高職院校茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)改革與實(shí)踐探索
——以山西晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)為例

□李海芳

(晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 晉城 048006 )

高職院校茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)改革與實(shí)踐探索
——以山西晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)為例

□李海芳

(晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 晉城 048006 )

隨著茶事活動(dòng)的興起，茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究日益?zhèn)涫荜P(guān)注。目前，我國(guó)的茶藝英語(yǔ)研究正處于起步階段，相關(guān)研究過(guò)于 “小眾化”。就整個(gè)高職院校茶藝英語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)狀況而言，問(wèn)題諸多，茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究迫在眉睫。改革課程設(shè)置、編寫實(shí)用的茶藝英語(yǔ)教材、培養(yǎng)新型茶藝英語(yǔ)專業(yè)教師、創(chuàng)新教學(xué)方法和優(yōu)化學(xué)生考評(píng)制度將成為高職院校茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)改革的有效途徑和必然探索。

茶藝英語(yǔ)；課程改革；茶藝實(shí)訓(xùn)；茶藝師資

中國(guó)的茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它起源于華夏，興盛于盛唐，茶文化融會(huì)了我國(guó)佛教、道教以及儒家思想，是中華文化的一塊瑰寶，也是中國(guó)老百姓“柴米油鹽醬醋茶”的日常生活不可或缺的部分。作為中國(guó)和世界各國(guó)溝通的橋梁之一，茶文化在促進(jìn)與世界諸國(guó)的文化融合方面發(fā)揮著重要的作用。近年來(lái)，隨著茶事活動(dòng)的興起，越來(lái)越多的外國(guó)友人對(duì)我國(guó)茶文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，并且加入到中國(guó)茶的品飲活動(dòng)中，茶藝英語(yǔ)的教學(xué)研究也受到前所未有的關(guān)注。

一、茶藝英語(yǔ)教學(xué)的研究現(xiàn)狀

茶藝英語(yǔ)是伴隨著中西方茶文化交流日趨頻繁而應(yīng)運(yùn)而生的一門教學(xué)課程，作為一門新興課程，茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究也開(kāi)始起步。目前，茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究的現(xiàn)狀主要體現(xiàn)在兩方面：一方面，茶藝英語(yǔ)研究存在“緊迫性”；另一方面茶藝英語(yǔ)研究還過(guò)于“小眾化”[1]，茶藝英語(yǔ)教學(xué)還存在許多亟待解決的問(wèn)題。

(一)茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究的“緊迫性”

隨著國(guó)際茶文化交流的日益頻繁，茶藝市場(chǎng)對(duì)于精通茶藝英語(yǔ)的應(yīng)用型人才的需求與日俱增，各高校和高職院校茶藝英語(yǔ)教學(xué)的研究迫在眉睫。茶事活動(dòng)的興起、“茶藝師”需求量的增大和“茶藝師”素質(zhì)要求的提高不僅直接推動(dòng)了茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究的發(fā)展，還增強(qiáng)了茶藝英語(yǔ)研究的“緊迫性”。2012年在山西太原舉辦的首屆國(guó)際茶博會(huì)集中展示了各類茶品、茶具、茶藝、茶道，并舉辦了茶文化論壇；央視《茶葉之路》攝制組重走晉商萬(wàn)里茶路，搭建起了山西與外界茶商交流與合作的平臺(tái)。茶莊如雨后春筍般出現(xiàn)，山西成為了國(guó)內(nèi)茶藝市場(chǎng)的主銷區(qū)之一。目前山西共有茶樓、茶館1500余家。晉城作為新型發(fā)展起來(lái)的旅游小城，約有大型茶樓20家，近百家茶莊和一個(gè)較大的茶產(chǎn)品批發(fā)中心，茶藝師成了晉城茶藝市場(chǎng)炙手可熱的人才，然而懂外語(yǔ)的茶藝師卻鳳毛麟角。因此，培養(yǎng)一批高素質(zhì)、懂外語(yǔ)的茶藝人才刻不容緩。2012年晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院選派部分專業(yè)教師進(jìn)行茶藝培訓(xùn)，建立了晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，開(kāi)設(shè)了茶藝英語(yǔ)課程，開(kāi)始招收茶藝專業(yè)學(xué)生，積極為社會(huì)輸送應(yīng)用型人才。

(二)茶藝英語(yǔ)研究的“小眾化”

目前國(guó)內(nèi)只有20多所高校和高職院校開(kāi)設(shè)了茶藝專業(yè)，茶藝英語(yǔ)作為一門新型課程，相關(guān)的研究還過(guò)于“小眾化”。茶藝英語(yǔ)研究的“小眾化”主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是從研究數(shù)量來(lái)看，茶藝英語(yǔ)的研究文獻(xiàn)資料較少。目前為止，在CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)通過(guò)搜索關(guān)鍵詞，提及“茶藝”的文獻(xiàn)共有1萬(wàn)余篇，其中提及英語(yǔ)的文獻(xiàn)僅有近300篇，茶藝英語(yǔ)研究?jī)H占茶藝研究文獻(xiàn)的3%。搜索關(guān)鍵詞“茶學(xué)”可找到近6000篇相關(guān)論文，而涉及英語(yǔ)研究的也僅100篇左右，茶藝英語(yǔ)研究資料不到2%。由此可見(jiàn)，我國(guó)的茶藝英語(yǔ)教學(xué)研究還處在起步階段，研究范圍較小。二是從研究的質(zhì)量來(lái)看，文獻(xiàn)資料的研究廣度和深度不夠。鐘衛(wèi)紅、古能平[2]和周陽(yáng)[3]等都寫過(guò)相關(guān)茶藝英語(yǔ)教學(xué)改革和創(chuàng)新思路方面的文章，鐘衛(wèi)紅、古能平側(cè)重高職學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，重點(diǎn)在學(xué)生學(xué)習(xí)需求視閾下談?wù)摿烁呗毑杷囉⒄Z(yǔ)課程教學(xué)改革，但對(duì)于模擬實(shí)訓(xùn)的教學(xué)方法闡述的并不多；周陽(yáng)同樣也做了高職院校學(xué)生茶藝英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)需求調(diào)查，但對(duì)于高職茶藝英語(yǔ)教學(xué)改革的教學(xué)內(nèi)容部分描述得過(guò)于籠統(tǒng)，對(duì)于高職生茶藝英語(yǔ)學(xué)習(xí)的目標(biāo)內(nèi)容并沒(méi)做具體的界定。所以，李泉潔在“我國(guó)茶藝英語(yǔ)研究現(xiàn)狀述評(píng)”一文中這樣概述：“我國(guó)目前對(duì)茶藝英語(yǔ)的研究仍然過(guò)少，處于剛剛起步的開(kāi)發(fā)階段，很多文章都是提出了問(wèn)題以及解決思路，但成果報(bào)告類較少”。[4]

二、當(dāng)前高職院校茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)存在的問(wèn)題

(一)茶藝英語(yǔ)課程體系不健全

茶藝英語(yǔ)受眾小，起步晚，國(guó)內(nèi)高職院校茶藝英語(yǔ)課程的教學(xué)指導(dǎo)思想分散，缺乏統(tǒng)一的課程規(guī)劃和教學(xué)大綱，各高職院校通常結(jié)合本院校的校本計(jì)劃自行安排。對(duì)于茶藝英語(yǔ)的教學(xué)時(shí)間規(guī)劃和教學(xué)時(shí)數(shù)安排，各高校也不盡相同。有的高職院校把茶藝英語(yǔ)課程作為基礎(chǔ)課程只安排在新生入學(xué)后的第一學(xué)期授課，這樣導(dǎo)致了英語(yǔ)學(xué)習(xí)和實(shí)踐應(yīng)用的脫節(jié)；還有的高職院校茶藝英語(yǔ)課時(shí)安排過(guò)少，教學(xué)任務(wù)難以在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有品質(zhì)地完成。

(二)茶藝英語(yǔ)教材不統(tǒng)一

對(duì)于任何一門課程，好的教材都是促進(jìn)教學(xué)發(fā)展的決定性因素，茶藝英語(yǔ)也不例外。目前茶藝英語(yǔ)的教材嚴(yán)重匱乏，各高職院校的茶藝英語(yǔ)教學(xué)均是選用自己自編的校本教材，教學(xué)思想和教學(xué)目標(biāo)無(wú)法統(tǒng)一，教材的匱乏狀態(tài)嚴(yán)重影響了茶藝英語(yǔ)課程的研究與教學(xué)。

(三)茶藝專業(yè)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的重視程度不夠

茶藝英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重視度不夠主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。其一，高職茶藝專業(yè)學(xué)生沒(méi)有意識(shí)到英語(yǔ)在促進(jìn)茶文化交流中的重要作用，很多學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)茶藝英語(yǔ)對(duì)今后的從業(yè)沒(méi)有太大幫助，從而消極懈怠，遲到甚至?xí)缯n；其二，高職院校茶藝專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)水平偏低，傳統(tǒng)的教學(xué)方法過(guò)于單一，填鴨式教學(xué)方法和學(xué)生自身薄弱的英語(yǔ)基礎(chǔ)導(dǎo)致了高職院校茶藝專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)積極性普遍不高。

(四)茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)方法不恰當(dāng)

教學(xué)方法是課程教學(xué)的靈魂所在，好的教學(xué)方法注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)差異。然而，目前眾多高職院校的茶藝英語(yǔ)教學(xué)仍然是“一鍋端”。教學(xué)過(guò)程中既沒(méi)有切實(shí)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平，努力改善學(xué)生個(gè)體的英語(yǔ)能力短板，也沒(méi)有關(guān)注到學(xué)生崗位應(yīng)用能力的培養(yǎng)。這種“一鍋端”的教學(xué)策略導(dǎo)致了教學(xué)效果不盡如人意，學(xué)習(xí)結(jié)束后學(xué)生很難做到運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行熟練的茶事活動(dòng)交流。

(五)茶藝英語(yǔ)課程師資薄弱

受到教學(xué)規(guī)模和教學(xué)方向的影響，許多高職院校茶藝專業(yè)的英語(yǔ)課程沒(méi)有良好的師資供給，茶藝專業(yè)的教師熟悉茶道但英語(yǔ)水平普遍偏低，英語(yǔ)專業(yè)的教師又大多不懂茶藝，既熟悉茶藝又有較高英語(yǔ)水平的教師極為稀缺，這種茶藝英語(yǔ)師資的匱乏狀態(tài)也同樣制約茶藝英語(yǔ)課程的研究與教學(xué)。

三、高職院校茶藝英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)需求調(diào)查與分析

本次高職院校茶藝英語(yǔ)課程需求調(diào)查是以晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院40名茶藝專業(yè)學(xué)生為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，共發(fā)放40份調(diào)查問(wèn)卷，回收問(wèn)卷40份。相關(guān)調(diào)查結(jié)果如下：

“你希望校方開(kāi)設(shè)專門的茶藝英語(yǔ)課程嗎？”這一問(wèn)題中，回答“希望”的學(xué)生占到70%，回答“不希望”的學(xué)生占15%，回答“無(wú)所謂”的學(xué)生也占15%。

“你希望茶藝英語(yǔ)課程教學(xué)的重點(diǎn)是什么？”這一問(wèn)題中，70%的學(xué)生回答“較強(qiáng)的行業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力”，20%的學(xué)生回答“較強(qiáng)的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫能力”，10%的學(xué)生回答“對(duì)國(guó)內(nèi)外茶文化的深入了解”。

“你希望的茶藝英語(yǔ)課程教師是什么樣的？”這一問(wèn)題中，選擇“專業(yè)英語(yǔ)教師”的占22%，選擇“公共英語(yǔ)教師”的占30%，選擇“行業(yè)中英語(yǔ)水平較高的從業(yè)人員”的學(xué)生比例占到48%。

“你認(rèn)為以下哪些教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)于提高教學(xué)質(zhì)量有所幫助？”(最多四項(xiàng))這一問(wèn)題中，56%的學(xué)生選擇“提高教師的教學(xué)業(yè)務(wù)能力”，45%的學(xué)生選擇“實(shí)用的教材和多媒體設(shè)備”，88%的學(xué)生選擇“良好的教學(xué)方法”，16%的學(xué)生選擇“有效的考核機(jī)制”和其他。

從調(diào)查的數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對(duì)茶藝英語(yǔ)的主觀需求欲望較高，教學(xué)中學(xué)生更注重自身實(shí)踐能力的培養(yǎng)，此外，學(xué)生對(duì)師資水平提高有較高的期望，并希望教師能通過(guò)良好的教學(xué)方法提高教學(xué)質(zhì)量。

四、高職院校茶藝英語(yǔ)課程改革的有效途徑和實(shí)踐探索

鑒于當(dāng)前高職茶藝英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題和高職院校茶藝英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)需求，要想改革和創(chuàng)新高職茶藝英語(yǔ)教學(xué)，還得從多關(guān)注行業(yè)崗位需求、選用實(shí)用的行業(yè)教材、補(bǔ)給優(yōu)秀的教師資源和改進(jìn)茶藝英語(yǔ)教學(xué)方法等方面著手。

(一)改革茶藝英語(yǔ)的課程設(shè)置

茶藝英語(yǔ)的教學(xué)應(yīng)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路[5]。工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)深度融合構(gòu)成了我國(guó)目前高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)。茶藝英語(yǔ)的崗位能力培養(yǎng)必須要以從業(yè)的職業(yè)要求為標(biāo)準(zhǔn)。茶藝英語(yǔ)的課程計(jì)劃的編制既要了解地方崗位的用工需求，也要了解茶藝專業(yè)學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平[6]。就筆者對(duì)于山西晉城茶藝市場(chǎng)的調(diào)研結(jié)果顯示，晉城茶藝市場(chǎng)的用工崗位主要是晉城各大型酒店和茶藝館的服務(wù)人員，崗位能力要求茶藝英語(yǔ)人才可以用英語(yǔ)對(duì)客人進(jìn)行禮貌地問(wèn)候、能完成點(diǎn)茶、上茶和結(jié)賬等服務(wù)流程，此外，如能做到用英語(yǔ)推薦經(jīng)典名茶，向客人簡(jiǎn)單介紹泡茶時(shí)的基本知識(shí)等就可以滿足市場(chǎng)的用工需求了。晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝英語(yǔ)的課程設(shè)置和目標(biāo)規(guī)劃便是基于上述地方用工崗位能力需求并結(jié)合學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平而制定的。

(二)創(chuàng)編實(shí)用的茶藝英語(yǔ)教材

根據(jù)《高職高專教育英語(yǔ)課程基本要求》，高職院校教材的開(kāi)發(fā)應(yīng)遵循“實(shí)用為主、夠用為度”的原則，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言基礎(chǔ)和實(shí)際涉外交際活動(dòng)的語(yǔ)言運(yùn)用能力并重。茶藝英語(yǔ)教材的編寫必須與時(shí)俱進(jìn)，切實(shí)結(jié)合茶藝英語(yǔ)崗位需求。同時(shí)，茶藝英語(yǔ)教材還要注重選題的趣味性和新穎性，既實(shí)用又能激勵(lì)學(xué)生樂(lè)學(xué)的教材才是好的行業(yè)教材。晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝英語(yǔ)校本教材就是切合晉城當(dāng)?shù)貚徫恍枨蠛筒杷噷I(yè)學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平編寫的，側(cè)重茶藝專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力的培養(yǎng)。教材共分七個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，分別是接待禮貌用語(yǔ)、茶具介紹、水的介紹、茶葉介紹、茶藝解說(shuō)、茶館服務(wù)以及茶與養(yǎng)生。教材配套光盤由本校外籍教師在晉城人民廣播電臺(tái)錄制完成。

(三) 培養(yǎng)新型茶藝英語(yǔ)專業(yè)教師

改革和創(chuàng)新茶藝英語(yǔ)教學(xué)還需大力培養(yǎng)具有專業(yè)素質(zhì)和行業(yè)經(jīng)歷的雙師型教師。新型的茶藝英語(yǔ)專業(yè)教師必須有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此，茶藝英語(yǔ)教學(xué)的師資培養(yǎng)要加大茶藝英語(yǔ)教師在一線行業(yè)鍛煉的力度。

(四)創(chuàng)新茶藝英語(yǔ)教學(xué)方法

創(chuàng)新茶藝英語(yǔ)教學(xué)的方法主要是把茶藝英語(yǔ)教學(xué)從傳統(tǒng)課堂轉(zhuǎn)移到實(shí)訓(xùn)課堂，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平，通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)法[7]指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

項(xiàng)目教學(xué)法是建立在建構(gòu)主義[8]基礎(chǔ)上的教學(xué)方法，建構(gòu)主義的核心內(nèi)容是在教師指導(dǎo)下，以學(xué)生為中心進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)知識(shí)的主動(dòng)探索和發(fā)現(xiàn)，以形成對(duì)所學(xué)知識(shí)意義的主動(dòng)構(gòu)建。項(xiàng)目教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中教師和學(xué)生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)既定項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)法的前提是“項(xiàng)目”，采用這一教學(xué)方法能夠合理地把握教學(xué)目標(biāo)，有效地模擬崗位實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，具有很強(qiáng)的操作性。項(xiàng)目教學(xué)法可以有效地建立課堂與社會(huì)生活的聯(lián)系，學(xué)生的學(xué)習(xí)更具有針對(duì)性和實(shí)用性，學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生的實(shí)踐能力、交流能力、應(yīng)變能力和合作能力都能有所提高。

根據(jù)晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院的茶藝英語(yǔ)教學(xué)大綱安排，四分之一課時(shí)的教學(xué)被安排在傳統(tǒng)課堂進(jìn)行，教學(xué)任務(wù)為語(yǔ)音糾正、語(yǔ)法講解和日常句型訓(xùn)練以及茶藝文化背景講解等，其余四分之三課時(shí)的教學(xué)在實(shí)訓(xùn)教室進(jìn)行，以確保學(xué)生能熟練模擬茶藝英語(yǔ)項(xiàng)目?jī)?nèi)容。按照晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝英語(yǔ)教學(xué)大綱和教材內(nèi)容安排，茶藝專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的七個(gè)教學(xué)項(xiàng)目將在茶藝實(shí)訓(xùn)課堂逐個(gè)實(shí)施完成，茶藝英語(yǔ)的項(xiàng)目教學(xué)法是在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論影響下，在茶藝實(shí)訓(xùn)教室選取“茶藝項(xiàng)目”來(lái)創(chuàng)設(shè)“情景”，通過(guò)“協(xié)作”來(lái)開(kāi)展學(xué)習(xí)，通過(guò)完成“茶藝項(xiàng)目”來(lái)達(dá)到意義構(gòu)建。以“茶葉介紹”項(xiàng)目為例，學(xué)生的項(xiàng)目任務(wù)包括熟悉紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、普洱、黑茶、花茶以及其他茶類的英文單詞，并用英文簡(jiǎn)要介紹各種茶的品飲方法和功效。這樣的項(xiàng)目任務(wù)可以細(xì)化為多個(gè)小的項(xiàng)目任務(wù)，由同學(xué)分工協(xié)作共同完成。在項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施過(guò)程中，教師要做到及時(shí)糾正學(xué)生項(xiàng)目實(shí)踐中語(yǔ)音語(yǔ)法的使用，幫助學(xué)生順利完成“茶葉介紹”項(xiàng)目任務(wù)。任務(wù)完成后，還要及時(shí)進(jìn)行個(gè)人自評(píng)、小組評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)，幫助學(xué)生及時(shí)反思和完善此項(xiàng)目任務(wù)。

(五)優(yōu)化茶藝英語(yǔ)課程學(xué)生考評(píng)制度

高職茶藝英語(yǔ)專業(yè)的考核和評(píng)估制度是為了檢驗(yàn)學(xué)生用英語(yǔ)進(jìn)行茶藝交流實(shí)踐的實(shí)際應(yīng)用能力。為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝英語(yǔ)的動(dòng)力，茶藝英語(yǔ)課程的考核也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的改革。把高職茶藝英語(yǔ)的考核和評(píng)估分為平時(shí)成績(jī)、考試成績(jī)和模擬實(shí)踐成績(jī)?nèi)糠?，其?quán)重分別為30%、30%和40%。平時(shí)成績(jī)主要考核學(xué)生平時(shí)上課的出勤率、課堂表現(xiàn)狀況以及作業(yè)完成情況等，考試成績(jī)是結(jié)合學(xué)生所學(xué)茶藝英語(yǔ)內(nèi)容以試卷的形式考核茶藝英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫的綜合能力；模擬實(shí)踐考核可隨機(jī)選擇一項(xiàng)任務(wù)讓學(xué)生以全英文的形式在茶藝實(shí)訓(xùn)課堂展示講解，師生共同打分決定成績(jī)，以此考核學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。每個(gè)學(xué)生的茶藝英語(yǔ)展示實(shí)踐可以被錄成視頻，以便考核結(jié)束后學(xué)生們通過(guò)觀看視頻進(jìn)行交流和討論，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身的不足并制定下一階段的學(xué)習(xí)目標(biāo)，以此實(shí)現(xiàn)有效考核和激勵(lì)進(jìn)取的良性循環(huán)。

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化歷史。英語(yǔ)作為世界范圍內(nèi)使用最為廣泛的國(guó)際通用語(yǔ)言之一，對(duì)于茶藝文化的交流和傳播有著深遠(yuǎn)的影響。茶藝英語(yǔ)作為一門新興課程，不僅對(duì)于當(dāng)前茶文化的推廣和傳播起著積極的推動(dòng)作用，同時(shí)也將有利于茶葉對(duì)外貿(mào)易的拓展。方興未艾的高職茶藝英語(yǔ)教學(xué)任重而道遠(yuǎn)，不可能一蹴而就。高職茶藝英語(yǔ)教學(xué)改革和探索將沿著“實(shí)用為主，夠用為度”的原則，在調(diào)研、實(shí)踐、總結(jié)和再實(shí)踐的過(guò)程中逐步完善，從而培養(yǎng)出具備較高英語(yǔ)水平的國(guó)際性茶藝人才。

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本文責(zé)編：董 娜

Teaching Reform and Practice Exploration of Tea Art English Course in Higher Vocational Colleges ——Taking the Professional English Teaching of Tea Art in Jincheng Vocational and Technical College as an Example

Li Haifang

(Jincheng Vocational and Technical College, Jincheng, Shanxi, 048006)

With the rise of the tea art communication activities, tea art English teaching in higher vocational colleges is becoming more and more important. At present, Chinese tea art English study is still in the beginning stage of its development, related research around it seems relatively less. There exist many problems in the teams of the present situation of tea art English curriculum in higher vocational colleges. Therefore, it is urgent to carry on studies about it. It would be an effective means and necessary exploration for tea art English teaching in higher vocational colleges to reform tea art English curriculum, write practical tea art English textbooks, cultivate new type of professional tea art teachers, innovate tea art English teaching methods and optimize tea art English evaluation system.

tea art English; curriculum reform; practical training for tea art; professional tea art teacher resource

2017—05—03

李海芳(1976—)，女，山西晉城人，晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士。

G718.5

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1008—8350(2017)03—0049—04