茶療之妙世界盛傳

林乾良

茶療之妙世界盛傳

林乾良

中國是揚(yáng)名世界的文明古國。造紙、指南針、印刷術(shù)與火藥是早已聞名世界的四大發(fā)明。其他如絲綢文化、茶文化、瓷文化、育稻、中醫(yī)、功夫、京昆戲劇、青銅器、銅鏡、書法、水墨畫、篆刻等，無不創(chuàng)始于中國，影響及于全世界。

當(dāng)你捧著個(gè)瓷杯飲茶時(shí)，就有上述的兩項(xiàng)了。而且，這兩大文化通過幾千年不同道路的傳播，在世界各地演化為新的風(fēng)尚。例如，日本以禮儀為主，注重形式的茶道；英國的午后茶，以及茶點(diǎn)，也是很有特色而廣為世人采納。絲綢傳播歷史中的河西走廊“絲綢之路”，兩千多年來故事多多。龍泉青瓷由福建啟航的海上絲綢之路，也是實(shí)物遍及許多國家。據(jù)說著名《少年維特之煩惱》一書主角殉情時(shí)所著的服色，就是當(dāng)時(shí)歐洲時(shí)尚的龍泉青瓷色?？梢姡?dāng)代中國提出的“一帶一路戰(zhàn)略”在文化與商貿(mào)上有著如何輝煌的背景與前景。

筆者是醫(yī)學(xué)教授，中西兼通。至今，有醫(yī)學(xué)專著三十多種，論文百余篇。在上一世紀(jì)八十年代初，我在中醫(yī)、中藥、醫(yī)史、本草、食療、養(yǎng)生等領(lǐng)域的研究中均及于茶，感到十分詫異，遂決心加以深研。1983年暑假，我做了件很辛苦的工作。足足花了一個(gè)半月的時(shí)間，曾前后查閱不下五百種文獻(xiàn)，包括茶學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、經(jīng)史子集三大塊，將其中與茶葉功效有關(guān)的96種文獻(xiàn)依時(shí)代、次序排列起來。

該年的“茶與健康文化學(xué)術(shù)研討會”的召開。在會上，我發(fā)表兩篇論文，即《茶葉藥用之研究》與《茶史片甲》；并首次提出“茶療”一詞。尤其是前者，我將前些所得資料逐條剪分，再逐詞加以標(biāo)志。如:“明目”、“益氣力”之類，各注以文獻(xiàn)出處的序號。大盒中充滿了數(shù)千小片。然后再按中醫(yī)藥的功效各裝入幾十個(gè)小盒中。再數(shù)度排比調(diào)整，終于得出茶葉藥用功效共24項(xiàng)。僅僅剪、標(biāo)、分、理，整整用了五天的功夫。這是一項(xiàng)前無古人后無來者的工作，受到國內(nèi)外茶學(xué)者的點(diǎn)贊。茲將茶療功效24項(xiàng)列分如下：

(1)少睡；(2)安神；(3)明目；(4)清頭目；(5)止渴生津；(6)清熱；(7)消暑；(8)解毒；(9)消食；(10)醒酒；(11)去肥膩；(12)下氣；(13)利水；(14)通便；(15)利痢；(16)祛痰；(17)祛風(fēng)解表；(18)堅(jiān)齒；(19)治心痛；(20)療瘡治瘺；(21)療饑；(22)益氣力；(23)益年益壽；(24)其他。

32年前的這次大會，是我國茶學(xué)、醫(yī)學(xué)(申、西及基礎(chǔ)、臨床)與文化人的首次大聚合。我的兩篇論文，居然引起廣泛的重視，后來都在《中國茶葉》上發(fā)表了。在此基礎(chǔ)上，我的第一本茶書——《養(yǎng)生壽老茶話》，于1988年由中國農(nóng)業(yè)出版社發(fā)行。上述兩篇論文的發(fā)表，僅是這次會議對我的一大推動。此外，還有更重要的那就是“茶療”的提出。

由于這次大會歷時(shí)6天，大家都食宿在賓館中，大大促進(jìn)了不同學(xué)科研究者之間的親密交流。在全會程的后半段，我想到:淺淺茶葉，竟有如此多的防治疾病的功效。除了我總結(jié)的24個(gè)中醫(yī)傳統(tǒng)功效外，又有降血脂、降壓、抗癌、抗衰老、抗輻射……等現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)的功效，可稱中、西醫(yī)中獨(dú)一無二之事，非同小可。聯(lián)想到自我1955年醫(yī)學(xué)院外科系畢業(yè)以來經(jīng)歷過種種療法，如理療、食療、睡眠療法、封閉療法、雞血療法、鹵堿療法、巴甫洛夫療法等，何以不能有“茶療”呢。

我在分組討論時(shí)提出:唐時(shí)陳藏器己有“茶為萬病之藥”的意思(但今輯的《本草拾遺》 尚無其文)，加上千年來的補(bǔ)充應(yīng)可專列“茶療”。后來，又與幾位大師級人物請教，醫(yī)學(xué)方面如王季午、何任、楊繼蓀，茶學(xué)方面如吳覺農(nóng)、莊晚芳，均微笑以為可，令我大為振奮。于是會后立即行動起來。作為試探，于1985年在 《福建衛(wèi)生報(bào)》以《茶療專欄》發(fā)文20 余篇，又在1985、l987年兩度在杭召開的國際茶學(xué)會議上發(fā)表了《茶療》專文，在國內(nèi)外造成很大影響。從那以后，我就更加熱心于“茶療”體系的構(gòu)成，并總結(jié)出茶療有效佳、面廣、無毒、味美、便用、價(jià)廉六大優(yōu)點(diǎn)。

十五年磨一劍，終于1988年由中國農(nóng)業(yè)出版社出版《中國茶療》。這本書在國內(nèi)外的影響，可真是非同小可。《中國茶療》初版曾兩三次重印，可知暢銷海內(nèi)外。大陸己經(jīng)3版，中國農(nóng)業(yè)出版社的第二版是2006年出的，中國中醫(yī)藥出版社的第三版，與其他4本中醫(yī)書合為《林乾良醫(yī)學(xué)叢書》是2012年出的。該書的序文，是由日本的茶學(xué)泰斗村松敬一郎特地為我寫的。他是日本茶學(xué)術(shù)研究會主席、靜岡大學(xué)教授。茲將序中一段，摘錄于下:

“1996年秋，‘茶的文化與效能國際會議’在日本召開。林乾良教授應(yīng)邀去日，在會上作題為《中國古代的茶療》的招待演講。林教授的演講，對中國傳統(tǒng)的茶療論析得十分博大精深，給與會者以非常深的印象?！安璇煛币辉~，即由林教授于1983年提出。自那時(shí)以后，他為茶療體系的建立進(jìn)行了不懈的努力。他曾廣泛查閱數(shù)百種有關(guān)茶與醫(yī)學(xué)的文獻(xiàn)，將中國關(guān)于茶的傳統(tǒng)功效整理為24項(xiàng)，他積十多年研究的成果，編著為《中國茶療》一書。在此之前，他己經(jīng)發(fā)表有關(guān)茶療的論文40篇，書兩種。無疑，林教授是茶療這一領(lǐng)域的領(lǐng)先者?！吨袊璇煛贩譃閮善?上篇總論，有茶的藥用史、茶壽、茶的功效、茶的有效成分、茶的用法等章；下篇各論，分科系論述有關(guān)茶療的理論與實(shí)踐。對于有興趣于茶療領(lǐng)域的科技人員與一般群眾，本書都將是很有用處的讀物。我深信:《中國茶療》對于茶科學(xué)與人類健康的發(fā)展都將作出很大的貢獻(xiàn)?！?/p>

《中國茶療》除了國內(nèi)已經(jīng)3版如上述外，臺灣出版者則改名《我的第一本茶療全書》。到了2014年，由美國紐約的Better Link Press和上海出版社聯(lián)合翻譯出版 《Tea Therapy》。此書出版，更使《中國茶療》盛傳于全世界，于是波蘭又請求我國將此書再譯成波蘭文出版。

壯哉，茶療之妙世界盛傳。

2016-06-28

林乾良(1932年-)，男，福建福州人，浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授，西泠印社資深社員，長期從事中醫(yī)藥的教學(xué)與科研工作，代表作《中國茶療》等。

TS275.2;R2

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0577-8921(2017)01-061-02