結(jié)實(shí)期全株油菜及油菜秸稈青貯技術(shù)研究

劉彥培，黃必志，劉建勇，高月娥，胡映開(kāi)，李喬仙

（云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南昆明650212）

結(jié)實(shí)期全株油菜及油菜秸稈青貯技術(shù)研究

劉彥培，黃必志，劉建勇*，高月娥，胡映開(kāi)，李喬仙

（云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院，云南昆明650212）

本文對(duì)結(jié)實(shí)期的全株油菜及油菜秸稈營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，并以結(jié)實(shí)期全株油菜、油菜秸稈為原料進(jìn)行了青貯發(fā)酵試驗(yàn)，以獲得其加工貯存技術(shù)，旨在為油菜及其副產(chǎn)物的飼料化開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。研究結(jié)果得出：結(jié)實(shí)期全株油菜的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分別為11.41%、2.37%、6.98%、37.02%、52.19%、41.68%、6.62%、36.94%、1.11%、0.27%；脫籽油菜秸稈的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分別為4.78%、1.04%、5.55%、45.59%、62.45%、49.72%、9.17%、38.78%、0.63%、0.08%；結(jié)實(shí)期全株油菜及油菜秸稈均能通過(guò)青貯方式較好保存，且質(zhì)地變軟，適口性增強(qiáng)。其中，添加0.8%調(diào)制劑處理組、添加5%玉米面處理組的結(jié)實(shí)期全株油菜和添加10%玉米面處理組的油菜秸稈青貯效果較好。

油菜；油菜秸稈；營(yíng)養(yǎng)成分；青貯

油菜是我國(guó)主要油料作物之一，我國(guó)油菜品種資源豐富，總產(chǎn)量約為世界的30%，居全球第二位，油菜是長(zhǎng)江流域及華南地區(qū)廣泛種植的主要經(jīng)濟(jì)作物[1-3]。自從雙低油飼兼用型油菜（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）在我國(guó)推廣種植以來(lái)，油菜在動(dòng)物飼養(yǎng)方面應(yīng)用越來(lái)越廣泛。前人已有研究得出，油菜飼喂家畜效果較佳,可增加家畜產(chǎn)奶量，改善肉品質(zhì)[4-5]。但是油菜秸稈作為收獲油菜籽后剩下的主要副產(chǎn)物，其很少用于飼喂牲畜，大部分被廢棄或者露天焚燒，不僅造成空氣污染，使自然環(huán)境遭到破壞，還造成了資源極大的浪費(fèi)[3]。油菜及油菜秸稈含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是很好的粗飼料來(lái)源，但由于秸稈類(lèi)飼料粗纖維含量較高，適口性較差，動(dòng)物采食量低，不易被消化利用[6-7]。本文對(duì)結(jié)實(shí)期全株油菜及風(fēng)干脫籽油菜秸稈進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，以及加工貯存技術(shù)研究，通過(guò)青貯改善其適口性，為油菜及其副產(chǎn)物的飼料化開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

結(jié)實(shí)期全株油菜（渝油21，采于云南騰沖，刈割后在田間晾曬1 d）、風(fēng)干脫籽油菜秸稈（收獲油菜籽后剩余的副產(chǎn)物，采于云南騰沖）、玉米面（粗蛋白含量8.4%）、秸稈生物貯料調(diào)制劑（西安新天地草業(yè)有限公司，有效成分為益生活干菌，以下簡(jiǎn)稱(chēng)調(diào)制劑）、青貯袋（70 cm×120 cm）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)計(jì)：采用袋裝青貯方式，結(jié)實(shí)期全株油菜共設(shè)三個(gè)組，Ⅰ組：?jiǎn)我磺噘A，Ⅱ組：添加0.8%調(diào)制劑處理組，Ⅲ組：添加5%玉米面處理組。油菜秸稈共設(shè)三個(gè)組，Ⅳ組：?jiǎn)我磺噘A，Ⅴ組：添加10%玉米面處理組，Ⅵ組：添加1%調(diào)制劑、5%玉米面處理組，每個(gè)組均加入適量水潤(rùn)料，調(diào)至水分含量約為60%，以獲得較優(yōu)品質(zhì)的青貯。

貯存方法：結(jié)實(shí)期全株油菜用鍘草機(jī)切成長(zhǎng)2～3 cm，寬約0.5 cm，油菜秸稈用粉糠機(jī)粉碎。加入相應(yīng)添加料，均勻混合后填裝至青貯袋內(nèi)，密封壓實(shí)，在裝填中要注意檢查青貯袋有無(wú)破損，防止空氣進(jìn)入引起霉變。

1.3 青貯品質(zhì)評(píng)定及營(yíng)養(yǎng)成分分析

青貯品質(zhì)評(píng)定參照劉建新方法進(jìn)行[8]，青貯樣品發(fā)酵50 d后打開(kāi)青貯袋，從顏色、氣味等方面進(jìn)行感官評(píng)定，并用pH計(jì)測(cè)定pH值，用恒溫干燥法測(cè)定含水量。

在測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分之前先將樣品于65℃恒溫烘干，磨碎，過(guò)1 mm孔篩。粗蛋白（CP）測(cè)定采用凱氏定氮法（GB/T 6432-94），粗脂肪（EE）測(cè)定采用石油醚提取法（GB/T 6433-2006），粗灰分（Ash）測(cè)定采用550℃高溫灼燒法（GB/T 6438-2007），粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和木質(zhì)素（ADL）參考張麗英《飼料分析與飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》的方法進(jìn)行測(cè)定[9]，鈣（Ca）測(cè)定采用高錳酸鉀間接滴定法（GB/T 6436-2002），總磷（P）測(cè)定采用鉬黃分光光度法（GB/T6427-2002），無(wú)氮浸出物含量（NFE%）=DM%-CP%-EE%-CF%-Ash%。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)實(shí)期全株油菜及油菜秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分分析

結(jié)實(shí)期全株油菜和油菜秸稈的主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1，從表中可以看出結(jié)實(shí)期全株油菜和油菜秸稈營(yíng)養(yǎng)成分豐富，結(jié)實(shí)期全株油菜的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分別為11.41%、2.37%、6.98%、37.02%、52.19%、41.68%、6.62%、36.94%、1.11%、0.27%；脫籽油菜秸稈的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分別為4.78%、1.04%、5.55%、45.59%、62.45%、49.72%、9.17%、38.78%、0.63%、0.08%。油菜、油菜秸稈均屬于值得開(kāi)發(fā)利用的粗飼料資源。

表1 結(jié)實(shí)期全株油菜及油菜秸稈常規(guī)養(yǎng)分含量（%）

2.2 各組青貯品質(zhì)評(píng)定

結(jié)實(shí)期全株油菜、油菜秸稈在青貯袋中發(fā)酵50 d后開(kāi)封，從顏色、氣味、質(zhì)地、等方面評(píng)定各處理組的青貯品質(zhì)。從表2可以看出，單一青貯組（I組）的結(jié)實(shí)期全株油菜表層1.5 cm左右顏色呈黃褐色，但沒(méi)有腐爛和霉變現(xiàn)象，中層和下層顏色呈黃綠色；而添加了調(diào)制劑和玉米面的處理粗（Ⅱ、Ⅲ組）pH值低于單一青貯組（I組），顏色為黃綠色，質(zhì)地較青貯前更軟，也無(wú)霉變和腐爛現(xiàn)象。對(duì)于油菜秸稈而言，與單一青貯組（Ⅳ組）比較，添加玉米面和調(diào)制劑并沒(méi)有使pH值明顯降低，各處理組的顏色、氣味、質(zhì)地區(qū)別不是很大，沒(méi)有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。綜合來(lái)看，各處理組的青貯品質(zhì)均較好。

表2 各組青貯的品質(zhì)評(píng)定

2.3 各組青貯營(yíng)養(yǎng)成分分析

從表3中可以看出，結(jié)實(shí)期全株油菜青貯不同處理組的營(yíng)養(yǎng)成分存在一定差異。其中，單一青貯組（I組）CP含量最低，CF含量最高，營(yíng)養(yǎng)成分和青貯前無(wú)明顯差異；0.8%調(diào)制劑處理組（Ⅱ組）CP含量最高；5%玉米面處理組（Ⅲ組）CF含量最低，EE含量最高；表明添加調(diào)制劑和玉米面均可改善其青貯品質(zhì)。對(duì)于油菜秸稈青貯而言，添加10%玉米面處理組（Ⅴ組）CP含量最高，CF含量最低；單一青貯組（Ⅳ組）的CP含量最低，CF含量最高；從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，添加10%玉米面處理組（Ⅴ組）的油菜秸稈青貯效果較好。試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論是結(jié)實(shí)期全株油菜還是油菜秸稈，添加調(diào)制劑和玉米面均可以改善其青貯品質(zhì)，粗纖維含量均明顯低于單一青貯組，進(jìn)而其適口性提高。通過(guò)青貯的方法保存油菜及油菜秸稈，能使?fàn)I養(yǎng)成分得到很好保持，是一種很好的貯存方法。

表3 各組青貯的常規(guī)養(yǎng)分含量%

3 討論

青貯是在密封嚴(yán)實(shí)的條件下，殘留的空氣被呼吸作用消耗，好氧微生物受到抑制，附著在原料上的乳酸菌在厭氧環(huán)境中不斷繁殖生長(zhǎng)，乳酸菌以原料中可溶性碳水化合物為主要能量來(lái)源，產(chǎn)生乳酸，從而降低pH值，由于厭氧抑制霉菌生長(zhǎng)，使青貯料得以保存[10-11]。厭氧環(huán)境是青貯技術(shù)的關(guān)鍵因素，所以本試驗(yàn)加入添加料混合均勻后裝入密封良好的青貯袋中，并分層緊密壓實(shí)，盡量減少空氣殘留。本試驗(yàn)青貯后的結(jié)實(shí)期全株油菜呈黃綠色，質(zhì)地較青貯前變軟，有酸味和淡淡的酒香味；青貯后的油菜秸稈呈黃色，質(zhì)地較青貯前軟，有淡淡酸香味。各處理組均無(wú)霉變、腐爛現(xiàn)象，說(shuō)明青貯效果較好。

前人研究得出，在抽薹期至開(kāi)花期收獲的油菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，而且產(chǎn)量高[12]。本研究選取的是結(jié)實(shí)期油菜，其全株油菜的粗蛋白、粗脂肪等含量較高，并且各組青貯粗蛋白含量均大于10%，明顯高于玉米青貯（6.34%）[4]。添加0.8%調(diào)制劑處理組、添加5%玉米面處理組的結(jié)實(shí)期全株油菜均優(yōu)于單一青貯組。表明結(jié)實(shí)期收獲的油菜也可獲得較佳的青貯品質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源。

油菜秸稈是收獲菜籽后的副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)成分分析結(jié)果表明，油菜秸稈粗蛋白含量為4.78%，粗纖維含量高達(dá)45.59%。由于油菜秸稈粗纖維含量高，質(zhì)地堅(jiān)硬，適口性較低，影響了油菜秸稈的開(kāi)發(fā)利用。但油菜秸稈通過(guò)微貯、氨化等處理，可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善其適口性[13-14]。本研究表明，青貯不僅可以較好保持油菜秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以改善其品質(zhì)，其中，添加10%玉米面處理組的油菜秸稈青貯效果較好。黃瑞鵬用氨化油菜秸稈代替了40%的玉米秸飼喂威寧黃牛，料重比降低，提高了經(jīng)濟(jì)效益[14]。張勇等以油菜稈為主的顆粒飼料喂養(yǎng)湖羊，可降低飼養(yǎng)成本，不影響湖羊健康[15]。因此油菜秸稈是值得推廣利用的粗飼料資源。

4 結(jié)論

結(jié)實(shí)期全株油菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作為反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源。油菜秸稈具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)發(fā)利用前景廣闊。結(jié)實(shí)期全株油菜和油菜秸稈都易制成青貯長(zhǎng)期貯存，適口性好，適用于規(guī)?；a(chǎn)，還能在一定程度上緩解家畜在冬季飼草短缺問(wèn)題。

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The Research on Nutrients Value and Silage Technology of Whole Rape Plant at Fruiting Stage

LIU Yan-pei，HUANG Bi-zhi，LIU Jian-yong*，GAO Yue-e，HU Ying-kai，LI Qiao-xian
（Yunnan Academe of Grassland and Animal Science，Kunming 650212，China）

To provide the scientific basis on development of rape and its byproduct，we analyzed the nutrients value of rape and its byproduct at the maturing period，and Conducting silage trial to obtain the optimum silage technology.The results showed that the contents of CP，EE，Ash，CF，NDF，ADF，ADL，NFE，Ca and P of the whole rape plant were 11.41%、2.37%、6.98%、37.02%、52.19%、41.68%、6.62%、36.94%、1.11%and 0.27%，respectively.And the contents of CP，EE，Ash，CF，NDF，ADF，ADL，NFE，Ca and P of rape straw were 4.78%、1.04%，5.55%，45.59%，62.45%，49.72%，9.17%，38.78%，0.63%and 0.08%，respectively.Silage can keep the good quality of whole rape plant and rape straw.And the good quality of the whole rape plant and rape straw can be preserved through silage.And its texture was slightly softer and the palatability was improved.

rape;rape straw;nutrients component;silage

S816

A

1003-6377（2017）06-0022-05

國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（CARS-37）；省院省校項(xiàng)目（2016HB009）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)（201403049）；云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（2017KJTX0015）；云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（2017KJTX0018）；云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)項(xiàng)目（2013HB131）

劉彥培（1988-），女（白族），云南大理人，研究實(shí)習(xí)員，主要從事牧草種質(zhì)資源栽培利用及牧草營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail：a594517306@163.com

劉建勇（1969-），男，云南昆明人，研究員，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與遺傳育種研究。

2017-09-20，

2017-10-13

10.16863/j.cnki.1003-6377.2017.06.005