移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

劉暢

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528300）

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

劉暢

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528300）

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，餐飲業(yè)將計(jì)算機(jī)作為載體，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，但由于餐飲業(yè)從事者對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷這一銷售方法的認(rèn)識(shí)存在缺陷，使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷不能很好地發(fā)揮其銷售作用，使其發(fā)展受到一定的限制。文章著重從餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)、存在的問題以及如何具體運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略三個(gè)方面來分析移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷帶來的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；優(yōu)勢(shì)；存在的問題；策略

餐飲業(yè)是一種傳統(tǒng)服務(wù)型行業(yè)，是社會(huì)的重要組成部分，對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，是人類生活中必不可少的一種服務(wù)型行業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速興起和發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)被應(yīng)用于餐飲業(yè)的發(fā)展中。餐飲業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，計(jì)算機(jī)等電子產(chǎn)品如手機(jī)等為載體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來推銷自己的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求，利用電子領(lǐng)域擴(kuò)大店面的影響，提高企業(yè)利潤(rùn)，招攬顧客。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是商家以實(shí)際經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，推銷自家產(chǎn)品與特色，使大量的需求者可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或店鋪了解該品牌的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，通過某些聯(lián)系工具或支付手段進(jìn)行交易，使商人獲利和消費(fèi)者需求被滿足雙贏的局面。

1 餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)

（1）便利商家和客戶的互動(dòng)。商家利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將自家企業(yè)的品牌入住某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行廣告宣傳的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使有需要的客戶可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或進(jìn)入店鋪，查看其所需要的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)進(jìn)行了解，也可以通過服務(wù)平臺(tái)和商家進(jìn)行交流，使客戶能更好地了解品牌的特點(diǎn)，商家能夠了解客戶的需求，為客戶提供更多詳細(xì)的內(nèi)容，得到最好的服務(wù)。

（2）具有很強(qiáng)的時(shí)效性和便利性。商家可以進(jìn)駐某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將自家餐飲企業(yè)的商品上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，并將餐飲業(yè)商品價(jià)格及商品的介紹一并上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使消費(fèi)者通過上網(wǎng)進(jìn)入平臺(tái)就可以實(shí)時(shí)了解該商品的價(jià)格和具體情況介紹，以及該商家和該商品的最新介紹，更有利的是通過了解其他消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的留言了解更多相關(guān)信息，使消費(fèi)者買的放心，用的開心。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷最便利的是省去了到實(shí)體店里預(yù)定，可以通過平臺(tái)直接預(yù)定，更有甚者送貨上門等便利的服務(wù)，節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)直銷具有很強(qiáng)的時(shí)效性，通過網(wǎng)絡(luò)快速讓消費(fèi)者了解該店的最新信息，也為消費(fèi)者的消費(fèi)提供了便利性，節(jié)省了許多時(shí)間，使商家和店家達(dá)到了共贏的局面。

（3）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有替代選擇性。從事餐飲業(yè)的商家通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將自家餐飲業(yè)入駐某平臺(tái)或建立自家的網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，商家通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷使更多的消費(fèi)者了解其餐飲店里的商品，為自家的店間接做了廣告宣傳，擴(kuò)大了該店的知名度，吸引更多的消費(fèi)者，從而提高該店的純利潤(rùn)，也節(jié)約了一大筆廣告宣傳費(fèi)用，使餐飲業(yè)的成本大大降低，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷替代了傳統(tǒng)的宣傳，消費(fèi)者也通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)了解了更多的信息甚至得到自己需求，節(jié)省了時(shí)間，使得消費(fèi)者通過商家的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有了更大的選擇性，所以說餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有替代選擇性。

2 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在的問題

（1）利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行宣傳較少。因商家受傳統(tǒng)宣傳的影響，經(jīng)常招募促銷人員進(jìn)行促銷宣傳或派工作人員進(jìn)行傳單派發(fā)，宣傳餐飲業(yè)的商品，但傳統(tǒng)宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的影響，不利于餐飲業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)大市場(chǎng)。

（2）創(chuàng)新能力不足，新產(chǎn)品較少。從事餐飲業(yè)的商家雖然認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用，將其應(yīng)用到自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)域和企業(yè)的利潤(rùn)額，但是一些餐飲企業(yè)卻缺乏創(chuàng)新能力，新產(chǎn)品較少。創(chuàng)新出新產(chǎn)品有助于提高餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，制定出新的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略，也會(huì)帶出一系列新的發(fā)展，吸引消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，因?yàn)樯a(chǎn)促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)服務(wù)的發(fā)展。餐飲行業(yè)往往缺少新產(chǎn)品的創(chuàng)新，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是一種服務(wù)型的技術(shù)性低的服務(wù)型行業(yè)，故從事餐飲業(yè)的人多安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新。

（3）餐飲業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷弄虛作假。餐飲業(yè)的商家運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)域，為吸引更多的消費(fèi)者，一些商家利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷弄虛作假，欺騙消費(fèi)者。如：現(xiàn)在的年輕人經(jīng)常通過一些美團(tuán)、糯米等平臺(tái)了解一些餐廳的菜色和服務(wù)，并通過此平臺(tái)提前預(yù)定，但是平臺(tái)上的介紹與實(shí)際在店里的體驗(yàn)存在很大的差別，消費(fèi)者總感覺上當(dāng)了，在平臺(tái)上對(duì)其評(píng)價(jià)價(jià)差，商家就會(huì)通過客服聯(lián)系消費(fèi)者讓其更改評(píng)價(jià)并許以一定的好處，使后來的消費(fèi)者看到其評(píng)價(jià)誤以為真，繼續(xù)上當(dāng)受騙。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的弄虛作假不僅損害了消費(fèi)者的利益，也損害了商家的信譽(yù)，不利于其餐飲企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

3 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷健康運(yùn)營(yíng)的策略

（1）商家要注重商家信譽(yù)與商品質(zhì)量。一些商家在網(wǎng)上對(duì)自家商品的介紹過度美化，其商品宣傳照特別地吸引消費(fèi)者，從而引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，但實(shí)際上照片呈現(xiàn)的內(nèi)容與實(shí)際相差較遠(yuǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)者回流量流失，長(zhǎng)此以往，會(huì)給商家?guī)砭薮蟮膿p失，不利于餐飲業(yè)今后的發(fā)展。餐飲業(yè)商家在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中注重其自家品牌的信譽(yù)和商品質(zhì)量才可以促進(jìn)自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，打造強(qiáng)大的餐飲服務(wù)王國(guó)，吸引更多的消費(fèi)者，才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下頑強(qiáng)發(fā)展起來，迎接更多的挑戰(zhàn)和抓住更多的機(jī)遇，立于不敗之地。

（2）打造良好的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流?，F(xiàn)今餐飲業(yè)受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響，大多數(shù)餐飲業(yè)商家通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷促進(jìn)自家餐飲業(yè)的發(fā)展，但是商家往往容易忽視網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中的客服服務(wù)，經(jīng)常消費(fèi)者就某問題咨詢商家的時(shí)候，客服通常不在線，使消費(fèi)者和商家缺乏良好的互動(dòng)交流，不能及時(shí)了解消費(fèi)者的想法，不利于餐飲業(yè)招攬顧客，進(jìn)而影響餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷過程中應(yīng)注重打造良好的客服服務(wù)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流，以便更快捷地掌握消費(fèi)者的最新動(dòng)態(tài)和對(duì)產(chǎn)品以及服務(wù)的相關(guān)建議，及時(shí)進(jìn)行自我改進(jìn)和維護(hù)消費(fèi)者的利益，為消費(fèi)者提供更好的需求，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

（3）經(jīng)常開展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。餐飲業(yè)可以經(jīng)常舉辦一些互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)，可以通過一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如在美團(tuán)上消費(fèi)滿200元減50元或者美團(tuán)團(tuán)購打折優(yōu)惠等吸引消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)參加活動(dòng)，進(jìn)而擴(kuò)大餐飲業(yè)的知名度和促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，吸引消費(fèi)群體，或者通過網(wǎng)絡(luò)多媒體進(jìn)行廣告宣傳，吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大其市場(chǎng)領(lǐng)域，提高餐飲業(yè)的知名度等等。

4 結(jié)語

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷帶來了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，從事餐飲業(yè)的商家要正確對(duì)待互聯(lián)網(wǎng)帶來的沖擊，緊隨互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代前進(jìn)的腳步，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略，促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展和壯大。文章著重從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)、不足、運(yùn)營(yíng)策略三個(gè)方面來分析互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲業(yè)帶來的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，使餐飲業(yè)商家在面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊時(shí)能迎難而上，勇于挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇，發(fā)展和完善自己企業(yè)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，使餐飲業(yè)永遠(yuǎn)保持活力。

Challenge and Opportunity of Internet Marketing in the Growing Internet

LIU Chang
（Shunde Vocational and Technical College，F(xiàn)oshan，Guangdong 528300，China）

With the extensive application of mobile Internet，the catering industry uses the computer as the carrier，the use of Internet technology for network marketing,but because of lack of full understanding of the network marketing by the restaurant industry practitioners，network marketing can not play well its sales role，so that its development is subject to certain restrictions. This paper focuses on the challenges and opportunities of the internet marketing of the catering industry from the aspects of the advantages of internet marketing，the existing problems and how to use the strategy of internet marketing.

Internet technology；network marketing；advantages；existing problems；strategy

F716

A

2095-980X（2017）02-0141-02

2017-02-20

劉暢（1988-），女，廣東人，碩士，講師，主要研究方向：餐飲管理、傳播學(xué)。