方便面之父安藤百福：60歲靠一個(gè)杯具改變了世界

說起方便面，大家都司空見慣，很多人更是“從小吃到大”。據(jù)方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，僅2015年，全世界消費(fèi)泡面就高達(dá)977億份，中國(guó)人均34包。而創(chuàng)造這一奇跡的，是當(dāng)初48歲還一無所有的華裔日本人——安藤百福。

安藤百福，1910年出生于臺(tái)灣嘉義，中文名吳百福，自幼父母雙亡，與祖父一起生活。他從小就對(duì)經(jīng)商感興趣，祖父經(jīng)營(yíng)綢緞莊，他不愛跟小伙伴們亂跑，倒愛看人家如何引導(dǎo)顧客，并暗暗記在心里。

22歲那年，安藤百福得到了一筆遺產(chǎn)，當(dāng)時(shí)處理針織品的商社極少，他憑借精準(zhǔn)的眼光高效地填補(bǔ)了行業(yè)空白。僅僅一年時(shí)間，就在大阪設(shè)立了商會(huì)。然而，一夜之間商會(huì)就在二戰(zhàn)空襲中被炸毀。隨后日本政府發(fā)布新法令，一切私營(yíng)纖維制造都必須關(guān)門。面對(duì)重創(chuàng)，安藤毫不畏懼，轉(zhuǎn)身和別人合作經(jīng)營(yíng)軍用發(fā)動(dòng)機(jī)零部件，可惜戰(zhàn)后，盟軍最高司令部接管日本，以“偷稅漏稅”罪將其逮捕。兩年后，安藤百福走出監(jiān)獄，面對(duì)的卻是一個(gè)貧敝凋零的日本。

1957年，安藤重整旗鼓后擔(dān)任理事長(zhǎng)、苦心經(jīng)營(yíng)的信用社破產(chǎn)，幾乎賠光了他前半生的全部積蓄。別人或許會(huì)一蹶不振，可安藤卻說：“不過是48歲而已嘛，一切從頭來過便是！”

安藤有著天生的商業(yè)嗅覺，他認(rèn)為速食的泡面非常符合當(dāng)時(shí)需求。其實(shí)泡面這個(gè)點(diǎn)子，萌發(fā)在10年前。戰(zhàn)后的一個(gè)冬夜，他跑出來找吃的，好不容易找到一個(gè)拉面攤位，結(jié)果前面排了二十多米的長(zhǎng)隊(duì)。在排隊(duì)過程中遭受的饑餓的折磨，讓他感慨：“如果有一種拉面只需要用水一泡，立馬就能吃，那該多好啊?！?/p>

有了想法，就立即行動(dòng)。1958年春天，安藤搭了個(gè)10平方米的小屋，開始潛心研制方便面。他找來了一臺(tái)舊制面機(jī)，買了個(gè)直徑1米的炒鍋，每天沉迷于調(diào)配面粉和食用油，每天只睡不到 4個(gè)小時(shí)。功夫不負(fù)有心人。最終，他在妻子制作的“油炸天婦羅”中，得到了制作速食方便面的靈感：先把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時(shí)又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時(shí)讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的形狀，以便于包裝。

就這樣，1958 年，世界上第一包雞肉方便面問世了，隨即，就因方便、省時(shí)等特點(diǎn)，在日本掀起了銷售狂潮。當(dāng)年，安藤便創(chuàng)立了日清食品株式會(huì)社。

但緊接著，山寨產(chǎn)品層出不窮，全打著“雞肉拉面”的招牌，卻粗制濫造，日清口碑岌岌可危。一怒之下，安藤將13家公司告上法庭，并在1961年申請(qǐng)了商標(biāo)和專利。1965年，聽聞?dòng)腥顺粤穗u肉拉面中毒，靈機(jī)一動(dòng)的安藤?zèng)Q定在日清食品上全部標(biāo)注制造日期。之前，世界上任何一個(gè)地方，都找不到這樣標(biāo)明制造日期的食品。這種做法最終被規(guī)定成食品衛(wèi)生法，應(yīng)用到所有包裝食品上。

20世紀(jì)70年代，日清受越來越多方便面品牌的擠壓，生存空間越來越小。安藤?zèng)Q定把方便面推銷到美國(guó)，卻發(fā)現(xiàn)美國(guó)人的碗很淺，根本不能用來泡面！那么，干脆給方便面加個(gè)便攜的“碗”！讓消費(fèi)費(fèi)者隨時(shí)隨地就能享用方便面！但在1971年之前，世上根本沒有杯面這玩意兒。1958年即有袋裝面問世，而杯面居然在1971年才被安藤團(tuán)隊(duì)用5年時(shí)間發(fā)明出來！

這5年里，安藤團(tuán)隊(duì)到處找材料研發(fā)，甚至不惜收購美國(guó)一家制造公司。終于，一次乘飛機(jī)時(shí)，安藤受開心果包裝的啟發(fā)，用鋁箔和紙解決了杯蓋密封的問題。除此之外，怎么固定面餅、怎樣制造顏色鮮艷的蔬菜和蝦的配料……每一個(gè)細(xì)節(jié)，安藤都絞盡腦汁。終于，1971年，日清杯面誕生了！2萬份杯面，僅僅4個(gè)小時(shí)就銷售一空。安藤憑借自己的智慧和毅力，再次打造出一個(gè)爆款產(chǎn)品，奠定了日清不可撼動(dòng)的霸業(yè)。當(dāng)時(shí)他已年逾六旬，戰(zhàn)斗力卻依然超群。為了研制出新型產(chǎn)品，安藤可以夜以繼日地工作、研究，直到得出滿意的答案為止。難怪前首相福田赳夫曾說：“安藤就像甲魚一樣，一旦被他咬住就逃不了了?！?/p>

后來，杯面成為日本最大生產(chǎn)業(yè)之一。阪神大地震中，160萬份杯面，被源源不斷送到災(zāi)區(qū)，幫助災(zāi)民渡過重重難關(guān)；1991年，東歐經(jīng)濟(jì)大蕭條，136萬份杯面，在那個(gè)寒冬拯救了無數(shù)人的生命。在2000年面向全日本的調(diào)查問卷中，它與隨身聽、數(shù)碼相機(jī)、卡拉OK，被并列評(píng)選為日本20世紀(jì)最偉大的發(fā)明。

從22歲創(chuàng)業(yè)，到戰(zhàn)亂、坐牢、破產(chǎn)，再到年近半百遭遇變故一無所有，再到拯救企業(yè)危機(jī)于即倒，安藤百福一次次浴火重生，究其原因，創(chuàng)造力和敏銳的思維固然重要，但拿安藤自己的話來說：“靈感帶來創(chuàng)造力，而堅(jiān)韌才是靈感生長(zhǎng)的土壤?！?