合肥市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略研究

秦珊珊

（安徽外國語學院國際旅游學院，安徽合肥231201）

合肥市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略研究

秦珊珊

（安徽外國語學院國際旅游學院，安徽合肥231201）

合肥旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)良的社會及經(jīng)濟條件.合肥市經(jīng)濟型酒店行業(yè)發(fā)展空間得到極大拓展.本文從國內(nèi)外經(jīng)濟型酒店的研究入手，借鑒相關理論知識，對合肥市經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，提出了合肥市經(jīng)濟型酒店在發(fā)展過程中面臨的六大問題并進行分析.最后提出發(fā)展合肥市經(jīng)濟型酒店的策略，為合肥市經(jīng)濟型酒店又好又快發(fā)展提供了有價值的參考.

經(jīng)濟型酒店；合肥市；發(fā)展策略

1 引言

由于經(jīng)濟型酒店的發(fā)展對旅游業(yè)有著重大影響，所以相關研究比較多.

目前國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的研究，主要是從基礎理論、市場目標和營銷策略等方面，針對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略研究相對有限.本文從合肥市經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀分析，尋找問題，提出相應的發(fā)展策略，從而促進合肥市經(jīng)濟型酒店的可持續(xù)發(fā)展.

2 合肥市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 合肥市發(fā)展經(jīng)濟型酒店的社會條件

2.1.1 旅游資源

合肥先后榮獲中國首批國家級園林城市、國家級城市信息化試點城市、全國衛(wèi)生城市、中國人居環(huán)境獎獲得城市、中國優(yōu)秀旅游城市、中國人居環(huán)境范例獎獲得城市、全國四大科教城市之一、中國唯一的科技創(chuàng)新型試點市等榮譽稱號.

合肥歷史文化底蘊豐厚，人文景觀雄厚.自秦朝置合肥縣，合肥已有2200多年的歷史，素以“三國故地、包拯家鄉(xiāng)、淮軍搖籃”著稱.如：“張遼威震逍遙津”遺址，包公祠，李鴻章故居，劉銘傳故居等.此外，巢湖之濱有一處千年古鎮(zhèn)——三河.三水流貫，具有“小橋流水人家”的典型水鄉(xiāng)風貌.三河古稱“鵲渚”，春秋時就已得名，歷史上曾在此發(fā)生過著名的吳楚“鵲渚之戰(zhàn)”.1858年，太平軍又在這里取得了震驚中外的“三河大捷”，留下了古城墻、英王府等歷史遺跡.2015年末全省有A級及以上旅游景點（區(qū)）560處.

2.1.2 交通

合肥民用航空，鐵路，公路和水運四通八達.2015全年新增高速公路496公里、一級公路543公里、鐵路營業(yè)里程583.9公里.到2015年末，全省高速公路達4246公里、一級公路達3166公里.

鐵路方面，2015年鐵路營業(yè)里程達4062.1公里.其中，將加快高速鐵路、城際鐵路和鐵路綜合樞紐建設，規(guī)劃形成“七高鐵四普鐵四城際”的鐵路網(wǎng)絡布局.

空港方面，合肥市合肥新橋國際機場是國際4E級樞紐干線機場，已于2013年05月30日零點已啟用，2015年全省民航機場旅客吞吐量814.8萬人次，比上年增長12.6%，其中合肥新橋機場旅客吞吐量661.3萬人次，比上年增長10.7%.

合肥港是全國28個內(nèi)河主要港口之一，位于省會合肥南淝河畔，全年港口貨物吞吐量4.8億噸，其中外貿(mào)貨物吞吐量1649萬噸.

2.1.3 人民生活水平

2015年全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從2010年的19051元增加到現(xiàn)在的29348元,農(nóng)村居民人均純收入從2010年的7118元增加到14407元,分別比2010年增長54.5%和102%.隨著可支配收入的增加，合肥市民的消費模式和消費結構也再不斷變化，從溫飽小康到富裕轉型.2015年城鎮(zhèn)居民人均消費性支出17234元，農(nóng)村居民人均生活消費支出10821元.2015年城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)為33.7%，農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為37.0%，城鄉(xiāng)居民食品類支出占生活全部支出的比例為恩格爾系數(shù),系數(shù)50%以上為貧困狀態(tài), 50%～30%為中間狀態(tài),30%以下為富裕狀態(tài),20%以下為最富裕狀態(tài)[1].

2.2 合肥市發(fā)展經(jīng)濟型酒店的市場分析

2.2.1 旅游市場需求分析

2.2.1.1 旅游接待人次

2011年至2015年，合肥市國內(nèi)接待人數(shù)增長迅速. 2011年國內(nèi)接待旅游人數(shù)4459萬人次，2015年國內(nèi)旅游接待人數(shù)4.44億人次，增長了約11倍；2011年入境旅游人數(shù)35.50萬人次，2015年入境旅游人次444.6萬人次，增長了約12倍.“十二五規(guī)劃”期間合肥市的旅游接待人次增長迅猛.

2.2.1.2 旅游收入

2011年至2015年，2011年合肥市旅游外匯收入2.18億美元，國內(nèi)旅游收入368.90億元，2015年合肥市旅游外匯收入22.6億美元，國內(nèi)旅游收入3980.5億元.由此可見，國內(nèi)旅游收入和旅游外匯收入都增長了10倍以上.

綜上可知，2011-2015年合肥市的旅游業(yè)在穩(wěn)定發(fā)展，尤其是國內(nèi)旅游的發(fā)展，為合肥的旅游市場提供充足動力.

2.2.2 市場供給分析

合肥市經(jīng)濟型酒店供給存在缺口.根據(jù)合肥市統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年末全市星級飯店達82家，其中五星級賓館9家，四星級賓館20家，合肥市達標的經(jīng)濟型酒店只有不到75家.2015年末全市有星級飯店68家，其中五星級11家、四星級21家，經(jīng)濟型酒店達到120多家，其中符合品牌經(jīng)濟型酒店的只有90多家.由此可見低星級酒店在減少，經(jīng)濟型酒店的數(shù)量在不斷增加.然而,在歐美一些酒店業(yè)發(fā)達國家,經(jīng)濟型酒店與星級酒店的市場份額比例通常7:1,經(jīng)濟型酒店占據(jù)較大的市場份額.因此,合肥市經(jīng)濟型酒店的市場供給還沒有飽和,還有較大的發(fā)展空間.

3 合肥市經(jīng)濟型酒店發(fā)展中存在的問題

3.1 發(fā)展不規(guī)范，行業(yè)標準缺失

筆者查閱了《安徽省旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃（2012-2010）》和《合肥市十二五旅游發(fā)展規(guī)劃》，在規(guī)劃中涉及到酒店行業(yè)的內(nèi)容中幾乎沒有看到經(jīng)濟型酒店的描述.因此，在宏觀方面，合肥市經(jīng)濟型酒店在管理體制方面存在薄弱環(huán)節(jié)，相對于星級酒店的發(fā)展不規(guī)范.

在合肥經(jīng)濟型酒店投資主體存在多樣性，有各大連鎖品牌，也有私人旅館，這加大了統(tǒng)一管理的難度.合肥市經(jīng)濟型酒店的組織機構也比較單一，呈現(xiàn)扁平式結構.多數(shù)經(jīng)濟型酒店除了客房設有領班，主管和經(jīng)理外,其他如前臺、餐廳、工程和保安等部門大多數(shù)是直接為一線員工或其他工勤人員，組織內(nèi)部機構的不完整容易造成行業(yè)操作的不規(guī)范.由此可見，合肥市經(jīng)濟型酒店的行業(yè)標準缺失，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展缺乏戰(zhàn)略部署.

3.2 急速擴張，投資存在盲目現(xiàn)象

1997年1月,國內(nèi)第一家具有現(xiàn)代意義的經(jīng)濟型酒店——錦江之星開業(yè).經(jīng)過全體錦江人19年來堅持不懈的努力,錦江之星經(jīng)濟型酒店已經(jīng)從黃浦江之畔擴展到祖國的大江南北.而較早在合肥投資的經(jīng)濟型酒店主要是合肥本地的投資集團.黃山大廈集團下的“一路同行”商旅酒店、安徽古井酒店管理公司旗下的“城市之家”經(jīng)濟型酒店、合肥新望江酒店管理有限責任公司旗下的“合肥7+1商務酒店”等[2].

經(jīng)濟型酒店廣大的市場前景，吸引了大量投資者，在如家酒店集團，華住集團等在合肥快速擴張的同時，但這其中也不乏一些投機者.對投機者而言，他們的目的是盈利，選擇一個好的地點，模仿一些成熟的經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營模式，甚至在名字上模仿常常冠以“之星”“之家”“快捷”等.2008年3月初,如家2007年第四季度財報首次曝出虧損,凈虧損額達到1520萬元,這給快速擴長的中國經(jīng)濟型酒店業(yè)潑了一盆冷水,如家快捷首席財務官吳亦漲曾公開辯稱,凈虧損主要源自匯兌損失,僅2007年底11億元債券融資導致的匯兌損失就高達2410萬元,另外,收購七斗星也是致使如家虧損的原因之一[3].

3.3 專業(yè)人才缺失，人力資源開發(fā)不足

隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，人們需求的差異性和個性化日益顯著.經(jīng)濟型酒店對專業(yè)性人才的需求也愈發(fā)激烈，人才競爭將成為未來經(jīng)濟型酒店競爭的關鍵因素.

目前，我國酒店人才的培養(yǎng)模式一般按照星級酒店的發(fā)展來培養(yǎng)，各大高校設立的課程也大多圍繞星級酒店來展開.由于經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的特點，經(jīng)濟型酒店的經(jīng)理人要適應一人多崗，一位多職的特點，但目前市場少很少有這樣的人才，因此，經(jīng)濟型酒店各個層次的人才都缺乏.

合肥部分經(jīng)濟型酒店的人力部門的主要工作是員工招聘，辦理入職，辦理離職，對于人力資源的開發(fā)嚴重不足甚至沒有.私營經(jīng)濟型酒店，由投資人一人承擔管理，少量員工負責底層工作.所以，酒店員工的流失率一直居高不下.經(jīng)濟型酒店員工的流失率更是如此，這加劇了經(jīng)濟型酒店的人才短缺.

3.4 品牌構架不完善，服務無特色，顧客忠誠度不高

目前，合肥市經(jīng)濟型酒店的品牌都主要是一些本地投資集團和大型連鎖經(jīng)濟品牌.如家、7天、錦江之星及漢庭等品牌.這些經(jīng)濟型酒店市場類型主要是觀光游客，商務游客等，在產(chǎn)品功能上主要是提供住宿和簡單的早餐以及簡單商務功能，只有極少數(shù)高端經(jīng)濟型酒店提供會議等設施.部分合肥經(jīng)濟型酒店的品牌仍以模仿為主，品牌認知度低，同類經(jīng)濟型酒店競爭仍處于產(chǎn)品競爭，價格競爭.很難形成品牌競爭.

酒店產(chǎn)品在競爭時檔次不合理，標準間，單人間，商務大床房的面積，硬件設施的標準，往往大同小異，產(chǎn)品及服務無特色，無法體現(xiàn)品牌的差異化.“城市之家”目前在合肥有25家門店，在門店裝飾到酒店內(nèi)部住宿都無特色，酒店的管理者簡單地將酒店的文化與酒店裝飾結合、酒店員工的服裝穿著，員工精神面貌等形象無特殊要求，忽視了凝聚企業(yè)的精神文化、組織制度文化、工作行為文化等內(nèi)在要求,產(chǎn)品的同質化嚴重,產(chǎn)品的可替代性高，顧客的忠誠度不高.

3.5 國外經(jīng)濟型酒店的本土化沖擊

中國旅游市場的火速發(fā)展，吸引了國外大多投資集團在我國市場入住.合肥市作為中國優(yōu)秀旅游城市，其經(jīng)濟型酒店的市場也被國外經(jīng)濟型酒店集團沖擊.雖然，國外經(jīng)濟型酒店的本土化改善和適應需要一定的時間，行業(yè)形態(tài)和配套的產(chǎn)業(yè)鏈差異也需要改變，但是國外經(jīng)濟型酒店起步早，發(fā)展歷史長遠，管理模式，組織機構，企業(yè)文化雄厚，品牌知名度高.這有利于國外經(jīng)濟型酒店在合肥快速發(fā)展，并與合肥市本地經(jīng)濟型酒店和連鎖酒店進行競爭.“速8”酒店全球最大的經(jīng)濟型酒店連鎖之一，2008年第一家店在合肥開業(yè)，而目前在合肥已有21家.

4 合肥市經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略

4.1 完善經(jīng)濟型酒店行業(yè)管理體制，強化行業(yè)管理

在我國，酒店的評定工作主要偏向星級酒店，并且評定制度還在不斷完善.所以，經(jīng)濟型酒店的硬件設施和服務標準無官方統(tǒng)一的管理標準和監(jiān)督體制，這樣會導致經(jīng)濟型酒店規(guī)范化程度不高，在合肥部分家庭式經(jīng)濟型酒店入住過程中可以明顯感受到，如：實付價格與門市價格相差較大，客房設施陳舊及投訴系統(tǒng)不完善等.因而要設立經(jīng)濟型酒店的評價標準和監(jiān)督體制,為經(jīng)濟型酒店企業(yè)的運作流程和經(jīng)營管理行為以及消費者對經(jīng)濟型酒店的認知提供有利依據(jù)和保障消費者權利.對于管理體制的建立和完善，合肥市政府可以根據(jù)地方特色頒布地方行政法規(guī)，進行經(jīng)濟型酒店管理制度的小規(guī)模試點，在取得一定經(jīng)驗后進行大規(guī)模實施.

4.2 明確投資目的，理性選擇投資規(guī)模

縱觀合肥市經(jīng)濟型酒店的布局合肥酒店分店幾乎都是在合肥市區(qū)主干道附近,靠近商業(yè)中心、步行街、火車站、旅游公園、大學學校等地段,對于往來合肥市區(qū)的旅游散客、商務出差的目標客源而言,酒店處于交通便利的地段,方便客人的出行、旅游和購物[4].這些地段的經(jīng)濟型酒店存在大量單體旅游經(jīng)濟酒店，產(chǎn)品集中化程度低，在競爭壓力下，利潤越來越小.要想投資后獲得更高的利潤，應該采取規(guī)模擴張的發(fā)展形式,當經(jīng)濟型酒店規(guī)模擴大后,可以通過大批量采購原材料物資來降低經(jīng)營成本.然而，規(guī)模擴大的過程也會包含著一定的風險，規(guī)模的擴大往往會導致發(fā)展過程中較長時期利潤率的下降,回收期變長.

對于部分合肥市經(jīng)濟型酒店發(fā)展模式還不成熟，應明確投資目的，理性選擇投資規(guī)模，不要跟風于大型連鎖酒店的投資，明確自己的細分市場.

4.3 加大經(jīng)濟型酒店的人才培養(yǎng)力度，完善人力資源開發(fā)體制

國際酒店餐館協(xié)會研究所所長奧爾森曾指出:當今世界酒店所面臨的最激烈的競爭莫過于人才的競爭，只有一流的人才,才會造就一流的酒店[5].目前，合肥市經(jīng)濟型酒店的專業(yè)人才缺乏，而合肥市作為“科教名城”酒店可以加大與高校之間的聯(lián)系.品牌經(jīng)濟型酒店在高校設立定向班和教學基金等，在這方面合肥市部分經(jīng)濟型酒店可以借鑒如家酒店成立了酒店管理學院,有專門針對經(jīng)濟型酒店管理層的培訓.

合肥市部分經(jīng)濟型酒店在招聘了優(yōu)秀人才后，認為培訓增加了人力成本從而忽視員工培訓，降低了工作效率.特別是一些家庭旅館只需要會操作酒店系統(tǒng)和電腦辦公軟件即可.而國外一些酒店品牌和國內(nèi)連鎖品牌利用自己完善的培訓系統(tǒng)和員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃為突破口來挖走一些其他酒店的優(yōu)秀人才.重視員工培訓，是經(jīng)濟型酒店提高酒店綜合實力的關鍵因素，也是增強企業(yè)文化凝聚力的重要步驟.

加大人才培養(yǎng)制度不僅在招、選拔，和培訓中獲取優(yōu)秀人才，還應用激勵機制，薪酬制度，績效考核及人文化關懷留住人才，注重員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃.通過這一系列的人力開發(fā)，來解決合肥經(jīng)濟型酒店專業(yè)人才缺失等用人問題，提高整體人力資源利用率.

4.4 注重經(jīng)濟型酒店品牌塑造，提高產(chǎn)品質量和服務特色

品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，但在生產(chǎn)經(jīng)營過程中卻發(fā)揮著靈魂作用.對于合肥市部分經(jīng)濟型酒店來說，應摒棄低價競爭轉入品牌和特色服務的競爭.目前，合肥市相對知名的經(jīng)濟型酒店品牌有如家、漢庭、7天、城市之家等，這些都是在一定區(qū)域內(nèi)相對知名的品牌，但不是平民大眾耳熟能詳?shù)钠放?因此，合肥市經(jīng)濟型酒店需要建立進行強大經(jīng)濟型酒店品牌.

合肥市經(jīng)濟型酒店的品牌塑造，應導入CIS戰(zhàn)略[6].CIS (corporate Identity System)是企業(yè)形象識別系統(tǒng)的英文縮寫.企業(yè)形象標識代表著酒店產(chǎn)品的特色,我們可以它來識別特定的企業(yè)產(chǎn)品及企業(yè)文化,如:酒店的理念，建筑風格，中英文店名等,都是酒店的形象識別體系,是完整的體系.鮮明的形象設計，有利于經(jīng)濟型酒店樹立酒店個性化的市場定位，為經(jīng)濟型酒店形成核心競爭力，增強市場競爭力，提高產(chǎn)品的附加值,給企業(yè)帶來較好的經(jīng)濟效益.在這方面如家就抓住了品牌特點，取“home away from home”之意,希望客人能夠有賓至如歸,溫馨如家的感覺;同時,如家諧音儒家這一聽便是中國品牌,增添了國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的文化內(nèi)涵.在Logo設計上采用了輪廓圓潤的五邊形設計,外觀就像一所房子,既簡潔明了又兼具包容性中掛一輪彎月散發(fā)出濃濃的暖意.合肥市部分經(jīng)濟型酒店可利用合肥歷史文化，在酒店的裝飾和企業(yè)文化融入徽州文化，體現(xiàn)合肥本地經(jīng)濟型酒店的特色.

4.5 加強品牌合作，走集團化發(fā)展道路

目前,合肥市經(jīng)濟型酒店集團化仍處于初級階段，除如家，漢庭，錦江之星，等少數(shù)幾家經(jīng)濟型酒店以品牌連鎖形式經(jīng)營外,其余大多數(shù)仍處于小、弱、散、的狀況.為了改變合肥市經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀,同時也為了整個經(jīng)濟型酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,經(jīng)濟型酒店應該走集團化的發(fā)展道路.這有利于實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營,專業(yè)化管理,規(guī)范化服務.特別是對于合肥部分單體酒店來說，由于經(jīng)營成本還遠遠無法與大規(guī)模酒店集團實行統(tǒng)一采購，統(tǒng)一服務，統(tǒng)一配置，統(tǒng)一銷售的集約化經(jīng)營帶來的低成本，所以，合肥市經(jīng)濟型酒店要實行連鎖經(jīng)營,以規(guī)模效益帶動企業(yè)整體資源配置水平的提高,發(fā)揮集團經(jīng)營優(yōu)勢.

合肥經(jīng)濟型酒店在追求集團化發(fā)展的同時，應響應中央的號召在建設資源節(jié)約型社會，建設符合可持續(xù)發(fā)展理念的綠色飯店.將綠色、健康、環(huán)保的理念融入酒店管理模式之中，可以企業(yè)可以通過節(jié)約水和電、使用與環(huán)境友好的清潔材料、垃圾分類以利循環(huán)使用等方式，降低酒店對環(huán)境的污染程度，從而提高環(huán)境效益，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展.旅游行政管理部門制定相關政策，積極引導經(jīng)濟型酒店開展綠色營銷，合理、高效地利用社會資源，通過綠色教育，引導顧客成為資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護者、綠色生活方式的代表.

〔1〕張薇薇.北京經(jīng)濟型酒店發(fā)展對策研究[D].北京：首都師范大學,2006.

〔2〕曹儀玲.齊煒.合肥本地經(jīng)濟型酒店發(fā)展道路思考[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2011(23):71-72.

〔3〕孫育紅.經(jīng)濟型酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].濟南：山東大學, 2008.

〔4〕韋露.南寧城市之星酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].廣西：廣西大學,2013.

〔5〕曠婷玥.我國經(jīng)濟型酒店核心競爭力研究——以7天連鎖酒店為例[D].桂林：桂林理工大學,2009.

〔6〕孫靜.我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展問題研究[D].哈爾濱：東北林業(yè)大學,2006.

F719.2

：A

：1673-260X（2017）03-0084-03

2016-12-04

安徽省省級質量工程項目資助（2013tszy041）