淺談牧草飼料品質(zhì)檢查方法

李 明

（濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南濟(jì)源 459000）

淺談牧草飼料品質(zhì)檢查方法

李 明

（濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南濟(jì)源 459000）

牧草飼料品質(zhì)的好壞是影響?zhàn)B殖生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，本文結(jié)合多年飼草檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，從感官、物理、顯微鏡、微生物學(xué)、動(dòng)物試驗(yàn)和化學(xué)分析六個(gè)方面闡述了如何對(duì)牧草品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，希望能對(duì)廣大飼料檢測(cè)人員和養(yǎng)殖戶在飼料品質(zhì)鑒定方面提供一定的理論基礎(chǔ)。

畜牧；牧草；品質(zhì)；飼料檢驗(yàn)

近30年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和牧草飼料生產(chǎn)規(guī)模有了很大的發(fā)展，但現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展必須講究效率和效益。牧草飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，牧草飼料成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70%左右。如何對(duì)牧草品質(zhì)進(jìn)行鑒定，配制加工生產(chǎn)價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的各種飼料產(chǎn)品來(lái)滿足畜禽等養(yǎng)殖業(yè)需求，是取得生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵?，F(xiàn)將牧草飼料品質(zhì)的檢查方法介紹如下。

1 感官檢查法

感官檢查又稱經(jīng)驗(yàn)鑒定，是憑借人的五官來(lái)鑒定牧草飼料品質(zhì)的方法。要求平時(shí)注意觀察各種牧草飼料，在充分了解和掌握各種原料基本特性的基礎(chǔ)上，才能做到快速、準(zhǔn)確地判別原料質(zhì)量?jī)?yōu)劣。

1.1 眼看（視覺(jué)）

觀察牧草飼料原料的形狀、色澤、有無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀、有無(wú)異物、硬塊和夾雜物等。如花生餅、胡麻餅和芝麻餅很容易發(fā)霉，特別是餅粕裂縫中常有黃曲霉污染。有的如豆餅摻假，如摻入玉米、豆皮、沙子和其他餅類，需要把餅掰開(kāi)，細(xì)心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)。肉眼鑒別牧草飼料原料還可借助放大鏡和顯微鏡等。

1.2 鼻聞（嗅覺(jué)）

有鼻子嗅聞牧草飼料是否具有原料物質(zhì)的固有氣味，并確定有無(wú)霉味、氨嗅味、發(fā)酵酸味、焦糊味、腐敗酸味或其他異味。特別是對(duì)魚粉、肉骨粉、羽毛粉、蠶蛹粉、骨粉及油脂類的鑒別，要注意利用嗅覺(jué)來(lái)鑒定是否腐敗變質(zhì)。鑒別時(shí)應(yīng)避免環(huán)境中其他氣味的干擾。

1.3 舌舔（味覺(jué)）

通過(guò)舌頭舔或牙咬來(lái)檢查牧草飼料有無(wú)刺激的惡味、苦味或其他異味。如發(fā)霉的豆餅、棉籽餅、胡麻餅和芝麻餅等，若有餅外的綠霉擦去，肉眼不易看出，但通過(guò)舌舔和牙咬就會(huì)嘗到刺激性的惡味。

1.4 手摸（觸覺(jué)）

將牧草放在手上，用指頭捻，通過(guò)感觸來(lái)察覺(jué)其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無(wú)夾雜物及水分的多少等。

2 物理檢查法

2.1 容重法

各種牧草原料都有其固定的容重，通過(guò)測(cè)量容重并與標(biāo)準(zhǔn)容重相比較，可鑒別飼料原料是否含有雜質(zhì)或摻雜物。

2.2 篩分法

將原料過(guò)大?。ㄈ?0目、20目、30目等）不同的篩子，觀察其粒度和摻雜物的種類及比例等。用這種方法能分辨出肉眼看不出來(lái)的異物。

2.3 相對(duì)密度鑒別法

將牧草飼料放入相對(duì)密度不同的液體內(nèi)，根據(jù)其沉浮情況來(lái)鑒別有無(wú)異物混入、異物的種類和大概比例。常用液體有甲苯、蒸餾水、氯仿、四氯化碳和三溴甲烷等。相對(duì)密度鑒別法既可鑒別出魚粉和其他原料中是否混雜有土沙、稻殼、鋸末等異物，又可鑒別出混合飼料中單種原料的混合比例。

3 顯微鏡檢查法

顯微鏡檢查法現(xiàn)已成為一種獨(dú)立的檢查方法，是利用顯微鏡觀察牧草飼料的外觀、組織或細(xì)胞形態(tài)、色澤、硬度及其不同的染色特性等，并借助化學(xué)或其他分析方法來(lái)鑒定牧草飼料原料種類及異物的方法。常用的顯微鏡有立體顯微鏡和生物顯微鏡。鏡檢人員必須具備一定的動(dòng)植物組織細(xì)胞學(xué)知識(shí)，經(jīng)常搜集各種牧草飼料原料、摻雜物樣本，并和常用牧草飼料顯微圖譜、對(duì)照?qǐng)D譜反復(fù)對(duì)照練習(xí)，才能較好地完成檢測(cè)任務(wù)。

4 微生物學(xué)檢測(cè)法

當(dāng)牧草飼料原料貯藏不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致各種細(xì)菌或霉菌繁殖，牧草飼料的品質(zhì)也隨之降低。為保證牧草飼料原料的質(zhì)量，就必須進(jìn)行微生物學(xué)檢查。利用培養(yǎng)基培養(yǎng)后以肉眼或顯微鏡觀察，可確定微生物的種類和個(gè)數(shù)。根據(jù)檢查結(jié)果來(lái)判斷牧場(chǎng)飼料的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，對(duì)于污染嚴(yán)重的牧草飼料嚴(yán)禁飼喂畜禽。飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，在飼料中不得檢出沙門氏菌；在玉米、米糠和小麥麩等原料中的霉菌每克應(yīng)小于4萬(wàn)個(gè)，在棉籽和餅粕等原料中少于5萬(wàn)個(gè)。關(guān)于沙門氏菌、霉菌及細(xì)菌的檢測(cè)方法可參考相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

5 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)法

實(shí)驗(yàn)室鑒別只能判斷某些成分的存在與否及其含量，并不能說(shuō)明其對(duì)動(dòng)物的效應(yīng)，如有效養(yǎng)分的含量及養(yǎng)分的利用情況，是否存在致畸、致癌和致突變等因素，采用動(dòng)物試驗(yàn)法則可對(duì)牧草飼料質(zhì)量做出充分鑒定。但動(dòng)物試驗(yàn)要花費(fèi)需要?jiǎng)趧?dòng)、時(shí)間和費(fèi)用，不能普遍使用。動(dòng)物試驗(yàn)方法很多，通常有飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、適口性試驗(yàn)及有害程度比較試驗(yàn)等，根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康牡牟煌?，?shí)驗(yàn)動(dòng)物有牛、羊、豬、雞和兔等。

6 化學(xué)分析檢測(cè)法

6.1 定性分析

在牧草飼料中加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)藥品，根據(jù)所發(fā)生的顏色反應(yīng)，或是否有氣體、沉淀產(chǎn)生等來(lái)判斷其主要成分是什么，是否混有雜物。特別是淀粉和木質(zhì)素能根據(jù)顏色反應(yīng)清楚地檢查出來(lái)。

6.2 定量分析

用定量分析法來(lái)檢測(cè)牧草飼料原料的化學(xué)成分，根據(jù)其成分含量與標(biāo)準(zhǔn)做比較來(lái)評(píng)價(jià)其質(zhì)量，看是否有異物存在，并給牧草飼料配合提供可靠數(shù)據(jù)。通常需檢測(cè)的成分是水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、無(wú)氮浸出物、鈣和磷等常規(guī)成分。除常規(guī)成分外，對(duì)某些原料還要根據(jù)其特殊性質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)。如大豆及其制品，還必須測(cè)定尿素酶的活性以判斷其所含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)（抗胰蛋白酶）的破壞程度。對(duì)魚粉，尤其是國(guó)產(chǎn)魚粉還應(yīng)檢測(cè)鹽分含量和沙含量。在使用菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅、花生餅和木薯粉等作飼料原料時(shí)，則必須檢測(cè)其中相應(yīng)的毒害物質(zhì)，如異硫氰酸酯、游離棉酚、氰化物、黃曲霉毒素和亞硝酸鹽等含量。

[1]馮驍騁，格根圖，李長(zhǎng)春，等.青貯條件對(duì)天然牧草青貯飼料飼用品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2013，41（5）：9-13.