冬補(bǔ)三九有法度

本刊編輯部

說起冬補(bǔ)，是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣。民間素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”之說，可見其深入人心。但如何冬補(bǔ)，卻是各行其是。入冬以來(lái)，每日里骨頭、羊肉、老母雞煲湯者有之，大魚大肉頓頓不離者有之，購(gòu)置藥餌補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)腎者有之，打點(diǎn)膏方進(jìn)補(bǔ)者有之……但其實(shí)，許多人把冬補(bǔ)想象得過于簡(jiǎn)單了。

按照天人合一的春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏道理來(lái)說，冬季確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的氣節(jié)。但也應(yīng)當(dāng)分地域，分體質(zhì)，看具體情況，不可一概而論。例如嶺南地區(qū)冬藏的氛圍就不甚明顯，更溫暖的地方甚至沒有冬藏，這大魚大肉的冬補(bǔ)就有點(diǎn)兒不適當(dāng)：又如今北方城鎮(zhèn)家中、辦公室多有暖氣，天干物燥，少了些濕潤(rùn)，若補(bǔ)之不當(dāng)，則有燥熱實(shí)火之虞。至于個(gè)人體質(zhì)，則有實(shí)有虛，有熱有寒；即如虛者，也有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛不同，豈能亂補(bǔ)？

由此看來(lái)，進(jìn)補(bǔ)確實(shí)不能以一規(guī)定方圓，而是應(yīng)當(dāng)因地、因人、因時(shí)而宜。因此，對(duì)于不同人來(lái)說，如何冬補(bǔ)就大有講究了：雖然冬季進(jìn)補(bǔ)從古有補(bǔ)腎之說，但對(duì)于氣虛、血虛又何嘗不應(yīng)對(duì)癥補(bǔ)之？何況國(guó)人進(jìn)補(bǔ)形式多樣，民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如神補(bǔ)”之說，加上藥餌、運(yùn)動(dòng)等等，具體到個(gè)人究竟該如何選擇，確實(shí)是一個(gè)有待抉擇的問題。

除了上述問題之外，還有一個(gè)基本的原則，就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》明確提出“無(wú)擾乎陽(yáng)”。雖然說“秋冬養(yǎng)陰”，但“冬至一陽(yáng)生”，而且冬季最寒冷的三九天恰恰自冬至開始，許多人的冬補(bǔ)也自此始。因此，冬補(bǔ)亦應(yīng)有度，千萬(wàn)不可盲目過補(bǔ)，以至于補(bǔ)出燥熱實(shí)火來(lái)，擾動(dòng)人體初升的陽(yáng)氣，那就得不償失了。

本刊此次邀請(qǐng)專家談冬季進(jìn)補(bǔ)，雖不能給讀者提供具體冬補(bǔ)秘方，但望能使大家多明白些冬補(bǔ)知識(shí)，多掌握一些冬補(bǔ)手段，使眼下的冬補(bǔ)進(jìn)行時(shí)更得心應(yīng)手。