讓餐桌指揮農田成為一種可能
——訪甘肅農業(yè)大學草業(yè)學院院長師尚禮

■ 本刊記者 魏 翔

讓餐桌指揮農田成為一種可能
——訪甘肅農業(yè)大學草業(yè)學院院長師尚禮

■ 本刊記者 魏 翔

冬日的金城干冷干冷的，似乎在等待一場遲來的雪。走進甘肅農業(yè)大學的校園，大片的草坪和樹木格外惹眼，也十分養(yǎng)眼，校園里學子們穿梭往來與宿舍樓和教學樓之間，冬日的陽光純凈而溫暖，靜靜地在校園里移動。在農科樓，記者見到了甘肅農業(yè)大學草業(yè)學院的院長師尚禮。

《甘肅農業(yè)》：《草業(yè)風》誕生于草牧業(yè)、糧改飼等引草入田和調整農業(yè)結構之時，其意義何在？

師尚禮：舉個例子，我們到牧民地區(qū)做項目的時候，一開始牧民并不理解，時間久了，牧民看到我們在草地上實實在在地為他們做事，牧民也很感動，就拿出酸奶和牛肉招呼我們。通過在各個藏區(qū)走動，我們切切實實感覺到，一定要走出去，當然，還可以通過相關培訓，總之，只有轉變觀念、開拓視野，才能長足發(fā)展，。甘肅草業(yè)協(xié)會、甘肅省草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立和《草業(yè)風》雜志的創(chuàng)辦，無疑會拉進政府、企業(yè)、專家和牧民的距離，這樣一個平臺的出現(xiàn)，使得各個相關系統(tǒng)的功能得到最大程度的發(fā)揮，對高原貧困地區(qū)的發(fā)展很有幫助。隨著人們物質生活的不斷提高，對畜類產品的質量也有了更高的要求，這些畜類質量與草的優(yōu)劣有著直接的關系，因此，種植業(yè)就需要結構調整。

面對消費市場，餐桌就具備了一定的“話語權”。餐桌可以指揮農田、指導農田，不同消費群體的消費需求存在差異，調整農業(yè)結構可以更好地滿足大家的差異化需求，這就需要依托科技創(chuàng)新來實現(xiàn)。隨著物質生活水平的提高，人們的需求也呈現(xiàn)多樣化。從生產向生態(tài)的轉化是一個必然，要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展道路，實現(xiàn)農產品優(yōu)質化，就得調整種植結構。種田不能老圍著糧食轉，餐桌需求發(fā)生變化了，我們的農田結構也應該做相應的調整，要讓餐桌來指揮農田。

草業(yè)發(fā)展到今天可謂不容易，我們一開始只注重發(fā)展，對環(huán)境重視不夠，導致環(huán)境惡化，包括沙塵暴肆虐，近年來，人們開始認識到生態(tài)問題，采取了一系列措施，包括退耕還林。我們國家提出了奶業(yè)振興，奶業(yè)振興離不開草業(yè)，奶牛不吃苜蓿的話，一個是產量上不去，另一個是質量上不去。

甘肅是一個草業(yè)出口大省，為了解決市場惡性競爭，規(guī)范企業(yè)生產單位、技術指導和管理，正是在這種情況下，成立了甘肅草業(yè)協(xié)會、甘肅省草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，同時，為了提高、宣傳技術支持，誕生了《草業(yè)風》，其對于農產品結構調整具有十分重要的意義。

《甘肅農業(yè)》：哪些領導或專家對《草業(yè)風》的孕育和誕生做出了怎樣的貢獻？其目標是什么？

師尚禮：省農牧廳相關處室，包括甘肅省草原技術推廣總站、相關科研機構和企業(yè)都做了大量的籌備工作，產業(yè)的發(fā)展形勢與學生的生源、就業(yè)是緊密聯(lián)系在一起的， 所以我們也是積極參與。為了避免惡性競爭，企業(yè)也需要這個組織和港灣， 所以，他們的積極性也很高。大家共同努力，才能把產業(yè)做大，把市場做大，我們要用拳頭去打市場，不要用指頭去打市場，說的就是這個道理?？偠灾?，其目標是為了進一步促進甘肅草產業(yè)、調整草產業(yè)，指導我省草產業(yè)更規(guī)范地朝著產業(yè)化的方向發(fā)展，具有十分重要的提升作用。

《甘肅農業(yè)》：《草業(yè)風》的創(chuàng)辦對提升甘肅草業(yè)發(fā)展技術交流、觀點交流、產業(yè)問題交流、產業(yè)發(fā)展水平預期的推動作用方面將會產生怎樣的積極作用？

師尚禮：實際上，《草業(yè)風》的創(chuàng)辦是給大家提供了一個交流的平臺。對草業(yè)聯(lián)盟單位，包括產業(yè)聯(lián)盟單位里的這些人，還有領導、專家、包括生產一線的操作工人來說都是如此。在這個平臺上，大家可以各抒己見、交流技術、進行討論、互通有無，《草業(yè)風》期刊也選拔了很有經驗的辦刊隊伍做保障。

《甘肅農業(yè)》：甘肅省草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立對于推動甘肅草業(yè)科技和草業(yè)生產的接軌有什么樣的意義？如何建立有效的聯(lián)盟運行機制，使之更好地發(fā)揮作用？

師尚禮：原先，我們處于研發(fā)脫離生產、脫離時間這樣一個狀況，原因就在于專家不出門，我們的科技體制改革也重點瞄準這一問題，著力打通“最后一公里”。為了解決這樣一個“兩張皮”的難題，甘肅省草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟把高校、研究院所的成果和基層的需求結合起來，可以更好地解決問題，同時，也能產生更多的科研課題，對研究單位而言也是好事。有了這樣一個平臺，研究單位和基層可以相互促進，相互提高，相互交流，這不是某一個方面的，而是綜合的，這也是值得我們推廣的一種方式，可以有效地推動科技與生產地融合。

為了讓聯(lián)盟更好地發(fā)揮作用，從事這項工作的人員必須要有敬業(yè)精神和事業(yè)心，大家要經常討論，著眼長遠，不能光從眼前利益出發(fā)，要各自總結各自的獲得感。只有推動了行業(yè)發(fā)展，才能成就自己。除此之外，也需要政府和企業(yè)的大力支持，形成良性循環(huán)，聯(lián)盟也要創(chuàng)造性地開展工作，承接政府職能，積極為產業(yè)服務，為企業(yè)服務，把服務作為一種責任和義務，通過服務來拓寬市場，提升產品質量、品牌市場，最終，通過這種反饋作用來提高各個聯(lián)盟單位的效益。

《甘肅農業(yè)》：甘肅是傳統(tǒng)草業(yè)資源大省，作為甘肅農業(yè)產業(yè)結構調整的一個新興產業(yè)，近年來草產業(yè)發(fā)展勢頭強勁。甘肅發(fā)展草產業(yè)的優(yōu)勢是什么？發(fā)展草產業(yè)對甘肅省社會經濟發(fā)展的意義有哪些？

師尚禮：千百年來，我們甘肅一直在種草養(yǎng)畜，在民間其實是很有基礎的，非常注重生態(tài)文明建設。適合種草，是我們的土地優(yōu)勢，疾病較少，是我們的家畜優(yōu)勢，除此之外，在加工、儲藏方面，我們均具備自己的優(yōu)勢。甘肅是牧農交錯區(qū)，耕地中真正屬于良田的并不多，更多的是丘陵地帶和干旱地帶，這些地方更適合種草，再一個，我們的生態(tài)環(huán)境也決定了要發(fā)展草業(yè)，增加植被覆蓋度。我們要立足自然條件，改變環(huán)境，轉變觀念，保護生態(tài)的同時，要兼顧畜牧業(yè)，甘肅的畜牧業(yè)發(fā)展勢頭良好，這對草產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展十分有利。甘肅省草地類型多樣化，在草業(yè)科技上頗具優(yōu)勢，是全國草種主產區(qū)，甘肅省草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟由草業(yè)高等院校、科研院所、技術推廣部門共同發(fā)起，聯(lián)合草業(yè)企業(yè)和其他與草業(yè)全產業(yè)鏈相關的組織機構組成技術創(chuàng)新合作組織，是省農牧廳和省科技廳推動指導下的非營利性組織，旨在整合行業(yè)資源，建設草牧業(yè)智庫，培育龍頭企業(yè)和行業(yè)品牌，形成長期穩(wěn)定的產學研利益共同體。

發(fā)展草業(yè)對甘肅省社會經濟發(fā)展也有不可忽視的作用。發(fā)展草業(yè)可以降低畜牧業(yè)成本，通過降低成本來提高效益，發(fā)展草業(yè)還可以改良土地、美化環(huán)境，帶動旅游，推動新農村建設，對扶貧工作也有著不可忽視的作用。我們要在在尊重自然的基礎上，創(chuàng)造一些新業(yè)態(tài)，帶動新產業(yè)，我省是一個農牧交錯省份，從農民到牧民之間實現(xiàn)轉換，并非沒有可能，可以說，另一個春天正朝我們走來。

《甘肅農業(yè)》：甘肅省草產業(yè)發(fā)展過程中，主要存在哪些亟需解決的問題？

師尚禮：甘肅雖然土地很多，但優(yōu)良土地很少，苜蓿數(shù)量不少，但真正優(yōu)質的較少，這就要求我們去調整草業(yè)品種結構，從草業(yè)內部去調整，目前的一個真實狀況是，不少優(yōu)質的苜蓿我們是需要進口的。

不論是糧食安全，還是食物安全，都需要我們去重視?；兽r業(yè)不僅產出效益化低，也不利于可持續(xù)發(fā)展，干旱地區(qū)的苜蓿本身也是不健康的，這樣的苜蓿牛吃了，營養(yǎng)也是跟不上的，會影響其品質。

眾所周知，甘肅缺水，水資源匱乏是農業(yè)發(fā)展的瓶頸，要從內部挖掘潛力，兼顧生態(tài)和產業(yè)，利用好現(xiàn)有資源。發(fā)展好草業(yè)，對防治水土流失和改善氣候都有積極作用，牧草還能調整土壤，有利于恢復生態(tài)。

《甘肅農業(yè)》：中央和各級地方政府也將加快草牧業(yè)發(fā)展，作為農業(yè)供給側結構性改革的重要內容，您如何看待科技創(chuàng)新推進草牧產業(yè)的轉型升級，實現(xiàn)草牧持續(xù)健康發(fā)展？

師尚禮：甘肅氣候和地形地貌都呈現(xiàn)多樣化，我們完全可以化劣勢為優(yōu)勢，發(fā)展非規(guī)?；洕热珉s糧、雜豆、雜草，從這個意義上來說，我們是資源大省（不是量上的，而是種類上的），多樣性正是我們的優(yōu)勢。我們需要的是安全的、至少是不要傷人的機械，機械制造不能和農業(yè)脫節(jié)，另外，就是交通的問題，這就會涉及到物流問題，下一步，我們最好的東西都在農村，物流跟不上，會嚴重制約產業(yè)發(fā)展。

（編輯：魏 翔）

師尚禮簡介

師尚禮，男，博士，1962年10月出生于甘肅會寧，教授、博士生導師，1985年7月甘肅農業(yè)大學草業(yè)科學專業(yè)畢業(yè)留校任教，從事牧草與草坪草育種學教學與研究工作?，F(xiàn)任草業(yè)學院院長，國務院學科評議組成員，草業(yè)生態(tài)系統(tǒng)教育部重點實驗室主任，甘肅省草業(yè)工程實驗室主任、國家現(xiàn)代牧草產業(yè)技術體系崗位科學家，全國農業(yè)推廣碩士草業(yè)領域培養(yǎng)協(xié)作組成員，農業(yè)部教材建設專家委員會委員，中國草學會副理事長，中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會副會長，中國草學會教育專業(yè)委員會主任委員，中國草學會飼料生產委員會副主任委員，農業(yè)部國家草原保護綜合技術示范區(qū)科技咨詢專家，農業(yè)部奶業(yè)振興苜蓿發(fā)展行動督察組專家，《草原與草坪》期刊主編，甘肅省第七屆教學名師，甘肅省草坪學省級教學團隊帶頭人。