山東地區(qū)菜心露地高產(chǎn)栽培技術(shù)*

王靜靜 張自坤 譚月強(qiáng) 李騰飛 裴艷婷 王汝明

（山東省德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州 253015）

·栽培技術(shù)·

山東地區(qū)菜心露地高產(chǎn)栽培技術(shù)*

王靜靜 張自坤 譚月強(qiáng) 李騰飛 裴艷婷 王汝明

（山東省德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州 253015）

菜心（BrassicaparachinensisBailey），又稱菜薹，為十字花科蕓薹屬白菜亞種，是我國(guó)華南地區(qū)的特色蔬菜種類。菜心以嫩葉和嫩薹為主要食用部分，其品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。山東地區(qū)四季分明、氣候溫和，可在春、夏、秋三季露地栽培菜心，近年來種植面積不斷擴(kuò)大。

1 品種選擇

根據(jù)菜心生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短和對(duì)栽培季節(jié)的適應(yīng)性可分為早熟、中熟、遲熟3種類型。適宜山東地區(qū)栽培的優(yōu)良菜心品種較多，早熟型菜心品種有四九-19號(hào)、油綠粗薹菜心、尖葉40天等，耐熱性強(qiáng)；中熟型菜心品種有油綠702、油綠80天、油綠70天等，對(duì)溫度適應(yīng)性廣；晚熟型菜心品種有遲心2號(hào)、遲心4號(hào)、油綠802等，耐寒性強(qiáng)。

2 適期播種

春茬栽培一般在4月中下旬選擇晚熟、耐低溫的菜心品種播種，如氣溫不穩(wěn)定，播種后可覆膜，待苗齊后慢慢揭除，以防低溫導(dǎo)致菜心幼苗提早開花抽薹。夏茬栽培一般在6月初～8月中旬選擇早熟、耐高溫、優(yōu)質(zhì)的菜心品種播種，應(yīng)避免在陰雨天播種，溫度過高時(shí)播種后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。秋茬栽培一般在8月底9月初選擇中熟、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菜心品種播種，如播種時(shí)間稍晚也需覆膜。

3 播種育苗

為節(jié)約成本，春、夏、秋三季栽培菜心均采用直播方式。菜心對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力強(qiáng)、排灌方便的壤土或沙壤土，pH值中性或偏酸性均可。播種前每667m2施腐熟有機(jī)肥3000kg作基肥，澆水洇地，待土壤墑情適宜時(shí)深翻耙平，精細(xì)整地，筑平畦（夏天筑小高畦）寬1.2～1.5m，按行距15～20cm開淺溝撒播。由于菜心種子粒小，播種時(shí)可均勻摻入3～4倍細(xì)土或河沙，667m2用種量250～300g，播種后覆蓋一薄層細(xì)潮土。出苗后間苗1～2次，保持株距3～5cm。當(dāng)菜心生長(zhǎng)10～14d、有3片真葉時(shí)即可定苗。早熟品種植株較小，生長(zhǎng)期較短，宜密植，株行距為10cm×15cm；中、晚熟品種植株較大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，宜稀植，株行距為15cm×20cm。

4 田間管理

4.1 溫度管理

菜心的營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)需相對(duì)冷涼的氣候條件，發(fā)芽適溫為20～30℃、抽薹適溫為15～25℃，且喜晝夜溫差大。溫度過低會(huì)導(dǎo)致菜心提早抽薹，溫度過高則會(huì)延遲菜心抽薹或不抽薹，溫度不適宜時(shí)菜薹纖維增多、無光澤、細(xì)弱、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

4.2 肥水管理

菜心為淺根系作物，既不耐旱也不耐澇，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。雨后及時(shí)排水防澇，可減少軟腐病等病蟲害發(fā)生。菜心吸肥能力弱，生長(zhǎng)量大，生長(zhǎng)過程需肥較多，在施足基肥基礎(chǔ)上，應(yīng)適時(shí)追施速效氮肥。菜心對(duì)肥水需要量與植株生長(zhǎng)量是同比的，幼苗生長(zhǎng)量小時(shí)應(yīng)少澆水、少追或不追肥，追肥時(shí)每667m2施尿素10kg；菜薹形成期肥水供應(yīng)要充足，植株現(xiàn)蕾后應(yīng)及時(shí)追施肥水，促進(jìn)菜薹生長(zhǎng)，每667m2施復(fù)合肥20kg、尿素10kg，每隔7～10d追肥1次，同時(shí)注意增施磷鉀肥，以利于提高菜薹品質(zhì)和產(chǎn)量。主側(cè)薹兼收的晩熟品種，主薹收獲后也應(yīng)及時(shí)追肥，促進(jìn)側(cè)薹生長(zhǎng)。

4.3 光照

菜心屬于長(zhǎng)日照植物，但是大多數(shù)品種對(duì)光周期要求不嚴(yán)，長(zhǎng)日照及短日照均可正常抽薹?；ㄑ糠只筒宿飞L(zhǎng)快慢主要受溫度影響。

4.4 防雨降溫

夏季菜心生長(zhǎng)期間正值高溫多雨季節(jié)。幼苗期遇高溫和暴雨天氣，可在地面上方0.8m處搭棚覆蓋45%遮光網(wǎng)，但不可全生育期覆蓋，以保證菜心生長(zhǎng)有良好的光照條件。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 病害

菜心病害主要有霜霉病、軟腐病和病毒病。霜霉病可用75%百菌清或72%普力克噴霧防治，軟腐病可用100～150mg/L農(nóng)用鏈霉素或施寶靈2000倍液等噴霧防治，病毒病在嚴(yán)格預(yù)防蚜蟲傳染的同時(shí)用20%病毒A500倍液或1.5%植病靈1000倍液等噴霧防治。

4.5.2 蟲害

菜心蟲害主要有蚜蟲、粉虱、菜青蟲、潛葉蠅、螻蛄等。育苗畦覆蓋防蟲網(wǎng)后再蓋薄膜，防止害蟲進(jìn)入畦內(nèi)危害。若畦內(nèi)有害蟲危害時(shí)，白粉虱可用啶蟲脒或烯啶蟲胺混加噻嗪酮防治（既殺蟲又殺卵，雙重防治），蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或BT乳劑等生物殺蟲劑防治，菜青蟲可用1.8%阿維菌素乳油4000倍液或2.5%多殺菌素（菜喜）懸浮劑1500倍液防治，潛葉蠅可選用50%潛克、1%甲胺基阿維菌素、1.8%阿維菌素防治，可用藥劑拌玉米面圍畦撒1周防止螻蛄等害蟲進(jìn)入畦內(nèi)危害。

5 適時(shí)采收

菜薹高及葉的先端并已初花（即所謂的齊口花）時(shí)為菜心采收期，根據(jù)商品需求也可在齊口花之前采收。早于齊口花采收，菜薹太嫩，產(chǎn)量低；晚于齊口花采收，菜薹太老，品質(zhì)差。采收期如果氣溫低，可延遲2～3d采收，溫度高應(yīng)及時(shí)采收。主側(cè)薹兼收的，在基部留2～3片綠葉采收主薹；只收主薹，采收節(jié)位可低些。夏季栽培菜心以采收主薹為主，一般不采收側(cè)薹。

山東省德州市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（2012A0301-2）。