冀南平原區(qū)設(shè)施蔬菜施肥中存在的主要問題和解決措施

陳全興　史磊　靳清太

摘 要：通過對(duì)河北省館陶縣設(shè)施蔬菜施肥過程中存在的問題進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查、分析，并針對(duì)施肥不科學(xué)帶來的問題、產(chǎn)生的不良后果、肥料施用效率低，導(dǎo)致農(nóng)民種植投入高、效益低、產(chǎn)品質(zhì)量差等實(shí)際情況提出了解決措施，結(jié)合多年理論與實(shí)踐結(jié)合的工作經(jīng)驗(yàn)，制定出切合實(shí)際的施肥方案，通過跟蹤指導(dǎo)，根據(jù)不同蔬菜需肥規(guī)律和生長(zhǎng)時(shí)期調(diào)整追肥種類和數(shù)量，提高肥料利用率，降低農(nóng)民投資，提高種植效益，對(duì)有效解決設(shè)施蔬菜施肥中存在的問題，提高農(nóng)民種植效益具有很好的指導(dǎo)意義，并在生產(chǎn)實(shí)踐中取得了良好效果。

關(guān)鍵詞：平原區(qū)；設(shè)施蔬菜 ；施肥；問題 ；措施；平衡配方

中圖分類號(hào)：S147.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332039

冀南平原邯鄲地區(qū)中東部，屬華北太行山山前平原農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，是潮褐土農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，館陶縣亦屬黑龍崗流域，是典型的高產(chǎn)集約型人工生態(tài)系統(tǒng)為主，兼有輔助的自然生態(tài)系統(tǒng)影響的大農(nóng)業(yè)、高產(chǎn)型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)[1]。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，棚室蔬菜的種植面積也在逐年擴(kuò)大，不僅豐富了城鄉(xiāng)“菜籃子”，而且有利于農(nóng)民增收。但是由于棚室蔬菜生產(chǎn)具有高投入、高產(chǎn)出、高科技含量的特點(diǎn)，生產(chǎn)過程中存在著許多問題，如重茬導(dǎo)致土傳病害嚴(yán)重，盲目施肥、管理不到位造成的病害加重，有害氣體和低溫危害，蔬菜品種差異等問題，在一定程度上制約著棚室蔬菜生產(chǎn)和發(fā)展，使蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受到較大影響，生產(chǎn)潛力得不到正常發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)效益低下，嚴(yán)重影響了種植者的收益。據(jù)在館陶縣40余個(gè)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)村或?qū)I(yè)村，測(cè)土化驗(yàn)及入戶走訪和調(diào)查，尤其是在施肥方面問題最大。

有關(guān)設(shè)施蔬菜科學(xué)施肥、高效栽培等方面的試驗(yàn)、研究，有不少同行在不同區(qū)域、不同環(huán)節(jié)，用不同方法，做了大量工作：高瑞杰、梁志剛、崔江就山東省蔬菜生產(chǎn)上存在的過量施肥和不合理施肥等問題[2]；程季珍、程伯瑛、郭素英就山西省日光溫室蔬菜種類偏少、盲目增施化肥、農(nóng)藥用量突出[3]；陳全安就選擇適合于設(shè)施蔬菜高產(chǎn)高效的土壤處理技術(shù)、有機(jī)栽培技術(shù)、生物控制技術(shù)及其它配套技術(shù)，進(jìn)行綜合組裝的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程[4]；鄭茂啟、張萍、汪賦菊等就日光溫室高效栽培模式[5]；郭文忠、楊冬艷、曲繼松等就寧夏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中設(shè)施蔬菜生產(chǎn)存在科技含量比較低、效益差等問題[6]；張麗娟、尹麗紅就日光溫室蔬菜管理中施肥現(xiàn)狀、存在問題及合理施肥方法[7]；郭俊偉、郭文龍就咸陽市日光溫室施肥現(xiàn)狀及不同種植年限日光溫室有機(jī)質(zhì)、速效氮磷鉀、鹽分及pH值變化等進(jìn)行了檢測(cè)研究[8]；王冬梅、張寶光就阻礙蔬菜發(fā)展的主要原因品種老化、技術(shù)滯后、溫濕度調(diào)控不合理等，提出了解決措施[9]。

本文主要是從冀南邯鄲地區(qū)及館陶縣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)施肥中存在的主要問題，及作者長(zhǎng)期在生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)實(shí)踐中積累的技術(shù)成果，呈現(xiàn)大家共享。

1 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)施肥中存在的主要問題

長(zhǎng)期以來，不少菜農(nóng)沿襲露地蔬菜、糧棉油作物栽培的老經(jīng)驗(yàn)，盲目施肥的做法很不科學(xué)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 對(duì)無機(jī)肥和有機(jī)肥需肥量把握不準(zhǔn)

部分菜農(nóng)認(rèn)為化肥施用簡(jiǎn)單、省事、見效快，有機(jī)肥施用麻煩、臟、見效慢，因而施肥主要以化肥為主，有機(jī)肥施用量較少。殊不知有機(jī)肥含有豐富的有機(jī)質(zhì)，能改良土壤結(jié)構(gòu)，不僅有利于作物根系的生長(zhǎng)發(fā)育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。同時(shí)，不少菜農(nóng)施用有機(jī)肥數(shù)量也有過量的，尤其是雞糞施用過量，如壽山寺鄉(xiāng)淺口村，全村有日光溫室320棟，平均667m2施用雞糞10m3左右，最多的一個(gè)700m2的日光溫室，施用雞糞達(dá)到20m3 ，郭辛莊一個(gè)養(yǎng)雞戶種植日光溫室黃瓜，認(rèn)為自己有雞糞，施用量20m3/667m2以上，造成鹽分增加，土壤鹽漬化加劇，根系生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，黃瓜整株發(fā)黃，葉片老化，減產(chǎn)40%以上。

1.2 過量施氮磷肥導(dǎo)致氮、磷、鉀比例失調(diào)

菜農(nóng)們?yōu)榱双@得高產(chǎn)高效，秉承著老習(xí)慣的“舍不得投入哪來高產(chǎn)”的思路施肥，施大肥，特別是速效化肥的施用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出理論施肥量。造成肥料浪費(fèi)，污染環(huán)境，使棚內(nèi)土壤鹽漬化越來越嚴(yán)重，土壤的理化性狀惡化，阻礙蔬菜正常的生長(zhǎng)發(fā)育，營(yíng)養(yǎng)元素之間的拮抗作用也常常影響到作物對(duì)某些元素的吸收。氮肥過剩，產(chǎn)生的NH4+過多，影響K+、Ca2+和Mg2+的吸收，造成養(yǎng)分吸收不均衡，作物生長(zhǎng)受到危害。容易引起生理性病害的發(fā)生和蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)，影響棚室蔬菜的可持續(xù)生產(chǎn)。

一些菜農(nóng)過于迷信氮磷肥的增產(chǎn)作用，盲目過量施用，而對(duì)鉀肥又誤認(rèn)為土壤里富含鉀或者說施用有機(jī)肥（秸稈）多，鉀肥就多，據(jù)在馬店、陳范莊、趙官寨、車疃、中馬固、前姚莊、趙莊等蔬菜專業(yè)村調(diào)查128戶， 65%的農(nóng)戶底肥施用復(fù)合肥加二銨，且施用量偏大，結(jié)果造成土壤里氮磷肥過量而鉀肥短缺的現(xiàn)象。作物平衡吸收受阻，降低了作物對(duì)病害和不良環(huán)境的抵抗力，有63%的溫室出現(xiàn)氮過剩癥、25%的溫室出現(xiàn)磷過剩癥，造成蔬菜減產(chǎn)、品質(zhì)和口感變差、不耐貯運(yùn)。

1.3 忽視微肥施用

微量元素和大量元素一樣，對(duì)蔬菜的健康生長(zhǎng)同等重要。實(shí)際生產(chǎn)中，由于種植戶對(duì)補(bǔ)充微量元素的忽視，造成土壤中因鈣、鎂、硫、硼、鉬等中微量元素缺乏而引起的臍腐病、葉片黃化、瓜打頂、畸形果、莖裂、花而不實(shí)等生理病害呈多發(fā)趨重態(tài)勢(shì)。2016年春天，安雷寨、車疃等村15%的溫室番茄因缺硼造成生長(zhǎng)點(diǎn)壞死或出現(xiàn)雙頭等缺硼典型癥狀，翟莊、陳范莊、西董固、武范莊、淺口等村65%的溫室黃瓜因缺鈣導(dǎo)致瓜打頂，嚴(yán)重影響黃瓜產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.4 施肥嚴(yán)重不均衡

館陶縣對(duì)全縣不同種植年限的日光溫室土壤進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果有效肥分差距相當(dāng)懸殊[10]，讓人們?cè)谑┓噬显斐闪穗y以拿出按常規(guī)施肥，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的管理方案。40個(gè)土樣化驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果是：土壤有機(jī)質(zhì)含量平均19.4g/kg，明顯高于河北省全省平均值12.2g/kg，同時(shí)變化幅度大到9.1～40.7g/kg，最高者是最低者的4.47倍；土壤全氮含量0.641～3.155g/kg，高者是低的4.92倍；土壤有效磷含量平均145.06mg/kg，變化幅度更大，達(dá)20.2～495mg/kg，高者是最低的達(dá)24.5倍之多；土壤速效鉀平均253.06mg/kg，變化幅度66～563mg/kg，高者是低的8.53倍；土壤有效硫平均75.32mg/kg.變化幅度11.30～247.61mg/kg，高者是低的達(dá)21.91倍之多；土壤有效硅平均302.99mg/kg，變化幅度177.85～470.68mg/kg；交換性鈣平均31.34mg/kg，變化幅度22.98～42.39mg/kg；交換性鎂平均含量4.23cmol/kg，變化幅度2.57～6.17cmol/kg；有效鋅含量平均1.47mg/kg，變化幅度0.2～4.35mg/kg，蔬菜有效鋅臨界值是0.5mg/kg；有效鐵含量平均17.77mg/kg，變化幅度8.6～27.46mg/kg，蔬菜缺鐵臨界值4.5mg/kg；有效錳含量平均11.83mg/kg，變化幅度7.9～13.2mg/kg，蔬菜缺錳臨界值7.0mg/kg；有效銅含量平均1.79mg/kg，變化幅度0.74～6.45mg/kg，蔬菜缺銅臨界值0.2mg/kg；有效硼含量平均1.092mg/kg，變化幅度0.62～2.42mg/kg，蔬菜缺硼臨界值0.5mg/kg；有效鉬含量平均0.092mg/kg，變化幅度0.02～0.19mg/kg，蔬菜缺鉬臨界值0.15mg/kg；全鹽含量平均0.1679%，但最高的達(dá)到0.423%。

2 設(shè)施蔬菜施肥科學(xué)措施

肥料是蔬菜生長(zhǎng)的糧食，蔬菜和其他作物一樣，對(duì)作物所需的16種營(yíng)養(yǎng)元素都需要，但蔬菜作物總的需肥規(guī)律是喜鉀、嗜鈣、含硼高，據(jù)日本有關(guān)資料記載，23種蔬菜作物對(duì)養(yǎng)分的吸收量平均與小麥吸收量相比，吸收氮高0.4倍，吸收磷高0.2倍，吸收鉀高1.92倍，吸收鈣高4.3倍，吸收鎂高0.54倍。這些元素在蔬菜作物體內(nèi)含量有多有少，但各自的作用彼此不能替代。

施肥是設(shè)施蔬菜栽培中投資最大，與蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量關(guān)系最為密切的環(huán)節(jié)。

2.1 根據(jù)季節(jié)確定有機(jī)肥發(fā)酵程度

很多菜農(nóng)在使用豬糞、雞糞等有機(jī)肥時(shí)，都是習(xí)慣在春季購(gòu)買后，提前發(fā)酵腐熟，然后再結(jié)合夏季高溫悶棚將其施用到土壤當(dāng)中，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)。這種使用方法雖好，但是這僅僅補(bǔ)充了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，并不能快速改良土壤，因?yàn)橛袡C(jī)肥的發(fā)酵腐熟過程也是改良土壤的過程，如果要快速促進(jìn)土壤改良，在使用糞肥時(shí)應(yīng)根據(jù)使用季節(jié)，確定有機(jī)肥的發(fā)酵程度。

像利用夏季空棚期高溫悶棚時(shí)，如果空棚期時(shí)間超過一個(gè)半月，這時(shí)就建議菜農(nóng)直接將未經(jīng)發(fā)酵腐熟的鮮糞施入大棚，并進(jìn)行翻地，然后在棚內(nèi)澆水后進(jìn)行高溫悶棚；如果空棚時(shí)間達(dá)到1個(gè)月，則建議菜農(nóng)使用半腐熟狀態(tài)的糞肥。將糞肥施入棚中后，有機(jī)肥會(huì)為土壤中的微生物提供食物，從而促進(jìn)土壤微生物數(shù)量的增加及活性提高，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和循環(huán)，提高各種元素的有效性，減少化學(xué)肥料的用量。土壤中的微生物在促進(jìn)糞肥發(fā)酵腐熟時(shí)，還能將糞肥中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為腐殖酸、黃腐酸等土壤活性有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的快速形成，從而增加土壤對(duì)水肥的緩沖能力，提高肥料的利用率。

2.2 確定合理的糞肥使用量

研究表明，當(dāng)土壤使用的純有機(jī)質(zhì)用量達(dá)到500kg/

667m2時(shí)，才能保證第二年土壤中的有機(jī)質(zhì)含量不減。因此，要想快速增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，使用到土壤中的純有機(jī)質(zhì)含量就得超過500kg/667m2，由于不同糞肥的有機(jī)質(zhì)含量不同，所以使用的量也不同。

菜農(nóng)在使用優(yōu)質(zhì)鮮雞糞時(shí)，它的有機(jī)質(zhì)含量在25%左右，也就是說鮮雞糞的667m2用量必須大于2000kg才能保證有機(jī)質(zhì)含量不降低；鮮豬糞的有機(jī)質(zhì)含量在15%左右，667m2用量應(yīng)該達(dá)到3150kg以上，才能保證土壤中有機(jī)質(zhì)含量不降低。如果要想促進(jìn)土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高，菜農(nóng)應(yīng)將鮮雞糞或鴨糞的用量增加到4000kg以上，鮮豬糞的用量增加到5000kg以上為宜，且使用量越大，對(duì)于提高土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤的作用越明顯。但是也要提醒菜農(nóng)，沙土地土壤的透氣性好，土壤中的微生物活性高，對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)的分解快，土壤有機(jī)質(zhì)的消耗也大，所以要注意增加糞肥的用量，才能確保土壤中有機(jī)質(zhì)含量穩(wěn)步提高。

而對(duì)于使用玉米秸稈作為有機(jī)肥的，因?yàn)楦捎衩捉斩捴杏袡C(jī)物的含量達(dá)到了83.2%左右，所以使用后也能迅速提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。研究表明，如果按照每667m2年秸稈使用量1000～1500kg計(jì)算，可以讓土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高0.03%～0.05%。不過，干玉米秸稈的分解腐熟速度較慢，菜農(nóng)可以通過使用玉米秸稈生物反應(yīng)堆的方法，以促進(jìn)玉米秸稈的腐熟分解，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。

2.3 有機(jī)肥與微生物肥料配合使用

使用有機(jī)肥后，如果土壤中的微生物較少，有機(jī)肥不能得到快速的分解及轉(zhuǎn)化，也就起不到改良土壤及促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成的作用。建議菜農(nóng)在使用有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)該與微生物肥料配合使用。

菜農(nóng)可以先將未發(fā)酵腐熟的糞肥撒施到大棚中，再將微生物肥料撒施在糞肥的表面，并且保證將微生物菌肥與糞肥混合均勻，以促進(jìn)土壤中糞肥快速發(fā)酵腐熟。需要注意的是，微生物肥料均為活體，對(duì)日光中的紫外線敏感，要注意及時(shí)翻耕，避免活體微生物被大量殺滅，降低微生物肥料的使用效果。尤其是沙質(zhì)土有機(jī)質(zhì)含量低，土壤中的微生物數(shù)量少，應(yīng)適當(dāng)增加微生物肥料的使用量，以增加土壤中的微生物含量，從而起到快速改良土壤的作用。而在黏土地上使用糞肥時(shí)，在施入一定數(shù)量的有機(jī)肥和微生物肥料的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行土壤深翻，以提高土壤透氣性，保證土壤中所含的氧氣能滿足微生物需要，從而加快有機(jī)肥的分解腐熟，提高利用率，并促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。同時(shí)注意在使用微生物肥料時(shí)，不能向土壤中施入殺菌劑，以防將土壤中的微生物殺死，影響使用效果。施用有機(jī)肥以后，可以從多個(gè)方面改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的透氣性，增加土壤中的氧氣含量，有利于有機(jī)養(yǎng)分的增加和有機(jī)、無機(jī)養(yǎng)分的利用。

2.4 化學(xué)肥料和中微量元素肥料的施用

在設(shè)施蔬菜栽培中化學(xué)肥料和中微量元素肥料是必須施用的，但是，目前許多棚室施肥量明顯過量且極不合理，據(jù)館陶縣對(duì)40個(gè)溫室土樣化驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)，大量元素含量均高，中微量元素大部分不高，許多樣本中微量元素含量在臨界值以下。

以館陶種植最多的溫室黃瓜為例，黃瓜的需肥規(guī)律是每生產(chǎn)1000kg黃瓜，需從土壤中吸收養(yǎng)分量分別是：N 4085g、P2O5 1360g、K2O 5675g、Ca 3630g、Mg 910g、S 725g、B 6.3g、Fe 23.8g、Zn 8.3g、Mn 19.3g、Cu 2.5g[11]。在底肥施用時(shí)要遵循土壤供肥能力是基礎(chǔ)，作物的需肥規(guī)律是依據(jù)，所選擇的肥料效應(yīng)是關(guān)鍵的原則，黃瓜底肥對(duì)于肥力較低的溫室，應(yīng)以NPK平衡型的硫基復(fù)合肥為主，配合中微量肥料，對(duì)于高磷溫室應(yīng)以高氮高鉀型復(fù)合肥為主，配合中微量肥料，其用量應(yīng)根據(jù)種植茬口和計(jì)劃產(chǎn)量確定。

2.5 平衡施肥的做法和效果

筆者經(jīng)過20多年配方施肥工作的實(shí)踐，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，取得了良好的效果，增產(chǎn)率15%以上，高的達(dá)到20%以上。就是根據(jù)種植戶前幾年施肥習(xí)慣、蔬菜種植種類、蔬菜上季長(zhǎng)勢(shì)情況、種植茬口和產(chǎn)量目標(biāo)，制定施肥基本方案，該多用的多用，該少用的少用，以改變不良施肥習(xí)慣帶來的后果，而后，根據(jù)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)情況調(diào)配追肥種類和用量，來保證蔬菜生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)。這種施肥方法應(yīng)該叫綜合分析平衡配方施肥法，施肥時(shí)既要考慮肥料的利用率，蔬菜的需肥量、還要考慮土壤的供肥能力，盡量使各種肥料發(fā)揮最大的作用，提高種植效益，同時(shí)減輕化學(xué)肥料對(duì)環(huán)境的污染。館陶縣陳范莊村陳占勇、淺口村閆林祥、馮繼廣、趙官寨村趙和義、李思興、夏良海、前姚莊村史躍海連續(xù)多年運(yùn)用這種施肥方法，種植溫室黃瓜，增產(chǎn)率都在15%以上，667m2增收5000元以上。

3 討論和建議

3.1 檢測(cè)配方是基礎(chǔ)

建議廣大菜農(nóng)每2a左右對(duì)棚室土壤進(jìn)行一次全面檢測(cè)化驗(yàn)，并請(qǐng)有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)的專家、技術(shù)人員開出施肥配方，為科學(xué)施肥打好基礎(chǔ)。

3.2 科學(xué)施肥是重點(diǎn)

本著促增產(chǎn)、提質(zhì)量、增效益的要求，應(yīng)該缺什么元素補(bǔ)什么元素，缺多少補(bǔ)多少，做到既能滿足蔬菜作物需要，又不造成肥料浪費(fèi)，更不能造成肥害等負(fù)作用。

3.3 因地制宜是關(guān)鍵

要根據(jù)地力基礎(chǔ)、蔬菜種植種類、品種、茬口安排等具體情況，做到科學(xué)施肥、配方施肥、平衡施肥，達(dá)到肥料要素不短板、需肥數(shù)量用的準(zhǔn)，蔬菜產(chǎn)量最大化，質(zhì)量達(dá)到最優(yōu)化，效益取得高效化。

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作者簡(jiǎn)介：陳全興（1960-），男，山東冠縣人，館陶縣農(nóng)牧局蔬菜辦公室，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)蔬菜、園藝高效栽培等方面工作；顏金龍（1958-），男，河北館陶人，農(nóng)業(yè)研究員，主要從事農(nóng)業(yè)、蔬菜栽培、植保及天敵利用等方面工作。