先吃菜后吃飯有助降血糖
2017-04-06 19:59:39本刊編輯部
祝您健康·文摘版 2017年11期
先吃菜后吃飯有助降血糖
日本一個(gè)研究小組日前宣布，就餐時(shí)先吃點(diǎn)蔬菜再吃飯，不管有無(wú)糖尿病癥狀，都有助于降低血糖值并減小變動(dòng)幅度。
研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者一組中，如果是先從米飯等碳水化合物開(kāi)始吃，就餐過(guò)后2小時(shí)，他們血液中的血糖值平均達(dá)到每百毫升195毫克，而如果先吃點(diǎn)蔬菜再吃米飯，這一數(shù)值則是每百毫升160毫克。血糖值明顯降低，且變動(dòng)幅度也降低很多。在健康人對(duì)照組中，研究小組發(fā)現(xiàn)先吃蔬菜和先吃飯情況類(lèi)似。
研究小組認(rèn)為，這似乎是由于蔬菜的纖維質(zhì)使得碳水化合物的吸收變慢了，遏制血糖值變動(dòng)的激素功能似乎得到了加強(qiáng)。
（據(jù)新華社）
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