南京市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

高福新

摘 要：本文對(duì)南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)化程度、防災(zāi)能力等現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并為其提出了有效的發(fā)展對(duì)策，對(duì)南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高葡萄產(chǎn)量與質(zhì)量指明了方向。

關(guān)鍵詞：葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233112

葡萄在我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)、種植中占據(jù)著重要地位，深受人們喜愛(ài)。南京市處于亞熱帶和溫帶的氣候過(guò)渡區(qū)，常年受季風(fēng)的影響，春秋季較短，夏冬季較長(zhǎng)，降雨量較高。近年來(lái)，葡萄栽培技術(shù)日新月異，南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得較大的成績(jī)，同時(shí)也存在著一定的不足，只有為葡萄產(chǎn)業(yè)制定一項(xiàng)科學(xué)合理的發(fā)展對(duì)策，才能促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

種植面積與產(chǎn)量逐漸增加。現(xiàn)階段，南京市葡萄種植面積與產(chǎn)量正處于上升階段。據(jù)研究表明，全市葡萄種植面積達(dá)到0.25萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量在4.69萬(wàn)t左右，產(chǎn)值7.5億元。在鮮果食品中占據(jù)著較高的地位，深受人們喜愛(ài)。主要分布在高淳區(qū)東壩鎮(zhèn)、固城鎮(zhèn)；溧水區(qū)洪藍(lán)鎮(zhèn)、在城鎮(zhèn)；江寧區(qū)橫溪街道、湯山街道、秣陵街道；浦口區(qū)盤(pán)城街道；六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)、金牛湖街道；棲霞區(qū)八卦洲街道；建鄴區(qū)江心洲街道等地區(qū)。通過(guò)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)葡萄栽培技術(shù)不斷的研究，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時(shí)也為南京市制定了對(duì)應(yīng)的優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)，從而提高葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量[1]。葡萄栽培技術(shù)主要包括了葡萄的避雨栽培、限根栽培；再加上適時(shí)定植、合理密植、水平架構(gòu)、肥水管理、整形修剪、綜合防治技術(shù)等內(nèi)容，保證葡萄健康的生長(zhǎng)下去。隨著栽培管理技術(shù)不斷的應(yīng)用、推廣，南京市的葡萄果實(shí)產(chǎn)量與質(zhì)量也得到了快速的提升，并深受人們喜愛(ài)，人們買(mǎi)的放心吃的安心。

2 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

現(xiàn)階段，南京市葡萄栽培早熟品種較多，如夏黑、醉金香、藤稔、金手指等，成熟期比較集中，基本在每年的7月份上市，但是在葡萄上市過(guò)程中，一些果農(nóng)沒(méi)有足夠的商品意識(shí)，只注重葡萄的產(chǎn)量，質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化也未達(dá)到指定的要求，出現(xiàn)銷(xiāo)售停滯現(xiàn)象，降低銷(xiāo)售率。由于葡萄上市時(shí)間較為集中，質(zhì)量又不高，在存儲(chǔ)運(yùn)輸過(guò)程中常常會(huì)出現(xiàn)腐爛、破損現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄銷(xiāo)售價(jià)格較低難以銷(xiāo)售出去，加上葡萄栽培結(jié)構(gòu)不合理，中晚熟品種栽培較少，這些問(wèn)題都會(huì)直接的阻礙了南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

2.2 沒(méi)有完整的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的栽培品種

南京市葡萄品種可達(dá)到160多種，但是在實(shí)際生產(chǎn)種植過(guò)程中只有20多個(gè)品種。現(xiàn)階段，在葡萄比較常見(jiàn)的種植品種有：夏黑、巨玫瑰、巨峰、金手指、醉金香、魏可、白蘿莎等品種，這些品種抗病能力較強(qiáng)，種植方便。而南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中，沒(méi)有完整的獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的栽培品種，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)不能快速發(fā)展下去。

2.3 經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，栽培管理體系不完善

完整的栽培管理技術(shù)是葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的重要組部分。現(xiàn)階段南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在種植過(guò)程中主要以家庭為單位，缺乏栽培技術(shù)與管理水平意識(shí)，導(dǎo)致葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量差異較大[3]。在葡萄銷(xiāo)售過(guò)程中果農(nóng)是葡萄銷(xiāo)售的重要組成部分，而葡萄的銷(xiāo)售地區(qū)又是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)并沒(méi)有指定順序，導(dǎo)致商品流通速度較慢，很難開(kāi)拓全新的發(fā)展市場(chǎng)。由于葡萄種植規(guī)模與經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，又沒(méi)有科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)化程度較低，阻礙了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 葡萄抗災(zāi)能力較低

葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境、系統(tǒng)形成不同的生長(zhǎng)類(lèi)型，不同的生長(zhǎng)類(lèi)型也有著不同生長(zhǎng)環(huán)境要求。我國(guó)江蘇省南京市低于長(zhǎng)江下游，夏季雨水較大，高溫高濕，常常會(huì)發(fā)生一些自然災(zāi)害性天氣，不利于葡萄生長(zhǎng)，發(fā)生爛果。如果不制定一項(xiàng)科學(xué)的防御系統(tǒng)就會(huì)造成不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失。比如說(shuō)在2015年，江蘇省就發(fā)生了嚴(yán)重的冰雹事件，這對(duì)葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量來(lái)說(shuō)造成很大的影響。除此之外，該地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)一些暴風(fēng)、晚霜等天氣，這些自然災(zāi)害都會(huì)直接的影響葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量。

2.5 儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)落后

雖然說(shuō)南京市葡萄儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)在隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)生變化，但是與一些發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在著一定的不足。葡萄的商品價(jià)值應(yīng)該在整個(gè)穗果品上，但是現(xiàn)在的葡萄儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)只重視果實(shí)，對(duì)其的穗軸沒(méi)有做到儲(chǔ)藏保鮮，導(dǎo)致葡萄水分流失，出現(xiàn)脫粒、褐變現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄質(zhì)量口感不佳。

3 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

要想培養(yǎng)出特色的種植品種就需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境進(jìn)行完善創(chuàng)新，并保證品種具有一定的區(qū)域性特色、品種特色、產(chǎn)品特色。在培養(yǎng)品種過(guò)程中可以借鑒一些發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，將傳統(tǒng)的葡萄品種進(jìn)行雜交選育。同時(shí)還要改變傳統(tǒng)葡萄品種的單一性，實(shí)現(xiàn)時(shí)令性與連續(xù)性，只有這樣才能做好品種的培育工作，以早熟品種為主，適當(dāng)搭配中晚熟品種，如陽(yáng)光玫瑰、紅巴拉多、東方之星、熊寶、魏可、妮娜皇后等。

3.2 培養(yǎng)特色種植品種

要想培養(yǎng)出特色的葡萄品種，就需要加大對(duì)野生葡萄的調(diào)查與挖掘工作，并對(duì)其進(jìn)行創(chuàng)新、改造。同時(shí)還可以根據(jù)國(guó)際無(wú)核葡萄進(jìn)行研究，規(guī)劃出全新特色的發(fā)展趨勢(shì)只有這樣才能培養(yǎng)出一種全新的特色品種。除此之外，需要重點(diǎn)培養(yǎng)葡萄的無(wú)核、粒大、高抗等品種，如陽(yáng)光玫瑰產(chǎn)量高、品質(zhì)好、有香氣、耐儲(chǔ)運(yùn)，消費(fèi)者非常喜愛(ài)，并做好葡萄病蟲(chóng)害防治工作，為葡萄提供一個(gè)健康、舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，保證葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.3 完善栽培管理體系

在葡萄生產(chǎn)過(guò)程中要加強(qiáng)葡萄的質(zhì)量與食用安全，并科學(xué)合理的使用農(nóng)藥化肥，保證葡萄可以健康生長(zhǎng)。在挑選農(nóng)藥化肥時(shí)，要以限制產(chǎn)量、提高質(zhì)量、節(jié)約成本、增加經(jīng)濟(jì)效益為主，并為其制定對(duì)應(yīng)的管理目標(biāo)，只有這樣才能?chē)?yán)格的控制葡萄單位面積的產(chǎn)量與質(zhì)量。同時(shí)為葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展制定標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)與病蟲(chóng)害防治技術(shù)來(lái)保證葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量，保證人們的食用安全。

3.4 提高葡萄抗災(zāi)預(yù)防能力

要做好葡萄的自然災(zāi)害的綜合預(yù)防的宣傳工作，提高果農(nóng)對(duì)自然災(zāi)害的防范意識(shí)，認(rèn)識(shí)到自然災(zāi)害對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)生造成的威脅，積極參加農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害保險(xiǎn)，只有這樣果農(nóng)才能做好自然災(zāi)害預(yù)防工作，降低自然災(zāi)害來(lái)臨時(shí)的損失，保證葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量，保證農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 完善儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐漸提高，對(duì)果品的食用質(zhì)量安全也越來(lái)越高，只有做好葡萄的栽培管理技術(shù)、儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)才能滿足現(xiàn)代化人們的需求。將葡萄的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)進(jìn)行不斷的創(chuàng)新完善，解決在儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸、包裝上的問(wèn)題。另外還要做好商品上市的處理工作，制定統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，將葡萄分級(jí)定價(jià)，葡萄包裝美，保證葡萄質(zhì)量與口感，只有這樣才能做好后期的銷(xiāo)售工作，提高葡萄價(jià)值，促進(jìn)江蘇省南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.6 集中打造葡萄品牌

品牌是無(wú)形的，達(dá)到良好的葡萄品牌才能贏得消費(fèi)者的信任，提高商品價(jià)值。 南京市政府也需要對(duì)打造品牌工作給予大力支持，只有這樣才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳步。同時(shí)還要在葡萄的成熟期開(kāi)展對(duì)應(yīng)的洽談會(huì)與信息發(fā)布會(huì)，組織全市葡萄質(zhì)量評(píng)比活動(dòng)，參加全省葡萄質(zhì)量評(píng)比，舉辦葡萄節(jié)慶活動(dòng)，提高葡萄品牌的知名度，建設(shè)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。除此之外，還要加強(qiáng)葡萄的栽培管理技術(shù)、儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)等方面的培訓(xùn)，只有這樣才能促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4 總結(jié)

本文對(duì)南京市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策進(jìn)行了研究，并為其在發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題提出了有效的解決對(duì)策，只有這樣才能促進(jìn)南京市葡萄產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。文中還存在著一定的不足，希望我國(guó)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員加強(qiáng)對(duì)南京市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策的研究。

參考文獻(xiàn)

[1]宋國(guó).公安葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[D].長(zhǎng)江大學(xué)，2013.

[2]王海波，王孝娣，王寶亮，何錦興，劉萬(wàn)春，劉鳳之.中國(guó)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（9）：61-65.

[3]王海波，王孝娣，王寶亮，謝兆，魏長(zhǎng)存，聶繼云，劉鳳之.中國(guó)北方設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2011（1）：21-24.