蠶豆丸子

過年的時(shí)候，大田里的蠶豆已經(jīng)可以摘了吃了，“蠶豆”這個(gè)詞用的真好，像一條蠶一樣的豆，多么形象。把這條“蠶”的外殼一剝，里面躺著的豆粒就得改叫“羅漢豆”了，就是魯迅在《社戲》一文里所描寫的那種豆子。不過，我最喜歡的是把“羅漢豆”的外皮也剝了，舂（chōnɡ）碎了做蠶豆丸子吃。

摘來一大筐蠶豆，剝掉外皮，一苞蠶豆有三四?！傲_漢豆”，這還不行，只是第一步，接下來還得把“羅漢豆”的外皮剝掉，經(jīng)過這么層層“盤剝”，一筐豆剝成一粒粒的“裸體”豆子，數(shù)量就越來越少了，七分豆莢三分豆。

把這些豆子舂碎，加上切碎的臘肉，和上調(diào)料，放進(jìn)油鍋里文火慢慢地炸，香氣撲鼻，蠶豆丸子才算大功告成。

（選自趙元波《好吃的丸子你別嫌麻煩》，題目為編者加）