云和雪梨老梨園改良高效豐產(chǎn)技術(shù)

廖少蘭

摘要 以云和細(xì)雪花梨為良種，采用老枝多頭嫁接換種、配方施肥、冬季修剪、人工授粉等技術(shù)相結(jié)合，探索云和雪梨老梨園改良高效豐產(chǎn)技術(shù)，以期為云和雪梨老梨園改良提供參考。

關(guān)鍵詞 云和雪梨；老梨園；高效；豐產(chǎn)；改良技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S661.204+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）05-0088-02

云和雪梨又名細(xì)雪花梨，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，枝較細(xì)軟，果大皮薄，果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小，歷來(lái)就是云和縣的傳統(tǒng)名果。自明景泰三年（1452年）云和建縣以來(lái)，各個(gè)時(shí)代的《云和縣志》《浙江通志》等重要史冊(cè)，都提到了云和雪梨。民國(guó)年間，云和雪梨作為云和縣主要的經(jīng)濟(jì)作物被大量種植。1915年，云和雪梨酒還獲得了巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)。直到20世紀(jì)90年代，云和縣開(kāi)始努力恢復(fù)云和雪梨這一名果，但受關(guān)鍵技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)模式等方面的影響，恢復(fù)的過(guò)程頗費(fèi)周折。

對(duì)于種植多年的老梨園，長(zhǎng)久以來(lái)如不經(jīng)過(guò)合理的管理，通常會(huì)出現(xiàn)一些列的弊端，如病蟲(chóng)害頻發(fā)（蚧殼蟲(chóng)、梨木虱、梨大食心蟲(chóng)、梨黑星病等），梨樹(shù)結(jié)果部位逐年外移，植株自身不斷退化等，進(jìn)而使品質(zhì)下降、產(chǎn)量降低，其競(jìng)爭(zhēng)力也逐年下降。因此，通過(guò)老梨園改造來(lái)實(shí)現(xiàn)高效豐產(chǎn)目的勢(shì)在必行。

2013年開(kāi)始進(jìn)行云和雪梨老梨園高效豐產(chǎn)技術(shù)研究，在云和縣的重河塆、長(zhǎng)田、蘇坑雪梨生產(chǎn)基地內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)，采取以云和細(xì)花雪梨為良種、采用老枝嫁接改良品種、配方施肥恢復(fù)樹(shù)勢(shì)、冬季修剪改造樹(shù)冠、人工授粉提高產(chǎn)量等綜合措施，逐漸探索總結(jié)出了一套高效的云和雪梨老梨園改良豐產(chǎn)技術(shù)。該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于首年完成嫁接改良之后，翌年便可實(shí)現(xiàn)掛果，第3年便可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，具備周期短、效益高的特點(diǎn)。

1 老枝嫁接改良品種

云和老梨園種植的品種既有傳統(tǒng)老品種中山花梨、細(xì)花雪梨、真香梨、六月消等，還有20世紀(jì)90年代推廣種植的翠冠、清香、黃花等雪梨新品種。其中以細(xì)花雪梨品質(zhì)最佳。

1.1 嫁接品種

1.1.1 品種優(yōu)勢(shì)。嫁接品種為云和細(xì)花雪梨，該品種成熟于深秋，樹(shù)形高大筆直、雄健繁茂，發(fā)芽分化早，果實(shí)成熟早，是一種穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的品種之一，也是實(shí)現(xiàn)云和雪梨嫁接改造的優(yōu)選理想品種。其果實(shí)成熟于9月中下旬，呈扁圓形，單果重量通常在350 g左右，果個(gè)較大的能夠達(dá)到1 kg，其外觀翠綠、果肉雪白，汁多味美，口感極佳。

1.1.2 穗條選取與貯藏。云和細(xì)花雪梨改良穗條的選取通常結(jié)合冬季修剪一同進(jìn)行，通常情況下以萌發(fā)前15 d左右選取為宜，且應(yīng)優(yōu)選粗細(xì)適當(dāng)、無(wú)病蟲(chóng)害的枝條。剪取后及時(shí)放置在通風(fēng)良好、陰涼潮濕的地方，并用河沙貯藏。為了確保嫁接的成活率，貯藏的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，這也對(duì)收集接穗的時(shí)間掌握提出了更高的要求[1]。

1.2 老枝多頭嫁接換種

1.2.1 改接部位。在不改變?cè)瓨?shù)體結(jié)構(gòu)的前提下，在主干或側(cè)枝上選擇生長(zhǎng)良好的枝條留5～10 cm嫁接，為了盡量保障改接品種的生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)盡量避免原品種部位的萌蘗發(fā)生。一般每株嫁接30～50個(gè)芽，作為結(jié)果枝組培養(yǎng)，接口小，以利于迅速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，合理分布枝條。

1.2.2 嫁接方法與時(shí)間。采用切腹接。嫁接時(shí)間為3月20日至4月下旬。

1.2.3 嫁接薄膜的選擇。梨樹(shù)多頭嫁接一般選用嫁接專(zhuān)用膜，因?qū)Ｓ媚こ　⒂许g性、保濕性能好，可提高嫁接成活率。免去嫁接芽，萌發(fā)時(shí)割破薄膜功夫（原來(lái)嫁接用中膜接芽萌發(fā)時(shí)需用人工割破讓其自然生長(zhǎng)）。

1.2.4 補(bǔ)接。對(duì)于初次嫁接未成功的枝條，可以在夏季進(jìn)行必要的補(bǔ)接，以便提高嫁接成功率，為后續(xù)生長(zhǎng)及豐產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

1.3 老枝多頭嫁接注意事項(xiàng)

一是選取生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲(chóng)害的植株作為改接樹(shù)。二是春季水量要充足，為接穗的正常生長(zhǎng)提供必要的水分。三是可采用腹接法，補(bǔ)充光禿部位，增加結(jié)果部位。四是嫁接手法要專(zhuān)業(yè)，確保削面平直，接后用嫁接膜扎緊綁嚴(yán)。

1.4 改接后的梨園管理措施

首先，盡量消除萌蘗。為了促進(jìn)嫁接枝條的正常生長(zhǎng)發(fā)育，避免過(guò)多養(yǎng)分的消耗，除了在適當(dāng)部位預(yù)留少量萌條以備夏季補(bǔ)接外，其他萌條全部抹除。其次，做好新梢的綁縛。通常情況下，嫁接1年后，新梢將大量生長(zhǎng)，為了更好地輔助新梢生長(zhǎng)，避免因風(fēng)雨造成的折斷問(wèn)題，需要適時(shí)對(duì)新梢進(jìn)行綁縛。具體而言，待新梢長(zhǎng)至30 cm時(shí)，可在其背面綁縛支柱，支柱底部要固定牢，支柱長(zhǎng)以0.7～1.0 m為宜，綁縛時(shí)要使用活口，以免因綁縛過(guò)勁對(duì)新梢造成損傷，后期新梢每生長(zhǎng)20～30 cm綁縛1道，整個(gè)生長(zhǎng)季內(nèi)綁2～3道即可。最后，做好嫁接后病蟲(chóng)害的防治。危害梨樹(shù)的病蟲(chóng)害主要包括黑星病、黃粉蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、梨木虱等，應(yīng)做好相應(yīng)防治準(zhǔn)備工作[2]。

2 配方施肥

云和縣土壤普遍缺銅、硼、鎂元素，恰好是梨樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的中微量元素。此外，梨樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)鉀、鈣、鎂元素的需求量較大，因此在追肥時(shí)應(yīng)注重增施鉀、鎂和鈣肥。尤其在每年的5月、7月，其對(duì)鉀元素的需求量較大，此時(shí)應(yīng)當(dāng)注重增施鉀肥。施肥總原則以基肥為主、追肥為輔，根據(jù)梨園測(cè)土結(jié)果適當(dāng)調(diào)整，缺什么元素補(bǔ)什么元素，保證土壤各營(yíng)養(yǎng)元素平衡。首先，施足基肥，整地深翻。通常情況下，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主、復(fù)合肥為輔。用量為農(nóng)家肥15.0～22.5 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、磷酸二銨195～255 kg/hm2、硫酸鉀75～90 kg/hm2、硫酸鎂225 kg/hm2。在高接換種后第1年，在秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)行深翻整地，為了有效增加土層深度、提高土壤肥力，可具體在定植溝穴之外挖深50 cm以上、寬度適宜的壕溝，并在其中加入食用菌廢菌棒、菜籽餅、雞糞、羊糞、豬糞等有機(jī)肥，并添加適量的鈣鎂磷肥、石灰等。此外，在梨樹(shù)進(jìn)入盛果期后，同樣需要深翻施肥，并加入適量有機(jī)肥提升地力。正常情況下，應(yīng)當(dāng)每年或隔年對(duì)對(duì)秋冬基肥穴以外土壤進(jìn)行深翻1次[3]。其次，適時(shí)追肥。在梨樹(shù)整個(gè)生長(zhǎng)周期中，需要追肥3次，分別在萌芽期、壯果期以及采果期進(jìn)行。各階段施肥量如下：萌芽期施硫酸鉀105～120 kg/hm2、尿素195～210 kg/hm2；壯果期施硫酸鉀60～90 kg/hm2、尿素150～165 kg/hm2；采果期施適量氮肥。此外，可根據(jù)梨樹(shù)具體長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)補(bǔ)充硼、鋅、鐵等微量元素，具體而言，可在盛花期噴施0.3%～0.4%硼砂水溶液，在春芽期施用3%～5%硫酸鋅水溶液以及生長(zhǎng)旺期施用0.5%尿素與0.3%硫酸亞鐵的混合液，以促進(jìn)梨樹(shù)的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

3 人工授粉

通過(guò)人工授粉技術(shù)，可以打破地域與時(shí)間對(duì)梨樹(shù)栽培的限制，實(shí)現(xiàn)不同地域、不同花期之間的梨樹(shù)授粉，進(jìn)而大大提高了授粉品種選擇數(shù)量，促進(jìn)了優(yōu)產(chǎn)、豐產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。通過(guò)人工授粉技術(shù)，利用花粉的直感效應(yīng)，不斷優(yōu)化不同品種之間的最佳授粉組合形式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)最佳的搭配效果，為生產(chǎn)精品梨提供了可能性。人工授粉技術(shù)的成功應(yīng)用，使疏花疏蕾變得完全可能，從而確保果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.1 花粉采集

選翠冠作為授粉品種，待花蕾長(zhǎng)成氣球狀時(shí)進(jìn)行采集，采集后進(jìn)行花瓣去除，進(jìn)而收集花藥。具體采集方法如下：首先將花藥平放在紙上或者盤(pán)子中間，并放在花粉采集溫控箱中，溫度控制在20～25 ℃之間，等到花藥開(kāi)裂后便可收集到花粉，隨后將花粉取出放在干燥的環(huán)境下，溫度控制在20～25 ℃之間。

3.2 人工授粉時(shí)間

人工授粉的最佳時(shí)機(jī)在梨花開(kāi)放的當(dāng)日或次日，一般情況下，開(kāi)花后5 d內(nèi)授粉均可，但以前3 d為宜。人工授粉的技術(shù)含量較高，需要注意的事項(xiàng)也很多，以下幾點(diǎn)比較關(guān)鍵：首先，氣溫以15～20 ℃最佳，低于10 ℃或者高于30 ℃均會(huì)影響到授粉效果；其次，人工授粉操作時(shí)間段最好在8：00—15：00；最后，授粉后為了促進(jìn)發(fā)芽，溫度控制在20～25 ℃之間，15 ℃以下影響發(fā)芽效果，10 ℃以下則不發(fā)芽[4]。

3.3 人工授粉的方法

工具建議采用特制專(zhuān)用羽毛棒，輕輕地蘸取花粉點(diǎn)在梨花柱頭上，用量一般為精華粉45～90 g/hm2；此外，合理控制授粉密度十分關(guān)鍵，每相隔20～25 cm，選花簇中第2朵或第3朵健康花進(jìn)行授粉。

3.4 人工授粉的注意事項(xiàng)

首先，把控授粉的最佳時(shí)間，在適宜的天氣條件下進(jìn)行；其次，提前準(zhǔn)備好花粉，以粉待花，待授粉時(shí)機(jī)成熟時(shí)及時(shí)授粉；再次，掌握花粉用量，遵循現(xiàn)配現(xiàn)用的原則，達(dá)到最佳授粉效果；最后，做到細(xì)致用心，嚴(yán)格遵循授粉步驟，確保授粉的成功率。

4 梨樹(shù)冬季修剪技術(shù)

梨樹(shù)冬季修剪能調(diào)整樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，促進(jìn)通風(fēng)透光，更新復(fù)壯樹(shù)冠，延續(xù)衰老，實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)、結(jié)果平衡和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。梨樹(shù)冬季修剪，在落葉后至翌年春季萌芽前進(jìn)行，也叫休眠期修剪。高接枝當(dāng)年的冬季修剪要掌握長(zhǎng)、放、輕、剪的原則，適當(dāng)配置更新枝。

修剪的重點(diǎn)是注重結(jié)果枝組的培養(yǎng)，修剪量要適中，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的枝條進(jìn)行適當(dāng)回縮，疏除當(dāng)年萌發(fā)過(guò)密的二次梢，選留花芽分化好的枝條在翌年結(jié)果。對(duì)作為主枝和副主枝延長(zhǎng)枝的選留外芽進(jìn)行短截處理，以利樹(shù)冠擴(kuò)張。第2年冬季修剪以回縮方式控制樹(shù)冠，疏除過(guò)密枝和過(guò)多的花芽，并預(yù)留更新枝，進(jìn)行合理配置樹(shù)冠。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 程澤敏，魏秀章.云和雪梨低產(chǎn)園改造示范試驗(yàn)小結(jié)[J].柑桔與亞熱帶果樹(shù)信息，2002，18（7）：35.

[2] 王玉紅，孫慶豐.淺談老梨園的改造技術(shù)[J].防護(hù)林科技，2011（6）：114-115.

[3] 嚴(yán)偉東，馬根深.浙江省云和雪梨有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科技，2005（4）：138-139.

[4] 李梅，鄭小艷.云和雪梨種質(zhì)資源和栽培技術(shù)[J].中國(guó)南方果樹(shù)，2015，44（4）：122-124.