古學(xué)春 劉常鈺

（德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)天元鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川德陽(yáng) 618000）

獸藥在畜禽養(yǎng)殖中的安全及使用注意事項(xiàng)

古學(xué)春 劉常鈺

（德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)天元鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川德陽(yáng) 618000）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食品安全越來越重視。因此，對(duì)于畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)品也有著較高的要求。但是在畜禽養(yǎng)殖的過程之中獸藥的使用難以避免，在這種情況下要確保食品安全，就必須要注意獸藥的安全性以及使用注意事項(xiàng)。為此，在文中主要就獸藥在畜禽養(yǎng)殖中的安全及使用注意事項(xiàng)進(jìn)行分析。

獸藥；食品安全；注意事項(xiàng)

近幾年，食品安全已成為人們生活的必備話題，從古人云：“民以食為天”已轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“食以安為先”。獸藥殘留越來越引起人們的重視，因?yàn)樗驓埩粼谛螽a(chǎn)品中影響人體健康，導(dǎo)致人體細(xì)菌耐藥性增加，也會(huì)殘留在環(huán)境中，破壞生態(tài)環(huán)境平衡，影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展，影響農(nóng)民的收入。如豬肉中的“瘦肉精”、 雞蛋的“蘇丹紅”、魚類的“喹乙醇”等藥物事件的發(fā)生說明生產(chǎn)過程沒有標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)民的獸藥安全意識(shí)淡薄。因此，獸藥在畜禽養(yǎng)殖過程中的安全使用顯得尤為重要，做好獸藥的殘留控制具有深遠(yuǎn)的意義。

1 畜禽養(yǎng)殖中關(guān)于獸藥使用安全的相關(guān)法律

作為一名基層獸醫(yī)工作者，應(yīng)熟悉與養(yǎng)殖有關(guān)的法律法規(guī)，才能讓法律和國(guó)家政策規(guī)定在養(yǎng)殖過程中起到指導(dǎo)和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的作用。比如：《獸藥管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物性食品中最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸藥休藥期規(guī)定》、《飼料中允許使用的添加劑》、《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》、《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中保用的藥物品種目錄》、《禁止銷售含有違禁藥物或者獸藥殘留量超過標(biāo)物業(yè)的食用動(dòng)物產(chǎn)品》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)戶和獸醫(yī)工作者應(yīng)自覺遵守法律法規(guī)要求，嚴(yán)禁使用違禁藥物，并遵守國(guó)家對(duì)宰前休藥期的規(guī)定。

2 獸藥的主要安全危害

現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模漸漸擴(kuò)大，每批次存欄不斷增漲，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素等藥物調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)或進(jìn)行疾病預(yù)防。然而，因意識(shí)的淡薄和利益的驅(qū)使，在養(yǎng)殖業(yè)中濫用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。濫用獸藥必然造成獸藥殘留。導(dǎo)致如下一些不安全影響：（1）獸藥殘留因生物鏈的累積引起機(jī)體中毒；（2）部分抗生素類藥物引起機(jī)體過敏。嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)過敏性休克，甚至危及生命；（3）藥物殘留如雌激素、硝基呋喃類、等都已被證明具有致癌作用，具有潛在的致突變性和致畸性；（4）藥物殘留破壞機(jī)體微生物平衡導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，易發(fā)病，且難以治療；（5）由于細(xì)菌耐藥性加強(qiáng)，耐藥菌增多，給臨床帶來診治困難，影響臨床常規(guī)用藥，加大治療費(fèi)用，同時(shí)給新藥研發(fā)帶來壓力；（6）絕大多數(shù)獸藥被畜禽排入環(huán)境中，會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成影響，在生物鏈中富積殘留。

3 獸藥的安全使用注意事項(xiàng)

3.1 不亂用、濫用獸藥，按規(guī)定劑量、規(guī)定的給藥方式給藥

要加強(qiáng)獸藥知識(shí)培訓(xùn)和宣傳及監(jiān)管，促使養(yǎng)戶在養(yǎng)殖過程中選擇允許使用的藥物，按規(guī)定劑量、規(guī)定的給藥方式給藥。只要合理用藥，按規(guī)定劑量、給藥方式、療程規(guī)范用藥，保證足夠休藥期，那么藥物在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的殘存量應(yīng)該是低于國(guó)家規(guī)定的最高殘留限量。養(yǎng)殖中切不可擅自加大劑量或延長(zhǎng)用藥時(shí)間。特別是飼料中的藥物添加劑、促生長(zhǎng)藥物、預(yù)防性藥物。如果超量，按照一般的休藥期停藥也可能造成殘留超標(biāo)。

3.2 嚴(yán)禁使用假劣獸藥，盡量使用天然中草藥或天然物提取藥

如今，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，獸藥銷售方式發(fā)生改變，假劣獸藥在一定程度上是存在的。如果養(yǎng)殖戶沒有辨別真假的能力，無意中使用了假劣獸藥，不僅不能治病，還會(huì)影響動(dòng)物自身的免疫功能，造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，我們要到正規(guī)售藥店購(gòu)買獸藥，并索要購(gòu)買憑證。盡量使用天然中草藥或天然提取藥代替抗生素和合成藥，減少藥物殘留。特別是長(zhǎng)時(shí)間使用某種藥物，比如促生長(zhǎng)或清熱解毒的藥物。如黃連、黃岑、黃柏、大蒜、白頭翁、龍膽草等不僅能價(jià)廉而且不良反應(yīng)少，不產(chǎn)生耐藥菌株、無藥物殘留。這些藥物多用于雞白痢、副傷寒、大腸桿菌病。

3.3 嚴(yán)禁使用違禁藥物

在我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品安全法》中規(guī)定，禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。比如：人用藥、激素類藥品等。禁用藥雖然一量能提高養(yǎng)殖效益。但是它們會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留，對(duì)人體帶來危害。

3.4 購(gòu)買正規(guī)飼料，盡量添加綠色添加劑

購(gòu)買正規(guī)廠家的飼料，同時(shí)一定要弄清飼料中的添加劑情況和預(yù)防性藥物成分。若自配料，盡量使用酶制劑、活性多肽、大蒜素、防霉制劑、寡聚糖、乳酸菌等綠色添加劑。這些綠色添加劑雖然增加養(yǎng)殖成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，可改善機(jī)體抵抗體，調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料報(bào)酬，且沒有耐藥性。

3.5 做好動(dòng)物免疫，減少疾病發(fā)生

每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)和各個(gè)地區(qū)流行的疫病不同，所以最好請(qǐng)當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心協(xié)助，監(jiān)測(cè)動(dòng)物抗體水平，然后再根據(jù)動(dòng)物健康情況制定合理的免疫程序，讓畜禽有效產(chǎn)生免疫抗體，減少疾病的發(fā)生，減少用藥量。

3.6 做好養(yǎng)殖過程管理

（1）做好在畜禽養(yǎng)殖檔案中的用藥記錄填寫，包括時(shí)間、用藥名稱、給藥方式、劑量、休藥期，并將獸醫(yī)開具的處方粘貼在背面，這樣有助于總結(jié)和追溯。

（2）做好消毒藥物的選擇，不僅考慮藥物的消毒效力還要考慮藥物殘留，如笨酚類消毒藥因殘留較重，在養(yǎng)殖生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸中避免使用。

（3）各個(gè)飼養(yǎng)段的飼料應(yīng)分開放置。末期養(yǎng)殖的畜禽不能因混放而誤食帶有藥物添加劑的飼料而造成藥物殘留。

（4）做好飼養(yǎng)場(chǎng)衛(wèi)生，將飼料、獸藥、消毒藥、滅鼠藥等分開存放，及時(shí)處理霉變飼料，過期飼料等物質(zhì)。

（5）及時(shí)按規(guī)定處理病死動(dòng)物和醫(yī)用廢棄物（針頭、藥瓶、疫苗瓶）。不亂丟、不亂放。

[1]劉寶東.互聯(lián)網(wǎng)獸藥安全監(jiān)管的幾點(diǎn)思考[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2017，（7）：43.