肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

周新華，楊菊清

（1.新疆伊寧縣畜牧獸醫(yī)局，新疆伊寧835100；2.伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆伊寧835000）

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

周新華1，楊菊清2

（1.新疆伊寧縣畜牧獸醫(yī)局，新疆伊寧835100；2.伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆伊寧835000）

本文介紹了我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)目前肉牛產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展的客觀實(shí)際，建議不具備牛奶生產(chǎn)衛(wèi)生條件或牛奶衛(wèi)生安全指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)牛場(chǎng)，盡快調(diào)整生產(chǎn)方向，大力發(fā)展肉牛生產(chǎn)，以順應(yīng)市場(chǎng)的需求。

順應(yīng)；市場(chǎng)需求；發(fā)展；肉牛業(yè)

養(yǎng)牛業(yè)在我國(guó)具有悠久的歷史，它作為畜牧業(yè)的重要組成部分，對(duì)于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平，促進(jìn)農(nóng)牧民增收、農(nóng)牧業(yè)增效和新農(nóng)村建設(shè)方面均具有十分重要的作用[1]。特別是近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)牛產(chǎn)品的需求量在逐年增加，養(yǎng)牛業(yè)每年為農(nóng)牧民創(chuàng)造了上千億元的收入，通過(guò)養(yǎng)牛致富奔小康，已成為農(nóng)民增收脫貧的法寶。牛奶與牛肉作為養(yǎng)牛業(yè)的兩大支柱產(chǎn)品，在養(yǎng)牛業(yè)構(gòu)成中的權(quán)重一直受到了來(lái)自消費(fèi)者的興趣、信心與市場(chǎng)的影響，并隨之變化而變化。尤其是自2008年“三鹿”奶粉被爆出含有“三聚氰胺”后，乳品質(zhì)量的安全問(wèn)題引發(fā)了老百姓的廣泛關(guān)切，國(guó)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖因之受到了全面重創(chuàng)[2]，而與此同時(shí)牛肉市場(chǎng)則是一片繁榮景象，牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格一路攀升，給肉牛產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了空前的發(fā)展機(jī)遇。為此，面對(duì)市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的劇變，如何順應(yīng)市場(chǎng)，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖方向，挖掘養(yǎng)殖效益，成為一些養(yǎng)牛場(chǎng)（企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶）的必然選擇。

1 我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前，我國(guó)牛的總存欄約有1.9億頭，本地牛的種類主要包括黃牛、水牛、奶牛和牦牛四大類型、88個(gè)品種：其中地方黃牛品種52個(gè)（含北方牛13個(gè)品種、南方牛30個(gè)品種、中原牛9個(gè)品種），約1.4億頭[3]；水牛品種24個(gè)，共有2 200萬(wàn)頭[4]；奶牛品種1個(gè)（中國(guó)荷斯坦奶牛，約1 160萬(wàn)頭）[5]；牦牛品種11個(gè)，共1 360萬(wàn)頭[6]。另外，為了改良和提高我國(guó)地方牛種，我國(guó)各省、區(qū)、直轄市都陸續(xù)進(jìn)口了荷斯坦牛、西門塔爾牛、夏洛來(lái)、海福特、安格斯、短角牛等優(yōu)質(zhì)品種（含活體、胚胎或凍精）27個(gè)[7]，總數(shù)約在1 000萬(wàn)頭以上。

在飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，黃牛和水牛飼養(yǎng)量占全國(guó)牛飼養(yǎng)總量的80%以上，其一是因?yàn)辄S牛和水牛是我國(guó)飼養(yǎng)歷史最悠久、分布最廣的牛，而且與農(nóng)耕、農(nóng)運(yùn)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有直接的關(guān)系；其二是因?yàn)槲覈?guó)大多數(shù)地區(qū)的肉食來(lái)源主要是豬肉和禽肉（蛋），除西北少數(shù)民族聚居地區(qū)外，牛肉、牛奶的消費(fèi)量很有限。在養(yǎng)殖模式上，各地依據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源條件和自然氣候條件情況，因地制宜，選擇適宜且經(jīng)濟(jì)的飼養(yǎng)模式，如南方多采取“散養(yǎng)+舍飼”的方式喂養(yǎng)，北方牧區(qū)則以“放牧+補(bǔ)飼”為主，而集約化的規(guī)模牛場(chǎng)則采取“全舍飼”進(jìn)行飼喂。

我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展空間大、潛力大，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，但是依然存在基礎(chǔ)薄弱、飼養(yǎng)管理水平低、良種率低、單產(chǎn)水平低、養(yǎng)殖成本高、質(zhì)量安全體系不健全和缺乏高素質(zhì)技術(shù)隊(duì)伍等許多方面問(wèn)題[8,9]，需要政府部門、科研單位和養(yǎng)殖業(yè)主攜手合作去共同面對(duì)和克服。

2 養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，對(duì)牛產(chǎn)品的需求量越來(lái)越大，養(yǎng)牛業(yè)成為畜牧業(yè)養(yǎng)殖的優(yōu)先考慮的項(xiàng)目。目前，我國(guó)的養(yǎng)牛生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)。

2.1 養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展方向受主產(chǎn)品市場(chǎng)的左右

作為養(yǎng)牛業(yè)的兩大支柱產(chǎn)品的牛奶與牛肉，其消費(fèi)市場(chǎng)直接影響了養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖興趣與趨向。自“三鹿”奶粉被爆出含有“三聚氰胺”以后，“激素奶”“皮革奶”“致癌奶”等各種毒奶（或毒奶粉）累見(jiàn)諸于報(bào)端。2011年中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶委員會(huì)通過(guò)對(duì)24個(gè)液態(tài)奶品牌（包括2個(gè)在全國(guó)范圍內(nèi)銷售的全國(guó)性品牌和22個(gè)具有區(qū)域性特點(diǎn)的地方液態(tài)奶品牌）的消費(fèi)者滿意度進(jìn)行測(cè)評(píng)，結(jié)果表明，乳品廣告信任度較低，超四成消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶質(zhì)量與其“廣告的一致性”表示不滿意[10]。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉失去信心和大量進(jìn)口奶粉造成全球原料奶和乳品價(jià)格上漲，導(dǎo)致部分國(guó)家和地區(qū)相繼出臺(tái)了主要針對(duì)我國(guó)消費(fèi)者的嬰幼兒配方奶粉限購(gòu)令。僅2014年，乳制品進(jìn)口181萬(wàn)t，較2008年年均遞增高達(dá)32%[11]，且沒(méi)有減緩趨勢(shì)。為擺脫困境，“光明”“圣元”等國(guó)內(nèi)著名廠商都紛紛到海外建場(chǎng)求發(fā)展，借殼求生。同期優(yōu)質(zhì)牛肉價(jià)格增長(zhǎng)（年均增長(zhǎng)29.4%）、牛肉的消費(fèi)量（年均增長(zhǎng)2.3%）超過(guò)了產(chǎn)量，也帶動(dòng)了肉牛產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，2012年全國(guó)牛肉總產(chǎn)量為657萬(wàn)t，僅次于美國(guó)和巴西，位居世界第三[12,13]。據(jù)筆者測(cè)算，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗牌后，奶牛與肉牛生產(chǎn)在全國(guó)養(yǎng)牛業(yè)中的份額占有分別為40%和60%，這是比較科學(xué)的養(yǎng)殖構(gòu)成，有利于國(guó)內(nèi)滿足牛奶和牛肉兩個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

2.2 肉牛養(yǎng)殖成為扶貧攻堅(jiān)的新舉措

黨的十八屆五中全會(huì)從實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)奮斗目標(biāo)出發(fā)，明確到2020年，我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下農(nóng)村貧困人口實(shí)現(xiàn)脫貧，貧困縣全部摘帽，解決區(qū)域性整體貧困，與全國(guó)人民一道邁入小康社會(huì)。截至2015年底，我國(guó)還有建檔立卡的農(nóng)村貧困人口5 630萬(wàn)[14]，主要分布在具有發(fā)展畜牧業(yè)傳統(tǒng)和資源優(yōu)勢(shì)的西部省份，或少數(shù)民族聚居較多的省區(qū)，在這些地區(qū)大力推廣肉牛養(yǎng)殖，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卣姆鲐毠?jiān)新舉措，并在探索養(yǎng)牛扶貧攻堅(jiān)發(fā)展模式方面都有所創(chuàng)新。如陜西省以發(fā)展產(chǎn)業(yè)扶貧為方向，以“公司+貧困戶”的模式，探索出一條肉牛養(yǎng)殖造血致富的新路子，吸引貧困戶以入股的形式，加入到能人創(chuàng)辦的各類企業(yè)中來(lái)，促進(jìn)扶貧工作的進(jìn)一步深入；廣西發(fā)展壯大養(yǎng)牛業(yè)，豐富“扶貧車間”發(fā)展模式，讓貧困戶在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收，加快奔向脫貧致富目標(biāo)，如今群眾養(yǎng)牛的積極性很高，肉牛業(yè)成效已顯現(xiàn)；吉林、新疆等省區(qū)充分利用山區(qū)水草豐美的溝系和山地草場(chǎng)等自然資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，并強(qiáng)化科技服務(wù)措施，優(yōu)化提升肉牛的品質(zhì)。肉牛的養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟(jì)效益顯著，而且能夠得到國(guó)家的補(bǔ)助補(bǔ)貼，不僅幫助貧困戶通過(guò)發(fā)展生產(chǎn)解決了暫時(shí)的生活困難，更重要的是幫助貧困地區(qū)或少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，從根本上擺脫貧困，走上勤勞致富的康莊大道。

2.3 更加注重環(huán)境保護(hù)

由于養(yǎng)牛過(guò)程中產(chǎn)生的糞污較為嚴(yán)重，除大量的糞尿外（通常每頭成年牛產(chǎn)糞35～50 kg/d、育成牛20～30 kg/d），還有大量的養(yǎng)殖廢棄物，給環(huán)境保護(hù)帶來(lái)很大的壓力[15]。2014年1月1日起施行的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，要求統(tǒng)籌考慮保護(hù)環(huán)境與促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的需要，堅(jiān)持在預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則下開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖污染防治，并明確了禁養(yǎng)區(qū)域[16]；同時(shí)《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》的實(shí)施，也從多方面對(duì)控制污染物排放等進(jìn)行強(qiáng)力監(jiān)管并啟動(dòng)嚴(yán)格問(wèn)責(zé)制，堅(jiān)持全面依法推進(jìn)，實(shí)行最嚴(yán)格環(huán)保制度，鐵腕治污將進(jìn)入“新常態(tài)”[17]。各地嚴(yán)格執(zhí)行《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》，使得防治養(yǎng)殖污染成為了發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的先決條件，迫使養(yǎng)牛場(chǎng)從禁養(yǎng)區(qū)搬遷，并逐漸遠(yuǎn)離人口密集的城市。據(jù)上海寶山發(fā)布，作為昔日上海近郊重要農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地的寶山，目前全區(qū)奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)作業(yè)已經(jīng)全面停止，相關(guān)設(shè)施設(shè)備、房屋的拆除、搬遷、清理工作正有序推進(jìn)[18]。根據(jù)上述條例，其他各地禁養(yǎng)區(qū)域里的牛場(chǎng)也在清理搬遷之中，要求在今年底之前依法關(guān)閉或搬遷。

2.4 規(guī)?；B(yǎng)殖受到青睞

適度規(guī)模的養(yǎng)殖能夠使各生產(chǎn)要素（土地、草場(chǎng)、勞動(dòng)力、資金、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)管理和信息等）實(shí)現(xiàn)最優(yōu)組合和有效運(yùn)行，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，在養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)踐中受到廣大養(yǎng)殖戶的接受和理解；為了使牛的產(chǎn)品能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位，并且經(jīng)得起市場(chǎng)的檢驗(yàn)，牛養(yǎng)殖的從業(yè)者必須逐步從以小規(guī)模家庭式飼養(yǎng)模式為主轉(zhuǎn)向規(guī)模化、集約化飼養(yǎng)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，不斷提高牛的綜合品質(zhì)已成為必然趨勢(shì)。通常奶牛的存欄≥100頭，肉牛出欄≥200頭，即可稱之為“規(guī)?；?。近年來(lái)，隨著養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和集約化的經(jīng)營(yíng)管理，使養(yǎng)牛場(chǎng)的規(guī)模發(fā)生了變化，規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)數(shù)目在增加的同時(shí)，養(yǎng)殖合作社的養(yǎng)牛規(guī)模也在增加，如2014年江西宜春市通過(guò)共同開(kāi)發(fā)合作經(jīng)營(yíng)的形式成片開(kāi)發(fā)草地，組建了167個(gè)牛羊養(yǎng)殖合作社，全市出現(xiàn)了肉牛養(yǎng)殖戶9 700戶，其中30頭以上的規(guī)模戶就有823家。

2.5 畜牧科研力度加大

近年來(lái)，對(duì)養(yǎng)牛生產(chǎn)的畜牧科研主要集中在養(yǎng)殖管理和產(chǎn)品加工兩大方面。一是通過(guò)對(duì)圈舍的標(biāo)準(zhǔn)化改造、改善環(huán)境、調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、提高繁殖水平、科學(xué)飼養(yǎng)管理等方面的研究，盡量降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益；二是通過(guò)加大對(duì)產(chǎn)品精深加工的研究，注重產(chǎn)品附加值的提高。牛產(chǎn)品的精深加工是當(dāng)今養(yǎng)牛業(yè)走出“漲價(jià)、降價(jià)、虧損、減產(chǎn)、再漲價(jià)”周期性困局的良方，通過(guò)精深加工提升我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)的根本出路。

3 建議

3.1 重新認(rèn)識(shí)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的重要性

自啟動(dòng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)后，許多地方都將發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)與農(nóng)牧民脫貧致富結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展了把黨的富民政策應(yīng)用于養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的各種探索當(dāng)中，為廣大農(nóng)牧區(qū)打贏脫貧攻堅(jiān)這場(chǎng)硬仗提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也說(shuō)明需要重新認(rèn)識(shí)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的重要性。尤其在少數(shù)民族地區(qū)，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)不僅僅是解決“三農(nóng)”問(wèn)題，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展，讓少數(shù)民族農(nóng)牧民盡快富起來(lái)的重要措施之一，這也是保持少數(shù)民族地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展的必然要求，是實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)宏偉目標(biāo)的必然要求，是少數(shù)民族地區(qū)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家長(zhǎng)治久安的必然要求[19-20]。我國(guó)的畜牧養(yǎng)殖區(qū)大多屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)牧民迫切希望通過(guò)發(fā)展畜牧養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)脫貧致富，但由于資金、市場(chǎng)、技術(shù)等原因，如果沒(méi)有當(dāng)?shù)卣姆龀趾屯苿?dòng)，僅依靠自身的力量很難使養(yǎng)牛業(yè)得到發(fā)展的。

3.2 因地制宜調(diào)整養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

根據(jù)牛業(yè)主產(chǎn)品（牛肉和牛奶）市場(chǎng)供需關(guān)系的變化適當(dāng)?shù)卣{(diào)整養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是非常必要的，因?yàn)檎_的養(yǎng)殖方向是確保養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。一是對(duì)不具備牛奶生產(chǎn)衛(wèi)生條件或牛奶衛(wèi)生安全指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)牛場(chǎng)（或企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶），建議進(jìn)行生產(chǎn)轉(zhuǎn)軌，改為發(fā)展肉牛生產(chǎn)，并通過(guò)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模、提高單產(chǎn)水平和減少勞動(dòng)力需要量來(lái)提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益；二是利用黃牛能繁母牛進(jìn)行雜交改良，培育優(yōu)質(zhì)的肉牛種群。各地畜牧科研部門可根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的母牛品種資源，采取不同的雜交組合，探索并確定最佳組合，為本區(qū)域養(yǎng)牛場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶）提供最佳繁育方案；三是為保護(hù)當(dāng)?shù)嘏Ｆ贩N資源，避免與當(dāng)?shù)嘏Ｆ贩N規(guī)劃發(fā)生矛盾沖突，各地可根據(jù)自身實(shí)際訂購(gòu)或引進(jìn)西門塔爾牛、契安尼娜牛、比利時(shí)藍(lán)牛等專用肉牛性控（公犢）凍精，與當(dāng)?shù)睾伤固够蛭鏖T塔爾或其他體格大的母牛進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，以其獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，這樣既保護(hù)了當(dāng)?shù)嘏Ｆ贩N資源，又可通過(guò)發(fā)展肉牛增加牛場(chǎng)及農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)肉牛業(yè)的快速發(fā)展。

3.3 積極扶持養(yǎng)殖龍頭企業(yè)以推進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展

發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的關(guān)鍵在于推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和培育壯大養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。實(shí)踐證明，通過(guò)培育和發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，不僅可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，還可逐步提高廣大農(nóng)牧民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，讓養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)博弈中取得較為理想的養(yǎng)殖綜合效益。龍頭企業(yè)是聯(lián)接農(nóng)牧民和政府的橋梁和紐帶，在養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化中的作用十分顯著，因此地方政府部門要牢固樹(shù)立扶持畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)就是扶持“三農(nóng)”的理念，給予畜牧養(yǎng)殖龍頭企業(yè)以實(shí)質(zhì)性的支持，才能有望更好的推進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展，產(chǎn)生巨大的示范、推廣和帶動(dòng)作用。

3.4 創(chuàng)新牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

結(jié)合我國(guó)國(guó)情和養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，通過(guò)適合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式將政府、養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與農(nóng)牧戶三者有機(jī)的聯(lián)合起來(lái)，建立起有效的組織形式，制訂出符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的政策，并拿出切實(shí)可行的措施，才能真正推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。為此，各級(jí)地方政府要充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源，因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，既要在資金、技術(shù)與養(yǎng)殖用地方面給予政策支持，以減輕農(nóng)牧民負(fù)擔(dān)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到增加收入的目的；同時(shí)要加強(qiáng)品種改良、科學(xué)養(yǎng)殖、產(chǎn)品精深加工等方面的技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)的力度，引導(dǎo)養(yǎng)牛從業(yè)人員樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)觀，逐步從單純的牛場(chǎng)規(guī)模數(shù)量向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，不斷地提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖水平和牛產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展。

[1] 許尚忠，高雪，張英漢，等.牛學(xué)科進(jìn)展研究及其發(fā)展[A].第三屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)論文集[C].2008.07.

[2] 宋亞攀，宋洛文，滑國(guó)華，等.利用現(xiàn)代科技手段，促進(jìn)奶業(yè)和奶牛養(yǎng)殖的健康發(fā)展[J].中國(guó)奶牛，2009，（08）:4-7.

[3] 耿榮慶，王蘭萍，常洪.中國(guó)牛亞科家畜遺傳資源的研究概況[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007，（08）:35-36.

[4] 雷風(fēng)琴，王明華，潘周雄，等.淺談我國(guó)水牛品種資源的開(kāi)發(fā)利用[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2006，30（02）:12-13.

[5] 四川省農(nóng)業(yè)廳.我國(guó)生鮮乳質(zhì)量狀況良好奶牛存欄量達(dá)歷史最高水平[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2015，（06）:14.

[6]昝林森，劉永峰.中國(guó)奶牛、肉牛選育改良現(xiàn)狀及基本方略[J].中國(guó)畜牧雜志，2008，44（10）:1-5.

[7] 矯正.中國(guó)奶牛和肉牛選育改良現(xiàn)狀及基本方略[J].當(dāng)代畜牧，2015，（03）:21-22.

[8] 毛文星，蘇效良，張興文.養(yǎng)牛業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策[J].新農(nóng)業(yè)，2011，（06）:13-14.

[9] 魏化敬.農(nóng)村發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)存在的問(wèn)題及解決措施——以河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)農(nóng)村養(yǎng)殖為例[J].畜牧與飼料科學(xué)，2015，36（9）:117-118.

[10] 中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì).2011年我國(guó)液態(tài)奶用戶滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果西祠胡同[EB/OL]http://www.xici.net/d1538 20021.htm

[11] 郭利亞，王加啟，李發(fā)第.2015年我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)與機(jī)遇[J].中國(guó)畜牧雜志，2015，（08）:24-27.

[12] 張?jiān)浇?2013年中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[J].中國(guó)畜牧雜志，2014，（04）:17-20.

[13] 郭磊，張立中.全國(guó)肉牛供給面臨的困境與應(yīng)對(duì)措施[J].中國(guó)畜牧雜志，2015，（04）:20-24.

[14] 國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十三五”脫貧攻堅(jiān)規(guī)劃的通知國(guó)發(fā)〔2016〕64號(hào).

[15] 周軍，林清，張金水，等.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污肥料化利用技術(shù)及工藝[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2010，36（01）:85-87.

[16] 中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第643號(hào)，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例.2013年11月11日.

[17] 國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)水污染防治行動(dòng)計(jì)劃的通知（國(guó)發(fā)〔2015〕17號(hào)）《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》.

[18] 雷有玲.淺談?dòng)绊戅r(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的原因及對(duì)策[J].青海農(nóng)牧業(yè)，2013，（06）:27-28.

[19] 王進(jìn)明.影響農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的原因及對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2009，（03）:80-81.

[20] 王漢軍，唐飛衛(wèi).當(dāng)前影響農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的原因及對(duì)策[J].畜牧市場(chǎng)，2004，（08）:13-15.

Present Status and Trend of Beef Cattle Breeding

ZHOU Xin-hua1，YANG Ju-qing2
（1.Yining Animal Husbandry and Veterinary Bureau，Yining 835100，China；2.Yili Vocational and Technical College，Yining 835000，China.）

This paper introduces the production status，characteristics and development trend of cattle industry in the China.For the reality of a rapid development of beef cattle industry market，suggested that cattle farm which can not meet the national standard of safety milk production，adjust the production direction as soon as possible，to develop the beef cattle production，to adapt to the demand of the market.

comply；market demand；development；beef-cattle industry

S8-9

A

1003-6377（2017）06-0056-05

周新華（1962-），男，大專，高級(jí)畜牧師，長(zhǎng)期從事牛的科研、育種與生產(chǎn)工作。E-mail：2282425995@qq.com

2017-08-03，

2017-09-16

10.16863/j.cnki.1003-6377.2017.06.012