淺析電影《飲食男女》中的人物與結(jié)構(gòu)

馬良

【摘 要】李安作為優(yōu)秀的華人導(dǎo)演，創(chuàng)造了屬于自己的“李氏敘事”風(fēng)格。電影《飲食男女》是李安“父親三部曲”中最具特色的一部，本文將從該片的人物與結(jié)構(gòu)入手，分析李安扎實的編劇手法。

【關(guān)鍵詞】李安；《飲食男女》；人物塑造；故事結(jié)構(gòu)

中圖分類號：J905 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1007-0125（2017）07-0125-01

《禮記·禮運》里說，“飲食男女，人之大欲存焉。”簡單的一句話精要地概括了中國人生活中的基本特性。李安在《飲食男女》中也對這其中的要義進(jìn)行了闡釋。作為一位優(yōu)秀的華人導(dǎo)演，李安在影片中通過形形色色的人物對中國傳統(tǒng)文化中“大公的、柔性的、永續(xù)的、天人合一的”極富東方美學(xué)的哲理進(jìn)行探索，是華語電影走向世界的典范。[1]而李安對電影敘事本身的看重，以及他本人早期舞臺劇的實踐經(jīng)歷，使得李安電影對戲劇元素的執(zhí)著追求非常明顯。這些觀點在《飲食男女》中都有所體現(xiàn)。

一、影片的人物塑造與人物揭示

李安一直反對東拼西湊快餐式的編劇，他認(rèn)為，“這是把上海菜細(xì)火慢燉的老味道，變成了速食面?！盵2]雖然《飲食男女》中有很多人物，但通過李安的處理，故事變得清晰又不乏味。在人物的設(shè)定方面，李安前期使用大量鏡頭和細(xì)節(jié)交代了人物的身份和在家里的地位。能做得一手好菜的老朱是大飯店的主廚，他心系三個女兒，是個令人敬重的父親。大女兒家珍是個化學(xué)教師，其敏感、內(nèi)向，非常古板，是個虔誠的基督徒；二女兒家倩是個新時代的女強(qiáng)人，性格開朗，極具魅力；小女兒家寧是個大學(xué)生，她單純、乖巧，有些唯唯諾諾。這樣的四個人，身份不同，性格不同，卻都有著同一個目的——想要離開這個家，這樣的設(shè)定讓故事很難不碰撞出火花。

《飲食男女》中人物形象的塑造之所以非常成功，是因為上述所有的人物設(shè)定都不是其本性，而是在電影故事的推進(jìn)和發(fā)展中通過角色面臨的壓力和抉擇逐漸揭示出來的。首先是小女兒家寧，面對自己喜歡的男生，她不顧朋友情誼，將其“撬”了過來，并且有了孩子。這樣的情節(jié)發(fā)展使人意外。她最年輕，也最容易做出沖動的選擇，所以她選擇了內(nèi)心，追求了自己的愛情。大姐家珍受夠了壓抑，終于鼓起勇氣強(qiáng)吻了喜歡的體育老師，兩人最后幸福地走到一起。這樣的前后不一致，并不是憑空捏造的，而是在通過對人物性格的鋪墊以及外界因素的影響下形成的。

二、主控思想與故事結(jié)構(gòu)

麥基將故事的主控思想概括為：描述出生活如何以及為何會從故事開始時的一種存在狀況轉(zhuǎn)化為故事結(jié)局的另一種狀況。[3]本片的主控思想則可以概括為老人生活權(quán)益的追求以及主人公的個性解放。

李安最擅長讓自己的主人公在自我抉擇中完成主題的揭露?！讹嬍衬信分?，所有人最開始都是為了他人而活著。老朱為了不被他人議論，以及照顧三個女兒的感受，隱瞞了他和錦榮的忘年戀。最后老朱就像李安所想表達(dá)的一樣，“父親們該為自己想想了”，當(dāng)著全家人的面公布出來。故事的最后，錦榮母親聽聞昏倒過去，眾人依舊是不理解，但是老朱失去已久的味覺卻神奇般地恢復(fù)了，這正是導(dǎo)演對老人追求生活權(quán)益，以及對個性解放的鼓勵。家倩成為了家里堅守到最后的人，感情也沒有著落，似乎看起來最不得意，但是她與父親的關(guān)系得到了緩和，并且她也完成了兒時的夢想，接手了父親的廚房。這才是她真正想要的。

影片在故事結(jié)構(gòu)上也是非常嚴(yán)謹(jǐn)有節(jié)奏的。其采用的是傳統(tǒng)的戲劇性結(jié)構(gòu)，非常注重人物內(nèi)心的變化以及與外界因素的沖突?！讹嬍衬信返臄⑹陆Y(jié)構(gòu)是多線性的，通過一系列連貫現(xiàn)實的編排，使故事有序發(fā)展。這樣的結(jié)構(gòu)安排更加平民化，也與電影的主題思想相輔相成。

三、情節(jié)設(shè)置及安排

影片多次使用了懸念和沖突的手法來設(shè)置和安排情節(jié)。老朱與錦榮的忘年戀可謂整部影片最大的懸念。其實，導(dǎo)演一直在用各種線索進(jìn)行暗示。例如，老朱電話里叮囑錦榮如何做魚，后來姍姍說“我媽媽把魚煎糊了”[4]；明明不喜歡抽煙還對梁母說不介意錦榮抽煙，種種一切都引導(dǎo)著他最后選擇和錦榮在一起。

沖突手法的運用在家倩身上體現(xiàn)得更為明顯。家倩與父親并不和睦，因為父親從小就干涉她追求廚師夢，她只能偷偷做給情人品嘗。身為一個企業(yè)高管，當(dāng)影片第一次展示她做出的菜品，并且聽到她對做菜的研究和見解后，觀眾能對家倩與父親的沖突有一個更好的感受。

《飲食男女》是個故事性非常強(qiáng)的電影，李安用拿捏得恰到好處的力道，模糊了電影拍攝、編劇技巧對故事的干涉，觀眾能夠流暢自然地接受故事所傳達(dá)的思想。無論你是一個關(guān)注飲食文化的“吃貨”、隱藏自我的“好人”、維護(hù)老人權(quán)益的“平權(quán)者”，還是研究中國傳統(tǒng)道德文化的“學(xué)家”，李安都能在他的哲學(xué)辯證思維中給你一個答案。

參考文獻(xiàn)：

[1]周安華.當(dāng)代電影新勢力：亞洲新電影大師研究[M].北京：北京大學(xué)出版社，2014（4）.

[2]葛維櫻.上海電影節(jié)與李安風(fēng)暴[J].三聯(lián)生活周刊，2016（26）.

[3]羅伯特·麥基.故事：材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、風(fēng)格和銀幕劇作的原理[M].天津：天津人民出版社，2014（1）.

[4]胡星亮.影像中國與中國影像：百年中國電影藝術(shù)發(fā)展史[M].北京：北京大學(xué)出版社，2014（6）.