煎餅阿姨的生意經(jīng)

楊雅淇

中午，我去買煎餅。我選擇這個(gè)煎餅攤，就因?yàn)榧屣灠⒁虩崆?，跟我一樣愛笑?/p>

每到中午，煎餅攤就會(huì)被圍得水泄不通。煎餅阿姨不僅做煎餅，還做灌餅和手抓餅。人越多，阿姨越是高興得滿面開花，她手上邊忙活，邊熱情地招呼每一個(gè)走來(lái)的人：“馬上，馬上啊。”我一邊耐心地等煎餅，一邊欣賞起熱情的阿姨。

聰明絕頂

阿姨攤完煎餅后，開始做手抓餅和灌餅。她把一個(gè)手抓餅和一個(gè)灌餅同時(shí)放到了爐盤上，有個(gè)同學(xué)有點(diǎn)急了：“阿姨，我先要煎餅的，為什么先給他做灌餅呀？”阿姨一邊翻著餅，一邊笑答：“哎呀，你瞧我這爐子，這頭做手抓餅，那頭正好余出一小塊地方。你要不嫌這地兒小，我就在這兒給你攤煎餅。嘿嘿，嫌小吧？所以嘛，這點(diǎn)兒地，只能湊合下一張灌餅?！?/p>

那同學(xué)一聽，微微一樂，也心服口服耐心地等著。各種餅都做好了，皆大歡喜。阿姨沖著我們問：“你們說(shuō)阿姨我咋恁聰明呢？”

“聰明，聰明?！蔽覀兛兄灒刂⒁涕_心地樂。

用心經(jīng)營(yíng)

阿姨繼續(xù)忙活著，但不忘跟我們聊天。她不時(shí)地問：“咸不咸？辣不辣？你不喜歡吃生菜對(duì)吧？”十分關(guān)切的樣子。直到我們不住地點(diǎn)頭說(shuō)好吃，阿姨才轉(zhuǎn)移話題：“我剛來(lái)這里攤煎餅時(shí)，來(lái)我這里的人也特多，可過了一段時(shí)間，人卻越來(lái)越少了。后來(lái)我仔細(xì)打聽，有人說(shuō)，‘你那煎餅太難吃了，只有一種醬。我聽完后，并沒有氣餒，而是不斷地創(chuàng)新口味，你們瞧我這小料：花生碎、炒芝麻、小咸菜、黃瓜片……眾口難調(diào)嘛。嘿嘿，你們看我現(xiàn)在攤煎餅多快，不光是快，關(guān)鍵是我的煎餅吃著放心，都是我親自碎小米、磨黃豆，連俺家老頭都不讓插手呢。”

吃完煎餅，我這才仔細(xì)打量了一下那阿姨：滿含笑意的黝黑的臉龐，喜氣熱情，動(dòng)作麻利。盡管她穿著大圍裙，又是微微發(fā)福的身材，在陽(yáng)光下，她也不支大傘，但是在我們眼里，她卻那么可親、可敬。