農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)影響的分析

□徐光敏

（山東市菏澤市成武縣茍村鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù) 山東 成武 274200）

農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)影響的分析

□徐光敏

（山東市菏澤市成武縣茍村鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù) 山東 成武 274200）

小麥作為人類從食物中獲取蛋白質(zhì)的重要谷類作物主食，其品質(zhì)的提高已經(jīng)成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要課題之一，小麥品質(zhì)主要與小麥品種的遺傳基礎(chǔ)、栽培環(huán)境和生態(tài)、栽培技術(shù)等相關(guān)因素有關(guān)，本文主要研究了通過(guò)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)改善小麥品質(zhì)，以期為農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)提供參考。

小麥；品質(zhì)；栽培技術(shù)

影響小麥品質(zhì)的因素有多種，本文主要研究了從農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)包括選擇優(yōu)質(zhì)品種、提高播種質(zhì)量、科學(xué)施肥、搞好田間管理等方面進(jìn)行控制，來(lái)改良小麥品質(zhì)，主要包括以下方面。

1 從種子選擇上提高小麥品質(zhì)

遺傳基礎(chǔ)優(yōu)質(zhì)的小麥種子才能收獲高品質(zhì)的小麥，在選擇品種時(shí)，要盡可能選擇適播期較長(zhǎng)、播期彈性大多代雜交而成的中早熟優(yōu)質(zhì)品種，以確保小麥種植期間對(duì)病蟲(chóng)害的和自然災(zāi)害的抵抗能力。

2 從播種質(zhì)量上提高小麥品質(zhì)

（1）播種時(shí)期的選擇：小麥的播種時(shí)期的選擇主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、小麥品種的特性、土壤等因素而異。一般在土壤化凍3～5cm、氣溫穩(wěn)定在0～2℃的4月中下旬為春小麥適宜播種時(shí)期，冬小麥一般選擇10月上中旬播種為宜。此外，對(duì)于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糕點(diǎn)、餅干等中、弱筋優(yōu)質(zhì)專用小麥宜適當(dāng)早播；對(duì)于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面包等中、強(qiáng)筋小麥，宜在其適期播種范圍內(nèi)適當(dāng)推遲播種。（2）播種密度的選擇：合理的播種密度能夠保證小麥?zhǔn)欠癯浞掷霉饽芎屯恋?，從而收獲良好生長(zhǎng)發(fā)育的穗足、穗大、粒多、粒重的優(yōu)質(zhì)小麥，一般在高肥水條件下播種量在300萬(wàn)粒/hm2以下。（3）播種深度的選擇：小麥的播種深度一般選擇3～4cm為宜，其根系主要分布在0～50cm土層中，播種過(guò)深，出苗過(guò)程中大量消耗種子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易造成麥苗生長(zhǎng)細(xì)弱，抗凍抗病害能力弱，易大量死苗；播種過(guò)淺，種子出苗過(guò)程中易因土壤失墑而落干，抗凍能力弱，出現(xiàn)缺苗斷壟問(wèn)題。

3 合理施肥以提高小麥品質(zhì)

小麥的正常發(fā)育和生長(zhǎng)過(guò)程中，需要多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以要注意合理施用化肥，重點(diǎn)調(diào)整好氮磷配比，以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分充分和平衡，從而收獲高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的小麥。一般來(lái)說(shuō)，不同土壤中肥料養(yǎng)分的固定和損失情況不一樣，所以，在施肥時(shí)需要考慮土壤條件，而小麥生長(zhǎng)過(guò)程中需肥量大要求氮、磷、鉀以及多種微量元素以一定比例合理調(diào)配，同時(shí)不同品種的小麥對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)成分的吸收要求不同，對(duì)于小麥高產(chǎn)田，土壤營(yíng)養(yǎng)成分中要求控氮、增磷、增鉀，對(duì)于小麥高中產(chǎn)田，土壤營(yíng)養(yǎng)成分中穩(wěn)氮、增磷，對(duì)于小麥低產(chǎn)田，土壤營(yíng)養(yǎng)成分中要求增氮、增磷。根據(jù)試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)100kg小麥需要氮3～4kg，磷1～1.5kg，鉀2～4kg。根據(jù)小麥生理需肥規(guī)律，小麥前期和后期需氮肥多，中期需磷肥多。在小麥全生育期，氮肥施肥 120～180kg/hm2，磷肥90～120kg/hm2，鉀肥90～180kg/hm2，鋅肥3～5kg/hm2。有機(jī)肥、磷肥全部基施，氮肥50%底施，50%拔節(jié)期、孕穗期追施，比例為1∶1，研究顯示，灌漿前期進(jìn)行葉面噴氮施肥可以使籽粒蛋白質(zhì)含量提高1.5%，鉀肥50%底施，50%拔節(jié)期、孕穗期追施，比例為1∶1，研究顯示，在揚(yáng)花期施入硝酸鉀45～90kg/hm2，可以使籽粒蛋白質(zhì)含量有所提高。此外，增施有機(jī)肥可以改善小麥籽粒品質(zhì)，當(dāng)有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥的配比為5∶5或3∶7時(shí)，籽粒蛋白質(zhì)含量較高。

4 做好田間管理，提高小麥品質(zhì)

（1）精細(xì)整地：破碎土壤結(jié)塊，讓表土層松軟細(xì)碎，表土層下有一定的緊密度，削高填洼，調(diào)整土地平整度，通過(guò)整地工作，覆蓋殘株、雜草、肥料，殺死土壤深處土壤里的害蟲(chóng)，并將土壤深處等有機(jī)質(zhì)充分發(fā)掘出來(lái)，創(chuàng)造小麥有利的生長(zhǎng)條件，保障小麥籽粒蛋白質(zhì)含量。（2）灌水技術(shù)：根據(jù)氣象條件和土壤水分情況確定灌水次數(shù)和灌水量，灌水次數(shù)以冬前、起身、拔節(jié)、灌漿四水為宜，控制好土壤含水量，有利于小麥生長(zhǎng)發(fā)育，增加小麥籽粒的氮素積累，保障小麥蛋白含量。（3）輪作種植：下麥蛋白質(zhì)含量與土壤中有效態(tài)氮含量成正比關(guān)系，通過(guò)與豆科作物輪作，可以有效提高土壤硝態(tài)氮，提高小麥籽粒蛋白質(zhì)含量，對(duì)于干旱、地廣、貧瘠的土地休閑一個(gè)時(shí)期，有利于提高小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量。（4）化學(xué)調(diào)控技術(shù)：采用化學(xué)調(diào)控技術(shù)調(diào)整和控制小麥的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于提高小麥品質(zhì)，研究顯示，在小麥4葉1心以前噴施多效唑，小麥籽粒中蛋白質(zhì)和氨基酸含量有一定的提高。

5 實(shí)時(shí)收獲，提高小麥品質(zhì)

小麥在不同收獲期蛋白質(zhì)含量存在不用的差異，從保障小麥品質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，小麥在蠟熟末期收獲最能保障蛋白質(zhì)含量，此時(shí)，小麥植株莖稈全部為黃色，葉片落黃，莖稈有彈性，籽粒較為堅(jiān)硬，顏色接近本品種固有光澤。

[1]廖先靜，李歡，邱冬云，等.栽培技術(shù)對(duì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2012(3):32-34.

[2]韓勃.淺談高產(chǎn)小麥栽培技術(shù)及品質(zhì)影響因素分析[J].科學(xué)種養(yǎng)，2015(2).

1004-7026（2017）08-0044-01

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.08.035