茶文化在廣東高校德育中的作用及其實(shí)現(xiàn)路徑

唐 智

（廣州城建職業(yè)學(xué)院 思政部，廣東 廣州 510925）

1 廣東茶文化簡說

廣東有不少地方種茶、飲茶，出現(xiàn)了不少公認(rèn)的“茶鄉(xiāng)”，例如梅州市大埔縣、潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)、韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)、韶關(guān)市仁化縣紅山鎮(zhèn)、梅州市梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)、河源市和平縣青州鎮(zhèn)、惠州市博羅縣柏塘鎮(zhèn)、江門市開平市大沙鎮(zhèn)、陽江市陽西縣新圩鎮(zhèn)等，這些地方的茶葉種類覆蓋了紅茶、綠茶、烏龍茶。廣東人嗜茶，各有愛好，潮州人善飲烏龍茶，梅州人崇尚花（火）香茶，惠州人喜飲煙熏甜茶，韶州人多飲白毛茶（綠茶），廣州及珠三角城鄉(xiāng)人喜飲普洱茶和紅茶[1]。在此基礎(chǔ)上，不少地方形成了獨(dú)特的茶文化。

廣東茶文化既是民俗文化，又是飲食文化[2]，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、餐飲旅游、歷史考古、教育科技、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和新聞出版等眾多學(xué)科與行業(yè)，并與方志[3]、專著、期刊、詩詞、歌舞、小說、美術(shù)、婚禮、祭祀、禪教、楹聯(lián)、故事、諺語、掌故、習(xí)俗、技藝、茶具、樓館、食療、博覽和旅游等有著千絲萬縷的聯(lián)系，尤其在茶俗、嶺南茶情、茶與宗教、茶與文藝、茶與名人、茶與傳說等方面[4]具有濃厚的地域特色。于許多廣東民眾而言，茶成為其生活甚至生命的一部分，飲茶成為其平生最大的嗜好，茶文化成為其為人處世的最大文化歸因。在許多高校的校園里，來自各地的學(xué)生齊集一堂，以茶待人、以茶會(huì)友、以茶為樂的現(xiàn)象也經(jīng)常發(fā)生。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子，通過飲茶、品茶、論茶，對(duì)紓解學(xué)習(xí)壓力、暢聊生活感想、交流成長體悟、調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)沉迷等有著不可忽視的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。因而，依托茶文化促進(jìn)高校學(xué)生的德育工作，具有良好的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，也具有積極的理論意義。

2 茶文化在廣東高校德育中的作用

2.1 提升愛國之情

茶作為源于中國、影響世界的飲品，給中國帶來了巨大的聲譽(yù)和良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。茶在加強(qiáng)民眾間的聯(lián)絡(luò)、增進(jìn)人民之間的感情、和諧民族之間的關(guān)系、促進(jìn)區(qū)域之間的交流中都起到了明顯的作用。許多關(guān)于茶的故事，仍在各民族、各地區(qū)間流傳著，甚至成為美談。茶文化是中華傳統(tǒng)文化的亮麗瑰寶，是生產(chǎn)生活甚至精神文化不可須臾分離的一部分。保持和弘揚(yáng)茶文化，對(duì)促進(jìn)民眾尤其是青少年大學(xué)生的愛國愛鄉(xiāng)的思想、情感、行為，起到了良好的作用。在筆者的思政課教學(xué)實(shí)踐中，每每論及熱愛家鄉(xiāng)、保護(hù)傳統(tǒng)文化等主題的時(shí)候，學(xué)生們往往會(huì)談及家鄉(xiāng)的茶品和茶文化。有一些學(xué)生，還別出心裁地將家鄉(xiāng)的功夫茶搬到了課室，給大家上一堂生動(dòng)的熱愛家鄉(xiāng)的課。在此時(shí)刻，大家也能被深深吸引，沉醉其中，身心受到良好的愛國主義熏陶。

2.2 助推禮儀文明

茶文化中蘊(yùn)含眾多內(nèi)涵深厚、意義深遠(yuǎn)的禮儀文明。雖然由于地大物博、文化多樣的原因，全國各地，甚至一省之內(nèi)的飲茶品茶禮儀不盡相同，但在飲茶、品茶之中，講求一定儀軌卻是共識(shí)。在嗅茶、溫茶、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運(yùn)壺、倒茶、敬茶、品茶等整套的流程中，都或多或少地包含著應(yīng)當(dāng)遵循的禮儀。在長期以來形成的禮儀中，人們遵守，就能獲得他人的好感和認(rèn)同；相反，如果對(duì)這些公認(rèn)的“禮儀”置若罔聞甚至置之不理，將被別人視作無理、素質(zhì)低下，那自然也得不到起碼的尊重和認(rèn)同了。認(rèn)真聆聽、細(xì)心品味、用心遵循，才能夠彰顯個(gè)人的禮儀素養(yǎng)和文明水平；也只有認(rèn)真尋求、反思各種禮儀形成的背景與緣由，才能更好地將其遵行和內(nèi)化。在這種理論與實(shí)踐碰撞、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、領(lǐng)悟與踐行結(jié)合、儀式與生活統(tǒng)一的共同作用下，禮儀文明能得到更好的弘揚(yáng)和傳播。禮儀文明正是在這種碰撞、交融、結(jié)合、統(tǒng)一的過程中得到推進(jìn)、內(nèi)化、升華。

2.3 陶冶品德情操

“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！蓖ㄟ^歷代文人騷客、才子佳人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)、解構(gòu)、品讀、標(biāo)榜，茶已經(jīng)具有了超然世外的精神品味和文化精髓。飲茶已經(jīng)不是一種簡單的生理需求，更是一種美的享受、善的追尋，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的、道的境界[5]。在當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)條件下，品茶、沉浸于茶文化之中，能讓人心得到慰藉，讓甚囂塵上的氛圍回歸淡雅寧靜，讓追名逐利的心境得到平復(fù)，讓勾心斗角的態(tài)勢得到緩和，為延續(xù)友情、親情、愛情搭建溫馨的情感平臺(tái)。此外，用茶代替酒，能帶給人們更清醒、更深邃的構(gòu)思，也能例行節(jié)約、倡導(dǎo)文明，開創(chuàng)良好的文明風(fēng)氣。于青年大學(xué)生而言，可以在茶文化中放松心靈、放棄浮躁、沉下心來，用心發(fā)現(xiàn)他人和社會(huì)的真、善、美，用積極、樂觀、踏實(shí)、勤懇的態(tài)度，面對(duì)當(dāng)下和未來的生活、學(xué)習(xí)、工作、挫折、困苦，形成良好的德行，更好地適應(yīng)社會(huì)變遷，也因而促進(jìn)良性社會(huì)環(huán)境的構(gòu)建。

2.4 促進(jìn)交際和諧

品茶時(shí)心態(tài)要平和、心境要寧靜、心思要回歸，不像飲酒那般易放縱、粗野；飲茶時(shí)更多的是心與心的交流、情與情的互動(dòng)。少了酒桌上的吹吹捧捧、玩玩鬧鬧、哭哭啼啼、嚷嚷叫叫；品茶時(shí)能更好地探尋各自的愛好、習(xí)性，發(fā)現(xiàn)人與人之間的理性、恬淡、赤誠和關(guān)懷；品茶時(shí)交往各方能保持良好的姿態(tài)和清晰的認(rèn)知，能更加坦誠地交流、更加和諧地互動(dòng)；品茶時(shí)有需要共同恪守的禮儀規(guī)范，在共同遵行的過程中，實(shí)現(xiàn)“茶—人—禮”之間的微妙互動(dòng)，促進(jìn)良好關(guān)系的生成；品茶時(shí)，不能倉促而就，濃茶淡水，細(xì)斟慢酌，飲茶之人的性情也能為之稍有收斂。如此，就能為實(shí)現(xiàn)專業(yè)之間、院系之間、地區(qū)之間和領(lǐng)域之間師生或生生的和諧交際奠定基礎(chǔ)。

3 茶文化作用于廣東高校德育的實(shí)現(xiàn)路徑

3.1 開設(shè)選修課程，提升認(rèn)知水平

我們可以在相關(guān)課程中，穿插、融入茶文化的相關(guān)內(nèi)容。例如在《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》《毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論》等課程中，進(jìn)行“愛國主義”“傳統(tǒng)文化”等內(nèi)容學(xué)習(xí)的時(shí)候，可以組織、引導(dǎo)學(xué)生就家鄉(xiāng)的茶文化進(jìn)行介紹、展示。甚至，在條件允許的情況下，可以引導(dǎo)學(xué)生以實(shí)踐教學(xué)作品的形式，呈現(xiàn)、推介家鄉(xiāng)的茶文化，以增進(jìn)地域了解、實(shí)現(xiàn)文化碰撞。

當(dāng)然，也可以視情況開設(shè)茶文化介紹、品鑒、欣賞類的公選課?？梢杂蓪?duì)茶文化有一定理論研究和實(shí)踐體驗(yàn)的教師開展教學(xué)，讓對(duì)茶文化感興趣的學(xué)生之間、師生之間實(shí)現(xiàn)良性的溝通。通過學(xué)習(xí)茶歷史、品讀茶文化、研習(xí)茶工藝、鑒賞茶品質(zhì)等方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)各種茶的了解和認(rèn)知。甚至可以讓相關(guān)學(xué)生團(tuán)隊(duì)作為主講教師，開設(shè)茶文化課程，在分工協(xié)作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)交流自己熟知的茶及茶文化。通過師生、生生之間的互動(dòng)，通過學(xué)習(xí)交流茶文化，深化大家的文化認(rèn)同，增強(qiáng)對(duì)自己家鄉(xiāng)的自豪感和自信心，并借此形成正能量，逐步形成對(duì)家鄉(xiāng)文化、家鄉(xiāng)歷史、家鄉(xiāng)人民的熱愛之情，并以此為基礎(chǔ)形成愛國之思、涵養(yǎng)愛國之情、堅(jiān)定愛國之志和踐行愛國之行。

3.2 舉辦主題活動(dòng)，增進(jìn)文化交流

除了在課堂上通過理論或?qū)嵺`，欣賞或體驗(yàn)等方式學(xué)習(xí)交流茶文化外，還可以通過主辦茶文化主題活動(dòng)的方式形成和鞏固對(duì)茶文化的認(rèn)知，并促進(jìn)交流。例如可以依托園林專業(yè)，開展茶樹栽培、種植、制茶等活動(dòng)，通過非常直觀的方式，讓學(xué)生體驗(yàn)到茶葉生產(chǎn)過程的不易，并形成熱愛勞動(dòng)、勤勉務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地的習(xí)性和品格；可以采用對(duì)比不同栽培方法 （施用有機(jī)肥還是無機(jī)肥，農(nóng)藥防病蟲害或天然方法防病蟲害等），以觀察茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)甚至對(duì)土壤環(huán)境影響的差異性等方式，讓受眾形成對(duì)生態(tài)保護(hù)、環(huán)境治理、綠色種植等方面的基本意識(shí)和基本能力，并形成誠實(shí)勞動(dòng)、誠信經(jīng)營的良好品格。

可以通過舉辦與茶相關(guān)的詩詞欣賞、文化解讀等方式，幫助大家提升對(duì)茶與茶文化的認(rèn)識(shí)水平，幫助大家認(rèn)知茶的食用功效、社會(huì)功效之外的文化功效。讓只會(huì)喝茶、不會(huì)品茶的“生理”成癮，得到質(zhì)的飛躍，成為對(duì)茶真正了解、真正認(rèn)可、真正信賴的“文化”依戀。這樣，既可以填補(bǔ)自身的知識(shí)缺陷，也可以完善自身的文化構(gòu)架，讓自己從一脈相承的茶文化淵源中發(fā)現(xiàn)和傳承茶的美，并通過親耳聆聽、親自參與、親手操作等方式，獲取關(guān)于茶文化的認(rèn)知和體驗(yàn)。

可以鼓勵(lì)學(xué)生成立茶文化相關(guān)的社團(tuán)或其他學(xué)生組織。通過這些社團(tuán)，組織和凝聚起一批對(duì)茶感興趣、對(duì)茶文化有喜好的學(xué)生。通過學(xué)生的共同推動(dòng)、群策倫理、自主創(chuàng)新，形成內(nèi)涵豐富、內(nèi)容多樣、形式新穎的文化交流、傳承、研究、創(chuàng)造互動(dòng)。讓參與其中的學(xué)生受到茶文化的感染，并且通過切實(shí)的行動(dòng)，讓茶的精神得到傳承，茶的故事得到延續(xù)，茶的品味得到彰顯，茶的內(nèi)涵得到提升，校園活動(dòng)也因而豐富多彩、精彩紛呈。

3.3 完善配套設(shè)施，營造文化氛圍

可參照茶室或茶餐廳的模式，在校內(nèi)建立一些品茶、聚會(huì)的場所。在這里可以讓大家在此分享自己喜愛的或者家鄉(xiāng)的美茶，也能使之在全校范圍內(nèi)尋得志同道合、志趣相投的好友。在一起品茶、聊天，既可以敞開心扉，實(shí)現(xiàn)心理健康，也可以坦誠交往，增進(jìn)相互情感，還可以共同協(xié)商探討，交流國家大事、社稷民情，更可以交流學(xué)習(xí)生活和工作中的點(diǎn)滴收獲，分享成功的喜悅或分擔(dān)失敗的憂傷。在這里，可以見證情感的溫度、交往的力度、交流的強(qiáng)度，讓參與其中的師生得到積極的文化體驗(yàn)。這種深入、內(nèi)化的交往活動(dòng)，能于不知不覺提升校園文化的內(nèi)涵，也容易形成良好的德育文化氛圍，甚至可以因此打造具有地域特色的高校德育文化品牌。推而廣之后，其將為祛除吸煙酗酒惡習(xí)、塑造健康向上風(fēng)氣、確立風(fēng)清氣正氛圍奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[1]方金福,陳棟,鄭如欽.廣東茶文化述略[J].廣東茶業(yè)，2002(1):26-29.

[2]黎綮.海上絲綢路和廣東茶文化[J].China's Foreign Trade，2006(14):29-31.

[3]何崚，陳偉明.廣東歷代方志研究——以廣東茶史與茶文化研究為視角[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2016(10):757-760.

[4]王應(yīng)霞.廣東茶文化旅游產(chǎn)品整合開發(fā)研究——基于區(qū)域旅游發(fā)展理論視角[J].韶關(guān)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014(11):125-128.

[5]吳言生.茶道與禪道的文化意蘊(yùn)[J].中國宗教，2007(12):30-32.