非常規(guī)蛋白飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

隨亞楠+周潔

[中圖分類號] S816.8 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）12-0261-01

蛋白質(zhì)飼料是畜禽飼料的關(guān)鍵部分，在各類配合飼料生產(chǎn)中大量使用，為畜禽提供重要營養(yǎng)成分。魚粉和豆粕（餅）是畜禽飼料主要的蛋白質(zhì)原料，但近年來隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，使得其供應(yīng)缺口越來越大，如何開發(fā)利用蛋白質(zhì)資源來緩解這一現(xiàn)狀就成了亟待解決的難題，既要提高常規(guī)蛋白飼料的利用率，也要積極開發(fā)非常規(guī)蛋白飼料在畜牧業(yè)上的應(yīng)用。非常規(guī)蛋白飼料已經(jīng)成為畜禽營養(yǎng)中研究的熱點，是未來蛋白飼料發(fā)展的一個方向。通過利用高新生物技術(shù)，加強研究各種蛋白質(zhì)資源的開發(fā)，解決蛋白質(zhì)飼料的供求矛盾，為畜牧業(yè)發(fā)展提供有力保障。

1 蛋白質(zhì)飼料

蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗蛋白含量不低于20%、粗纖維含量低于18%的飼料，其主要分為植物性蛋白飼料、畜禽性蛋白飼料、單細胞蛋白飼料和非蛋白氮飼料，如豆類籽實、魚粉、酵母菌、尿素等。

2 非常規(guī)蛋白飼料

非常規(guī)蛋白飼料是不常或還未被用作畜禽飼料，比常規(guī)蛋白飼料來源廣、種類多、容易獲得，但未經(jīng)處理的非常規(guī)蛋白原料含有多種抗營養(yǎng)因子或毒性成分，適口性較差，飼用價值低，需經(jīng)過特殊處理才可被安全有效的利用。

2.1 非常規(guī)植物性蛋白飼料

2.1.1菜籽粕 含有40%左右的蛋白質(zhì)，可與豆粕媲美，但菜籽粕中含有大量的抗營養(yǎng)因子，直接制約了營養(yǎng)成分的被利用。但利用特定菌混合發(fā)酵后，菜籽粕抗營養(yǎng)因子含量大大降低，而蛋白質(zhì)含量卻提高不少，同時降低粗纖維含量，改善適口性。

2.1.2棉籽粕 含有30%-50%的蛋白質(zhì)，與豆粕接近，但由于棉酚（有毒物質(zhì)）和抗營養(yǎng)因子的存在，使其在畜禽飼料中的應(yīng)用受到影響。利用特定細菌混合發(fā)酵棉粕，在最佳菌種比例下，產(chǎn)物脫毒率超過一半。

2.1.3花生餅粕 是花生榨油后留下的副產(chǎn)品，含有近50%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但由于其極易感染黃曲霉毒素，所以在一定程度上制約了其在畜禽飼料中的利用。利用酶處理，再用堿溶酸沉提取蛋白質(zhì)可增加其蛋白利用率。

2.1.4芝麻粕 是芝麻產(chǎn)油后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)含量在40%-60%，尤其是蛋氨酸含量高于其他植物性蛋白，是非常好的蛋白質(zhì)飼料資源。但其草酸、植酸含量高，影響畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以當前其在畜禽飼料中的使用量及適用范圍很小。如果能采用合理的方法處理芝麻餅粕，就能夠更充分的利用蛋白資源。

2.2 非常規(guī)動物性蛋白飼料

2.2.1骨粉 主要包括是骨粉、肉粉、肉骨粉，來源于畜禽屠宰后不宜食用的下腳料及肉類加工廠廢棄的碎肉、骨頭、內(nèi)臟等，經(jīng)高溫蒸煮、滅菌、脫脂、最后再干燥粉碎所得。肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量為20%-50%，粗灰分26%-40%，粗脂肪8%-18%。從營養(yǎng)組成上說是較優(yōu)的蛋白質(zhì)飼料資源，且價格便宜，但由于較差的品質(zhì)穩(wěn)定性和潛在的安全問題，在肉骨粉的生產(chǎn)和使用中存在著爭議。粗脂肪的存在，不僅造成肉骨粉品質(zhì)的不穩(wěn)定還影響采食風味，在飼料中的應(yīng)用受到限制。

2.2.2血粉 粗蛋白質(zhì)含量很高，能達到80%-90%，遠遠的高出魚粉的蛋白含量。雖然血粉中含有豐富的必需氨基酸，但含量極不平衡，再加上特有的分子結(jié)構(gòu)，畜禽難以消化利用，因此大量的血液被浪費，沒能夠利用起來。目前對血粉的加工主要有：理化法（晾曬、蒸煮、噴霧干燥）、發(fā)酵法、膨化法等。

2.2.3羽毛粉 蛋白質(zhì)含量可達90%，其中角蛋白含量豐富，但由于其特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，不易被畜禽機體消化吸收利用，蛋白的價值低，大都作為廢棄物處理。通過酸堿法、酶法等處理而充分利用羽毛制備蛋白質(zhì)飼料的前景廣闊。

2.3 發(fā)酵蛋白飼料

發(fā)酵蛋白飼料是利用微生物菌劑將飼料原料中的某些成分進一步合成營養(yǎng)價值較高或適口性較好的物質(zhì)（蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等），有固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵之分。發(fā)酵蛋白飼料通過合成較好的蛋白質(zhì)，降低粗纖維含量，以增加適口性和消化率來改善飼料原料的品質(zhì)，同時產(chǎn)生的活性物質(zhì)對畜禽腸道內(nèi)的有益菌群有促進作用。發(fā)酵蛋白飼料的原料來源包括有薯類、籽實類、渣粕類（薯渣、玉米渣、草粉、水果渣、酒糟等）、秸稈等。例如用木薯渣發(fā)酵生產(chǎn)菌體單細胞蛋白飼料，以尿素、硫酸銨為氮源，使用糖化酶，酵母接種，發(fā)酵一段時間，產(chǎn)物中蛋白質(zhì)含量明顯增多，同時此過程易控制，生產(chǎn)成本低。再如利用混合酵母發(fā)酵生產(chǎn)單細胞蛋白飼料，蛋白質(zhì)含量明顯增加。

3 非常規(guī)蛋白飼料的應(yīng)用

3.1 在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

棉籽粕中的游離棉酚可在畜禽體內(nèi)與胃蛋白酶結(jié)合，降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，使用棉籽粕飼喂畜禽都會經(jīng)過脫毒，使之成為優(yōu)良安全的蛋白飼料。用脫酚棉籽蛋白代替豆粕，對生豬血液生化指標、胴體性能、肉質(zhì)、感官上并無不良影響。在生長豬日糧中添加酶解羽毛粉代替魚粉飼喂生長豬，可降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟效益。用發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕為主要蛋白原料飼喂育肥豬，與常規(guī)的飼糧相比，育肥豬末重和平均日增重均有顯著提高。

3.2 在禽生產(chǎn)上的應(yīng)用

對棉籽粕和菜籽粕進行發(fā)酵，并用發(fā)酵的粕蛋白代替豆粕飼喂蛋雞，能夠提高經(jīng)濟效益。在蛋雞日糧中添加酶解羽毛粉，對蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比等指標均無顯著影響。用發(fā)酵菜籽粕代替飼糧中的豆粕可提高肉仔雞的生長性能等。

3.3 在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用

適當添加的脫脂棉籽餅粕可作為奶牛的蛋白飼料，不僅營養(yǎng)豐富，而且價格較低廉，可廣泛的應(yīng)用于牛的養(yǎng)殖。同樣，給奶牛飼喂混合發(fā)酵的豆粕、菜粕蛋白飼料，可增強奶牛的免疫力，提高牛奶產(chǎn)量，并降低飼養(yǎng)成本，繼而提高經(jīng)濟效益。

3.4 在水產(chǎn)上的應(yīng)用

水產(chǎn)飼料中最主要的蛋白質(zhì)原料是魚粉，但近年來飼料行業(yè)的發(fā)展使魚粉的需求量不斷增加，供應(yīng)量短缺，故急需找出新的蛋白資源解決這一情況。發(fā)酵棉籽粕可以替代部分魚粉飼喂黑鯛幼魚而不影響生長性能、理化指標。而肉骨粉在水產(chǎn)飼料中的添加量因水產(chǎn)動物種類而異，合適的添加量不影響其生長，否則就會影響其生長。