麥皓君 藝術酒店，更要混搭

姜浩峰

“我有一個中文名字?！眲傄宦渥?，眼前的這位奧地利帥哥就如此說道。

盡管Kurt Macher如今尚不通中文，但他知道自己有一個中文名字——麥皓君。

出生于奧地利格拉茨的麥皓君，津津樂道于自己有一位著名的老鄉(xiāng)——施瓦辛格。和施瓦辛格一樣，麥皓君一度去往美國發(fā)展。和施瓦辛格不同的是，他如今來到了中國，擔任成都博舍酒店的總經(jīng)理。

博舍酒店，以藝術品收藏、展示為亮點，本身又融入于文保建筑筆帖式。已經(jīng)來蓉半年多的麥皓君，與同事們度過了來華后的第一個中國新年。在他的眼里——成都如同自己的家鄉(xiāng)格拉茨一般，有著古老的建筑和醇厚的民風；另一方面，成都又像他呆過的美國加州一般，年輕，有活力，充滿娛樂性。

當我從成都飛回上海的時候，在博舍酒店頂層外墻懸掛了一個多月的“金猴”雕塑已經(jīng)撤出，新的藝術品即將進駐。提及金猴，澳大利亞著名雕塑家麗莎·羅伊特（Lisa Roet）的作品，以瀕危的金絲猴為原型，將金絲猴的形象嫁接到熙攘繁華的大都市中，成為成都人街談巷議的藝術現(xiàn)象，無論是否與藝術沾邊者，都會時不時提及。在麥皓君眼里，這就算是一種混搭。而混搭，又是麥皓君對成都人的美好感覺之一。

每段經(jīng)歷都幻化出新味道

麥皓君曾經(jīng)干過廚師，這與如今他所從事的酒店管理工作，看似有點兒聯(lián)系，實則關系不大——廚師和酒店管理，術業(yè)有專攻。那么，麥皓君又是如何從廚師變身成酒店總經(jīng)理的呢？

“我的母親是一名甜點師，從小我就吃著媽媽做的點心長大。這影響了我的擇業(yè)觀?！弊诓┥峋频甑姆ú蛷d，麥皓君要了一杯清水，對我娓娓道來。

在成為廚師以后，麥皓君像每一個奧地利男生一樣，在成年之后必須參軍服役。退役以后，他得到了國家給予的去酒店管理學院學習的機會。“在奧地利，教育體系是很注重專業(yè)性的，如果沒有這樣一次學習的機會，我很難從廚師轉(zhuǎn)行為酒店管理者?！丙滒┚龑ξ艺f。

從酒店管理學院畢業(yè)后，麥皓君曾在半島、在馬可波羅集團工作過，由此在北美，在香港，都留下了他的足跡。對傳統(tǒng)酒店行業(yè)的SOP標準化流程，麥皓君早已熟稔，在成長為一個合格乃至優(yōu)秀的酒店管理者后，麥皓君希望實現(xiàn)自己的更多夢想。譬如在酒店服務上，更加個性化。正好此際，有一個機會——成都博舍酒店總經(jīng)理職位虛席以待。

在紐約的時候，麥皓君就知道四川?！凹~約遍布川菜館。”麥皓君如此說。

在法餐廳，我嘗到了用成都臘肉與西式餐料混搭而成的沙拉。麥皓君介紹說，這是來自波爾多的Jerome所玩味的廚藝，是將中式餐點的口味糅進法式小酒館風格而激蕩出的美好滋味。而法國大廚Jerome，甚至能用一口帶有京片子味道的漢語詢問我菜肴的口味。事實上，他在重慶生活了多年，并且他還是個重慶女婿。

對于麥皓君來說，Jerome是他需要的能將博舍酒店帶入理想境界者，而對于他來說，中國不同城市有著不同的味道。比如他曾經(jīng)在香港工作，他覺得那里每個人無論何時都步履匆匆，很多時候都是為了能按時趕往工作地點。而到成都半年多，特別喜歡這座城市令人放松的氛圍?！霸诰频旯ぷ?，我常常感到壓力很大，但當我下班走在回家的路上，看到街上面帶微笑、步履輕松的人們，我就會很快放松下來。成都人對新事物很包容開放，對外國人也很友好。相比其他中國城市的人，他們中更多人沒有讓我覺得在這里自己就是個外國人?！?/p>

成都的混搭風讓博舍更美好

在羅伊特的金猴來成都以前，曾經(jīng)在北京的瑜舍逗留?！爱吘钩啥嘉惶幬髂?，距離金絲猴的老家更近，所以似乎成都的人們更關注這只大猴子?！辈┥崾袌鰝饔嵖偙O(jiān)莊晏溱對我說。

一只碩大的金絲猴雕塑，掛在棱角分明的高層建筑頂樓，本身就顯得非常混搭。而博舍酒店的大堂，是百年老建筑筆帖式。所謂筆帖式，是清代一個翻譯機構(gòu)——當年將官方文書中的滿文、漢文進行互譯。在太古酒店請英國著名設計師事務所Make Architects擔綱設計的方案中，將現(xiàn)代建筑風格與成都本土元素結(jié)合，酒店立體的網(wǎng)狀外墻，以竹子、磚瓦及石材等建材打造。優(yōu)雅的竹林掩映中，現(xiàn)代的建筑風格與中國的傳統(tǒng)精髓互相輝映。比如現(xiàn)在的筆帖式，經(jīng)過精心設計和整修之后，成為了博舍酒店迎接客人的第一站，這里包括了客戶體驗區(qū)，會議室、圖書室以及畫廊。

在麥皓君看來，這樣的混搭，很成都?！拔医佑|的成都時尚人士，似乎與上海、香港不一樣。成都潮人會上身穿Zala，下身穿LV，再背個Gucci包。這樣的混搭，在上海、香港很少看到，但在成都，這樣的混搭很多?！丙滒┚f，“但我覺得這樣很好啊。我覺得比上海更摩登?！痹诓┥岬闹惺较挛绮瑁腋惺艿搅艘环N讓茶回家的感覺。英國人發(fā)明的下午茶形式，配以中式點心，無論中外人士，都找到了共鳴。而在茶室，我竟然吃到了在上海都能算絕對正宗的四喜烤麩。一問方知，大廚恰恰是從上海特地的請來。

我這樣問麥皓君：“太古酒店集團在北京有瑜舍，在上海也即將有大動作，在成都有博舍。你是如何看京、滬、蓉三地和太古的三個項目的。”在成都，博舍所在的遠洋太古里，已經(jīng)成為潮人匯集之所，我甚至感嘆——中國再無一個大城市會有如此大手筆、大面積的類似太古里的項目。原因是沒有哪個大城市還會在市中心擁有如此面積、富有歷史感，又能夠進行大面積動遷的地皮。成都恰恰是在適當?shù)臅r候，運作成功。

麥皓君對我提問的回答是：“成都真是個很棒的城市。我來了半年，很喜歡成都人。四川人對成都引以為豪的是這座城市的歷史，我在香港、上海等其他城市，似乎沒覺得當?shù)厝藢ψ约核诘某鞘杏腥绱藦娏业臍v史好感。同時，這座城市又特別有活力，我感到就像美國加州的舊金山。”來到成都后，麥皓君和本地同事一起走街串巷，吃過老媽蹄花，嘗過麻辣火鍋，甚至還在郊游時去過青城山。

提起藝術感覺，麥皓君說：“北京是個很有藝術氛圍的地方。就中國當代藝術來說，北京最早萌芽。上海，同樣較早擁有當代藝術市場，也更國際范兒。成都，我覺得未來的當代藝術空間也足夠大。因為成都有中國最好的美術院校之一——四川美院，這座城市也正在興起一些不錯的畫廊。特別是成都正處于這樣一個發(fā)展時期——尚沒有太多平臺推廣當代藝術，這就給我們酒店帶來了不少機遇?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/04/25/cfta201703cfta20170310-4-l.jpg" style="">

莊晏溱介紹，博舍畫廊與成都千高原藝術空間合作，每季度為客人展示眾多出類拔萃的藝術作品，介紹繪畫、攝影、雕塑、裝置、影像等前沿的當代藝術領域；此外，每月定期開展講座活動及跨界藝術交流活動。除此之外，酒店公共區(qū)域也收藏了來自亞洲7位著名藝術家的 12件藝術品，包括漣漪靈動的石雕，將高科技動畫與傳統(tǒng)相結(jié)合的墻掛裝飾，抽象大氣的金屬雕塑等等。

藝術品消費市場仍需慢慢培育

2016年12月11日至2017年1月11日，日本藝術家九九個展《Ai Yo愛喲》在博舍展出，這是藝術家近期創(chuàng)作的關于愛與線的繪畫和裝置作品。

九九說：“這幾年我畫了些長卷布畫。當有空間展示的時候，我忍不住想利用那個空間，用作品的形式滿滿地說出點什么。我的作品看似每次都呈現(xiàn)的不同，但其方向都是關注人類、生命、地球等，說出來都是嚴肅而可笑的宏大命題。”有評論認為，在筆帖式展出這一作品，看出了中國宋代哲人陸九淵的哲學觀“心即是宇宙”。我覺得，在古代建筑中展示這一當代藝術，為當代藝術提供了一份極有價值的視覺范本。

在博舍展出的當代藝術品，已有前來詢價者。但比起在博舍酒店式公寓出手闊綽的租客來，這些當代作品似乎仍顯得有些落寞。它們靜靜地在酒店的空間里，不時有客人駐足觀看。與筆帖式門外太古里的熱鬧相比，卻顯得冷得多，靜得多。

在與麥皓君交流的過程中，我了解到，在他看來，目前成都當?shù)氐挠绣X人不會把太多的資金用于藝術品消費。按他的話說：“在成都，中國文化并沒有在藝術品消費上，將底蘊體現(xiàn)出來。這一點，是由成都這座城市的消費基礎決定的?！贝_實，過往歲月，從溫飽，到小康，到如今更高階段的小康，乃至一部分人先富裕了起來，但消費習慣的改變卻需要歲月的磨礪。習慣了將錢財花在吃穿上，由此帶來的，則是一些有錢人寧愿花許多錢買一瓶酒，卻不愿意以同等價位買一幅畫。

當然，成都并非沒有藝術品消費市場。比如在武侯祠，我就見到了一場傳統(tǒng)書畫拍賣會。在成都博物館，正在展出的敦煌藝術大展，人頭攢動，特別是四川籍大畫家張大千敦煌摹本的復制品，吸引了不少買家。同樣，來自埃及的古文物特展，也吸引了大批市民參觀?？梢哉f，成都本地的藝術品消費潛在人群，還是很多的。只不過需要慢慢培育。

“藝術品消費，與個人喜好有關。有些人買藝術品，只為了買回去陳列。有些是為了愛好而收藏?！丙滒┚f，“作為酒店，我們希望能提供更好的環(huán)境來陳列藝術品，這樣才有機會培育藝術市場。藝術品消費市場仍需慢慢培育?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/04/25/cfta201703cfta20170310-6-l.jpg" style="">

Q&A Kurt Macher感觸最深就是清代老建筑

《財富堂》：成都博舍酒店的設計中有許多中國傳統(tǒng)的元素精神在內(nèi)，你對這樣的設計有甚么樣的看法？

麥皓君：我們奧地利人，非常欣賞歷史文化。成都博舍讓我感觸特別深刻的就是看到兩座清朝時期保留下來的古建筑，通過英國設計師事務所Make Architects的巧思、翻新修復，重現(xiàn)眼前，并且將既有的東方古建筑物與新建的兩棟西式現(xiàn)代的的客房和服務式住宅結(jié)合；將中式元素與西方建筑設計、新與舊、完美的融和。

《財富堂》：你如何看待中國眾多的豪華酒店？成都博舍酒店又如何在競爭激烈中脫穎而出？

麥皓君：成都作為二線城市中迅速發(fā)展的城市之一，隨著更多酒店品牌的進駐，酒店業(yè)市場競爭正處于白熱化狀態(tài)。在這樣的環(huán)境下一家酒店要脫穎而出，必須為客人營造與眾不同的服務、獨特的禮遇以及令人難忘的體驗。博舍的優(yōu)勢在于其重要的歷史建筑物與現(xiàn)代建筑相結(jié)合，成為了極具風格的精致豪華酒店。并且位于現(xiàn)如今最熱門的風尚購物地標—— 成都遠洋太古里。

《財富堂》：對于成都博舍酒店未來有什么目標與計劃？

麥皓君：你看，我們有個與眾不同的很古典的男士理發(fā)區(qū)。我希望客人能從中體驗到更多理發(fā)以外的元素，比如歷史感、藝術性等。

我們會延續(xù)與高端奢侈品牌的跨界合作，聯(lián)合藝術家與有影響力的人士，為客人營造一些定制化私密獨特的體驗。我們也想重新挖掘出快被遺忘的中國傳統(tǒng)廚藝、工藝與文化之美，并通過博舍的畫廊策展、協(xié)助延續(xù)提倡這些美的重要性。還有文學的鏈接——我們會善用博舍圖書館中的2000冊藏書，定期舉辦與文學相關的活動和我們的客人有更深層的聯(lián)結(jié)。