吃甘蔗能補(bǔ)鐵，是真的嗎？

傳言：

有網(wǎng)友認(rèn)為甘蔗中含有非常豐富的礦物質(zhì)，而其中鐵的含量特別多，所以，多吃甘蔗可以補(bǔ)鐵，這是真的嗎？

求證：

人民解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師左曉霞說：“甘蔗能補(bǔ)鐵，這個(gè)說法不是真的。雖然甘蔗確實(shí)含鐵，但是含鐵量并不高，每100克只含零點(diǎn)幾毫克。而且，甘蔗中的鐵是植物性的，也就是非血紅素鐵，人體吸收利用率比較低?！?/p>

這么說，吃水果、蔬菜等，是不是都無法達(dá)到補(bǔ)鐵的功效呢？

左曉霞醫(yī)生說：“因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自于動(dòng)物性食物，比如動(dòng)物的瘦肉、內(nèi)臟；非血紅素鐵主要來自于一些植物和豆類，也叫植物性鐵。相對(duì)來講，人體對(duì)動(dòng)物性鐵吸收利用率很高，能達(dá)20%以上，而植物性鐵只有10%，所以，以植物性鐵來補(bǔ)血是不靠譜的?！?/p>

看來吃甘蔗等食物來攝取植物性鐵，并不容易被人體吸收，所以很難達(dá)到補(bǔ)鐵的功效。

那么，作為藥食同源的中醫(yī)，對(duì)甘蔗又是怎么看的呢？

北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)門診部主任醫(yī)師王玉英說：“中醫(yī)認(rèn)為甘蔗既是食品又是藥品，本身是平性的，榨成甘蔗汁飲用，有清熱解毒、滋陰、生津止渴的作用，解酒效果也非常好。甘蔗和馬蹄、百合或者白蘿卜一起煮湯，會(huì)增強(qiáng)清熱解毒的效果；甘蔗加入生姜，則會(huì)增加其健脾開胃的效果。”

結(jié)論：假的。甘蔗中的鐵含量不高，而且是人體不易吸收的植物性鐵。另外，因?yàn)楦收岷橇勘容^多，所以最好適量食用，吃太多會(huì)胖哦！