試驗結(jié)果顯示,母雞飼糧中添加1.0%肌苷酸對子代肉雞血清IL-2和IL-6含量有提高趨勢。由此推測,可能是由于母源肌苷酸對子代肉雞機體的淋巴細胞具有促進作用,進而提高了血清中相關(guān)免疫指標。
① 母雞飼糧添加肌苷酸對種蛋品質(zhì)和1~21日齡子代肉雞的生長性能均無顯著影響。
② 母雞飼糧添加1.0%肌苷酸可顯著提高21日齡子代肉雞血清HLD-C含量。
③ 母雞飼糧添加0.5%肌苷酸可顯著提高21日齡子代肉雞血清T3、T4和IGF-1含量,添加1.0%肌苷酸可提高21日齡子代肉雞血清IgM、IL-2和IL-6含量。
④ 綜合以上指標,母雞飼糧添加0.5%~1.0%肌苷酸效果最佳。
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*Corresponding author, associate professor, E-mail: junshu_2000@163.com
(責任編輯 李慧英)
Effects of Dietary Inosine Monophosphate Acid of Hens on Hatching Egg Quality, Growth Performance and Serum Biochemical Indexes of Offspring Broilers Aged from 1 to 21 Days
LIU Peifeng1,2YAN Junshu1*HUAN Hailin1ZHOU Weiren1XU Liangmei2XU Xiaoming1SHI Zhendan1
(1.LaboratoryofAnimalImprovementandReproduction,InstituteofAnimalScience,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences,Nanjing210014,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin150030,China)
This experiment was conducted to study the effects of dietary different inosine monophosphate acid (IMP) levels of hens on hatching egg quality, growth performance and serum biochemical indexes of offspring broilers aged from 1 to 21 days. Four hundred and eighty 20-week-old healthy Arbor Acres (AA) broilers were randomly allocated into control group (the basal diet), group Ⅰ (the basal diet supplemented with 0.2% IMP), group Ⅱ (the basal diet supplemented with 0.5% IMP) and group Ⅲ (the basal diet supplemented with 0.1% IMP). Four hundred and eighty offspring broilers after hatched were randomly selected and allocated into control group, group Ⅰ, group Ⅱ and group Ⅲ according to the dietary IMP supplementation of hens, and with 6 replicates per group and 20 broilers per replicate. The experiment lasted for 21 days. The results showed that: compared with control group, hatching egg quality indexes of hens aged at the end of 32 weeks, growth performance indexes and serum protein metabolism and enzyme activity related indexes of offspring broilers aged at 1 to 21 days in all experimental group had no significant differences (P>0.05). Compared with control group, the content of high density lipoprotein cholesterol (HLD-C) in serum of offspring broilers aged at 21 days in group Ⅲ was significantly increased (P<0.05), and the contents of total cholesterol (T-CHO), triglyceride (TG) and low density lipoprotein cholesterol (HLD-C) in serum in all experimental groups had no significant differences (P>0.05). Compared with control group, the content of triiodothyronine (T3) in serum of offspring broilers aged at 21 days in groups Ⅱ and Ⅲ was significantly increased (P<0.05), the contents of thyroxine (T4) and insulin-like growth factor-1 (IGF-1) in serum in group Ⅱ were significantly increased (P<0.05), and the content of growth hormone (GH) in all experimental groups had no significant difference (P>0.05). Compared with control group, the contents of immunoglobulin M (IgM), interleukin 2 (IL-2) and interleukin 6 (IL-6) in serum of offspring broilers aged at 21 days in group Ⅲ had an increasing tendency (P>0.05). The above results suggest that dietary IMP of hens enhance the lipid metabolism of offspring broilers, increase the hormone levels and the immune factor contents in serum which related to the growth and immune of offspring broilers. Combining the hatching egg quality, growth performance and serum biochemical indexes, dietary 0.5% to 1.0% IMP of hens has the best effects.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5):1610-1617]
inosine monophosphate acid; maternal effect; growth performance; hatching egg quality; serum biochemical indexes
10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.020
2016-11-13
國家自然科學基金(31302006);江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金
劉培峰(1989—),男,黑龍江齊齊哈爾人,碩士,從事動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail: 328710859@qq.com
*通信作者:閆俊書,副研究員,E-mail: junshu_2000@163.com
S831;S816.7
A
1006-267X(2017)05-1610-08