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      被春天吵醒

      2017-05-03 12:11:12徐斌
      飲食科學(xué) 2017年4期
      關(guān)鍵詞:圓白菜茼蒿萵筍

      徐斌

      天色微明,爆竹聲聲,此起彼伏,山鳴谷應(yīng)。

      ——農(nóng)歷2017立春降臨。

      “立”是“開始”的意思。立春是春天的開始,意味著鳥語花香,意味著萬物生長。正如詩人所說:

      立春一過,

      實際上城市里還沒啥春天的跡象,

      但是風(fēng)真的就不一樣了。

      風(fēng)好像一夜間就變得溫潤潮濕起來了。

      確實如此。冬天的風(fēng)像刀片,刮人的臉;像小錘子,咚咚地響,每一下都很有力量。以后呢,風(fēng)會變得溫和,像情竇初開的女子,說話行事都軟軟的了。

      立春一過,萬物努力生長。但看菜園,青菜起薹,四五朵黃花,花瓣明亮,薄如細(xì)絹。菠菜呢,葉片背面,浮起淺淺的絨毛,如施粉黛;葉子肥厚,像豬耳朵——再過幾天,它們也將起薹,起薹的菠菜,就會變苦,變澀,不好吃了?,F(xiàn)在,清炒菠菜,下菠菜湯,都是甜的,菠菜根甜,莖葉也甜,連湯都甜。其實這個時節(jié),燒青菜湯、蘿卜燒肉,青菜、蘿卜也甜。春節(jié)里,買了豬肉、羊肉,用砂鍋燉白蘿卜,入口綿甜,大受歡迎。樸實的東西,自有永遠(yuǎn)動人的地方。

      豌豆矮矮的,莖葉碧綠,觸須卷曲,花白如雪。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,每棵豌豆,皆如太湖山石,龍蟠蝶舞,玲瓏剔透。那豌豆花,像細(xì)細(xì)的喇叭,安靜的時候,能聽到它們的吟唱。大蒜、萵筍、圓白菜見風(fēng)長。蒜葉寬厚,如嫩蘆葦,“凡心所向,素履所往,生如逆旅,一葦以航”,“浩浩乎如馮虛御風(fēng),而不知其所止;飄飄乎如遺世獨(dú)立,羽化而登仙”。萵筍葉如泡泡紗,如麻沙石,如一池吹皺的春水;圓白菜形狀像樹,葉片如勺,葉面暗紅,如點(diǎn)了胭脂。

      小時唱《春天在哪里》,說“在那青翠的山林里”;后來讀詩,辛棄疾說“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”。如果要我回答,我會說:春在我的菜園里,春在菜園蔬菜花。看著名畫家穆慶東畫冊,有《天海云歡》《秋色有聲》等畫作。其實,春色也有聲呢。倉央嘉措寫道:“這佛光閃閃的高原,三步兩步便是天堂,卻仍有那么多人,因心事過重,而走不動?!眲尤舜荷?,撩撥心靈,值得聆聽,值得珍惜,值得留戀,不可辜負(fù)。

      春節(jié)期間,閑讀《和縣志》,讀到種蔬菜的事。本地農(nóng)村素有種菜傳統(tǒng),除自食外,少量出售,尤其受災(zāi)之年,多為度荒。明嘉靖二十三年(1544),又遇荒年,知州張叔宣下鄉(xiāng)揀蔬菜煮湯,令所屬官吏食之曰:“喝農(nóng)民菜湯,要知災(zāi)民疾苦?!泵窀琛洞蜍磔铩罚骸敖阍诤髨@打茼蒿,青布褂子藍(lán)圍腰;茼蒿長得一般高,碧綠的葉子嫩嬌嬌”。明末詩人戴重《至迢迢谷》詩曰:“聊復(fù)荷鋤看豆落,敢曾沽酒問雞肥?!比绱苏f來,蔬菜是生命之本啊。

      立春是傳統(tǒng)節(jié)日,民間有迎句芒神(句芒為春神,即草木神和生命神)風(fēng)俗。又是一年之始,所謂“一年之計在于春”。在這樣的一個日子里,我們也要像這個節(jié)氣一樣,告別所有的煩擾,用全新的心靈和姿態(tài)去擁抱新一年的目標(biāo)和希望。春天來了,這個世界一切都是新的,我們有的是工夫,我們有的是希望。

      責(zé)任編輯/劉洋

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